Все авторефераты докторских диссертаций
Совершенствование промышленной технологии производства свинины
Автореферат докторской диссертации
На правах рукописи
Аришин Анатолий Арсентьевич
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ
ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ
ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ
06.02.10 - частная зоотехния, технология
производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации
на соискание учёной степени
доктора сельскохозяйственных наук
Барнаул 2011
Работа выполнена в: ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии, ФГБОУ ВПО Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт
Научные консультанты: аа доктор сельскохозяйственных наук,
аа профессор, академик Россельхозакадемии
Солошенко Владимир Андреевич,
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Гришкова Анна Павловна
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Сарычев Николай Гаврилович
доктор биологических наук, профессор,
заслуженный деятель науки России
Булатов Анатолий Павлович
доктор сельскохозяйственных наук,
доцент Гарт Владимир Владимирович
Ведущая организация: Всероссийский научно-исследовательский институт
племенного дела (ФГНУ ВНИИплем)
Защита диссертации состоится л__ _________ 2012 г. в 10 часов
на заседании диссертационного совета Д 220.002.04 при ФГБОУ ВПО Алтайский государственный аграрный университет по адресу: 656049, Алтайский край, г. Барнаул, Красноармейский проспект, 98, факс 8 (3852) 628396,
E-mail: .
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО
Алтайский государственный аграрный университет.
Автореферат разослан л__ ___________ 2012 года.
Учёный секретарь
диссертационногоа совет Черемнякова JI.H.
- ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность проблемы. Интенсификация технологии производства свинины на промышленной основе предусматривает генетическое улучшение пород свиней, совершенствование системы кормления и способов содержания на основе реконструкции зданий и сооружений, обеспечивающие увеличение продуктивности животных (Горин В.Т. и др., 1987; Гудилин И.И., 1995, 2003; Кабанов В.Д., 2006; Дунин И.М. и др., 2008; Бекенёв В.А., 2008; Грикшас С. и др., 2009).
Анализ исследований последних лет по использованию на промышленных предприятиях отечественных пород свиней показал, что в большинстве систем скрещивания в качестве материнской основы используется крупная белая порода свиней отечественной селекции, которая по своей стрессоустойчивости, крепости конституции и высоким воспроизводительным качествам превосходит многие отечественные и зарубежные породы (Крючковский А.Г. и др., 1981; Бекенёв В.А., 1997; Клёмин В.П. и др., 2006; Соловых А. и др., 2007). В то же время является очевидным, что дальнейшее совершенствование этих животных в мясном направлении наряду с методами внутрипородной селекции допускает использование животных зарубежной селекции в вводном скрещивании и обязательное испытание полученных популяций на сочетаемость с породами свиней мясного направления продуктивности в современных технологических условиях крупного промышленного комплекса.
Одними из решающих факторов реализации потенциала продуктивности животных являются комфортные условия содержания, а также уровень кормления и полноценность рационов, зависящие от поступления в организм энергии, протеина, минеральных веществ, витаминов и ряда других биологически активных веществ (Калашников А.П. и др., 1993).
Для обеспечения молодняка свиней полноценным белком и энергией необходимы недорогие, но достаточно эффективные заменители молочных кормов. При выборе основного компонента заменителя предпочтение отдается полножирным соевым бобам, которые содержат относительно большое количество белка (35Ц40%), жира (17Ц20%) и других биологически активных веществ, по составу достаточно близких к натуральным молочным кормам (Пободедов А.В., 1998; Тарасенко О.А. и др., 2003).
Таким образом, совершенствование откормочной и мясной продуктивности свиней крупной белой породы, повышение эффективности использования в рационах свиней заменителей молочных кормов, минеральных и биологически активных веществ, а также реконструкция действующих помещений и внедрение усовершенствованной технологии с применением отечественного и импортного оборудования по созданию оптимального микроклимата в помещениях, систем кормоприготовления и кормораздачи, навозоудаления и стойлового оборудования применительно к климатическим особенностям Сибири, являются первостепенными условиями, необходимыми для создания целостной системы производства высококачественной свинины с высокой ее рентабельностью.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является разработка комплексной программы интенсификации производства свинины в условиях промышленной технологии на основе использования пород свиней отечественной и зарубежной селекции в вариантах вводного и межпородного скрещивания, применения в рационах кормления заменителей молочных кормов и различных минеральных и биологически активных добавок, а также усовершенствования элементов технологии содержания животных.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
1. Изучить продуктивные качества и интерьерные свойства свиней создаваемого типа крупной белой породы, полученного на основе вводного скрещивания с животными зарубежной селекции.
2. Дать оценку откормочной, мясной продуктивности и морфобиохимическим показателям крови гибридного молодняка, полученного на основе скрещивания чистопородных и помесных свиноматок крупной белой и кемеровской пород с хряками специализированных мясных пород.
3. Определить переваримость питательных веществ корма, рост животных, затраты питательных веществ на единицу продукции, мясо-сальные качества, биохимический состав мяса и печени при использовании в рационах животных заменителей молочных кормов, биологически активных (ферментных комплексов, растительных стеринов) и минеральных (бентониты) добавок.
4. Изучить основные интерьерные показатели свиней при кормлении их различными кормовыми добавками.
5. Провести сравнительную оценку традиционной и усовершенствованной (после реконструкции) технологий содержания свиней на разных этапах получения и выращивания животных.
6. Дать оценку продуктивности двух- и трёхпородных помесей, полученных в разных технологических условиях промышленного комплекса, и эффективности использования хряков породы пьетрен при производстве товарных гибридов.
7. Определить экономическую эффективность производства свинины на современном промышленном комплексе и разработать предложения производству по интенсификации свиноводства в Сибири.
Научная новизна. Впервые в условиях Западной Сибири проведена работа по созданию нового типа свиней крупной белой породы с высокими показателями откормочной и мясной продуктивности на основе использования в вводном скрещивании хряков йоркшир и крупной белой английской (PIC) и французской селекции. Сформирована генеалогическая структура стада, дана комплексная оценка продуктивности, определены морфобиохимические показатели крови, характеризующие гомеостаз организма животных создаваемого типа.
Установлено преимущество по энергии роста, затратам корма и мясным качествам трехпородных помесей, полученных на основе использования помесных свиноматок ? крупная белая + ? ландрас и ? кемеровская + ? ландрас и хряков пород дюрок, PIС и пьетрен в сравнении с двухпородными аналогами.
Разработаны и внедрены в производство рационы кормления свиней различных половозрастных групп с применением заменителей молочных кормов, минеральных и биологически активных добавок.
Впервые в условиях Западной Сибири проведена реконструкция свиноводческого комплекса с применением оборудования фирмы Schauer, что позволило улучшить экономические показатели производства свинины.
Теоретическая и практическая значимость работы. В результате проведённой работы получены новые животные на основе крупной белой породы свиней разного экогенеза, которые используются в региональных системах скрещивания в Кемеровской, Новосибирской, Томской, Омской, Иркутской областях, Красноярском и Алтайском краях.
Показана возможность использования в условиях промышленной технологии двухпородных свинок ? крупная белая + ? ландрас и ? кемеровская + ? ландрас в скрещивании с хряками пород пьетрен, PIС и дюрок. Данные сочетания обеспечивают получение наивысшей продуктивности в условиях усовершенствованной технологии производства свинины.
Использование кормовых добавок в рационах свиней различных половозрастных групп позволило увеличить среднесуточный прирост животных при использовании: соевого молока - на 15,5Ц21,6%, стеринов из маральего корня - на 1,5Ц3,9%, ферментного препарата Кормозим - на 10,0Ц10,2% и бентонитовой глины - на 4,9Ц9,2% и снизить расход питательных веществ на единицу прироста соответственно - на 10,0Ц13,5; 3,6Ц5,6; 8,68 и 4,4Ц11,5%, а также повысить сохранность молодняка свиней.
Проведённая реконструкция производственных зданий позволила значительно увеличить вместимость помещений, повысить производительность труда, создать оптимальный микроклимат и достичь высоких экономических показателей производства свинины.
Указанные разработки награждены 5 золотыми и 6 серебряными медалями международных и российских выставок, дипломами президиума СО Россельхозакадемии (2003) и за Европейское качество (Санкт-Петербург, 2006).
Результаты исследований используются при составлении перспективных планов селекционно-племенной работы на предприятии с породами крупная белая, кемеровская и ландрас, в учебном процессе при изучении дисциплин Свиноводство, Разведение сельскохозяйственных животных, Технология производства свинины специальности Зоотехния в ФГБОУ ВПО Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на: учёном совете ГНУ СибНИПТИЖ (2001Ц2010 гг.), годичных собраниях СО РАСХН (2003, 2005 г.), в сборниках трудов КемГСХИ, на международных научно-практических конференциях, заседаниях научно-технического совета Кемеровского облсельхозуправления, расширенном заседании специалистов ООО СПК Чистогорский и ОАО Алейскзернопродукт. Опубликованы в журналах: Зоотехния, Промышленное и племенное свиноводство, Свиноводство, Сибирский вестник сельскохозяйственной науки, Достижения науки и техники АПК, Вестник НГАУ и других изданиях.
Основные положения, выносимые на защиту.
1. Генофонд животных зарубежной селекции оказал положительное влияние на откормочную и мясную продуктивность создаваемого типа крупной белой породы свиней.
2. Выявлены наиболее эффективные по откормочным и мясным качествам варианты трехпородного скрещивания с использованием свиноматок крупной белой, кемеровской пород и хряков ландрас, дюрок, PIC в сравнении с двухпородным скрещиванием.
3. Использование заменителей молочных кормов, минеральных и биологически активных добавок способствует увеличению интенсивности роста животных и снижению затрат питательных веществ на единицу продукции.
4. Реконструкция комплекса с использованием отечественных и зарубежных проектных предложений, технологий и оборудования обеспечивает повышение эффективности производства свинины.
5. Усовершенствованная технология комплекса обеспечивает наивысшую продуктивность молодняка при использовании на заключительном этапе трехпородного скрещивания хряков породы пьетрен в сочетании с полукровными свиноматками (? крупная белая + ? ландрас и ? кемеровская + ? ландрас).
Публикация результатов исследований. Основные положения диссертационной работы опубликованы в 54 печатных работах, из них 16 - в изданиях, рекомендованных ВАК.
Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов и предложений производству, списка литературы, приложений. Работа изложена на 357 страницах машинописного текста, содержит 117 таблиц, 2 рисунка, 6 приложений. Библиографический список состоит из 555 наименований, в том числе 56 на иностранных языках.
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Работа выполнена в Сибирском научно-исследовательском институте животноводства Россельхозакадемии, Кемеровском государственном сельскохозяйственном институте, в сельскохозяйственном производственном комплексе Чистогорский Кемеровской области в период с 2000 по 2010 годы. Отдельные биохимические исследования выполнены в СибНИИЖе и научных учреждениях Кемеровской области. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.
Комплексные исследования по совершенствованию технологии производства свинины проведены по следующим направлениям:
- совершенствование генетического потенциала животных крупной белой породы при использовании в вводном скрещивании хряков пород йоркшир, крупной белой английской (PIC) и французской селекции, а при производстве товарного гибрида - хряков специализированных мясных пород ландрас, дюрок, PIC и пьетрен;
- совершенствование системы кормления свиней путём применения в рационах животных заменителей молочных кормов, минеральных и биологически активных добавок;
- анализ реконструкции производственных зданий, осуществлённой по технологии фирмы Schauer (Австрия), по системе кормоприготовления и раздачи корма, стойлового оборудования и навозоудаления, состоянию микроклимата и сравнительной оценке продуктивности животных в зданиях с традиционной и усовершенствованной технологиях.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОМЫШЛЕННОЙ а
|
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ 
|
Генетического потенциала животных |
|
Системы кормления |
|
Реконструкция производственных зданий |
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
вводное скрещивание |
|
межпородное скрещивание |
|
белкового питания |
|
БАВ |
|
минерального питания |
|
микроклимат, кормление, навозоудаление, стойловое оборудование, продуктивность |
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
Изучаемые факторы |
|
||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
воспроиз-водитель-ные качества свиноматок |
|
рост и развитие молодняка |
|
откормочные и мясные качества |
|
физиологические показатели |
|
развитие внутренних органов |
|
технологические и зоогигиенические параметры |
|
||||||||||||||||||
|
Оценка экономической эффективности производства свинины |
|
||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
Производственная проверка и рекомендации производству |
|
||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Рис. 1 - Общая схема исследований
В результате вводного скрещивания получены новые животные крупной белой породы с высокими откормочными и мясными качествами при сохранении оптимальных воспроизводительных свойств свиноматок.
Развитие ремонтного молодняка оценивали по результатам взвешивания, взятия промера длины туловища и измерения толщины шпика над 6Ц7 грудными позвонками. Отбор для дальнейшего воспроизводства осуществляли на уровне 50% свинок и 20% хрячков по результатам собственной продуктивности.
В научно-хозяйственном опыте по скрещиванию свиноматок крупной белой и кемеровской пород и полукровных особей с генотипом ? крупная белая + ? ландрас и ? кемеровская + ? ландрас с хряками пород ландрас, дюрок и PIC дана сравнительная оценка откормочных и мясных качеств, морфобиохимического состава крови, физико-химических свойств мяса и сала двух- и трёхпородных помесей по общепринятым методикам.
В целях совершенствования системы кормления свиней проведены научно-хозяйственные опыты с использованием в рационах соевого молока, стеринов из маральего корня и отходов проса, ферментного препарата Кормозим и бентонитовой глины.
Два научно-хозяйственных опыта и производственная проверка по определению эффективности использования ЗЦМ Левита и соевого молока, приготовленного методом микронизации полножирной сои, в рационах поросят-сосунов, отъёмышей при доращивании, ремонтных свинок и кастратов на откорме, а также эксперимент по введению в их рационы стериносодержащих веществ, проведены на животных кемеровской породы.
В первом научно-хозяйственном опыте, проведенном на поросятах с 21- до 180-дневного возраста (по 16 голов в группе), животные I опытной группы, дополнительно к основному рациону контрольной группы, получали обрат в количестве от 0,33 до 1,1 л, в зависимости от их возраста и живой массы; II опытной - вместо обрата получали ЗЦМ Левита; III опытной - соевое молоко; IV опытной - дополнительно к рациону животных III опытной - стерины из отходов кормового проса.
Во втором научно-хозяйственном опыте, при выращивании ремонтных свинок и откорме кастратов в возрасте 120Ц270 дней, схема кормления была аналогичной I опыту, за исключением I опытной группы. В каждой группе было по 10 свинок и 10 кастратов.
В экспериментах использовали ЗЦМ Левита, изготовленный на основе сухого обрата, сладкой делактозованной и деминерализованной сывороток, концентратов сывороточного протеина и альбуминов (молочная основа 74%) с добавлением солей макро- и микроэлементов, жиро- и водорастворимых витаминов, вкусовых веществ, повышающих аппетит у молодняка свиней.
Для научно-хозяйственного опыта по определению эффективности применения стеринов из стеблей и листьев маральего корня в рационах откармливаемого молодняка были подобраны 80 голов свиней в возрасте 120 дней со средней живой массой 43,1 кг, разделённых на 4 группы. Молодняк контрольной группы получал полнорационный комбикорм, а опытных групп - дополнительно к основному рациону муку из маральего корня: I опытная - 0,1%; II опытная - 0,25 и III опытная - 0,5% от сухого вещества рациона.
Для определения эффективности скармливания отечественного ферментного препарата Кормозим был проведён научно-хозяйственный опыт на поросятах-сосунах и отъёмышах кемеровской породы с 1- до 4-месячного возраста. Исследования проведены на двух группах животных по 150 голов в каждой. Опытные животные дополнительно к основному рациону получали ферментный препарат Кормозим в количестве 1000 г/т комбикорма.
С целью определения эффективности включения в рационы поросят бентонитовой глины как источника минеральных веществ был проведён научно-хозяйственный опыт на поросятах с 21-дневного возраста. Животным опытных групп дополнительно к основному рациону скармливали бентонитовую глину Таганского месторождения (Казахстан) в количестве 0,5; 1,0 и 1,5% от сухого вещества рациона.
Исследования по сравнительной оценке продуктивных качеств животных разных возрастных групп и породных сочетаний проводили в условиях традиционной (по проекту итальянской фирмы Джи-ай-Джи) и усовершенствованной (по проекту австрийской фирмы Schauer) технологиях комплекса, где в качестве отцовских пород использованы хряки ландрас, пьетрен, а в качестве материнских форм - чистопородные (крупная белая, кемеровская) и помесные (? крупная белая + ? ландрас и ? кемеровская + ? ландрас) свиноматки.
На первом этапе опыта изучали репродуктивные качества маток при получении двух- и трехпородных помесей, на втором этапе - рост поросят на доращивании и откорме. Откормочные и мясные качества подопытных животных оценены по результатам контрольного и хозяйственного откормов.
Анализы кормов, биологически активных добавок, экскрементов, крови, мясо-сальной продукции, дегустационную оценку мяса и бульона проводили по общепринятым методикам.
Экономическую эффективность производства свинины рассчитывали исходя из фактического материала исследований и производственных показателей предприятия на период окончания эксперимента в ценах 2010 года.
Биометрическую обработку данных проводили по методике Е.К. Меркурьевой (1970). Полученные результаты обрабатывали при помощи пакета данных Excel.
Отдельные этапы работы выполнены совместно с доктором сельскохозяйственных наук, профессором Х.В. Загитовым, кандидатом сельскохозяйственных наук В.А. Гришковым.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Совершенствование генетического потенциала свиней
3.1.1 Характеристика продуктивности и морфобиохимических
показателей крови создаваемого типа крупной белой породы
В результате вводного скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками пород йоркшир, крупной белой породы английской (PIC) и французской селекции, имеющих выраженный потенциал высокой откормочной и мясной продуктивности, сформирована генеалогическая структура стада, представленная девятью линиями хряков и семейств маток.
Анализ воспроизводительных качеств свиноматок создаваемого типа за период 2007Ц2009 гг. (таблица 1) показал, что многоплодие при исключении аварийных гнезд получено на уровне 10,8 голов с живой массой поросят при рождении 1,3 кг. Сохранность за подсосный период составила в среднем 82,7%. Молочность маток и отъёмная масса гнезда составили в среднем соответственно 45,3 и 153,8 кг.
Таблица 1 - Воспроизводительные качества маток крупной белой породы, сохранность и развитие поросят
Показатель |
Год |
||
2007 |
2008 |
2009 |
|
Количество маток |
229 |
412 |
609 |
Многоплодие, гол |
10,9 0,20 |
10,4 0,10 |
11,2 0,10 |
Количество поросят в возрасте 2 месяца, гол. |
9,0 0,12 |
8,6 0,09 |
9,2 0,10 |
Сохранность, % |
82,6 |
82,7 |
82,9 |
Живая масса поросят, кг: при рождении в 60 дней |
1,3 0,07 16,0 0,67 |
1,3 0,06 16,7 1,10 |
1,3 0,04 17,8 1,10 |
Масса гнезда, кг: в 21 день в 60 дней |
46,2 0,40 144,0 1,37 |
43,6 0,40 153,6 1,09 |
46,0 0,50 163,8 1,00 |
Свиноматки ведущей группы (n=110 голов) отличаются большим многоплодием - 11,8 голов, что на 1,0 поросёнка выше в сравнении со свиноматками без учета аварийных опоросов.
В целом полученные результаты по оценке репродуктивных качеств свиноматок создаваемого типа показывают, что использование в вводном скрещивании хряков зарубежной селекции не снижает высоких показателей репродуктивных свойств животных отечественной крупной белой породы.
Анализ роста и развития ремонтного молодняка (108 голов хрячков и 1174 свинок) показал, что оценка и отбор 20% хрячков и 50% свинок даёт возможность использовать в воспроизводстве собственного стада достоверно лучших животных. Скороспелость оцененных в условиях элевера ремонтных хрячков составила в среднем 173,2 дня, толщина шпика - 20,1 мм, длина туловища - 122,8 см. Среднесуточный прирост за период выращивания составил 805 г, затраты корма на единицу прироста - 2,74 корм. ед. Отобранные хрячки превосходили оцененных сверстников по скороспелости в среднем на 4,8 дня, по толщине шпика - на 5,0 мм (Р<0,001) и имели среднесуточный прирост - 828 г, затраты корма на единицу прироста - 2,70 корм. ед. Отобранное поголовье свинок отличалось лучшей скороспелостью - 194 дня и тонким шпиком - 15,7 мм, селекционный дифференциал по данным признакам составил соответственно 6,1 дня (Р<0,001) и 4,2 мм (Р<0,001). Таким образом, оценка ремонтного молодняка по результатам собственной продуктивности показала, что животные нового создаваемого типа характеризуются высоким потенциалом откормочной и мясной продуктивности.
Оценка откормочных качеств потомства хряков создаваемого типа показала, что среднесуточный прирост молодняка при откорме до живой массы 100 кг в среднем составил 874 г. Наибольшей энергией роста за период откорма - более 900 г характеризуется потомство, полученное от хряков французской селекции из линий Филина, Флокса и Факела - соответственно 937, 940 и 895 г, что в сравнении с аналогами из линий Го и Свата выше в среднем на 105 г (Р<0,01).
Возраст достижения подсвинками живой массы 100 кг (таблица 2) составил 166,2 дня. Лучшей скороспелостью характеризуется потомство, полученное от животных из линий Факела, Филина и Флокса - 157,1 дней.
Таблица 2 ЦОткормочные и мясные качества потомства (n = 108 гол.)
Линия хряка |
Возраст достижения живой массы 100 кг, дней |
Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед. |
Толщина шпика над 6Ц7 грудными позвонками, мм |
Площадь мышечного глазка, см2 |
Масса задней трети полутуши, кг |
Го 7545 |
176,9 1,9 |
3,07 0,1 |
28,1 1,0 |
39,5 1,1 |
10,6 0,2 |
Сват 7528 |
177,4 2,5 |
3,12 0,1 |
29,8 0,9 |
37,4 1,1 |
10,5 0,1 |
Йорк 249 |
169,4 3,1 |
2,79 0,1 |
24,4 1,2 |
44,2 0,8 |
12,0 0,1 |
Йомен 19 |
168,0 2,6 |
2,76 0,08 |
25,2 0,8 |
45,3 0,6 |
11,9 0,1 |
Полюс 9048 |
165,5 1,7 |
2,77 0,05 |
24,8 1,5 |
45,9 1,2 |
11,4 0,2 |
Пилот 9047 |
167,1 2,0 |
2,77 0,02 |
23,6 0,9 |
46,6 0,9 |
11,8 0,2 |
Факел 1719 |
159,7 2,1 |
2,69 0,09 |
21,7 0,9 |
47,9 1,6 |
12,7 0,3 |
Филин 1723 |
157,0 2,7 |
2,60 0,08 |
21,3 0,6 |
47,6 0,8 |
12,4 0,1 |
Флокс 6714 |
154,5 3,3 |
2,62 0,1 |
21,0 1,1 |
48,3 2,7 |
12,0 0,1 |
В среднем |
166,2 0,9 |
2,80 0,03 |
24,6 0,3 |
44,7 0,5 |
11,7 0,08 |
Потомство из линий Го и Свата живой массы 100 кг достигли в среднем за 177,2 дней, что достоверно ниже на 20,1 (P<0,001); 10,9 (P<0,01) и 8,5 (P<0,05) дней соответственно в сравнении с аналогами из линий французской селекции, PIC и йоркшир.
Затраты корма на 1 кг прироста в среднем по всем оцененным потомкам составили 2,80 корм. ед. Наиболее эффективным использованием корма выделяется потомство Филина, Флокса и Факела, у которого затраты корма на 1 кг прироста меньше на 14,7% по сравнению со сверстниками из линий Го и Свата и на 4,7% - с аналогами из линий хряков йоркшир и PIC.
Результаты контрольного убоя показали, что использование в вводном скрещивании хряков пород йоркшир, крупной белой английской и французской селекции способствует улучшению мясных качеств у потомков. При этом наибольшее влияние на повышение массы задней трети полутуши и снижение толщины шпика оказали хряки крупной белой породы французской селекции по сравнению со всеми оцененными сверстниками они имели выше массу окорока - соответственно на 1,0; 0,7 и 0,3 кг (Р<0,01; P<0,001; Р<0,05) и меньшую толщину шпика над 6Ц7 грудными позвонками - на 2,9; 3,3 и 3,6 мм (Р<0,01; P<0,001; Р<0,01).
Большая площадь мышечного глазка отмечена у потомства от хряков английской (Полюс, Пилот) и французской селекции - в среднем 46,3 и 47,9 см2, а также от ахряков породы йоркшир (Йорк, Йомен) - 44,8 см2. В сравнении с потомством чистопородных линий крупной белой породы (Го, Сват) разница составила соответственно 7,8; 9,4 и 6,3 см2 (Р<0,001).
Оценка морфологического состава полутуш показала, что содержание мяса составило в среднем 60,4%. Большая его величина - 61,9% получена у животных из линий Факела, Филина и Флокса.
Результаты химического анализа мышечной ткани показали, что содержание влаги составило в среднем 75,5%, жира - 3,6, белка - 20,0 и золы - 0,9%. Мясо подопытных животных характеризуется высокой интенсивностью окраски (62,4 ед. экстинкции), влагоемкость составила 53,6Ц63,4%. Лучшей влагоудерживающей способностью (63,4%) выделялось мясо, полученное от потомства из линии Свата. Наименьшая влагоёмкость отмечена у потомства из линий Полюса и Пилота, соответственно 53,6 и 54,1%. В среднем по всем оцененным животным рН мяса получена в пределах 5,25Ц5,77 ед. кислотности.
По большинству показателей дегустационной оценки мясо животных создаваемого типа крупной белой породы характеризуется хорошим качеством. Лучшими вкусовыми свойствами выделяются образцы мяса животных из линий Го (42,4 балла), Свата (41,0 балл), Флокса (38,0 баллов).
Химический анализ сала потомков показал, что содержание влаги составило в среднем 6,42%, жира - 91,84 и сухого обезжиренного остатка - 1,74%, температура плавления - 42,3С.
Результаты гематологических исследований показали, что в крови ремонтного молодняка количество эритроцитов, лейкоцитов и содержание гемоглобина составило в среднем 6,611012/л, 17,10109/л и 97,8 г/л соответственно.
Уровень общего белка составил 71,4 г/л, среди белковых фракций на долю альбуминов приходится 34,6 г/л. На долю альфа-, бета- и гамма-глобулинов приходится соответственно 10,1; 12,0 и 14,7 г/л. Активность аспартатаминотрансферазы (АсАТ) высокая и составила 75,6 Ед/л, активность аланинаминотрасферазы (ААТ) - 39,5 Ед/л.
Таким образом, среднепопуляционные значения морфобиохимических показателей крови свиней создаваемого типа на современном этапе разведения соответствуют физиологической норме и способствуют формированию высокой продуктивности животных.
3.1.2 Эффективность использования чистопородных
и помесных маток в скрещивании с хряками мясных пород
3.1.2.1 Откормочная, мясная продуктивность и морфобиохимические
показатели крови помесей при использовании свиноматок
крупной белой породы в скрещивании
Оценка откормочной продуктивности двух- и трёхпородных помесей при использовании в качестве материнской основы свиноматок крупной белой породы и двухпородной свинки ? крупная белая + ? ландрас в скрещивании с хряками мясных пород показала, что двухпородные помеси в сравнении с чистопородными аналогами имеют преимущество по таким показателям, как возраст достижения живой массы 100 кг, среднесуточный прирост за период откорма и затраты корма на единицу продукции (таблица 3).
Таблица 3 - Откормочные качества подопытных животных при откорме до живой массы 100 кг
Группа |
Происхождение |
n |
Средне-суточный прирост, г |
Скоро-спелость, дней |
Затраты корма на 1 кг прироста, кг |
I контрольная |
КБ ? КБ |
24 |
680 8,4 |
211,1 1,8 |
3,64 0,06 |
II опытная |
КБ ? Л |
24 |
663 18,8 |
206,9 3,5 |
3,54 0,10 |
III опытная |
КБ ? Д |
27 |
732 15,9 |
203,9 2,6 |
3,27 0,08 |
IV опытная |
КБ ? PIC |
35 |
753 23,2 |
191,0 2,8 |
3,17 0,09 |
V опытная |
(КБ ? Л) ? Д |
31 |
752 18,5 |
197,0 2,5 |
3,03 0,07 |
VI опытная |
(КБ ? Л) ? PIC |
17 |
748 24,1 |
203,8 4,0 |
3,28 0,10 |
Примечание здесь и далее: КБ - крупная белая порода; Л - ландрас; Д - дюрок; PIC - крупная белая порода английской селекции.
Преимущество по откормочным качествам получено у помесей из III и IV опытных групп, где в качестве отцовских пород использованы хряки дюрок и PIC соответственно в сравнении с контролем: по среднесуточному приросту - на 7,6 (Р<0,001) и 10,7% (Р<0,01), по скороспелости на 3,4 (Р<0,05) и 9,5% (Р<0,001), затратам корма - на 10,2 (Р<0,001) и 12,9% (Р<0,001).
При оценке трёхпородных помесей по откормочным качествам преимущество получено не только в сравнении с чистопородными аналогами, но также и со сверстниками, полученными от двухпородного скрещивания. В сравнении с животными из контрольной группы среднесуточный прирост помесей из V и VI опытных групп получен выше в среднем на 70 г (Р<0,01). Аналогичная картина получена по скороспелости и затратам корма, соответственно разница в пользу опытных групп составила 10,7 дней (Р<0,001) и 0,49 кг (Р<0,001).
В сравнении с двухпородными аналогами из II опытной группы продуктивность трёхпородных помесей из V опытной группы характеризуется лучшими откормочными качествами. По данному сочетанию отмечено преимущество по энергии роста - на 13,4% (Р<0,01), по скороспелости - на 4,8% (Р<0,05) и эффективности использования корма - на 14,4% (Р<0,001). Сверстники из VI опытной группы в сравнении с двухпородными аналогами от сочетания крупная белая ? ландрас показали преимущество только по среднесуточному приросту за период откорма на 12,8% (Р<0,05).
Использование хряков мясных пород различного происхождения в целом оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности помесей. Все варианты двух- и трёхпородного скрещивания способствовали снижению толщины шпика. Наиболее значительное уменьшение шпика получено при использовании в двухпородном и на заключительном этапе трёхпородного скрещиваний хряков пород дюрок и PIC. Наименьшая толщина шпика получена у помесей из V опытной группы - 25,6 мм. В сравнении с животными из контрольной группы, снижение толщины шпика над 6Ц7 грудными позвонками у двухпородных помесей из II, III и IV опытных групп составило соответственно 3,7 (Р<0,05), 9,5 (Р<0,001) и 10,6 мм (Р<0,001), у трехпородных аналогов из V и VI опытных групп - соответственно на 11,4 (Р<0,001) и 10,6 мм (Р<0,001).
Оценка морфологического состава туш показала, что достоверное увеличение выхода мяса получено от трёхпородных помесей из V и VI опытных групп (59,7 и 61,0%), что в сравнении с чистопородными животными выше соответственно на 3,0 и 4,3% (Р<0,05).
Использование в скрещивании хряков мясных пород способствует формированию оптимального соотношения в мясе воды, белка и жира. Так, содержание воды в мясе по всем группам составило в среднем 74,5%. Максимальное содержание белка в мясе - 22,2Ц22,0% получено в образцах длиннейшей мышцы спины от чистопородных животных и помесей из III опытной группы. Наименьшее (2,4%) содержание жира в мясе получено от помесей КБ ? Л, разница с контрольной группой составила 1,3% (Р<0,01). Наибольшее содержание жира получено в мясе помесей из VI опытной группы - на 1,1% (Р<0,05) выше в сравнении с контролем.
Оценка физико-химических свойств мышечной ткани показала, что наиболее предпочтительную кислотность имеет мясо, полученное от чистопородных животных (5,8 ед. кислотности) и помесей из V опытной группы (5,7 ед. кислотности). Влагоудерживающая способность мяса в пределах нормы получена в образцах от подсвинков из I и III групп - 56,8Ц59,4%. Достоверно низкий уровень влагоемкости мяса отмечен у помесей из IV и VI опытных групп, полученных с участием хряков PIC, разница с контролем составила соответственно 6,9% (Р<0,01) и 15,8% (Р<0,01). Наиболее высокая интенсивность окраски мяса получена в образцах из I, III и V групп, соответственно - 60,0, 58,0 и 60,5 ед. экстинкции.
По химическому составу шпика от подсвинков разного сочетания отклонений от нормы не установлено. В то же время, в IV и V опытных группах в сравнении с контролем содержание влаги в шпике достоверно выше на 1,6 и 1,5% (Р<0,05). Содержание жира в образцах сала IV опытной группы составило 88,6%, что на 2,5% (Р<0,05) меньше по сравнению с контролем. Температура плавления получена в среднем на уровне 42,4С.
Морфологические показатели крови подопытных животных из контрольной и опытных групп соответствовали физиологической норме: в среднем содержание эритроцитов составило 6,7210??/л, лейкоцитов - 17,10109/л и содержание гемоглобина - 99,2 г/л. По содержанию общего белка и гамма-глобулинов в сыворотке крови трехпородных помесей получено достоверное преимущество в среднем на 7,25% (Р<0,05) и на 23,97% (Р<0,05) соответственно по сравнению с чистопородными аналогами. Среди двухпородных помесей большее содержание гамма-глобулиновой фракции установлено у помесей из III опытной группы, в сравнении с контролем разница составила 19,9% (Р<0,05).
Таким образом, наиболее высокие показатели откормочной и мясной продуктивности получены при использовании помесных свиноматок (? крупная белая + ? ландрас) в трёхпородном скрещивании с хряками специализированных мясных пород (дюрок, PIC).
3.1.2.2 Откормочная, мясная продуктивность и морфобиохимический
состав крови помесей при использовании свиноматок кемеровской
породы в скрещивании
Кемеровская порода свиней, созданная в условиях Сибири, характеризуется высокой пластичностью организма, скороспелостью, эффективным использованием питательных веществ корма, высокими вкусовыми качествами масо-сальной продукции.
Оценка откормочной продуктивности двух- и трёхпородных помесей при использовании в качестве материнской основы свиноматок кемеровской породы и двухпородной свинки ? кемеровская + ? ландрас в скрещивании с хряками мясных пород показала, что среднесуточный прирост за период откорма у помесных животных с использованием хряков PIC выше по сравнению с чистопородными аналогами из контрольной группы и сверстниками из II опытной группы (таблица 4). Наиболее полно эффект гетерозиса проявляется у трёхпородных гибридов из VI опытной группы, где в сравнении с контролем среднесуточный прирост получен выше на 21,2% (P<0,001) и на 18,0% (P<0,001) в сравнении с двухпородным сочетанием кемеровская ? ландрас.
Таблица 4 - Откормочные качества подопытных животных (живая масса 100 кг)
Группа |
Происхождение |
n |
Средне-суточный прирост за период откорма, г |
Скоро-спелость, дней |
Затраты корма на 1 кг прироста, кг |
I контрольная |
Кем ? Кем |
50 |
671 8,0 |
211,1 1,8 |
3,64 0,06 |
II опытная |
Кем ? Л |
24 |
689 22,0 |
203,2 4,1 |
3,57 0,11 |
III опытная |
Кем ? Д |
57 |
692 20,0 |
205,5 3,0 |
3,61 0,08 |
IV опытная |
Кем ? PIC |
14 |
785 8,7 |
191,6 5,2 |
3,15 0,12 |
V опытная |
(Кем ? Л) ? Д |
41 |
687 20,0 |
205,1 3,4 |
3,48 0,08 |
VI опытная |
(Кем ? Л) ? PIC |
37 |
813 18,0 |
184,1 2,0 |
2,93 0,07 |
Примечание здесь и далее: Кем - кемеровская порода.
Преимущество по откормочным качествам получено у двухпородных помесей из IV опытной группы, где в качестве отцовской породы использованы хряки PIC, в сравнении с контролем: по среднесуточному приросту - на 17,0% (Р<0,001), по скороспелости - на 9,2% (Р<0,01), затратам корма - на 13,5% (Р<0,01).
При оценке трёхпородных помесей по откормочным качествам установлено превосходство по среднесуточному приросту, скороспелости и затратам корма подсвинков из VI опытной группы в сравнении с контролем соответственно на 142 г, 27 дней и 0,71 корм. ед. (Р<0,001), а в сравнении с аналогами из II опытной группы - на 124 г (Р<0,001), 19,1 дней (Р<0,001) и 0,64 корм. ед. (Р<0,05).
Использование хряков мясных пород в двухпородном скрещивании оказало неоднозначное влияние на отложение жира в тушах помесных животных (таблица 5). Меньшей толщиной шпика - 30,1 мм характеризуются подсвинки из III опытной группы, в сравнении с чистопородными животными разница составила 4,3 мм (Р<0,001).
Таблица 5 - Мясные качества подопытных животных (живая масса 100 кг)
Группа |
Убойный выход, % |
Толщина шпика над 6Ц7 грудными позвонками, мм |
Длина туши, см |
Площадь мышечного глазка, см2 |
Масса задней трети полутуши, кг |
I контрольная |
75,0 1,10 |
34,4 0,50 |
94,5 0,30 |
34,7 0,50 |
10,5 0,10 |
II опытная |
75,8 0,80 |
37,2 1,20 |
94,6 0,60 |
39,5 1,60 |
11,5 0,10 |
III опытная |
76,2 0,90 |
30,1 1,00 |
94,7 0,40 |
41,0 1,40 |
11,4 0,10 |
IV опытная |
76,4 2,40 |
32,3 2,30 |
93,9 1,40 |
47,4 4,30 |
11,9 0,40 |
V опытная |
75,0 1,20 |
34,3 1,10 |
93,9 0,50 |
42,9 1,30 |
11,7 0,20 |
VI опытная |
75,7 0,70 |
28,5 1,20 |
93,4 0,50 |
52,7 1,95 |
11,6 0,20 |
У двухпородных помесей в сравнении с аналогами из контрольной группы отмечены более высокая масса задней трети полутуши - в среднем на 1,1 кг (Р<0,001) и большая площадь мышечного глазка - соответственно на 4,8 (Р<0,01), 6,3 (Р<0,001) и 12,7 см2 (Р<0,01). Наибольшее влияние на получение туш с высокими мясными качествами оказали хряки PIC на заключительном этапе трёхпородного скрещивания. Помеси из VI опытной группы имеют наименьшую толщину шпика - 28,5 мм, что в сравнении с аналогами из I контрольной, IV и V опытных групп ниже соответственно на 5,9 (Р<0,001), 3,8 (Р<0,001) и 5,8 мм (Р<0,001).
Оценка морфологического состава туш показала, что достоверное увеличение выхода мяса получено от трёхпородных помесей из V и VI опытных групп (58,4 и 61,9%), что в сравнении с чистопородными животными и помесями из II опытной группы выше соответственно на 2,7Ц6,2% (Р<0,001) и 3,4Ц6,9% (Р<0,001ЦР<0,05).
Химический состав мясо-сальной продукции, полученной от чистопородных и помесных животных, соответствует норме. В тоже время по физико-химическим свойствам мясо подсвинков из IV и VI опытных групп характеризуется меньшей интенсивностью окраски (в среднем 43,0 ед.) в сравнении с образцами мяса из I контрольной и в среднем со II, III и V опытными группами разница составила соответственно 38,6Ц36,7% (Р<0,001).
По химическому составу сала от подсвинков разного сочетания отклонений от нормы не отмечено. В тоже время установлено достоверно меньшее содержание влаги в образцах из контрольной группы в сравнении с образцами из IV и VI опытных групп соответственно на 2,7 (Р<0,001) и 1,5% (Р<0,05).
Исследования морфобиохимического состава крови показали, что все показатели находились в пределах физиологической нормы. Исключение составляют подсвинки из IV опытной группы, у которых отмечается тенденция меньшего содержания гемоглобина в крови по сравнению с подсвинками из других опытных групп - 94,9 г/л, а в сравнении с аналогами из контрольной группы разница составила 7,9 г/л (Р<0,05).
В целом использование свиноматок кемеровской породы и помесных ? кемеровская + ? ландрас в двух- и трёхпородном скрещивании с хряками специализированных мясных пород (ландрас, дюрок, PIC) в условиях промышленной технологии обеспечивает получение помесей с высокими показателями откормочной и мясной продуктивности.
3.2 Совершенствование системы кормления свиней
3.2.1 Использование в рационах молодняка свиней заменителей
молочных кормов
3.2.1.1 Кормление подопытных поросят
В первом научно-хозяйственном опыте в потреблении питательных веществ рационов между контрольной и опытными группами поросят установлены некоторые различия (таблица 6).
Таблица 6 - Среднесуточное потребление кормов и питательных веществ поросятами
в I опыте (на 1 голову)
Показатель |
Группа |
||||
конт-рольная |
опытная |
||||
I |
II |
III |
IV |
||
Полнорационный комбикорм СК-4, кг |
1,55 |
1,55 |
1,55 |
1,55 |
1,55 |
Обрат, л |
Ц |
0,90 |
Ц |
Ц |
Ц |
ЗЦМ Левита, кг |
Ц |
Ц |
0,085 |
Ц |
Ц |
Соевая мука, кг |
Ц |
Ц |
Ц |
0,085 |
0,085 |
Стерины, кг |
Ц |
Ц |
Ц |
Ц |
0,015 |
Содержалось в рационе: |
|
|
|
|
|
сухого вещества, г |
1359,0 |
1405,0 |
1409,0 |
1406,0 |
1405,0 |
кормовых единиц |
1,88 |
1,99 |
1,99 |
1,99 |
1,98 |
обменной энергии, МДж |
20,77 |
21,80 |
21,92 |
21,98 |
21,89 |
сырого протеина, г |
274,4 |
293,27 |
294,00 |
300,16 |
296,88 |
переваримого протеина, г |
230,5 |
248,35 |
248,35 |
253,19 |
250,27 |
жира, г |
75,18 |
76,71 |
84,53 |
90,39 |
88,24 |
клетчатки, г |
74,40 |
74,40 |
74,48 |
77,80 |
79,58 |
БЭВ, г |
836,9 |
859,73 |
882,00 |
865,76 |
868,91 |
золы, г |
98,12 |
101,22 |
104,45 |
101,82 |
101,87 |
кальция, г |
21,86 |
22,19 |
22,20 |
22,19 |
22,14 |
фосфора, г |
18,14 |
18,85 |
18,56 |
18,54 |
18,57 |
Так, животные опытных групп (в среднем по 4 опытным группам) по сравнению с контрольной группой потребляли в сутки больше: сухого вещества - на 47,25 г; кормовых единиц - на 0,11; обменной энергии - на 1,13 МДж; сырого протеина - на 21,7 г; жира - на 9,79 г; БЭВ - на 32,2 г.
Во втором опыте (таблица 7) свиньи опытных групп (в среднем по 3 опытным группам), по сравнению с контрольной, потребляли в сутки больше сухого вещества рациона - на 3,6%, обменной энергии - на 3,7, сырого протеина - на 6,2, жира - на 11,6, БЭВ - на 2,5%. Потребление животными макро-, микроэлементов, витаминов и аминокислот было равнозначным с поросятами в I научно-хозяйственном опыте.
Таблица 7 - Среднесуточное потребление кормов и питательных веществ поросятами
во II опыте (на 1 голову)
Показатель |
Группа |
|||
конт- рольная |
опытная |
|||
I |
II |
III |
||
Полнорационный комбикорм СК-7, кг |
2,90 |
2,90 |
2,90 |
2,90 |
ЗЦМ Левита, кг |
Ц |
0,10 |
Ц |
Ц |
Соевая мука, кг |
Ц |
Ц |
0,10 |
0,07 |
Стерины, кг |
Ц |
Ц |
Ц |
0,03 |
Содержалось в рационе: |
|
|
|
|
сухого вещества, г |
2503 |
2598 |
2593 |
2592 |
кормовых единиц |
3,34 |
3,47 |
3,48 |
3,47 |
обменной энергии, МДж |
36,82 |
38,18 |
38,25 |
38,08 |
сырого протеина, г |
417,6 |
440,6 |
447,9 |
441,3 |
переваримого протеина, г |
230,5 |
371,8 |
377,5 |
371,6 |
жира, г |
121,8 |
132,8 |
139,7 |
135,4 |
клетчатки, г |
153,7 |
154,7 |
158,7 |
161,2 |
БЭВ, г |
1637,9 |
1689,9 |
1669,8 |
1677,1 |
золы, г |
179,0 |
180,0 |
176,9 |
177,0 |
кальция, г |
41,18 |
41,68 |
41,62 |
41,56 |
фосфора, г |
34,22 |
34,67 |
34,93 |
34,82 |
Таким образом, опытные свиньи потребляли больше питательных веществ в среднем на 4,0Ц5,0%, что связано с дополнительным скармливанием им обрата и его заменителей.
3.2.1.2 Динамика живой массы и прироста поросят
При формировании групп все поросята, как в первом, так и во втором опытах, имели практически одинаковую живую массу (таблица 8). На 21-й день после рождения живая масса поросят всех групп в первом опыте составила 5,19Ц5,22 кг (разница менее 1%), что говорит об одинаковой молочной продуктивности свиноматок. После начала скармливания молочных продуктов и их заменителей, живая масса опытных животных, в среднем по всем группам, была больше: на 30-й день - на 15,3%, 60 день - 19,7%, 90 день - 19,8%, 120 день - 20,1%, 150 день - 20,3% и 180 день - на 20,0% по сравнению с контрольной группой (Р<0,001). Различия по живой массе поросят в опытных группах практически отсутствовали (менее 1%).
Во втором научно-хозяйственном опыте, в начале исследований, в 120-дневном возрасте средняя живая масса свиней составила 37,41 кг, в 150-дневном - 54,39, в 180 - 72,00, в 210 - 90,44, в 240 - 108,82 и в 270-дневном возрасте - 126,56 кг. Средняя живая масса животных опытных групп была больше соответственно по возрастным периодам на 3,85; 7,24; 9,23; 10,69 и 12,82 кг (Р<0,001) по сравнению с контролем.
В первом опыте среднесуточный прирост поросят опытных групп получен больше по сравнению с контрольной группой соответственно по периодам выращивания на 128,0; 79,0; 82,75; 93,5; 100,75; 99,5 и 94,5 г, или на 42,7; 23,1; 19,2; 22,0; 20,1; 18,5 и 21,6%. Во втором опыте интенсивность роста свиней опытных групп была больше относительно контрольной группы в период с 121- до 150-дневного возраста на 113,0 г; с 151 по 180-й день - на 112,7 г; с 181 по 210-й - на 66,0; с 211 по 240-й - на 48,7; с 241 по 270-й день - на 70,0 и в целом за период исследований - на 82,7 г, или на 23,5; 22,4; 11,7; 8,4; 13,0 и 15,5% (Р<0,001).
Таблица 8 - Живая масса поросят (в среднем по свинкам и кастратам), кг
Возраст, дни |
Группа |
||||
контрольная |
опытная |
||||
I |
II |
III |
IV |
||
I опыт |
|||||
21 |
5,22 0,07 |
5,19 0,07 |
5,19 0,07 |
5,22 0,07 |
5,22 0,07 |
30 |
8,22 0,07 |
9,09 0,12 |
9,59 0,08 |
9,56 0,08 |
9,69 0,10 |
60 |
18,47 0,27 |
21,56 0,26 |
22,41 0,27 |
22,37 0,25 |
22,09 0,29 |
90 |
31,34 0,30 |
37,19 0,24 |
38,06 0,37 |
37,47 0,32 |
37,44 0,27 |
120 |
44,09 0,45 |
52,41 0,46 |
53,72 0,45 |
53,28 0,41 |
52,37 0,54 |
150 |
59,14 0,48 |
70,41 0,51 |
71,67 0,50 |
71,51 0,40 |
71,07 0,47 |
180 |
75,26 0,47 |
89,64 0,27 |
90,97 0,42 |
90,19 0,51 |
90,37 0,50 |
II опыт |
|||||
120 |
37,07 0,19 |
37,20 0,36 |
37,70 0,22 |
37,68 0,20 |
Ц |
150 |
51,50 0,42 |
55,20 0,36 |
55,80 0,31 |
55,05 0,28 |
Ц |
180 |
66,58 0,35 |
73,70 0,36 |
74,05 0,45 |
73,70 0,49 |
Ц |
210 |
83,52 0,41 |
92,70 0,36 |
92,82 0,55 |
92,72 0,36 |
Ц |
240 |
100,80 0,43 |
111,85 0,30 |
111,30 0,57 |
111,32 0,65 |
Ц |
270 |
116,95 0,47 |
130,45 0,46 |
129,55 0,55 |
129,30 0,55 |
Ц |
Таким образом, дополнительное скармливание поросятам к полнорационному комбикорму в первом научно-хозяйственном опыте обрата или его заменителей - Левита, соевого молока, подготовленного на основе микронизированной полножирной сои, и стеринов позволило увеличить их живую массу на 19,1Ц20,9%. Во втором опыте при скармливании свиньям ЗЦМ Левита, соевого молока и стеринов интенсивность их роста была выше на 10,6Ц11,5%.
3.2.1.3 Расход питательных веществ на производство продукции
В первом опыте поросята опытных групп в среднем, по сравнению с контролем, расходовали на 1 кг прироста меньше: сухого вещества - на 0,42 кг; обменной энергии - на 6,44 МДж; сырого протеина - на 70,25 г (таблица 9).
Во втором опыте расход питательных веществ у свиней опытных групп в сравнении с контролем был меньше соответственно - на 10,2, 10,3 и 8,0%. Различия среди опытных групп по затратам сухого вещества, кормовых единиц, обменной энергии были несущественны и составили соответственно 1,4 - 1,6 - 1,7%, а по сырому протеину, жиру и клетчатки - 3,1Ц 6,5 - 6,0%, что связано с большим содержанием этих элементов питания в составе полножирной сои.
Таблица 9 - Расход питательных веществ на 1 кг прироста
Показатель |
Группа |
|||||
конт- рольная |
опытная |
|||||
I |
II |
III |
IV |
|||
Опыт I |
||||||
сухого вещества, кг |
3,10 |
2,66 |
2,68 |
2,70 |
2,70 |
|
кормовых единиц |
4,30 |
3,69 |
3,71 |
3,75 |
3,74 |
|
обменной энергии, МДж |
47,45 |
40,62 |
40,89 |
41,39 |
41,13 |
|
сырого протеина, г |
627 |
556 |
548 |
565 |
558 |
|
переваримого протеина, г |
526 |
471 |
463 |
477 |
470 |
|
жира, г |
172 |
146 |
158 |
170 |
166 |
|
клетчатки, г |
170 |
141 |
139 |
146 |
150 |
|
БЭВ, г |
1912 |
1629 |
1645 |
1630 |
1633 |
|
кальция, г |
50 |
42 |
41 |
42 |
42 |
|
фосфора, г |
41 |
36 |
35 |
35 |
35 |
|
Опыт II |
||||||
сухого вещества, кг |
4,70 |
4,18 |
4,23 |
4,24 |
Ц |
|
кормовых единиц |
6,26 |
5,58 |
5,67 |
5,66 |
Ц |
|
обменной энергии, МДж |
69,16 |
61,42 |
62,47 |
62,35 |
Ц |
|
сырого протеина, г |
784 |
709 |
731 |
723 |
Ц |
|
переваримого протеина, г |
659 |
598 |
620 |
609 |
Ц |
|
жира, г |
229 |
214 |
228 |
222 |
Ц |
|
клетчатки, г |
289 |
249 |
258 |
264 |
Ц |
|
БЭВ, г |
3075 |
2712 |
2728 |
2749 |
Ц |
|
кальция, г |
77 |
67 |
68 |
68 |
Ц |
|
фосфора, г |
64 |
55 |
57 |
57 |
Ц |
|
Таким образом, дополнительное скармливание поросятам обрата и его заменителей в составе полнорационного комбикорма, обеспечивает снижение затрат питательных веществ на единицу прироста на 10Ц15%.
3.2.1.4 Морфобиохимический состав крови
В начале первого опыта, в 21-дневном возрасте поросят, содержание в их крови гемоглобина, в среднем по всем группам, составило 103 г/л, а в 120-дневном возрасте - 105 г/л. Количество эритроцитов и лейкоцитов во всех группах в этом возрасте было практически одинаково и составило соответственно 6,761012/л и 12,48109/л. Во втором опыте отмечена аналогичная тенденция.
На начало первого и второго научно-хозяйственных опытов количество общего белка, в среднем по всем группам, составило 72,4 г/л, резервная щёлочность - 406,0 мг%, липидов - 333,1 мг%, холестерина - 240,1 мг%, витаминов: А - 21,1 мкг%, Е - 2,8 мкг/мл. В 120- и 270-дневном возрасте животных изучаемые показатели крови существенным образом не изменились.
Изучение минерального состава крови показало, что в 21-дневном возрасте поросят содержание минеральных элементов, в среднем по всем группам, было в пределах нормы без существенных отклонений и составило: кальция - 10,59; фосфора - 7,60 мг%; калия - 0,86; натрия - 1,46; магния - 0,06 г%; железа - 229,0; марганца - 0,09; меди - 1,33 и цинка - 3,30 мг%. К 120-дневному возрасту свиней эти показатели изменились незначительно. Так, в этот возрастной период содержание кальция увеличилось на 1,25 мг%; калия - на 0,54; магния - на 0,01 г%; железа - на 32,6; марганца - на 0,01; меди - на 0,30 и цинка - на 0,12 мг%, а количество натрия снизилось на 0,05 г%.
Во втором опыте эта тенденция изменения минерального состава крови сохранилась. В целом, за период исследований с 135- до 270-дневного возраста свиней, содержание в крови макро- и микроэлементов увеличилось: кальция - на 0,49 мг%; калия - на 0,08г%; магния - на 0,01 г%; железа - на 16,25 мг%, а количество марганца - снизилось на 0,02 мг%, фосфора - на 0,74 мг%, натрия - на 0,24 г% и цинка - на 0,06 мг%. Следует отметить, что в минеральном составе крови между контрольной и опытными группами разницы не установлено.
Содержание аминокислот в крови в 21-дневном возрасте поросят в среднем по всем группам составило: аспарагиновой кислоты - 0,91%; треонина - 0,23; глутаминовой кислоты - 1,24; глицина - 0,19; аланина - 0,39; валина - 0,62; метионина - 0,17; изолейцина - 0,22; лейцина - 0,69; фенилаланина - 0,20; гистидина - 0,57; лизина - 0,43 и аргинина - 0,10%. Различия в аминокислотном составе крови, как между контрольной и опытными группами, так и в возрастном аспекте были несущественными.
Таким образом, морфологический, биохимический, минеральный и аминокислотный состав крови молодняка свиней, получавших в составе рациона различные молочные корма (обрат, ЗЦМ Левита) и их заменители (соевое молоко) был практически одинаков и находился в пределах физиологических норм.
3.2.1.5 Мясные качества животных
В первом научно-хозяйственном опыте, при убое поросят в 21-дневном возрасте убойный выход составил 58,72%, а к 60-дневному возрасту он увеличился, в среднем по всем группам, до 61,04%, или на 2,32%. Масса парной туши в 60-дневном возрасте животных составила соответственно опытных групп 13,0; 12,95; 13,0 и 12,9 кг и была больше на 14,4% по сравнению с контрольной группой (11,33 кг).
В 180-дневном возрасте живая масса свиней контрольной группы была меньше по сравнению с опытными группами на 15,38 кг, масса парной туши - на 9,67, внутреннего жира - на 0,34 кг; убойный выход - на 0,65, в том числе туши - на 0,23%. Наиболее высокий выход туши 62,0Ц62,3% имели животные III и IV опытных групп, получавшие в рационе соевое молоко и соевое молоко + стерины.
Во втором научно-хозяйственном опыте живая масса кастратов опытных групп, при контрольном убое в 240-дневном возрасте, была больше на 9,93 кг, масса парной туши - на 6,84, внутреннего жира - на 0,13 кг, а убойный выход - на 0,33%, в том числе туши - на 0,6% по сравнению с контрольной группой. Среди опытных групп при убое в возрасте 270 дней наиболее высокий убойный выход - 69,5% был у животных, получавших в период выращивания и откорма соевое молоко.
Масса охлажденной туши в среднем по всем группам составила: в 21-дневном возрасте - 3,10 кг; в 60-дневном - 12,47; в 120-дневном - 29,42; в 180-дневном - 53,69; в 240-дневном - 67,91 и в 270-дневном возрасте - 83,08 кг. Существенных различий между группами по возрастным периодам в зависимости от изучаемых факторов не установлено.
В среднем по всем группам толщина шпика на туше составила: на холке в 21-дневном возрасте - 1,4 мм; 60 - 2,0; 120 - 14,8; 180 - 19,9; 240 - 37,0 и в 270-дневном возрасте - 41,2 мм; соответственно возрастных периодов: над 6Ц7 грудными позвонками - 0,8 мм; 1,5; 12,4; 18,7; 36,6 и 41,0 мм; на пояснице - 0,7; 1,5; 11,7; 18,6; 35,9 и 40,0 см; на крестце в среднем - 0,7 мм; 1,3; 11,5; 18,0; 34,6 и 39,6 мм.
С возрастом свиней, с 60- до 270-дневного возраста, в среднем по всем группам, абсолютное количество массы жировой ткани увеличилось с 3,05 до 38,83 кг, или на 35,78 кг, в том числе внутреннего жира - на 3,8 кг, жира в мясе-фарше - на 31,98 кг, тогда как относительное содержание внутреннего жира сократилось на 4,53%. Выход жира в туше на 1 кг костей увеличился с 0,93 до 3,02 кг, а на 1 кг белка - с 2,19 до 4,63 кг. Калорийность 1 кг фарша увеличилась с 3504,9 до 5290,1, или на 1785,2 ккал. Различия в опытных группах, в зависимости от изучаемых факторов, были несущественными и составили 1Ц3%.
Изучение химического состава длиннейшей мышцы спины показало, что с 21- до 60-дневного возраста поросят, в их тушах, в среднем по всем группам, повысилось содержание сухого вещества с 27,8 до 35,08%; жира - с 10,1 до 14,55%; белка - с 16,79 до 19,64%, а количество золы снизилось с 0,91 до 0,89%; с 60- до 120-дневного возраста - соответственно по опытным группам: до 37,73; 17,21; 19,57; 0,95%; с 120- до 180-дневного возраста соответственно на 38,36; 17,24; 20,10; 1,02%; с 180- до 240-дневного возраста увеличилось содержание: сухого вещества - до 41,94; жира - 21,06; белка - 20,56, а количество золы снизилось до 0,91%; в возрасте 270 дней в мясе-фарше содержалось сухого вещества 44,09%; жира - 23,16; белка - 19,99 и золы - 0,93%.
Относительное содержание минеральных элементов в длиннейшей мышце спины, во все возрастные периоды поросят, в среднем по всем группам, было практически одинаково и составило: кальция - 0,94; фосфора - 1,80; калия - 3,45; натрия - 0,84; магния - 0,20 г/кг; железа - 17,20; меди - 0,32; марганца - 0,19 и цинка - 18,0 мг/кг.
Для более полного представления о пищевой ценности мяса проведены исследования по изучению аминокислотного состава длиннейшей мышцы спины и мяса-фарша. С увеличением массы свиней, в 270-дневном возрасте по сравнению с 21-дневным, отмечено незначительное снижение содержания аминокислот: триптофана - с 0,30 до 0,28%; треонина - с 0,68 до 0,48; метионина - с 0,34 до 0,31; метионина + цистина - с 0,64 до 0,51 и лизина - с 1,40 до 1,00%. Аналогичное снижение содержания аминокислот было и в мясе-фарше, но в больших количествах: триптофана - с 0,14 до 0,12%; оксипролина - с 0,04 до 0,03; треонина - с 0,41 до 0,30; метионина - с 0,24 до 0,20; метионина + цистина - с 0,53 до 0,41 и лизина - с 0,33 до 0,29%. В то же время необходимо указать, что относительное снижение содержания аминокислот, как в длиннейшей мышце спины, так и в фарше, началось в мясе животных со 120Ц180-дневного возраста, когда отложение жира превышает отложение белка в организме свиней.
Необходимо указать, что в 270-дневном возрасте содержание аминокислот в фарше было меньше по сравнению с длиннейшей мышцей спины: триптофана - на 0,16; оксипролина - на 0,04; треонина - на 0,18; метионина - на 0,11; метионина + цистина - на 0,10 и лизина - на 0,72%. В среднем по всем группам и возрастным периодам белково-качественный показатель составил в длиннейшей мышце спины от 4,0 до 4,29, а в мясе-фарше - от 3,5 до 4,0.
С увеличением возраста и живой массы животных, а также содержания жира в тушах несколько повышается содержание жирных кислот. Так, с 21- до 270-дневного возраста свиней количество насыщенных жирных кислот увеличилось, в среднем по всем группам, в длиннейшей мышце спины: лауриновой - с 1,43 до 1,67; миристиновой - с 0,20 до 0,25; пальмитиновой - с 15,75 до 18,50 и стеариновой - с 1,11 до 1,40 г/кг, а в фарше соответственно с 1,61 до 1,95; с 0,30 до 0,32; с 9,51 до 10,90 и с 1,24 до 1,61 г/кг. Количество мононенасыщенных кислот повысилось: пальмитолеиновой - с 1,38 до 1,77 г/кг; олеиновой - с 54,05 до 54,40 и полиненасыщенных - линолевой - с 2,10 до 2,37; линоленовой - с 0,80 до 0,91 и арахидоновой - с 0,70 до 0,81 г/кг. Аналогичная тенденция была установлена в количестве жирных кислот в фарше. В то же время необходимо указать, что в этих показателях, в зависимости от изучаемых факторов, существенной разницы не установлено.
В зависимости от возраста свиней и изучаемых условий кормления, в содержании витаминов в длиннейшей мышце спины практической разницы не установлено и в среднем по всем группам составило: витамина Е в возрасте 21 день - 5,95 мг/кг и в 270 дней - 6,01 мг/кг; соответственно по возрастным периодам: В1 - 6,00 и 6,14 мг/кг, В2 - 2,71 и 2,60 мг/кг, В3 - 4,88 и 4,12 мг/кг, В5 - 4,95 и 4,25 мг/кг, В6 - 5,54 и 5,44 мг/кг, В12 - 12,90 и 12,21 мкг/кг. Содержание витаминов в фарше по сравнению с мышцей было меньше: Е - на 0,9Ц1,0; В1 - на 1,0Ц1,1; В2 - на 1,0Ц1,1; В3 - на 1,5Ц1,9; В5 - на 2,2Ц2,9; В6 - на 3,0Ц3,1 мг/кг; В12 - на 1,7Ц3,0 мкг/кг, без значительных различий между группами.
3.2.1.6 Химический состав печени, масса и размер внутренних органов
Изучение химического состава печени свиней 270-дневного возраста в зависимости от рационов, содержащих белок животного и растительного происхождения, имеет определённое значение. Содержание сухого вещества в печени свиней опытных групп составило 26,96%, в том числе жира - 2,83 и белка 22,91%, или больше соответственно на 0,19, 0,09 и 0,10% по сравнению с контролем.
У кастратов контрольной группы, имевших более постное мясо, содержание аминокислот в печени составило: изолейцина - 0,89%; треонина - 0,88; глицина, аланина, валина, пролина - от 1,00 до 1,16; лейцина - 1,82; метионина - 0,47; фенилаланина - 0,98; лизина - 1,59 и аргинина - 1,28%, что больше на 1Ц2% по сравнению с опытными группами.
Аналогичная картина наблюдается по содержанию в печени витаминов, макро- и микроэлементов. Так, содержание витамина А составило 36,55 мг/кг, В3 - 55,78; Е - 4,08; В1 - 3,07; В2 - 18,49 мг/кг; В12 - 30,10 мкг/кг; железа, марганца, меди и цинка соответственно - 251,1; 2,85; 23,53 и 63,13 мг/кг.
Поскольку внутренние органы животных представляют питательную ценность для людей, то их развитие также необходимо оценить. Особенно это касается субпродуктов первой и второй категорий. Исследованиями установлено, что в 21-дневном возрасте поросят масса субпродуктов I категории, в среднем по всем группам, составила: печени - 0,14; почек - 0,003; сердца - 0,03; языка - 0,03; хвоста - 0,01 и мясной обрези - 0,00 кг, а в 270-дневном возрасте соответственно 1,83; 0,34; 0,36; 0,33; 0,04 и 1,29 кг.
Масса субпродуктов II категории в начале исследований составила: лёгких с гортанью - 0,07 кг; селезёнки - 0,01; ног - 0,13; ушей - 0,04; головы - 0,48; желудка без содержимого - 0,04; тонких кишок без содержимого - 0,13 кг, длина тонких кишок - 9,30 м, а в 270-дневном возрасте соответственно 1,42; 0,24; 1,76; 0,48; 5,45; 1,02, 1,68 кг и 23,96 м.
3.2.1.7 Дегустационная оценка качества мяса и бульона
После контрольного убоя боровков в 270-дневном возрасте была проведена дегустационная оценка качества мяса и бульона по 9-балльной шкале. Для дегустации брали пробы длиннейшей мышцы спины в области первого поясничного позвонка, массой 1 кг.
Мясо и бульон боровков всех групп имели хорошие вкусовые качества и получили высокую оценку. В то же время как на тенденцию следует указать, что варёное мясо свиней, получавших ЗЦМ Левита и соевое молоко, имело несколько более высокую (на 0,02Ц0,06 балла) оценку, по сравнению с мясом от животных контрольной и III опытной групп. Аналогичная картина наблюдается и по оценке бульона. Так, бульон боровков I и II опытных групп был оценен на 0,05Ц0,09 балла выше, чем остальных групп. Результаты проведённой дегустационной оценки мяса и бульона опытных животных согласуются с данными химического состава их мяса.
3.2.2 Определение эффективности использования стеринов
растительного происхождения в рационах молодняка на откорме
3.2.2.1 Кормление животных
В содержании сухого вещества, сырого протеина, жира, клетчатки и БЭВ в потребленных кормах разницы между группами не установлено (таблица 10). Аналогичная картина отмечена в потреблении витаминов, аминокислот, макро- и микроэлементов. В то же время следует указать на некоторое увеличение содержания кормовых единиц и обменной энергии (на 1,6Ц2,0%) в рационах свиней опытных групп в сравнении с контролем.
Для определения коэффициентов переваримости питательных веществ кормов был проведён по существующим методикам балансовый опыт на трех свинках из каждой группы в возрасте 190Ц210 дней, живой массой 95Ц100 кг (таблица 11).
В опытных группах установлены более высокие коэффициенты переваримости питательных веществ рационов по сравнению с контрольной: сухого вещества в I опытной - на 0,97; во II - на 2,28 и III - на 3,15%; органического вещества соответственно - на 0,98; 1,54 и 2,51%; протеина - на 2,48; 3,22 и 3,68%; жира - на 1,23; 1,91 и 4,26%; клетчатки - на 2,0; 3,5 и 5,5%; БЭВ - на 0,49; 0,91 и 1,82%.
Таблица 10 - Потребление кормов и питательных веществ свинками за 150 дней опыта (в среднем на 1 голову)
Показатель |
Группа |
|||
контрольная |
опытная |
|||
I |
II |
III |
||
Потреблено: |
|
|
|
|
полнорационного комбикорма СК-5, кг |
492,0 |
492,0 |
492,0 |
492,0 |
муки из маральего корня, г |
Ц |
440 |
1100 |
2190 |
Содержалось в рационе: |
|
|
|
|
сухого вещества, кг |
438,22 |
438,64 |
439,26 |
440,29 |
кормовых единиц |
572,30 |
576,50 |
581,80 |
586,40 |
сырого протеина, кг |
87,38 |
87,35 |
87,31 |
87,23 |
переваримого протеина, кг |
69,28 |
71,42 |
72,03 |
72,37 |
обменной энергии, МДж |
5926,8 |
5991,8 |
6033,5 |
6106,7 |
жира, кг |
20,66 |
20,66 |
20,65 |
20,64 |
клетчатки, кг |
26,08 |
26,08 |
26,08 |
26,08 |
золы, кг |
26,22 |
26,23 |
26,24 |
26,25 |
кальция, кг |
3,25 |
3,25 |
3,25 |
3,25 |
фосфора, кг |
3,16 |
3,16 |
3,16 |
3,16 |
БЭВ, кг |
277,88 |
278,32 |
278,98 |
280,09 |
Следует также указать на тенденцию лучшей переваримости питательных веществ рациона животными из III опытной группы, получавших в составе комбикорма 0,5% муки из маральего корня, в сравнении с аналогами из I и II опытных групп.
Таблица 11 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %
Показатель |
Группа |
|||
контрольная |
опытная |
|||
I |
II |
III |
||
Сухого вещества |
79,64 |
80,61 |
81,92 |
82,79 |
Органического вещества |
82,35 |
83,33 |
83,89 |
84,86 |
Протеина |
79,28 |
81,76 |
82,50 |
82,96 |
Жира |
68,42 |
69,65 |
70,33 |
72,68 |
Клетчатки |
46,50 |
48,50 |
50,00 |
52,00 |
БЭВ |
87,28 |
87,77 |
88,19 |
89,10 |
Таким образом, введение в рацион свинок на откорме стеринов из маральего корня способствует повышению переваримости питательных веществ: сухого вещества - на 1,0Ц3,2%, органического вещества - на 1,0Ц2,5%, протеина - на 2,5Ц3,7%, жира - на 1,2Ц4,3% и клетчатки - на 2,0Ц5,5%.
3.2.2.2 Динамика живой массы молодняка и расход питательных веществ на производство продукции
В целом за период исследований свинки I опытной группы превосходили своих аналогов из контрольной группы по живой массе на 1,9 кг, II опытной - на 4,1 и III опытной - на 5,1 кг (таблица 12).
Таблица 12 - Динамика живой массы свинок (в среднем 1 гол.)
Возраст, дни |
Группа |
|||
контрольная |
опытная |
|||
I |
II |
III |
||
120 |
43,5 2,10 |
43,0 1,90 |
43,4 1,93 |
43,4 2,33 |
150 |
61,9 1,76 |
61,0 2,03 |
62,5 1,86 |
62,6 1,45 |
180 |
79,3 1,97 |
79,0 2,75 |
81,5 1,70 |
81,8 1,63 |
210 |
98,7 2,74 |
99,0 2,02 |
100,5 3,31 |
100,8 2,29 |
240 |
115,4 2,33 |
117,8 3,08 |
120,0 2,15 |
119,7 2,80 |
270 |
130,5 2,62 |
132,4 3,61 |
134,6 3,09 |
135,6 3,39 |
Таким образом, включение стеринов в рационы свинок на откорме способствует повышению интенсивности их роста на 4,8Ц6,0%.
Опытные животные израсходовали на единицу прироста меньше по сравнению с аналогами из контрольной группы соответственно: сухого вещества - на 0,14; 0,23 и 0,28 кг; кормовых единиц - на 0,13; 0,21 и 0,22; обменной энергии - на 1,1; 1,96 и 1,89 МДж; сырого протеина - на 39,6; 19,8 и 8,6 г и жира - на 6,4; 11,1 и 7,6 г.
3.2.2.3 Мясные качества молодняка
В 260-дневном возрасте свинки опытных групп превосходили своих аналогов из контрольной группы соответственно: по предубойной живой массе - на 3,0; 5,0 и 7,0 кг, массе парной туши - на 1,95; 3,50 и 5,98 кг, количеству жира - на 0,56; 0,98 и 1,17 кг, убойному выходу - на 0,54; 1,13 и 1,54%, в т.ч. выходу туши - на 0,12; 0,20 и 0,70% и жира - на 0,41; 0,73 и 0,83%.
В 290-дневном возрасте животные опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы соответственно: по предубойной живой массе - на 4,0; 13,0 и 25,0 кг; массе парной туши - на 3,0; 9,0 и 18,0 кг; количеству жира - на 0,3; 1,0 и 1,6 кг, убойному выходу в т.ч. туши - на 0,4; 0,7 и 1,7% и жира - на 0,2; 0,5 и 0,6%.
Оценка морфологического состава туш показала, что у опытных животных, убитых в возрасте 290 дней, были больше по сравнению с контрольной группой соответственно: масса охлаждённой туши - на 3,0; 8,9 и 17,8 кг, мяса + сала - на 2,8; 8,1 и 16,0 кг, костей - на 0,5; 0,1 и 1,1 кг, выход мяса + сала - на 0,3; 0,6 и 0,9%.
Исследованиями установлено, что, в среднем по всем группам, толщина шпика на туше составила: в 130-дневном возрасте на холке - 15,5 мм; в 260-дневном - 35,8 и 290-дневном - 38,8 мм; соответственно возрастных периодов: над 6Ц7 грудными позвонками - 13,0; 32,5 и 41,5 мм; на пояснице - 14,0; 31,3 и 40,0 мм и на крестце - 13,0; 33,5 и 40,8 мм.
Определение химического состава мяса-фарша показало, что содержание сухого вещества с 130- до 260-дневного возраста свинок, в среднем по всем группам, увеличилось с 43,49 до 55,75%, жира - с 23,89 до 42,16%, а белка - снизилось с 18,38 до 12,85%. Различия между опытными группами составили от 0,1 до 2,1%.
В длиннейшей мышце спины по сравнению с мясом-фаршем содержалось, в среднем по всем группам, меньше: сухого вещества в возрасте 130 дней - на 9,28%; жира - на 11,39%, белка больше - на 2,31%, а в возрасте 260 дней соответственно - 19,89; 26,47 и 6,22%.
В содержании макро-, микроэлементов, как в химическом составе мяса-фарша, так и длиннейшей мышцы спины, существенных различий между группами не установлено, они находились в пределах показателей клинически здоровых животных и были аналогичны с предыдущими исследованиями.
В период с 130- до 260-дневного возраста свинок отмечено сокращение содержания аминокислот: в мясе-фарше - на 0,01Ц0,47%, в длиннейшей мышце спины - на 0,02Ц0,81%. Некоторое сокращение аминокислот, как в мясе-фарше, так и в длиннейшей мышце спины, в возрастном аспекте объясняется тем, что с увеличением живой массы животных повысилось содержание жира, а белка сократилось. Белково-качественный показатель составил в мясе-фарше - 4,33Ц4,40, а в длиннейшей мышце спины - 4,28Ц5,00.
В среднем по всем группам, содержание витаминов в туше свинок, убитых в 130-дневном возрасте, составило: Е - 5,89; В1 - 5,19; В2 - 2,36; В3 - 5,89; В5 - 5,08; В6 - 5,52 мг/кг и В12 - 11,97 мкг/кг, в 260-дневном возрасте соответственно: 5,51; 5,15; 2,29; 5,34; 4,30; 5,33 и 11,30. В возрастном аспекте снижение содержания витаминов в мясе-фарше составило: Е - 0,38; В1 - 0,04; В3 - 0,55; В5 - 0,78; В6 - 0,19 мг/кг и В12 - 0,67 мкг/кг.
В содержании витаминов в длиннейшей мышце спины наблюдается аналогичная картина, как и в мясе-фарше. Так, в туше свинок, убитых в 260-дневном возрасте, содержалось: витамина Е - 6,91; В1 - 7,14; В2 - 2,29; В3 - 5,35; В5 - 4,46; В6 - 5,33 мг/кг и В12 - 13,40 мкг/кг, а в 260-дневном возрасте - соответственно: 5,88; 6,16; 2,00; 4,54; 4,26; 5,17 мг/кг и 13,14 мкг/кг. Снижение содержания витаминов в возрастном аспекте составило соответственно: 1,03; 0,98; 0,29; 0,81; 0,20; 0,16 мг/кг и 0,26 мкг/кг из-за увеличения содержания жира и снижения белка в тушах животных.
3.2.3 Определение эффективности скармливания поросятам-сосунам
и отъёмышам ферментного препарата Кормозим
За 120 дней опыта поросята потребили комбикорма: СК-3 - 5,7 кг, СК-4 - 15,75 и СК-5 - 85,2 кг, итого - 106,65 кг. Опытные поросята дополнительно потребили ферментный препарат Кормозим по 53,3 г на 1 голову.
Поросята контрольной и опытной групп потребили одинаковое количество кормовых единиц (114,49), обменной энергии (1378,76 МДж), сырого протеина (18,2 кг), клетчатки (4,8 кг) и жира (3,05 кг).
Опытные поросята в 30-дневном возрасте имели живую массу 6,74 кг, что больше на 0,36 кг, в 60-дневном возрасте соответственно 19,7 кг, или больше на 0,6 кг; в 90-дневном возрасте - 35,7 и 3,9 кг; в 120-дневном возрасте - 48,4 и 4,2 кг и в целом за период исследований - больше на 3,84 кг, или 10,2% по сравнению с контрольной группой.
Поросята опытной группы на 1 кг прироста живой массы израсходовали меньше по сравнению с контролем: кормовых единиц - на 0,23; обменной энергии - на 2,83 МДж; сырого протеина - на 37,33 г; сырого жира - на 6,25 г; лизина - на 2,3 г и метионина + цистина - на 1,18 г.
3.2.4 Использование бентонитовой глины в рационах молодняка свиней
3.2.4.1 Кормление поросят
Кормление животных осуществляли с помощью компьютерной системы раздачи кормосмеси по поедаемости. Животные I опытной группы в составе бентонитовой глины дополнительно получали, г: кальция - 0,15; калия - 0,0012; натрия - 0,034; магния - 0,037; железа - 0,061; марганца - 0,001; меди - 0,00014; цинка - 0,000072; соответственно II опытной группы - 0,27; 0,0021; 0,061; 0,068; 0,110; 0,0017; 0,00026; 0,00013 и III опытной - 0,38; 0,0029; 0,084; 0,094; 0,151; 0,0024; 0,00036 и 0,00018 г (таблица 13).
Таблица 13 - Среднесуточное потребление кормов и питательных веществ (на 1 голову)
Показатель |
Группа |
|||
контрольная |
опытная |
|||
I |
II |
III |
||
Потреблено комбикорма, кг: |
|
|
|
|
СК-3 |
0,043 |
0,045 |
0,035 |
0,052 |
СК-4 |
0,845 |
0,795 |
0,772 |
0,751 |
бентонитовой глины, г |
Ц |
4,8 |
8,7 |
12,0 |
Содержалось в рационе: |
|
|
|
|
обменной энергии, МДж |
12,21 |
11,48 |
11,04 |
10,98 |
кормовых единиц |
1,05 |
0,986 |
0,947 |
0,939 |
сырого протеина, г |
179,82 |
169,07 |
161,68 |
161,34 |
сырого жира, г |
45,04 |
42,38 |
41,16 |
40,03 |
сырой клетчатки, г |
39,40 |
37,05 |
35,70 |
35,52 |
изина, г |
12,66 |
11,90 |
11,45 |
11,35 |
метионина + цистина, г |
6,39 |
6,01 |
5,78 |
5,73 |
кальция, г |
6,38 |
6,10 |
5,98 |
6,06 |
фосфора, г |
3,92 |
3,69 |
3,55 |
3,52 |
фосфора усвояемого, г |
2,14 |
2,02 |
1,93 |
1,92 |
поваренной соли, г |
5,61 |
5,28 |
5,08 |
5,05 |
Поросята контрольной группы по сравнению с I опытной группой потребили больше: комбикорма - на 5,4%; обменной энергии - на 6,0; кормовых единиц - на 6,1 и сырого протеина - на 6,0%. Животные II опытной группы потребили меньше по сравнению с контролем: комбикорма - на 9,1%; обменной энергии - на 9,6; кормовых единиц - на 9,8 и сырого протеина - на 10,1%, III опытной группы соответственно - на 9,6%; 10,1; 10,6 и 10,3%. По остальным питательным веществам наблюдается аналогичная тенденция.
3.2.4.2 Рост, сохранность поросят и расход питательных веществ
на единицу прироста
Использование бентонитовой глины в кормлении поросят I периода доращивания в количестве от 4,8 до 8,7 г на голову в сутки позволило повысить среднесуточный прирост живой массы на 5,2% в I опытной группе и на 9,3% в II опытной группе по сравнению с контролем (таблица 14). Подсвинки из III опытной группы показали меньший прирост по сравнению с контролем - на 2,8%.
Таблица 14 - Динамика живой массы и сохранность поросят
Показатель |
Группа |
|||
контрольная |
опытная |
|||
I |
II |
III |
||
В начале опыта: голов |
252 |
252 |
252 |
252 |
а живая масса 1 гол., кг |
6,30 0,18 |
6,27 0,09 |
6,24 0,08 |
6,28 0,06 |
В конце опыта: голов |
238 |
247 |
252 |
242 |
а живая масса 1 гол., кг |
24,13 1,54 |
24,98 1,42 |
25,72 1,41 |
23,58 1,31 |
Среднесуточный прирост, г |
387 |
407 |
423 |
376 |
Сохранность, % |
94,4 |
98,0 |
100,0 |
96,0 |
Следует указать на лучшую сохранность поросят опытных групп по сравнению с контролем - соответственно на 3,6; 5,6 и 1,6%.
Животные контрольной группы, по сравнению с I опытной группой, расходовали на 1 кг прироста больше комбикормов на 3,5%; обменной энергии - на 4,4; кормовых единиц - на 4,4; сырого протеина - на 4,4; сырого жира - на 4,3 и сырой клетчатки - на 4,4%; соответственно со II опытной - на 10,5%; 11,5; 11,5; 11,8; 10,6 и 11,3%; с III опытной - обменной энергии - на 1,0%; кормовых единиц и сырого протеина - на 1,2%; сырого жира - на 2,1 и сырой клетчатки - на 0,7% (таблица 15).
Таблица 15 - Затраты питательных веществ на 1 кг прироста
Показатель |
Группа |
|||
контрольная |
опытная |
|||
I |
II |
III |
||
Расход кормов на 1 кг прироста: |
|
|
|
|
всего, кг |
2,29 |
2,21 |
2,05 |
2,31 |
в т.ч. СК-3 |
0,11 |
0,12 |
0,09 |
0,15 |
СК-4 |
2,18 |
2,08 |
1,94 |
2,13 |
обменной энергии, МДж |
29,50 |
28,21 |
26,10 |
29,20 |
кормовых единиц |
2,53 |
2,42 |
2,24 |
2,50 |
сырого протеина, г |
434,4 |
415,4 |
383,2 |
429,1 |
сырого жира, г |
108,78 |
104,1 |
97,3 |
106,5 |
сырой клетчатки, г |
95,2 |
91,0 |
84,4 |
94,5 |
Таким образом, введение в рационы поросят бентонитовой глины Таганского месторождения способствует повышению интенсивности роста на 5,2Ц9,3% и снижению затрат питательных веществ на единицу прироста на 10Ц12%.
3.3 Реконструкция зданий свинокомплекса
3.3.1 Анализ результатов реконструкции животноводческих зданий
Реконструкция животноводческих зданий (таблица 16) проведена, в основном, в соответствии с технологическими решениями австрийской фирмы Schauer (Австрия) с использованием отечественных и зарубежных проектных предложений, технологий и оборудования для содержания свиней.
Таблица 16 - Результаты реконструкции 2-х корпусов на свинокомплексе
Показатель |
Корпус репродукции |
Корпус доращивания |
||||
до рекон-струк-ции (2005 г.) |
после рекон-струк-ции (2010 г.) |
а к до рекон-струкции, % |
до рекон-струкции (2005 г.) |
после рекон-струк-ции (2010 г.) |
а к до рекон-струкции, % |
|
Полезная площадь , м2 |
1981 |
2103 |
6,2 |
1887 |
2074 |
9,9 |
Количество родильных станков (вместимость) |
240 |
378 |
57,5 |
4200 |
8928 |
112,6 |
Количество опоросов в год, шт. |
2496 |
3931 |
57,9 |
Ц |
Ц |
Ц |
Количество поросят в год, гол. |
24960 |
41276 |
65,4 |
17640 |
46426 |
163,2 |
Выращено поросят |
19718 |
38920 |
97,4 |
14112 |
41783 |
196,1 |
Продолжительность пребывания молодняка в цехе, дн. |
26 |
28 |
7,7 |
80 |
63 |
-21,3 |
Среднесуточный прирост, г |
140 |
218 |
55,7 |
265 |
336 |
26,8 |
Произведено прироста живой массы за год, ц |
717,7 |
2375,7 |
231,0 |
2991,7 |
8844,7 |
195,6 |
Затраты труда на 1 ц прироста, чел.-ч |
16,44 |
6,94 |
-57,8 |
2,11 |
0,84 |
-60,2 |
Себестоимость 1 ц, руб. |
8976,7 |
5940,7 |
-33,8 |
7579,8 |
4082,8 |
-46,1 |
Получено дохода от реализации за год, млн. руб. |
6,03 |
19,96 |
231,0 |
25,13 |
74,30 |
195,7 |
Затраты на производство продукции за год, млн. руб. |
9,57 |
14,11 |
47,4 |
22,68 |
36,11 |
59,2 |
Получено прибыли, млн. руб. |
-3,54 |
5,85 |
Ц |
2,45 |
38,19 |
Ц |
Рентабельность, % |
-37,0 |
41,5 |
Ц |
10,8 |
105,8 |
95,0 |
Стоимость реконструкции, млн. руб. |
30,88 |
Ц |
40,08 |
Ц |
||
Окупаемость затрат на реконструкцию, год |
5,28 |
Ц |
1,05 |
Ц |
||
В действующих зданиях проведены работы по повышению теплозащиты путём утепления стен минплитой П-150 толщиной 60 мм, кровли - толщиной 80 мм с обшивкой оцинкованным профилем, что позволило повысить термическое сопротивление стен на 56,6%, а кровли - на 52,1%.
Внутри зданий выполнена перепланировка производственных площадей, изменены условия содержания животных. Проведена полная замена станкового и клеточного оборудования, систем тепло-, воздухообеспечения и навозоудаления. Установлена компьютерная система кормораздачи и контроля за параметрами микроклимата.
Повышение теплозащитных свойств стен и кровли, внедрение новых технологических решений и оборудования позволили на 1 ц продукции сократить затраты тепловой энергии в корпусе репродукции - с 1,0 до 0,35 и в корпусе доращивания соответственно с 0,40 до 0,22 Гкал/ц продукции; расход электроэнергии - с 202 до 92 и с 77 до 29 кВт-ч на 1 ц живой массы; воды на 1 ц - с 5,2 до 2,0 и с 3,3 до 1,4 м3; улучшить микроклимат - снизить относительную влажность с 91,4 до 87,5% и с 76,6 до 69,9%; содержание аммиака - с 4,13 до 1,69 и с 15,75 до 3,88 мг/м3; углекислоты - с 0,35 до 0,23 и с 0,62 до 0,25%; сероводорода - с 2,08 до 1,45 и с 1,63 до 0,66 мг/м3.
Установлена компьютерная система кормораздачи с использованием кормового оборудования Spotmix фирмы Schauer. Технологический компьютер Vista позволяет нормировать раздачу кормосмеси.
После проведения реконструкции по корпусу репродукции полезная площадь увеличилась на 6,2%; количество родильных станков - на 57,5%; количество опоросов в год - на 57,9%; получено поросят больше на 65,4%, за счёт лучшей сохранности молодняка выращено больше на 97,4%; среднесуточный прирост увеличился на 55,7%; произведено продукции (в живой массе) больше на 231%; затраты труда и себестоимость 1 ц продукции снизились соответственно на 57,8 и 33,8%; получено дохода от реализации продукции больше на 231%; в 2005 г. рентабельность была отрицательная (-37,0%), а в 2010 г. увеличилась и составила 41,5%; окупаемость реконструкции - 5,28 года.
При замене оборудования проведена частичная перепланировка помещений. Изменены системы навозоудаления с заменой конструкции полов на решётчатые, с устройством ванн-накопителей. В зданиях для выращивания молодняка на решётчатых полах устроены обогреваемые коврики.
После реконструкции корпуса доращивания вместимость помещения увеличилась на 112,6%; количество единовременного содержания животных - на 163,2%; выращено поросят за год больше на 196,1%; среднесуточный прирост увеличился на 26,8%; произведено продукции (в живой массе) больше на 195,6%; затраты труда на 1 ц продукции снизились на 60,2%; себестоимость - на 46,1%; получено дохода от реализации больше на 195,7%; затраты на производство всей продукции за год, вследствие подорожания стоимости комбикорма, электроэнергии, ГСМ и др., увеличились на 59,2%, но получено прибыли больше на 35,7 млн. рублей; рентабельность увеличилась с 10,8 до 105,8%. Срок окупаемости реконструкции составил 1,05 года.
3.3.2. Продуктивность помесей, полученных в разных технологических
условиях свинокомплекса
3.3.2.1 Воспроизводительные способности свиноматок и качественные
показатели приплода
Оценка воспроизводительных качеств свиноматок в условиях традиционной и усовершенствованной технологий комплекса (таблица 17) показала, что достоверных различий между животными контрольных и опытных групп по многоплодию маток и крупноплодности поросят не получено. В среднем данные показатели продуктивности составили 10,5 голов и 1,61 кг в условиях усовершенствованной технологии, 10,0 голов и 1,56 кг - в условиях традиционной технологии.
Выращивание поросят до отъема показало преимущество усовершенствованной технологии над традиционной во всех испытуемых группах. При этом существенные различия между технологиями получены по количеству поросят при отъеме на 1,6Ц2,1 гол. (P<0,001), массе одной головы на 0,4Ц1,1 кг (P<0,05 и P<0,001), массе гнезда на 17,3Ц24,1 кг (P<0,001) и по сохранности потомства на 11,2Ц17,4% (P<0,001).
Наиболее высокой интенсивностью роста за подсосный период характеризуются помеси, полученные в условиях усовершенствованной технологии, где живая масса одной головы при отъёме в среднем по всем группам составила 7,74 кг, что на 0,78 кг выше (Р<0,001) в сравнении с аналогами, полученными в условиях традиционной технологии. В условиях усовершенствованной и традиционной технологий лучшей энергией роста за подсосный период выделяются трёхпородные помеси из IV опытных групп, которые превосходят аналогов из II контрольных групп по массе одной головы при отъёме соответственно на 0,66 кг (Р<0,05) и на 1,32 кг (Р<0,001).
Таблица 17 - Воспроизводительные способности свиноматок и качественные показатели приплода
Группа |
Много-плодие, гол. |
Крупноплодность, кг |
При отъеме |
||||
голов |
масса гнезда, кг |
масса 1 головы, кг |
|||||
Усовершенствованная технология |
|||||||
I контрольная |
10,5 |
1,6 |
9,8 |
71,6 |
7,31 |
||
II контрольная |
10,3 |
1,6 |
9,7 |
73,5 |
7,58 |
||
III опытная |
10,7 |
1,6 |
9,9 |
77,3 |
7,81 |
||
IV опытная |
10,5 |
1,7 |
10,0 |
82,4 |
8,24 |
||
Традиционная технология |
|||||||
I контрольная |
10,0 |
1,5 |
8,2 |
54,4 |
6,62 |
||
II контрольная |
9,7 |
1,6 |
7,6 |
50,1 |
6,50 |
||
III опытная |
10,4 |
1,6 |
7,8 |
53,2 |
6,91 |
||
IV опытная |
9,9 |
1,6 |
7,9 |
61,8 |
7,82 |
||
0,4
0,03
0,30
1,51
0,26
0,2
0,02
0,40
1,45
0,20
0,3
0,02
0,30
1,48
0,16
0,3
0,02
0,30
1,81
0,15
0,2
0,03
0,22
2,0
0,15
0,3
0,03
0,23
1,91
0,12
0,3
0,03
0,27
1,23
0,11
0,4
0,03
0,27
1,95
0,13Примечание: здесь и далее, при обеих технологиях: помеси I контрольной группы - крупная белая ? ландрас, II контрольной - кемеровская ? ландрас, III опытной - (крупная белая ? ландрас) ? пьетрен и IV опытной (кемеровская ? ландрас) ? пьетрен.
Трёхпородные помеси из III опытных групп также характеризуются большим приростом живой массы в сравнении с двухпородными аналогами из I контрольных групп на 7,8Ц4,6% соответственно в усовершенствованной и традиционной технологиях комплекса.
Сравнительная оценка воспроизводительных качеств свиноматок в разных технологиях комплекса показала преимущество усовершенствованной технологии над традиционной по таким признакам, как масса гнезда при рождении, количество поросят, масса одной головы и масса гнезда, а также сохранность потомства.
Исследования также показали, что трёхпородное скрещивание с использованием на заключительном этапе хряков пьетрен в качестве второй отцовской породы, эффективнее по сравнению с двухпородным. Наилучшая сочетаемость по энергии роста и сохранности получена в варианте с полукровными матками ? кемеровская + ? ландрас в сравнении с вариантом ? крупная белая + ? ландрас.
3.3.2.2 Интенсивность роста поросят за период доращивания
Периоды доращивания поросят в условиях традиционной и усовершенствованной технологий комплекса составляют соответственно 80 и 99 дней.
При сравнительной оценке продуктивности помесей по сочетаниям в условиях усовершенствованной технологии за весь период доращивания (таблица 18) получено преимущество трёхпородных помесей над двухпородными. Так, помеси (КБ ? Л) ? П по живой массе превосходили своих двухпородных аналогов КБ ? Л на 6,4% (Р<0,01), помеси (Кем ? Л) ? П превышали показатели сверстников Кем ? Л на 9,9% (Р<0,001). Наиболее высоким среднесуточным приростом характеризуется потомство из IV опытной группы - превосходство с аналогами из III опытной группы составило 6,9% (Р<0,001).
Таблица 18 - Интенсивность роста поросят за период доращивания
Группа |
Усовершенствованная технология |
Традиционная технология |
||||
масса 1 головы при снятии, кг |
средне- суточный прирост, г |
затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед. |
масса 1 головы при снятии, кг |
средне-суточный прирост, г |
затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед. |
|
I |
49,92 0,74 |
4324,71 |
2,61 |
26,900,31 |
2485,24 |
3,17 |
II |
51,380,81 |
4475,10 |
2,65 |
28,700,51 |
2715,00 |
3,24 |
III |
53,110,68 |
4615,70 |
2,37 |
28,430,34 |
2604,29 |
3,01 |
IV |
56,480,65 |
4935,00 |
2,48 |
29,970,33 |
2815,14 |
3,00 |
Выращивание подсвинков в условиях традиционной технологии комплекса не изменили полученной закономерности в отношении лучшей энергии роста поросят с генотипом свиней кемеровской породы: здесь, как и в условиях усовершенствованной технологии, среднесуточный прирост двух- и трёхпородных помесей из II контрольной и IV опытной групп получен выше соответственно на 23 (Р<0,01) и 21 г (Р<0,01) в сравнении с аналогами из I и III групп.
Затраты корма на 1 кг прироста в условиях усовершенствованной технологии составили в среднем 2,53 корм. ед., в условиях традиционной технологии - 3,11 корм. ед.
Таким образом, за период доращивания поросят в разных технологических условиях комплекса получено преимущество трёхпородных помесей, полученных с использованием хряков породы пьетрен (французской селекции) на заключительном этапе скрещивания, над двухпородными аналогами.
3.3.2.3 Характеристика откормочных и мясных качеств молодняка
Анализ откормочных качеств двух- и трехпородных помесей (таблица 19) выявил положительное влияние скрещивания полукровных маток ? крупная белая + ? ландрас и ? кемеровская + ? ландрас с хряками специализированной мясной породы пьетрен, что повысило интенсивность роста молодняка на откорме, выращенного в условиях усовершенствованной технологии комплекса в среднем на 10,9% (Р<0,001) и в условиях традиционной технологии - на 17,3% (Р<0,001) по сравнению с контролем. Следует отметить, что помеси из IV опытных групп опережали по темпам роста не только аналогов из II контрольных групп соответственно на 77Ц110 г (Р<0,01), но также из III опытных групп на 40Ц32 г (Р<0,05 - Р<0,001) из усовершенствованной и традиционной технологий.
Скороспелость животных, выращенных в условиях усовершенствованной технологии, составила в среднем 195,8 дней, традиционной - 216,5 дня. По возрасту достижения живой массы 100 кг отмечено преимущество помесей, полученных от скрещивания полукровных маток с хряками породы пьетрен над двухпородными сверстниками: в условиях усовершенствованной технологии разница составила 12,5 дней (Р<0,001), традиционной - 20,0 дней (Р<0,05).
Таблица 19 - Результаты откорма помесного молодняка
Группа |
Кровность |
Среднесуточный прирост, г |
Скороспелость, дн. |
Затраты корма, кг |
Животные, выращенные в условиях усовершенствованной технологии |
||||
I контрольная |
КБ ? Л |
65211,1 |
205,02,1 |
3,74 |
II контрольная |
Кем ? Л |
68414,2 |
199,03,0 |
3,78 |
III опытная |
(КБ ? Л) ? П |
72115,6 |
193,02,0 |
3,42 |
IV опытная |
(Кем ? Л) ? П |
76112,4 |
186,02,2 |
3,50 |
Животные, выращенные в условиях традиционной технологии |
||||
I контрольная |
КБ ? Л |
5904,9 |
230,05,4 |
4,74 |
II контрольная |
Кем ? Л |
6105,0 |
223,05,5 |
4,78 |
III опытная |
(КБ ? Л) ? П |
6886,0 |
210,06,1 |
4,21 |
IV опытная |
(Кем ? Л) ? П |
7205,6 |
203,05,5 |
4,30 |
Среди трехпородных помесей лучшей скороспелостью выделяются подсвинки из IV опытных групп - 194,5 дней, разница в сравнении с аналогами из III опытных групп составила 7 дней или 3,5% (Р<0,05). Затраты корма на 1 кг прироста подсвинков, выращенных в условиях усовершенствованной технологии, в среднем составили 3,61 кг, в условиях традиционной технологии - 4,51 кг.
Средовые факторы разных технологий комплекса в секторах репродукции и доращивания поросят оказали влияние на формирование мясных качеств подопытных животных (таблица 20). Так, при убое подсвинков из III и IV опытных групп, выращенных в условиях усовершенствованной технологии, получены туши с меньшей толщиной шпика на 7,0Ц5,7 мм (Р<0,01ЦР<0,05) в сравнении с подсвинками из традиционной технологии.
В условиях усовершенствованной технологии использование хряков породы пьетрен на заключительном этапе скрещивания оказало положительное влияние на увеличение площади мышечного глазка, массы окорока и выхода мяса с туши, что в сравнении с двухпородными аналогами составило в среднем соответственно 25,4 (P<0,01), 8,1 (P<0,01) и 5,8% (P<0,05).
Таблица 20 - Характеристика мясных качеств молодняка при убое в 100 кг, n = 10
Группа |
Толщина шпика над 6Ц7 грудными позвонками, мм |
Площадь мышечного глазка, см2 |
Масса задней трети полутуши, кг |
Выход мяса с туши, % |
Животные, выращенные в условиях усовершенствованной технологии |
||||
I контрольная |
30,81,50 |
40,701,90 |
11,10,10 |
57,62,90 |
II контрольная |
28,71,40 |
40,801,60 |
11,20,20 |
57,20,60 |
III опытная |
21,31,50 |
48,302,38 |
12,00,21 |
63,81,07 |
IV опытная |
23,11,24 |
53,902,85 |
12,10,12 |
62,51,07 |
Животные, выращенные в условиях традиционной технологии |
||||
I контрольная |
33,31,60 |
39,202,50 |
11,20,10 |
57,00,20 |
II контрольная |
32,71,43 |
39,101,90 |
11,10,20 |
56,00,30 |
III опытная |
28,31,38 |
46,602,23 |
11,80,16 |
62,90,80 |
IV опытная |
28,82,32 |
51,402,59 |
11,60,14 |
61,13,29 |
В целом, сравнительный анализ откормочных и мясных качеств подопытных животных, выращенных в разных технологических условиях промышленного комплекса от отъема до живой массы 100 кг, свидетельствует о преимуществе усовершенствованной технологии, обеспечивающей высокую продуктивность помесного молодняка.
3.3.2.4 Качество мясо-сальной продукции
Химический состав длиннейшей мышцы спины подопытных животных составил: общая влага - 74,2Ц74,8 и 74,3Ц75,0%; белок - 19,8Ц21,5 и 19,5Ц21,5%; жир - 2,69Ц4,95 и 2,55Ц4,87%; зола - 0,91Ц1,10 и 0,97Ц1,01% соответственно при выращивании в условиях усовершенствованной и традиционной технологий. Достоверно меньшее количество белка (19,8%) установлено в образцах мяса животных II контрольной группы, полученных при спаривании свиноматок кемеровской породы с хряками породы ландрас и выращенных в условиях усовершенствованной технологии. Разница этого показателя по сравнению с помесями КБ ? Л составила 1,3% (Р<0,05).
По относительному содержанию внутримышечного жира прослеживается обратная закономерность: достоверно большее его содержание получено во II контрольной группе - на 1,35% (Р<0,05) по сравнению с I контрольной группой.
Все показатели мясо-сальной продукции находились в пределах физиологической нормы: в среднем содержание влаги - 7,75 и 7,69%, жира - 89,7 и 90,0%, белка - 2,50 и 2,21%, золы - 0,09 и 0,08%, температура плавления - 41,7 и 41,7оС соответственно у помесей, выращенных в условиях усовершенствованной и традиционной технологий.
Физико-химические свойства и дегустационная оценка мяса и бульона показали, что использование хряков породы пьетрен на заключительном этапе трёхпородного скрещивания со свиноматками ? крупная белая + ? ландрас и ? кемеровская + ? ландрас не оказало отрицательного влияния на качество мясосальной продукции, а усовершенствованная технология комплекса обеспечивает получение свинины с высокими технологическими качествами.
3.3.3 Экономическая эффективность производства свинины
К реконструкции животноводческих зданий на предприятии приступили в конце 2005 г. На 1 марта 2011 г. реконструировано 28 зданий из 74 помещений, имеющихся в хозяйстве. Внедрение элементов усовершенствования технологии кормления и содержания, использование в воспроизводстве высокопродуктивных животных позволило в целом по хозяйству увеличить поголовье свиней с 87 до 117 тыс. голов (34,5%), сохранность - с 83,4 до 92,8%, производство продукции (в живой массе) - с 11989 до 16350 т (36,4%), снизить затраты кормов на 1 ц продукции с 5,66 до 3,90 корм. ед. (31,1%) (табл. 21).
Таблица 21 - Показатели по свиноводству на 1 ц прироста за 2005 и 2010 гг.
№ п/п |
Показатель |
Год |
%, +/- |
|
2005 |
2010 |
|||
1 |
Прирост, ц |
119890,0 |
163500,0 |
+36,4 |
2 |
Затраты труда, ч/час |
4,49 |
3,08 |
-31,4 |
3 |
Затраты корма, корм.ед. |
5,66 |
3,90 |
-31,1 |
4 |
Расход: холодная вода, м3 |
2,64 |
1,77 |
-33,0 |
5 |
а горячая вода, м3 |
1,58 |
1,11 |
-29,7 |
6 |
а тепло, г.кал. |
0,50 |
0,32 |
-36,0 |
7 |
а эл. энергия, тыс. кват.ч |
93,50 |
60,80 |
-35,0 |
8 |
а стоки, м3 |
2,25 |
1,47 |
-34,7 |
9 |
Среднесуточный прирост: по стаду, г |
364 |
417 |
+14,6 |
10 |
а поросята-молочники, г |
309 |
430 |
+39,2 |
11 |
а доращивание, г |
181 |
214 |
+18,2 |
12 |
а откорм, г |
548 |
623 |
+13,7 |
13 |
Рентабельность, % |
19,2 |
50,7 |
+31,5 |
14 |
Прибыль, тыс. руб. |
168282,5 |
478918,6 |
+184,6 |
15 |
Выращено мяса на 1 свиноматку, ц. |
12,34 |
17,06 |
+38,2 |
16 |
Получено прибыли на 1 свиноматку, тыс. руб. |
17,32 |
49,07 |
+183,3 |
Прибыль по отрасли свиноводства увеличилась с 168282,5 до 478918,6 тыс. руб., рентабельность с 19,2 до 50,7%. Экономический эффект от реализации продукции в расчете на одну свиноматку в 2010 г. составил 49,07 тыс. руб.
ВЫВОДЫ
1. В результате проведенной селекционной работы по вводному скрещиванию свиноматок отечественной крупной белой породы с хряками пород йоркшир и крупной белой английской (PIC) и французской селекции создано стадо свиней с улучшенными откормочными и мясными качествами: при оптимальном многоплодии свиноматок ведущей группы 11,8 поросят, среднесуточный прирост подсвинков на контрольном откорме составил 874 г, затраты корма на 1 кг прироста - 2,80 корм. ед., скороспелость Ц166,2 дня, толщина шпика над 6Ц7 грудными позвонками 24,6 мм, масса задней трети полутуши - 11,7 кг, площадь мышечного глазка - 44,7 см2, выход мяса с туши - 60,4%.
2. Использование свиноматок крупной белой породы в скрещивании с хряками специализированных мясных пород (ландрас, дюрок и PIC) в условиях промышленного комплекса обеспечивает улучшение откормочной и мясной продуктивности потомства в сочетаниях крупная белая ? дюрок и крупная белая ? PIC. В сравнении с чистопородными аналогами разница по среднесуточному приросту составила 7,6 (Р<0,01) и 10,7% (Р<0,001), по скороспелости - 3,4 (Р<0,05) и 9,5% (Р<0,001), затратам корма - 10,2 и 12,9% (Р<0,001). Полученные помеси характеризуются меньшей толщиной шпика - на 25,7 и 28,6% (Р<0,001) и лучшим развитием длиннейшей мышцы спины - на 16,2 и 30,9% (Р<0,001) соответственно.
При трехпородном скрещивании помесной свинки (? крупная белая + ? ландрас) с хряками породы дюрок в сравнении с контрольным вариантом крупная белая ? ландрас преимущество по среднесуточному приросту составило 13,4% (Р<0,01), по скороспелости - 4,8% (Р<0,01) и затратам корма - 14,4% (Р<0,001), в сочетании с хряками PIC - по среднесуточному приросту - 12,8% (Р<0,05), толщине шпика над 6Ц7 грудными позвонками в среднем - 7,7 мм (Р<0,01).
3. Использование свиноматок кемеровской породы в скрещивании с хряками мясного направления продуктивности показало, что преимущество по откормочным качествам получено у потомства от сочетания с хряками PIC в сравнении с чистопородными аналогами: по среднесуточному приросту - 17,0% (Р<0,001), по скороспелости - 9,2% (Р<0,05) и по затратам корма - 13,5% (Р<0,05). В то же время лучшими мясными качествами выделяется потомство от хряков породы дюрок, у которых снижена толщина шпика над 6Ц7 грудными позвонками на 12,5% (Р<0,001), увеличена площадь мышечного глазка и масса задней трети полутуши соответственно на 18,2 и 8,6% (Р<0,001). Наилучшая продуктивность потомства получена при трёхпородном скрещивании в варианте ? кемеровская + ? ландрас ? PIC, где в сравнении с контролем и двухпородным вариантом выше среднесуточный прирост соответственно - на 142 (Р<0,01) и 124 г (Р<0,001), скороспелость - на 27 (Р<0,001) и 19,1 дней (Р<0,01) и выход мяса с туши - на 6,2 (Р<0,001) и 6,9% (Р<0,05) и ниже затраты корма - на 0,71 (Р<0,001) и 0,64 корм. ед. (Р<0,01).
4. Живая масса поросят, получавших в составе рациона соевую муку, подготовленную на основе микронизации полножирной сои, и ЗЦМ Левита, в 270-дневном возрасте была выше на 12,8 кг (Р<0,001), по сравнению с животными контрольной группы. Валовый прирост за 150 дней опыта у свиней опытных групп был выше в сравнении с аналогами из контрольной группы: I опытная - на 13,4 кг, II опытная - на 12,0 и III опытная - на 11,7 кг. Разница по среднесуточному приросту составила соответственно - 89,0; 80,0 и 79,0 г.
В первом опыте по использованию в рационах молодняка свиней заменителей молочных кормов поросята опытных групп, по сравнению с контрольной группой, на 1 кг прироста живой массы израсходовали меньше: сухого вещества рациона - на 13,4%, обменной энергии - на 13,6%, во втором опыте - соответственно - на 10,3 и 10,2%.
По результатам контрольного убоя наиболее высокий выход туши - 62,3% в первом, 65,7% во втором опыте имели животные, получавшие в рационе соевое молоко со стеринами из отходов кормового проса.
5. Включение стеринов из маральего корня в рационы свинок на откорме в количестве 0,25Ц0,50% от сухого вещества рациона способствует повышению: переваримости питательных веществ кормов - сухого вещества - на 0,97Ц3,15; органического вещества - на 0,98Ц2,51; протеина - на 2,48Ц3,68; жира - на 1,23Ц4,26; клетчатки - на 2,00Ц5,50 и БЭВ - на 0,49Ц1,82%; интенсивности роста - на 4,8Ц6,0%; снижению затрат кормовых единиц и сухого вещества на единицу прироста на 2,8Ц4,3% по сравнению с аналогами из контрольной группы
6. Включение в рационы поросят-сосунов и отъёмышей ферментного препарата Кормозим в количестве 1000 г/т комбикорма обеспечивает повышение интенсивности их роста на 10,2%, снижение затрат питательных веществ на единицу прироста: кормовых единиц - на 8,68%, обменной энергии - на 8,87%.
7. Использование в кормовой диете поросят послеотъёмного периода бентонитовой глины Таганского месторождения (Казахстан) в количестве до 1,0% от сухого вещества рациона приводит к увеличению среднесуточного прироста - на 5,2Ц9,3%, снижению затрат питательных веществ - на 10,0Ц12,0%.
8. Во всех исследованиях по совершенствованию системы кормления свиней, проведённых по изучению: морфологического состава туш, толщины шпика на туше, качества мяса, химического состава мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины, массы и размера внутренних органов (субпродукты I и II категорий), химического состава печени и морфобиохимического состава крови существенных различий между контрольными и опытными группами не установлено, все показатели находились в пределах физиологической нормы в зависимости от возраста и живой массы животных.
9. Внедрение новых технологических решений и оборудования при реконструкции промышленного комплекса позволило значительно улучшить параметры микроклимата, снизить затраты на производство продукции и в целом повысить эффективность отрасли.
10. Усовершенствованная технология свинокомплекса, в сравнении с традиционной, обеспечивает: на участке опороса свиноматок и выращивания поросят лучшую сохранность и развитие приплода - соответственно на 14,9% (Р<0,001) и 0,78 кг (Р<0,01); при откорме молодняка до живой массы 100 кг повышение среднесуточного прироста - на 53 г (Р<0,01), скороспелости - на 20,8 дней (Р<0,01) и снижение затрат корма - на 0,9 кг.
11. Использование хряков пьетрен в качестве второй отцовской породы на заключительном этапе трёхпородного скрещивания в сравнении с контролем способствует повышению: при отъеме поросят - живой массы одной головы и массы гнезда в условиях усовершенствованной технологии в среднем соответственно - на 7,8 (Р<0,05) и 10,0% (Р<0,001); на доращивании - среднесуточного прироста - на 8,5% (Р<0,01); за период откорма - энергии роста и скороспелости соответственно - на 10,9 (Р<0,001) и 6,2% (P<0,05); при убое в 100 кг - массы задней трети полутуши и площади мышечного глазка соответственно - на 8,1 (Р<0,01) и 25,4% (Р<0,01) и снижению толщины шпика - в среднем на 25,4% (P<0,01).
12. Усовершенствованная технология производства свинины показала высокую экономическую эффективность. Прибыль по отрасли свиноводства увеличилась с 2005 по 2010 год на 310636,1 тыс. руб., рентабельность - ас 19,2 до 50,7%. Экономический эффект от реализации продукции в расчете на одну свиноматку в 2010 г. составил 49,97 тыс. руб.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
- Для ускорения темпов селекционного процесса в улучшении мясной продуктивности свиней крупной белой породы использовать в вводном скрещивании лучшие генотипы животных зарубежной селекции.
- Для производства мясной свинины и повышения эффективности отрасли на промышленных комплексах Сибири целесообразно использовать в трёхпородном скрещивании полукровных свинок ? крупная белая + ? ландрас и ? кемеровская + ? ландрас с хряками специализированных пород дюрок, PIC и пьетрен.
- При выращивании поросят, вместо обрата и дорогостоящих импортных заменителей молочных кормов, рекомендуется использовать соевое молоко, приготовленное на основе микронизации полножирной сои.
- При выращивании молодняка свиней на мясо рекомендуется включать в их рационы стерины из маральего корня в количестве до 0,5% от сухого вещества кормовой диеты, обеспечивающие повышение переваримости кормов, интенсивности роста и снижение расхода питательных веществ на единицу продукции.
- С целью повышения интенсивности роста, снижения затрат питательных веществ при выращивании поросят-сосунов и отъёмышей вводить в их рационы ферментный препарат Кормозим из расчёта 1000 г/т комбикорма.
- Для повышения экономических показателей производства свинины вводить в кормовую диету поросят послеотъёмного периода бентонитовую глину Таганского месторождения (Казахстан) до 1% от сухого вещества рациона.
- В целях интенсификации отрасли свиноводства в Сибири рекомендовать внедрение усовершенствованной технологии на крупных специализированных предприятиях.
СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ
ДИССЕРТАЦИИ
1. Загитов Х.В. Полножирная соя в рационах поросят / Х.В. Загитов,
А.А. Аришин // Сибирский вестник с.-х. науки. - 2003. - № 3 (149). - С. 39Ц41.
2. Солошенко В.А. Мясные качества свиней, выращенных на соевом молоке взамен обрата / В.А. Солошенко, Х.В. Загитов, А.А. Аришин // Сибирский вестник с.-х. науки. - 2004. - № 4. - С. 25Ц26.
3. Использование метода вводного скрещивания с целью улучшения продуктивности свиней крупной белой породы / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] // Зоотехния. - 2008. - № 11. - С. 8Ц10.
4. Аришин А. Продуктивные качества помесных свиней / А. Аришин,
В. Гришков, В. Волков // Животноводство России. - 2009. - № 2. - С. 27Ц28.
5. Использование хряков породы йоркшир и PIC в селекционной работе по улучшению продуктивных качеств свиней крупной белой породы / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] // Свиноводство. - 2009. - № 3. - С. 24Ц26.
6. Гришкова А.П. Селекционная работа по улучшению мясных качеств свиней крупной белой породы / А.П. Гришкова, Н.А. Чалова, А.А. Аришин
// Сибирский вестник с.-х. науки. - 2009. - № 8. - С. 46Ц51.
7. Аришин А. Технология производства товарных гибридов / А. Аришин, В. Гришков, В. Волков // Животноводство России. - 2009. - № 9. - С. 29Ц30.
8. Солошенко В.А. Влияние ферментного препарата Кормозим на интенсивность роста и развития поросят / В.А. Солошенко, Х.В. Загитов, А.А. Аришин // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 10. - С. 32Ц34.
9. Аришин А.А. Кормовая добавка из маральего корня в рационах свиней / А.А. Аришин, Х.В. Загитов // Сибирский авестник с.-х. науки. - 2010. - № 12. - С. 59Ц66.
10. Продуктивность чистопородных и помесных свиноматок / А. Гришкова, А. Аришин, В. Волков [и др.] // Животноводство России. - 2011. - № 2. - С. 33Ц34.
11. Аришин А.А. Экдистероиды растительного происхождения в рационах свинок / А.А. Аришин, В.А. Солошенко, Х.В. Загитов // Достижения науки и техники АПК. - 2011. - № 2. - С. 37Ц39.
12. Аришин А.А. Совершенствование элементов технологии производства свинины / А.А. Аришин, В.А. Гришков // Достижения науки и техники АПК. - 2011. - № 2. - С. 43Ц44.
13. Загитов Х.В. Биологически активные вещества в рационах свиней / Х.В. Загитов, В.А. Солошенко, А.А. Аришин // Вестник Новосибирского государственного аграрного университета. - 2011. - № 2. - С. 43Ц48.
14. Аришин А.А. Технология производства товарных гибридов / А.А. Аришин, В.А. Гришков, В.А. Волков // Животноводство России (спец. выпуск по свиноводству). - 2011. - С. 11Ц12.
15. Загитов Х.В. Влияние бентонитовой глины на рост и развитие поросят / Х.В. Загитов, А.А. Аришин // Достижения науки и техники АПК. - 2011. -
№ 3. - С. 48Ц51.
16. Аришин А.А. Продуктивные и биологические свойства современной популяции свиней крупной белой породы племрепродуктора ООО СПК Чистогорский Кемеровской области // Достижения науки и техники АПК. - 2011. - № 3. - С. 61Ц63.
17. Нетрадиционные кормовые добавки в рационах животных / В.А. Солошенко, Х.В. Загитов, А.А. Аришин [и др.] // Новое в изготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок : матер. науч.-практ. конф. - Дубровицы, 2001. - С. 95Ц97.
18. Аришин А.А. Современные способы подготовки полножирной сои к скармливанию животным (обзорная информация) / А.А. Аришин, Х.М. Сурхаев, О.Г. Мерзлякова // Прогрессивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири : сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2002. - С. 100Ц105.
19. Кемеровская порода свиней / И.И. Гудилин, В.Н. Дементьев, А.А. Аришин [и др.] : монография. - Новосибирск : РПО СО РАСХН, 2003. - 388 с.
20. Аришин А.А. Морфологические и биохимические показатели крови поросят, выращенных на соевом молоке / А.А. Аришин, Б.А. Скуковский // Эффективные технологии в животноводстве Сибири : сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2003. - С. 181Ц186.
21. Аришин А.А. Амино-жирнокислотный состав мяса свиней, выращенных на различных заменителях молочных кормов / А.А. Аришин, Х.В. Загитов // Современные технологии производства продуктов животноводства : сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2004. - С. 156Ц166.
22. Улучшение продуктивных качеств свиней крупной белой породы в ООО СПК Чистогорский / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] : матер. Всероссийской науч.-практ. конф. Аграрная наука и образование в реализации национального проекта Развитие АПК. - Ульяновск, 2006. - С. 326Ц328.
23. Гришкова А.П. Использование современных и традиционных методов разведения в совершенствовании продуктивных качеств свиней крупной белой породы / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков // Вестник Кемеровского государственного сельскохозяйственного института. - Вып. 2. - Кемерово, 2006. - С. 133Ц136.
24. Использование в промышленном скрещивании свиней породы дюрок / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] // Актуальные проблемы сельского хозяйства Казахстана, Сибири и Монголии : матер. пленарного заседания IX междунар. конф. - Алмалыбак, 2007. - С. 143Ц146.
25. Гришкова А.П. Методы чистопородного разведения в совершенствовании продуктивных качеств свиней крупной белой породы / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков // Вестник Российской академии естественных наук (Западно-Сибирское отделение). - Вып. 9. - Кемерово, 2007. - С. 42Ц44.
26. Использование свиноматок кемеровской породы в двухпородном скрещивании с хряками мясных пород отечественной и зарубежной селекции / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] // Наука и инновации агропромышленного комплекса : сборник матер. междунар. VI науч.-практ. конф. / Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт. - Кемерово, 2007. - С 143Ц146.
27. Улучшение откормочных и мясных качеств свиней крупной белой породы / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] // Наука и инновации агропромышленного комплекса : сборник матер. междунар. VI науч.-практ. конф. / Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт. - Кемерово, 2007. - С. 141Ц143.
28. Гришкова А.П. Селекционно-генетические основы создания высокопродуктивных животных для систем гибридизации / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков // Вестник Российской академии естественных наук (Западно-Сибирское отделение). - Новосибирск, 2007. - С. 56Ц59.
29. Аришин А.А. Откормочные и мясные качества двух и трёхпородных помесей / А.А. Аришин, В.А. Волков, В.А. Гришков // Инновационные технологии в свиноводстве : матер. междунар. науч.-практ. конф. (15Ц19 сент. 2008 г., пос. Криница). - пос. Криница, 2008. - С. 6Ц10.
30. Использование метода вводного скрещивания в улучшении откормочной и мясной продуктивности свиней крупной белой породы / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] // Инновационные технологии в свиноводстве : матер. междунар. науч.-практ. конф. / Кубанский гос. аграр. ун-т. - Краснодар, 2008. - С. 12Ц17.
31. Использование оборудования фирмы Шауэр в цехе репродукции / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] // Проблемы увеличения производства продуктов животноводства и пути их решения : матер. междунар. науч.-практ. конф. (21Ц23 окт. 2008 г., ВИЖ). - Дубровицы, 2008. - Вып. 64. - С. 228Ц229.
32. Использование хряков породы йоркшир и PIC в вводном скрещивании с крупной белой породой свиней / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Волков [и др.] // Промышленное и племенное свиноводство. - 2009. - № 2. - С. 12Ц13.
33. Солошенко В.А. Ферментный препарат Кормозим в рационах поросят-сосунов и отъёмышей кемеровской породы / В.А. Солошенко, Х.В. Загитов, А.А. Аришин // Повышение эффективности технологий в животноводстве Сибири : сб. науч. тр. / Россельхозакадемия. Сиб. отд-ние. ГНУ СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2009. - С. 131Ц139.
34. Использование хряков породы пьетрен при производстве товарных гибридов / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Гришков [и др.] // Стратегия развития зоотехнической науки : тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. (22Ц23 окт. 2009 г., г. Жодино). - Жодино, 2009. - С. 31Ц33.
35. Современные аспекты технологии производства свинины в ООО СПК Чистогорский / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Гришков [и др.] // Ресурсосберегающие технологи в сельском хозяйстве Западной Сибири : матер. междунар. науч.-практ. конф. (23Ц24 июля 2009 г., г. Кемерово). - Кемерово : Кузбассвузиздат, 2009. - С. 182Ц185.
36. Откормочные качества помесных поросят в период доращивания в условиях промышленной технологии / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Гришков [и др.] // Инновации - приоритетный путь развития АПК : сб. матер. VIII междунар. науч.-практ. конф. (19Ц22 окт. 2009 г.). - Кемерово : Кемеровский СХИ, 2009. - С. 154Ц155.
37. Гришкова А.П. Воспроизводительные качества свиноматок кемеровской породы при чистопородном разведении и двухпородном скрещивании в условиях промышленной технологии / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Гришков / Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России : сб. матер. IX междунар. науч.-практ. конф. (19Ц22 окт. 2010 г., г. Кемерово). - Кемерово, 2010. - С. 139Ц141.
38. Эффективность скрещивания свиней в условиях крупного промышленного комплекса / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Гришков [и др.] // Вестник Российской академии естественных наук (Западно-Сибирское отделение). - 2010. - № 12. - С. 161Ц166.
39. Влияние генотипа хряков мясных пород на откормочные качества потомства в условиях промышленного комплекса / А.П. Гришкова, В.А. Волков, А.А. Аришин [и др.] // Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: сб. матер. IX междунар. науч.-практ. конф. (19Ц22 окт. 2010 г., г. Кемерово). - Кемерово, 2010. - С. 141Ц143.
40. Продуктивность гибридного молодняка за период доращивания в условиях промышленного комплекса / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Гришков [и др.] // Инновационные технологии в свиноводстве : сб. науч. тр. 2-й межунар. науч.-практ. конф. (23Ц24 авг. 2010 г., г. Краснодар). - Краснодар, 2010. - С. 147Ц150.
41. Продуктивные свойства свиноматок в условиях промышленного комплекса / А.П. Гришкова, В.А. Волков, А.А. Аришин [и др.] // Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России : сб. матер. IX междунар. науч.-практ. конф. (19Ц22 окт. 2010 г., г. Кемерово). - Кемерово, 2010. - С. 143Ц146.
42. Аришин А.А. Экдистероиды в рационах ремонтных свинок / А.А. Аришин, Х.В. Загитов, Ю.В. Волков // 80 лет Сибирскому институту животноводства : сб. науч. тр. / Россельхозакадемия. Сиб. регион. отд-ние. ГНУ СибНИИЖ, 2010. - С. 217Ц226.
43. Характеристика продуктивности свиней крупной белой породы в племрепродукторе ООО СПК Чистогорский Кемеровской области / А.П. Гришкова, Н.А. Чалова, А.А. Аришин [и др.] // Аграрная наука - сельскому хозяйству : сб. статей VI междунар. науч.-практ. конф. (3Ц4 февр. 2011 г.). - Барнаул : Изд-во АГАУ, 2011. - Кн. 3. - С. 145Ц147.
44. Эффективность использования хряков зарубежной селекции в улучшении мясных и откормочных качеств свиней отечественной крупной белой породы / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, В.А. Гришков [и др.] // Вестник Кемеровского государственного сельскохозяйственного института. - Кемерово. - 2011. - № 4. - С. 117Ц121.
Все авторефераты докторских диссертаций