Экономические 12(73) Экономика и управление 259 науки 2010 Повышение эффективности плодоводческих предприятий в условиях внедрения инноваций й 2010 И.Ф. Сиваков, Г.И. Чудилин Самарский государственный

экономический университет E-mail: sseu_eoap В статье разработан комплекс мер по повышению эффективности функционирования плодовод ческих предприятий в условиях внедрения интенсивных инновационных технологий. Предложе на инновационная модель хранения плодов с учетом достигнутого уровня развития специализи рованных предприятий в Самарской области.

Ключевые слова: эффективность, инновации, интенсивное садоводство, плодоводческие предприя тия, инновационные проекты, высокоплотные сады, модель интеграции, инновационное развитие.

В настоящее время в условиях инновацион- щественно снизить трудоемкость на обрезке кро ной экономики добиться повышения урожайно- ны и сборе плодов. Сады вступают в плодоно сти, эффективности и конкурентоспособности шение на 3-4-й год посадки, что ускоряет оку плодоводства возможно лишь на основе внедре- паемость инвестиций на их закладку и выращи ния новейших интенсивных технологий, техни- вание до плодоносящего возраста.

ки, новых сортов, качественно новых матери- Закладка в специализированных плодовод альных ресурсов. Инновационное развитие оз- ческих предприятиях Самарской области слабо начает новый этап в интенсификации отрасли, рослых садов позволила сконцентрировать ре связанный с максимальным использованием био- сурсы на ограниченных площадях и добиться логического потенциала плодовых растений при более высокой эффективности садоводства. В уплотненных схемах размещения и посадки на- интенсивных садах плотность посадки растений саждений, регулировании параметров кроны, мак- на 1 га составляет 1,5-2,5 тыс. шт., что в 4-6 раз симальном использовании экологических фак- больше, чем в обычных садах. Например, ин торов. То есть усиливается адаптивность интен- тенсивные сады, заложенные в ООО УКошелев сификации плодоводства, означающая возраста- ский посадФ (Сызранский район Самарской об ние роли природных ресурсов в производствен- ласти), стали плодоносить на 4-й год посадки ном процессе, позволяющая в полной мере реа- (вместо 7-8 лет в обычных садах). Продолжи лизовать биологический и генотипический по- тельность их товарного плодоношения меньше, тенциал подвойно-привойного сочетания плодо- но урожайность за период хозяйственного ис вых насаждений. Инновационная модель разви- пользования составляет 193,3 ц/га, или более чем тия плодоводства дает возможность добиться в 2 раза выше, чем в садах с традиционной схе конкурентоспособности отрасли и высокой эко- мой посадки деревьев.

номической эффективности, если осуществляет- Стратегия инновационного развития позво ся адаптивная интенсификация (относительно лила ООО УКошелевский посадФ в короткие сро уменьшается применение дорогостоящих техно- ки перейти на суперинтенсивные технологии в генных ресурсов, и возрастает использование садоводстве (табл. 1).

природных), а само производство достигает па- В 2002 г. в хозяйстве еще не было интенсив раметров (урожайность, качество плодов, рента- ных плодоносящих семечковых садов, а в 2009 г.

бельность), отвечающих требованиям законов их стало 380 га из 485 га, т.е. 78,4 %. Почти на рынка, обеспечивающих возможность расширен- 62 % площади плодоносящих садов применяется ного воспроизводства1. капельное орошение. Создание уплотненных, сла Перспективными являются высокоплотные борослых, высокопродуктивных садов позволи сады при использовании слаборослых подвоев и ло предприятию ускорить вступление их в то скороплодных сортов, интенсивное использова- варное плодоношение. Окупаемость капитальных ние которых при ресурсе плодоношения 30- вложений сократилась в 2 раза, снизились за 35 т/га допускает сокращение хозяйственного ис- траты труда и производственная себестоимость пользования до 12-15 лет2. Кроме сокращения единицы продукции (за 2002-2009 гг. почти в срока использования насаждений, появляется воз- 2 раза). Плодоводство на предприятии из хро можность учитывать меняющиеся потребности нически убыточного стало высокорентабельным рынка. Небольшая высота деревьев позволяет су- (160,0% в 2009 г.), а переход на интенсивные n g a e h V C i X e w F e D r P w Click to buy NOW!

m w o w c.

.

d k o c c a r u t Экономические 12(73) Экономика и управление науки Таблица 1. Развитие интенсивного садоводства в ООО УКошелевский посадФ Показатели 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2007 г. 2009 г.

Площадь плодовых насаждений, га 540 555 555 562 585 Площадь плодоносящих садов, га 431 431 441 464 476 В том числе: семечковых 377 377 387 410 422 из них интенсивных - 200 300 320 355 Плодоносящие семечковые сады с орошением, га 55 100 150 190 250 Закладка семечковых насаждений, га - 15 - - - Затраты на закладку семечковых, тыс. руб. - 77 - - - Затраты на закладку на 1 га семечковых, тыс. руб. - 5,13 - - - 28, Урожайность семечковых, ц/га 9,4 29,2 189,2 136,3 164,3 173, Производственная себестоимость 1 ц, руб. 696,43 419,84 157,21 283,98 273,54 369, Уровень рентабельности семечковых, % -61,2 -43,7 9,9 145,1 130,6 160, технологии позволил достичь высокой урожай- Для достижения данной цели нами предла ности - 173,3 ц/га в 2009 г. против 29,2 ц/га в гается внедрение на плодоводческих предприя 2003 г. (2002 г. - неблагоприятный год). тиях инновационных проектов хранения яблок В 2009 г. затраты на закладку 1 га семечко- по трем прогрессивным технологиям. Предста вых садов по интенсивной технологии состави- вим сравнительные показатели эффективности, ли 28,07 тыс. руб., при этом значительна доля которые могут быть достигнуты плодоводчески затрат на капельное орошение. Сокращение же ми предприятиями при переходе на инноваци срока эксплуатации таких садов позволяет уско- онную модель хранения продукции (табл. 2).

рить обновление технологий и породно-сорто- Высокорентабельным и инновативно-способ вого состава насаждений в соответствии с конъ- ным предприятиям рекомендуется внедрение юнктурой рынка. прогрессивного метода хранения плодов в каме Инновационное развитие в современных рах с регулируемой газовой средой (РА), где пред рыночных условиях является доминирующим на- ставляется возможность регулировать не только правлением повышения устойчивости и эффек- температуру и относительную влажность возду тивности плодоводства. Традиционные подходы, ха, но и состав атмосферы, что позволяет под т.е. больше техники, больше удобрений, средств держивать высокую устойчивость плодов ко всем защиты, соблюдение традиционной технологии, заболеваниям. Хранение плодов в регулируемой не создают предпосылок организации эффектив- атмосфере более эффективно, чем в обычной ного и устойчивого садоводства как конкурен- (ОА), за счет меньших потерь продукции и луч тоспособной отрасли. Необходима ориентация на шего ее качества. При этом с увеличением сро формирование крупных плодовых насаждений ков хранения (до 5 мес.) уровень рентабельнос интенсивного типа, на укрепление материально- ти увеличивается в 2,7 раза (с 68% в ОА до технической базы специализированных хозяйств, 186% в РА).

реконструкцию и строительство плодохранилищ, Тем не менее хранение плодов в ОА эконо обеспечивающих высокую сохранность при дли- мически выгодно, но с увеличением сроков хра тельном хранении плодов. нения (без послеуборочной обработки плодов Одним из приоритетных направлений ин- различными препаратами) значительно увеличи новационной деятельности в отрасли плодовод- ваются потери продукции (до 10%), существен ства выступает рациональное использование вы- но снижается ее качество, что негативным обра ращенной продукции, сокращение потерь на ста- зом отражается на эффективности хранения.

диях производства, хранения, переработки, транс- Освоение прогрессивной технологии хране портировки и реализации продукции. Важней- ния яблок в РА может быть реализовано как шим условием рационального использования путем ввода новых холодильных мощностей, так выращенной продукции, снижения потерь и в и путем реконструкции существующих. Однако конечном счете более полного удовлетворения строительство холодильника с регулируемой га потребностей населения является дальнейшее зовой средой требует вложения больших капи развитие длительного хранения плодов и их пе- тальных затрат, окупаемых только через 2-3 года реработки. Общая цель этого направления ин- при закладке высококачественных плодов.

новаций - создание технологических систем хра- У плодоводческих хозяйств с низким уров нения плодов и производство экологически бе- нем эффективности (СХПК УПокровскоеФ Ки зопасной конкурентоспособной продукции. нельского района, ООО КХ УСтаробуянскоеФ n g a e h V C i X e w F e D r P w Click to buy NOW!

m w o w c.

.

d k o c c a r u t Экономические 12(73) Экономика и управление науки Таблица 2. Сравнительные показатели экономической эффективности хранения яблок при внедрении различных инновационных технологий в плодоводческих предприятиях Самарской области Эффективность хранения яблок при реализации Яблоки различных инновационных технологий Показатели после Технологии* съема ОА РА ОА+F PA+F ДРА Заложено на хранение, т 8000 400 1000 2600 1500 Затраты всего, тыс. руб. 68955 3216 8560 22204 13575 производственная себестоимость 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3, затраты на хранение продукции, тыс. руб. - 4,34 4,86 4,84 5,35 4, Потери при хранении, % 2,5 10,0 2,0 5,0 0,5 0, Реализовано продукции всего, т 7808 360 980 2470 1499,25 2498, Цена реализации, руб./кг 24,9 15 25 20 30 Выручка от реализации продукции, тыс. руб. 199240 5400 24500 49400 44977,5 74962, Прибыль продукции, тыс. руб. 130285 2184 15940 27196 31402 Уровень рентабельности, % 189 68 186 122 231 Продолжительность хранения, мес. - IV V V IX IX * Обозначения:

ОА - обычная атмосфера (О - 21%, СО - 0,003%);

РА - регулируемая атмосфера (О - 1,0-21%, СО - 0,4 -0,003%);

ОА+F - обычная атмосфера плюс Фитомаг;

РА+F - регулируемая атмосфера плюс Фитомаг;

ДРА - динамическая регулируемая атмосфера (О - 0,3%, СО - 1-1,2%) Красноярского района, СПК УЯгодныйФ Похви- ского района, ОАО УСургутскоеФ Сергиевского стневского района и СПК УЯгодныйФ Кошкин- района, ООО УСадФ Приволжского района и ООО ского района) необходимые финансовые ресур- УСадоводФ Сызранского района.

сы отсутствуют, и для них наиболее реальным Производственный опыт ООО УКошелев путем освоения инновационной технологии хра- ский посадФ показывает, что данная технология нения в РА является реконструкция имеющихся позволяет хранить плоды многих сортов холодильников с использованием ингибитора 9-10 месяцев с минимальными потерями (0,05 %) этилена УФитомагФ. без использования химических препаратов, что Применение данного метода с соблюдением положительно отражается и на показателях эф всех технологических требований позволяет уве- фективности. Так, при хранении плодов в ДРА личить сроки хранения до 8-11 мес. (при этом по сравнению с хранением в статичной регули плоды не теряют товарного вида), снизить про- руемой (РА) и обычной атмосфере с охлаждени цент брака до 0,5 % и тем самым увеличить рен- ем (ОА) прибыль на единицу закладываемой про табельность до 231 %, сократив сроки окупаемо- дукции выше в 1,3 и 4 раза, соответственно, а сти постройки холодильников с регулируемой уровень рентабельности достигает 250 %.

газовой средой. Считаем, что в среднесрочной перспективе в В странах с развитым садоводством в после- садоводческих предприятиях России необходимо дние годы широкое применение получила инно- развивать инновационную технологию хранения вационная технология хранения плодов в дина- плодов преимущественно в динамической регу мической регулируемой атмосфере (ДРА), осно- лируемой атмосфере, но в реальной практике это ванная на системе флуоресценции УХарвест ВочФ, может быть реализовано при условии полноцен которая определяет нижний кислородный порог ного и своевременного финансирования, прежде для яблок менее 1 %. Устанавливая в камере кон- всего, за счет государственной поддержки науки центрацию кислорода на 0,1-0,2 % выше нижне- и производств, связанных с инновациями.

го кислородного порога, яблоки содержат при В области организационно-управленческих минимальном уровне кислорода, что дает в ре- инноваций перспективным подходом является зультате высокое качество продукции без нанесе- динамичное развитие и поддержка специализи ния ей анаэробных негативных изменений. Пока рованных садоводческих предприятий, хозяйств это самая прогрессивная технология длительного населения, перерабатывающих, сервисных пред хранения плодов, и ее внедрение возможно лишь приятий, а также предприятий торговли, кото на четырех предприятиях Самарской области с рые могут быть сведены в Единую интегриро высоким уровнем доходности и инновационнной ванную структуру по производству, переработке активности: ООО УКошелевский посадФ Сызран- и сбыту плодово-ягодной продукции (рис. 1).

n g a e h V C i X e w F e D r P w Click to buy NOW!

m w o w c.

.

d k o c c a r u t Экономические 12(73) Экономика и управление науки Научно-исследовательские Министерство сельского хозяйства и институты, опытные станции продовольствия Самарской области Организации, Специализированные производящие Управляющая компания банковские посадочный материал (совместное производство) структуры (ОАО плодово-ягодных Россельхозбанк) и Специализированные Приусадебные и садоводческие Плодово-ягодные базы дачные участки предприятия населения Предприятия по переработке плодово-ягодной продукции Сбытовые структуры Потребители Рис. 1. Модель интеграции в плодово-ягодном подкомплексе В качестве интеграторов должны выступать способствование привлечению инвестиций лидеры отрасли садоводства, торговые компании и активизации инвестиционной и инновацион и финансовые группы. Консолидирующим зве- ной деятельности для ускорения научно-техни ном интегрированной структуры, по нашему мне- ческого прогресса и повышения конкурентоспо нию, должна стать созданная на акционерной ос- собности продукции и др.

нове управляющая компания, учредителями ко- Для создания эффективного организацион торой будут являться инновационно способные и но-экономического механизма, обеспечивающе динамично развивающиеся специализированные го динамичность развития плодово-ягодного ком плодоводческие хозяйства и предприятия по пе- плекса в области, целесообразно разработать и реработке плодово-ягодной продукции. осуществить ряд мероприятий по формированию На современном этапе экономического разви- интегрированной структуры с соответствующей тия в Единую интегрированную структуру долж- единой системой управления, а также экономи ны входить все плодоводческие сельскохозяйствен- ческим механизмом взаимоотношений между ные организации области, хозяйства населения, производителями, заготовителями, перерабаты представители органов государственной власти и вающими предприятиями. Следует использовать науки, организации, производящие и реализу- различные варианты ее создания. В зависимости ющие посадочный материал, и другие члены. от субъектов хозяйствования возможны следую Основными целями и задачами создания щие формы интеграции:

интегрированной структуры являются: кооперирование на уровне первичного хо развитие маркетинговой деятельности, по- зяйственного звена, объединение крестьянских зволяющей формировать постоянные договор- (фермерских) хозяйств по производству и пере ные связи, сокращать услуги посреднических работке продукции, формирование кооперативов структур, повышать доходность, прежде всего, на базе личных подсобных хозяйств и интегра сельскохозяйственных товаропроизводителей;

ция их с общественными хозяйствами;

формирование региональной политики и межхозяйственное вертикальное коопериро содействие оказанию финансовой поддержки в вание предприятий по всем технологическим ста области производства и переработки плодово- диям, включая производство, переработку и реали ягодной продукции;

зацию продукции на базе хозяйства-интегратора;

содействие развитию специализации, коо- создание межрайонных агропромышленных перирования и прямых связей в селекции, про- ассоциаций по производству плодово-ягодной изводстве, переработке и реализации плодов и ягод;

продукции.

участие в создании специальных фондов Существенным резервом более полного ис финансовых средств на поддержку проведения пользования плодово-ягодной продукции специ маркетинговых исследований состояния рынка ализированных хозяйств, приусадебных участ и других исследований;

ков населения является их поставка в бюджет n g a e h V C i X e w F e D r P w Click to buy NOW!

m w o w c.

.

d k o c c a r u t Экономические 12(73) Экономика и управление науки Повышение товарности Рациональное использование плодоводства на основе выращенной продукции, создания потребительских сокращение потерь на стадиях кооперативов и вертикально производства, хранения, интегрированных структур переработки, транспортировки и реализации Направления инновационной деятельности в плодоводстве Повышение урожайности Увеличение объемов существующих садов производства в результате на основе интенсификации закладки новых производства интенсивных многолетних насаждений Совершенствование экономического механизма функционирования плодоводческих предприятий Рис. 2. Основные направления инновационного развития плодоводческих предприятий ные учреждения, а также в подразделения Мин- вания отрасли садоводства в Самарской области обороны РФ и Минюста РФ. обеспечит дальнейший существенный рост про В данной связи важная функция областной изводства плодов и ягод, развитие переработки интегрированной структуры по производству, пе- и устойчивого сбыта потребителям высококаче реработке и реализации плодово-ягодной продук- ственной и доступной по цене продукции.

ции - это организация участия в конкурсных тор 1. Егоров Е.А. Основные направления адаптив гах и получение максимально возможного объема ной интенсификации плодоводства // Садоводство заказа на их поставку в бюджетные и другие уч и виноградарство. 2004. 3. С. 2-3.

реждения области, соседних регионов РФ.

2. Закшевский В. Управление инновационной Таким образом, реализация инновационных деятельностью в аграрном секторе // АПК: эконо подходов в отрасли садоводства должна носить мика, управление. 2010. 7. С. 19-24.

комплексный характер, т.е. производственно-тех 3. Макеенко М. Инновационная деятельность нологические нововведения должны сочетаться фактор экономического роста // Экономика сельс с организационно-экономическими и социоэко кого хозяйства России. 2008. 8. С. 8-22.

логическими. Основные направления инноваци- 4. Результаты финансово-хозяйственной дея тельности сельскохозяйственных предприятий Са онного развития плодоводческих предприятий марской области за 2009 год. Самара, 2010.

представлены на рис. 2.

5. Стратегия перехода к адаптивному интенсив Таким образом, осуществление комплекса ному садоводству / Е.Н. Седов [и др.] // Садоводство инновационных мероприятий по повышению и виноградарство. 2006. 2. С. 2-6.

устойчивости и эффективности функциониро Поступила в редакцию 01.11.2010 г.

n g a e h V C i X e w F e D r P w Click to buy NOW!

m w o w c.

.

d k o c c a r u t    Книги, научные публикации