ПРИМЕНЕНИЕ МОЮЩЕ-ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕГО ПРЕПАРАТА СКАТ-ЭД-1 В УСЛОВИЯХ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

2.2. Микробиоценозы производственных объектов мясоперерабатывающих предприятий и убойных пунктов

Контаминация микрофлорой всех видов (микробы, вирусы, споры, грибы) воздуха и поверхностей в производственных помещениях возникает не только в процессе производства пищевых продуктов, но и на стадиях упаковки, хранения и распространения.

Таблица 1

Микроорганизмы выделенные из производственных объектов мясоперерабатывающих предприятий и убойных пунктов

Анализируя данные таблицы 1 можно сделать вывод, что при исследовании 50 проб-смывов, во всех случаях выделяли споровые формы бактерий, из семейства Enterobacteriaceae в каждой пробе присутствовалиа E. сoli,а P. vulgaris, бактерии родаа Staphylococcus встречались в пробах в среднем в 15,85% случаев.

2.3. Физико-химическая характеристика

и свойства препарата аСКАТ-ЭД-1.

Для этих целей совместно с ООО ПКП Промтехснаб и ИВМиБ ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина, проводился скрининг компонентов для составления моющей композиции с последующим добавлением комплекса дезинфектантов.

При поступлении исследуемого образца в лабораторию проводили осмотр упаковки (отсутствие повреждений, герметичность закрытия, наличие этикетки) препарата, его цвет, запах, консистенцию, однородность, наличие осадка или расслоение.

СКАТ-ЭД-1 - вязкая жидкость (гель), допускается выпадение осадка, цвет светло-желтый со специфическим запахом, рН 8,2, массовая доля анионного ПАВ до 5%, растворим в воде беза выпадения осадка, хлопьев, образования суспензии или эмульсии, массовая доля дезинфицирующих веществ 4%.

Таблица 2

Физико-химические свойства

В результате составления рецептуры в композиции были введены различные моющие компоненты, что позволило создать мультифункциональный препарат сочетающий в себе три эффекта: моющий, обезжиривающий и дезинфицирующий.

2.4. Изучение токсичности препарата СКАТ-ЭД-1

Токсикологические исследования проводили на трех видах лабораторных животных (мыши, крысы, кролики) обоего пола. Статистическая группа включала 18 особей мелких животных и 12 голов кроликов. Подопытные животные были одной линии, вида, возраста и весовых характеристик (масса мышей 18 - 22 г., кроликов 2,5-3,0 кг).

Условия содержания и пищевой рацион был стандартным и состоял из всех необходимых компонентов для нормальной жизнедеятельности (Приказ МЗ СССР № 1179 от 10.10.83 г. Об утверждении нормативов затрат кормов для лабораторных животных в учреждениях здравоохранения).

Перед экспериментом у животных снимали фоновые данные по массе тела, показатели нервной системы (поведенческие реакции).

Определение параметров острой токсичности моюще-дезинфицирующих препаратов рассчитывали по методу Кербера.

При введении дозы 700 мг/кг СКАТ-ЭД-1 пало 27,7%. Доза ЛД50 = 1402,7 мг/кг, ЛД100 для испытуемого препарата 1800 мг/кг. Таким образом, данный препарат отнесен по степени опасностиа к III классу химических веществ (умеренно опасные).

При аппликации испытуемого препарата на подготовленные участки кожи кроликов в 5% и 0,5% концентрации в течение срока наблюдения видимых функционально-морфологическиха изменений не отмечено. Следовательно, испытуемый препарат по результатам изучения местно-раздражающего действия на кожу относится ка мало опасным препаратам (4 класс).

При изучении местно - раздражающего действия на глаза 0,5%- ной концентрации СКАД-ЭД-1 видимой реакции не отмечено.

Следовательно, по выраженности раздражающего действия на глаза концентрированные препараты относятся к 3 классу опасности, 10 и 5%- ныеа концентрации - 4 класс.

При оценке ингаляционной опасности препаратаа установлено, что насыщенная концентрация вызывает минимальные изменения интегральных показателей при обследовании животных (пороговый уровень).

При применении рабочих растворов препарата в 5% и 0,5%-ных концентрациях гибели лабораторных животных не отмечено.

СКАД-ЭД-1 по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.007-76 относится к 3 классу веществ (опасные) при введении в желудок. При нанесении на кожу к 4 классу веществ (не значительно опасные).

2.5. Исследование бактерицидныха свойств препарата

СКАТ-ЭД-1 в лабораторных условиях

Исследования начинали с приготовления 4%-ного испытуемого (основного) раствора. В опытах основное разведение раствора было 1:50, которое считали 100% и далее проводили бактерицидное разведение с прогрессивным уменьшением действующего вещества в каждой последующей колбе. Для приготовления разведений испытуемых растворов устанавливали ряд стерильных колб объемом не менее 50 мл каждая.

В первую колбу вносили основного разведения 10 мл, в остальные дистиллированную воду (10мл). Во вторую колбу вносили 25 мл основного разведения (1:50) тщательно перемешивали с водой, брали из этой колбы 25мл раствора и вносили в следующую колбу и так далее. Из последней в ряду колбы 25мл раствора сливали в раковину.

Бактерицидные концентрации 4%-ного раствора СКАТ-ЭД-1 по отношению к тест- микроорганизмам (E. coli шт. К-12; St. aureus шт. 209-P; P. аeruginosa АТСС 15442; шт. B-5) определены методом кратных разведений (коэффициент 1:1,4).

Результаты исследований показали, что 4%-ный раствор препарата СКАТ-ЭД-1 оказывал бактерицидное действие через 10 минут на кишечную палочку в разведении 1:1417,45, на золотистый стафилококк 1:517,06; синегнойную палочку - 1:367,98. Через 30 минутной экспозиции на кишечную палочку, золотистый стафилококк и синегнойную палочку в разведении соответственно 1:2783,0; 1:1012,45; 1:723,2. 4%-ный рабочий раствор СКАТ-ЭД-1 оказывал бактерицидное действие на шт. В-5 при 10 минутной экспозиции в разведении 1: 188,25 и 1:263,55а через 30 минут.

Изучение фенольного коэффициента отражает отношение концентрации раствора испытуемого препарата к концентрации фенола оказывающий бактерицидное действие в равный промежуток времени и одинаковой температуре.

При изучение фенольного коэффициента установлено (рис. 1), что СКАТ-ЭД-1 действует на кишечную палочку сильнее фенола в 10,34 раза, золотистый стафилококк, синегнойную палочку и шт. В - 5, соответственно в 8,85; 10,91; 6,54 раза.

Показатель снижения активности дезинфицирующего средства в присутствии белка называется белковым индексом. В качестве белка нами использовалась инактивированная сыворотка крови крупного рогатого скота.

Рис. 1. Фенольный коэффициент СКАТ-ЭД-1

Рис. 2. Белковый индекс СКАТ-ЭД-1

Определение белкового индекса показало, что в присутствии органической субстанции препарат СКАТ-ЭД-1 снижает бактерицидную активность в отношении тест - микроорганизмов в 1,8-2,9 раза (рис. № 2).

Известно, что с повышением температуры растворов у многих дезинфектантов возрастает их бактерицидная активность. Для определения оптимальных условий применения моюще-дезинфицирующих средств, целесообразности использования горячих и теплых растворов, изучена бактерицидность 4%-ного рабочего раствора препарата СКАТ-ЭД-1 при повышенных температурах.

При изучение температурного коэффициента установлено, что при повышении температуры 4%-ного рабочего раствора СКАТ-ЭД-1 до +500С, бактерицидная активность увеличивалась в отношении E. сoli в 8,43 раза; S. aureusа в 4,53 раза;а P. аeruginosa в 7,81 раза; шт. В - 5 в 1,89 раза (рис. № 3).

Рис. 3. Температурный коэффициент СКАТ-ЭД-1

Бактерицидные свойства предлагаемого средства в несколько раз (от 6,54 до 10,91 раза в зависимости от тест-культур) превышает бактерицидную активность карболовой кислоты. Присутствие белковой защиты незначительно (от 1,8 до 2,9 раз) снижает антимикробные свойства 4%-ного рабочего раствора СКАТ-ЭД-1. С повышением температуры препарата, бактерицидная активность (в зависимости от тест-культуры) повышается при +500С от 1,89 до 8,43 раза.

2.6. Эрадикационное действие рабочих растворов препарата СКАТ-ЭД-1 в отношении микроорганизмов различных групп по устойчивости к дезинфектантам

Необходимость, проведения дальнейших исследований по определению спектра антимикробного действия препарата СКАТ-ЭД-1 с применением тест-культур различных групп устойчивости к дезинфектантам, обусловлено широким распространением новых штаммов микроорганизмов, отличающихся повышенной устойчивостью к антибактериальным средствам. Такими тест-культурами в наших исследованиях были: E. сoli К Ц12; S. aureus 906; P. aеruginosa АТСС 15442; P. vulgaris АТСС 19159; P. mirabilis АТСС 14153; M. bovis 14; M. fortuitum ; B. cereusа шт. ip 5832; B. subtillis ВКПМ 7092.

Установлено, что 0,5%-ная концентрация рабочего раствора СКАТ-ЭД-1 обладала эрадикационным действиема в отношении E. сoli шт. К Ц12,а при 30 и 15 минутной экспозиции соответственно, S. aureus шт. 906 оказался чувствителен к воздействию 1%-ного рабочего раствора, обеззараживание наступалоа при экспозиции 40 минут. Наа P. vulgaris АТСС 19159 и P. mirabilis АТСС 14153 бактерицидное воздействие оказывала 2%-ная концентрация при экспозиции 25 минут.

Синегнойная палочкаа шт. АТСС 15442, погибала при воздействие 3%-ной концентрации и экспозиции 60 минут.

Туберкулоцидное действиеа отмечено в 3%-ной концентрации и экспозиции 50 минут в отношении M. bovis 14,а при воздействии аналогичной концентрации в отношении M. fortuitum туберкулоцидный эффект наступал приа 60 минутном воздействии. Спороцидный эффект в отношении обоих споровых тест-культур наступал при действии 4%-ной концентрации и экспозиции 60 минут.

Результаты проведенных опытов показали дальнейшую необходимость испытания рабочих растворов препарата СКАТ-ЭД-1.

2.7. Изучение дезинфицирующих свойств препарата СКАТ-ЭД-1 в лабораторных условиях

Дезинфицирующие свойства препарата СКАТ-ЭД-1а изучали в лабораторных условиях с использованием тест-объектов размером 10x10 см, изготовленных из дерева, металла, бетона,а керамической плитки. В качестве тест-культур использовали E. сoli К Ц12; S. aureus 906; P. aеruginosa АТСС 15442; P. vulgaris АТСС 19159; P. mirabilis АТСС 14153; M. bovis 14; M. fortuitum; B. cereusа шт. ip 5832; B. subtillis ВКПМ 7092.

Препарат применялся на тест-объектах с использованием органической защиты тест-культур,. В качестве защиты использовали стерильный навоз крупного рогатого скота (0,2 г сухого вещества на 100 см поверхности тест-объекта). Препарат СКАТ-ЭД-1, наносили на тест-объекты с помощью опрыскивателя Solo-462. Расход рабочего раствора препарата СКАТ-ЭД-1 составлял во всех случаях эксперимента - 300 мл/м2.

По проведенным исследованиям установлено, что гибельа кишечной палочки наступала при воздействии 1%-ной концентрации, инактивация золотистого стафилококка,а протея мирабильного и вульгарного происходила после обработки 2%-ной концентрации.а Туберкулоцидное и спороцидное действие оказывала 4%-ная концентрация. В отношении кишечной палочки бактерицидный эффект на всех тест-объектах наступал после воздействия 1%-ной концентрации, 2%-ная концентрация действовала губительно на золотистый стафилококк, мирабильный и вульгарный протеи. Сенная палочка погибала на всех тест-объектах при воздействии 3%-ной концентрации. Туберкулоцидный и спороцидный эффект отмечен при воздействии 4%-ного рабочего раствора на всех тест-объектах.

2.8. Сравнительная биоцидная активностьа дезинфицирующих препаратов

Многие биоцидные препараты, направленные на борьбу с различными формами микроорганизмов, имеют много недостатков, что препятствует их широкому применению в ветеринарной практике. Один из главных недостатков это использование высоких концентраций дезинфицирующих препаратов. Использование высоких концентраций, может приводить к коррозионной порче, обрабатываемых материалов, с увеличением концентрации увеличивается и токсический эффект, увеличивается также стоимость обработки.

Мы попытались дать оценку использования применяемых для санации мясоперерабатывающих предприятий биоцидных препаратов.

В процессе исследования были использованыа изоляты патогенных и условно патогенных микроорганизмов, выделенные из объектов производственной среды: E. coli; P. mirabilis; P. vulgaris; E.а cloacae ; S. aureus; S. еpidermidis.

Испытывали препараты: гипохлорит кальция; едкий натр; дезэффект; вироцид; глютекс; аламинол; бианол; криодез.

Концентрации рабочих растворов испытуемых препаратов были приготовлены согласно действующима наставлениям и инструкциям по их применению.

По результатам исследований установлено, что наиболее эффективными из что наиболее эффективными из тестируемых препаратов являются: вироцид, едкий натр, глютекс, криодез, лидер-бд, в заявленных концентрациях и экспозициях эти препараты обладали губительным действием в отношении всех тест-культур, препараты гипохлорит кальция, аламинол, бианол, дезэффект в заявленных в инструкциях концентрациях и экспозициях не обладали спороцидным действием.

2.9. Субмикроскопическое строение структуры клеток

E. сoli и B. subtillis после воздействия на них

моюще - дезинфицирующего препарата СКАТ-ЭД-1

тически пустые пространства, ограниченные фрагментами мембранных структур (рис. № 4).

После 120 минутного воздействия 4% раствора препарат СКАД-ЭД-1 на субмикроскопическую структуру B. subtillis ВКПМ 7092 Микробные клетки, находятся на разной стадии лизирования. Спороплазма клеток набухшая, зона кортекса оттеснена на периферию, наблюдается повышенная электронно-оптическая плотность, повреждает экзоспориум и споровые оболочки. Наблюдается фрагментация цитоплазматической мембраны и клеточной оболочки, деструкция цитоплазмы и нуклеоида (рис. № 5).

На основании проведенных нами электронно-микроскопических исследований можно сделать следующий вывод, что механизм действия на ультраструктуру кишечной палочки имеет выраженное бактерицидное действие, которое на электроннограммах проявилось виде лизиса микробных клеток, разрыва цитоплазматической мембраны, увеличения периплазматического пространства и снижение электронно-оптической плотности. На субмикроструктуру сенной палочки данный препарат оказывает влияние в виде воздействия на цитоплазматическую мембрану, приводящее к ее разрушению и последующим летальным структурным изменениям.

2.10. Производственные испытания препарата СКАТ-ЭД-1

Испытание нового моюще-дезинфицирующегоа препаратаа проводили согласно методическим указаниям О порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики (1987) иа Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии объектов ветеринарного надзора (2002).

Мойка и дезинфекция производственных помещений убойных пунктов и мясоперерабатывающих цехах Усть-Тарского района Омской области проводилась в 2011 г.г. За этот период обработано 1000 м2 площадей.

Предлагаемые нами режимы дезинфекции включали обработку помещений (поверхностей) рабочими растворами СКАТ-ЭД-1 в 1,2,3,4% -ной концентрации, с помощью специального оборудования ручного опрыскивателя Solo-462, однократно, при расходе 0,2 л на 1 м2, экспозиции 5,10,15,20,25,30 минут, как с предварительной влажной механической чисткой водопроводной водой, так и без.

Многократный микробиологический контроль качества предлагаемых режимов дезинфекции свидетельствует, что дезинфекция на объектах ветеринарно-санитарного надзора мясоперерабатывающих предприятий и убойных пунктов проведена удовлетворительно.

2.11. Экономическая эффективность применения рабочих растворов СКАТ-ЭД-1 в сравнении с традиционно применяемымиа моюще - дезинфицирующими препаратами

Работа проводилась в соответствии с методикой Определение экономической эффективности ветеринарных мероприятий (21.02.97 г.).

Расчет экономической эффективности применения моюще - дезинфицирующего концентратаа СКАТ-ЭД-1 определен в сравнительном аспекте с препаратами: Глютекс, Бианол, Дезэфект,

Результаты анализа прайс-листов предприятий различных производителей и дилеров приводятся по состоянию на 01.10.11г., средняя стоимость: СКАТ-ЭД-1-120 руб./л; Глютекс-700 руб./л; Бианол-234 руб./л; Дезэфект-400 руб./л.

Известно, что цена 1 литра СКАТ-ЭД-1 составляет 120 рублей за литр, Рабочая концентрация раствора СКАТ-ЭД-1 составляет 3%,. Следовательно, стоимость приготовления 1000л рабочего раствора СКАТ-ЭД-1 составит 3300 рублей рабочая концентрация для препарата Глютекс равна 1%, Бианол 2%, Дезэфект 2%. Следовательно стоимость Глютекс, Бианол, Дезэфект, потраченныха для приготовления 1000 литров рабочего раствора будет равнятся 7000 рублей, 4600 рублей, 5000 рублей соответственно.

Экономическая эффективность при приготовлении 1000 литров рабочего раствора СКАТ-ЭД-1 по сравнению с Глютекс, Бианол, Дезэфект составит 3600 рублей, 1300 рублей, 1700 рублей соответственно (7000-3300, 4600-3300, 5000-3300). При прочих равных условиях расчеты показывают, что при дезинфекции 1000 м? расход рабочих растворов составит 303 литра. Следовательно затраты средств будут в следующих пределах: СКАТ-ЭД-1- 9900 миллилитров, Бианол - 6000 миллилитров, Глютекс-3300 миллилитров, Дезэфект-6600 миллилитров. Финансовые затраты на дезинфекцию 1000 м? составят СКАТ-ЭД-1 -1180 рублей.

Экономический эффект от применения СКАТ-ЭД-1 по сравнению с Глютекс составит 1130 рублей, с Бианол - 224 рубля, с Дезэфект - 1460 рублей.

ВЫВОДЫ

1. Разработан новый мультифункциональный биоцидный препарат СКАТ-ЭД-1, сочетающийа моющие,а обезжиривающие и дезинфицирующие свойства.

2. Микрофлораа производственных объектов мясоперерабатывающих предприятий и убойных пунктов представлена различными ассоциациямиа микроорганизмов, во всех случаях выделяли споровые формы бактерий, из семейства Enterobacteriaceae в каждой пробе присутствовалиа E. сoli,а P. vulgaris, бактерии родаа Staphylococcus встречались в пробах в среднем в 15,85% случаев.

3. К традиционно применяемым дезинфицирующим средствама (Гипохлорит кальция, Аламинол, Бианол, Дезэффект) установлена резистентностьа выделенных из производственной среды мясоперерабатывающих предприятий и убойных пунктов микроорганизмов.

4. Для эффективного обеззараживания производственных объектов мясоперерабатывающих предприятий и убойных пунктов необходимо применять СКАТ-ЭД-1 в 4%-ной концентрации, и экспозиции 20 минут, при расходе 0,2л/м?

5. Высокая моюще-обезжиривающая способность, препарата СКАТ-ЭД-1 достигается применением 1%-ной рабочей концентрации при экспозиции 15 минут, при Т=18С-20С.

6. Биоцидный препарат СКАТ-ЭД-1 по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.007-76 относится к 3 классу веществ (опасные) при введении в желудок. При нанесении на кожу к 4 классу веществ (не значительно опасные). Препарат не обладают кожно-резорбтивным и раздражающим действиями.

7. Применение СКАТ-ЭД-1 для обработки производственных объектов мясоперерабатывающих предприятий и убойных пунктов экономичнее широко применяемых и сходных по составу препаратов (Глютекс, Бианол, Дезэфект) в сумме 1130 рублей на 1000 м2 обрабатываемой площади по сравнению с Глютекс, в сумме 224 рубля на 1000 м? в сравнении с Бианол и по сравнению с Дезэффект в сумме 1460 рублей на 1000 м2.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Разработаны методические рекомендации: Применение моюще-дезинфицирующего препарата СКАТ-ЭД-1 на мясоперерабатывающих предприятиях, утверждены и рекомендованы к изданию Ученым советом ГНУ Института экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока Россельхозакадемии (протокол № 4 от 21 сентября 2011г) и подсекцией Инфекционная патология животных в регионе Сибири и Дальнего Востока отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии (протокол №3 от 21 сентября 2011 г).

2. Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе при преподавании учебных дисциплин: эпизоотология и инфекционные болезни животных, инфекционные болезни и организация противоэпизоотичеких мероприятий, организация и экономика ветеринарного дела, ветеринарная микробиология и иммунология, ветеринарная санитария на факультетах ветеринарной медицины Алтайского ГАУ, Новосибирского ГАУ и Омского ГАУ им. П.А. Столыпина.

3. Материал, изложенный в диссертации, может быть использован при составлении соответствующих разделов учебников и руководств по ветеринарнойа санитарии и микробиологии.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Бактерицидные свойства моющего жидкого средства СКАТ-ЭД / П. В. Аржаков, В. Н. Аржаков, Н. Н. Николаенко, И. П. Смолянюк // Патология продуктивных и непродуктивных животных, рыб и птиц: материалы 8-й межрегиональной науч.-практ. конференции. - Омск, 2009. - С. 6 Ц10.

2. Изучение бактерицидного действия препарата СКАТ-ЭД-1 в условиях органической защиты / И. П. Смолянюк, Н. Н. Николаенко, В. Н. Аржаков, П. В. Аржаков // Ветеринария и кормление. - 2012. - № 1. - С. 37 - 38.

3. Изучение спектра антимикробного действия моюще-дезинфицирующего препарата СКАТ-ЭД / В. Г. Софронов, И. П. Смолянюк, В. Н. Аржаков, Н. Н. Николаенко, Е. Н. Кулинич, П. В. Аржаков // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины. - Казань, 2010. - Т. 204. - С. 271-276.

4. Изучение токсичности новой моюще-дезинфицирующейа композиции СКАТ-ЭД-1 / И. П. Смолянюк, Н. Н. Николаенко, В. Н. Аржаков, П. В. Аржаков, В. А. Шестаков // Ветеринария и кормление. - 2012. - № 1. - С. 39 - 40.

5. Применение моюще-дезинфицирующего препарата СКАТ-ЭД-1 на мясоперерабатывающих предприятиях : метод. рек. / И. П. Смолянюк, Г. А. Хонин, В. Н. Аржаков, Н. Н. Николаенко, П. В. Аржаков. - Омск : [б. и.], 2011. - 12 с.

6. Смолянюк И. П. Спороцидное действие моюще-дезинфицирующего препарата СКАТ-ЭД / И. П. Смолянюк, П. В. Аржаков, Л. С. Эпельдимов // Актуальные проблемы инфекционных и незаразных патологий животных: материалы междунар. науч.-практ. конференции, посвящ. памяти выдающегося организатора Сибирской ветеринарной науки Алексея Викторовича Копырина. - Омск, 2010. - С. 298 - 300.

7. Физико-химические свойства моющего средства жидкого СКАТ - ЭД / В. Н. Аржаков, Н. Н. Николаенко, И. П. Смолянюк, П. В. Аржаков // Реализация государственной программы развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: инновации, проблемы, перспективы: материалы междунар. науч.-техн. форума Ом. гос. аграр. ун-та, 26-27 февраля 2009. - Омск, 2009. - Ч. 2. - С. 94 - 96.

______________________________________________________________

Подписано к печати 16.02.2012. Формат бумаги 60х84, 1/16.

Печать оперативная. Гарнитура Times New Roman.

Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100 экз.

Отпечатано в Полиграфическом центре КАН

тел. (3812) 24-70-79, 8-904-585-98-84.

E-mail:

644050, г. Омск, ул. Красный Путь, 30

Лицензия ПЛД № 58-47 от 21.04.97