Информационная услуга
| Вид материала | Бюллетень |
- Н. Г. Чернышевского В. В. Копнина Курс лекций, 1994.72kb.
- Информационная услуга, 1185.87kb.
- Информационная услуга, 838.58kb.
- Информационная услуга, 368.35kb.
- Информационная услуга, 3871.72kb.
- Информационная услуга, 846.64kb.
- Информационная услуга, 1008.21kb.
- Информационная услуга, 994.15kb.
- Информационная услуга, 5174.37kb.
- Информационная услуга, 1647.21kb.
В мае уровень потребительского спроса на свинину оказался значительно выше, чем на птицу и говядину, по сравнению с показателями за прошлый год.
Спрос на свинину вырос, по сравнению с прошлым годом, на 4,5 %. Индекс потребительского спроса на свинину в мае вырос на 6,7 %. Средняя розничная стоимость свинины в мае текущего года составила 3,484 $/фунт, что на 10, 55 % выше, чем год назад. С учетом столь значительного увеличения розничной цены, можно было бы ожидать падения объема потребления свинины на душу населения приблизительно на 7,9 %, с учетом принятой эластичности спроса – 0,75. Однако, фактически спрос упал лишь на 1,74 % по сравнению с показателями за май 2010 года. Американские потребители не сократили количество потребляемой свинины, как того ожидали некоторые рыночные аналитики. Более того, спрос на свинину даже вырос – приблизительно на 6,7 %.
Индексы потребительского спроса на говядину и птицу, напротив, немного снизились. Индекс спроса на птицу упал на 1,3 %, а на говядину – на 3,9 %. Эти падения совпадают с некоторой приостановкой экономического восстановления страны после кризиса, а также с падением Индекса посещаемости ресторанов, публикуемого Национальной Ассоциацией рестораторов США. Аналитики уже давно отметили, что спрос на птицу и говядину напрямую зависит от объемов ресторанных продаж мяса.
В пятницу был опубликован отчет Департамента сельского хозяйства США об объемах запасов замороженного мяса, которые составили: свинина – 496,6 млн. фунтов ( 20,3 %). Однако, за последний месяц запасы замороженной свинины значительно сократились – почти на 10 %, что превышает средний показатель в 6,3% за последние 10 лет. Эта ситуация не может не настораживать участников рынка. Но, как показано на графике внизу, запасы замороженной свинины сегодня приблизились к среднему историческому показателю – не повод, чтобы ожидать укрепления цены, однако и не повод для беспокойства. (Meatinfo.ru 27.07.11)
США: Обзор рынка скота.
Цены на говядину начали снижаться.
Стоимость говяжьей вырезки категории Choice на розничных рынках в июне составила 4,809 $/ фунт, что на 31,8 центов больше, чем год назад, сообщают аналитики.
Средняя стоимость молодняка КРС по стране установилась на отметке в 107,20 $/сотню фунтов, что на 9,20 $ выше прошлогодней цены за тот же обозреваемый период.
Индекс спроса на говядину немного вырос. Основным двигателем роста цен на говядину в этом году, по мнению аналитиков, выступает экспортный спрос. Только в мае текущего года объем экспорта вырос на 34 %.
Сухая и жаркая погода, установившаяся на территории США, оказывает негативное воздействие на пастбища, особенно в южных регионах. В Техасе, ключевом скотоводческом штате Америки, 94 % пастбищ были охарактеризованы, как "в плохом и/или очень плохом состоянии". Такую же оценку экспертов получили 78 % пастбищ Оклахомы. Это приводит к тому, что фермеры стремятся быстрее продать скот или помещают его на откорм в фидлоты гораздо раньше, чем обычно. Количество скота, помещенного на откорм в июне текущего года, выросло на 3,8 % по сравнению с 2010 годом. Количество скота в фидлотах выросло на 4,1 %, а рыночные продажи скота увеличились на 5,3 %. Эти показатели на 10,7 % выше прогнозируемых экспертами.
Цены на упакованную говядину растут. По итогам пятничных торгов говядина категории Choice стоила 175,70 $/сотню фунтов, а вырезка категории Select – 170,30 $/сотню фунтов.
Средняя цена на молодняк для забоя установилась на отметке в 108,50 $/сотню фунтов живого веса, что на 2, 37 $ меньше, чем на предыдущей неделе. Стоимость скота в убойном весе составила 174, 31 $/сотню фунтов.
Объем забоя скота составил 651 000 голов, что на 2,3 % меньше, чем за тот же сравнительный период прошлого года. Средние весовые показатели молодняка по данным на 09.07.2011 составили 845 фунтов, что на 11 фунтов больше прошлогодних показателей.
Наличные ставки на молодняк в среднем и тяжелом весе оказались ниже прежних показателей на 10-12 $: 400-450 фунтов - $136-$141.50, 450-500 фунтов - $139-$150, 500-550 фунтов - $134-$147.50, 550-600 фунтов - $136-$141.50, 600-650 фунтов - $134.50-$138.50, 650-700 фунтов - $134.50-$144.25, 700-750 фунтов - $118-$144, 750-800 фунтов - $132-$138, 800-900 фунтов - $125-$137.60 и 900-1000 фунтов - $115-$125/сотню фунтов живого веса.
Августовские фьючерсные контракты на скот на откорме по итогам пятничных торгов подешевели на 5 центов до отметки в 110,55 $/сотню фунтов. Октябрьские контракты торговались по цене в 115,40 $/сотню фунтов, а декабрьские – 119,15 $/сотню фунтов. (Meatinfo.ru 27.07.11)
США: Стоимость свиной вырезки растет третью неделю подряд.
Спрос на свинину на розничных рынках превышает прошлогодние показатели уже 10-й месяц подряд. Средняя цена на свинину на розничных рынках Америки установилась на отметке в 3,481 $/фунт, что на 37,7 центов больше, чем в июне 2010 года. Средняя стоимость 51-52%-ной постной свинины в июне составила 69,88 $/сотню фунтов живого веса, что на 11,69 $ больше, чем год назад.
Наличные цены на свиней на этой неделе немного повысились. Средняя стоимость свиной туши по стране зафиксирована на отметке в 93,23 $/ сотню фунтов, что на 2,35 $ больше, чем неделю назад. Стоимость свиной вырезки демонстрирует тенденцию к росту уже третью неделю подряд, и по данным на вторник (26.07.2011) составила 99,73 $/сотню фунтов. В понедельник этот показатель превышал отметку в 100 $/сотню фунтов, однако, эта тенденция сохранялась всего три дня, затем цена немного снизилась. С начала недели растет и стоимость филе и бекона.
Объем забоя свиней на прошлой неделе составил 2,01 млн. голов, что на 0,4 % ниже, чем на предыдущей неделе, но на 2,6 % больше, чем за тот же сравнительный период прошлого года. Забой скота в годовом исчислении снизился на 0,7 %.
Августовские фьючерсные контракты на постную свинину закрылись вчера с повышением на 1,87 $ на отметке в 100,82 $/сотню фунтов. Октябрьские контракты по итогам торгов в пятницу подорожали на 92 цента до показателя в 92, 57 $/сотню фунтов. Декабрьские фьючерсы торгуются по цене в 89,17 $/сотню фунтов, а февральские на 2012 год – 91,22 $/сотню фунтов. (Meatinfo.ru 27.07.11)
СМЕ: Производители говядины не в том положении, чтобы расширять производство
Последние данные, опубликованные в очередном отчете Департамента сельского хозяйства США, говорят о дальнейшем сокращении национального поголовья КРС в США и уменьшении объемов производства говядины.
В этом году цены на скот бьют все рекорды, однако, этого не достаточно, чтобы остановить продолжающуюся ликвидацию американского мясного стада. Высокая стоимость кормов и не прекращающаяся жара в Техасе и прилегающих штатах ( на доля этих территорий приходится до 40 % всего национального мясного стада) продолжают подталкивать фермеров к увеличению числа коров, выставляемых на рыночные торги.
Аналитики Dow Jones говорят о том, что общее поголовье скота на 1 июля 2011 года может оказаться на 1,4 % ниже, чем год назад. Это означает, что поголовье национального стада в США составит 99,685 млн. голов, т.е. впервые с 1973 года количество скота в стране опустилось ниже показателя в 100 млн. голов. Однако, по прогнозам, объем производства говядины в этом году превысит 26,2 млрд. фунтов.
Все эти данные и показатели необходимо рассматривать с учетом данных об изменении численности населения в США, которое выросло более, чем на 100 млн. с начала 70-х гг. Кроме того, не стоит забывать и о значительном увеличении мирового населения. В начале 70-х гг. в мире проживало приблизительно 4 млрд. человек. В 2011 году зафиксирована цифра в 7 млрд. человек.
Рост среднего дохода населения, снижение или отмена торговых барьеров, гибкость рынков привели к повышению мирового спроса на говядину. Все это оказывает значительное давление на формирование цен на говядину в США в долгосрочной перспективе, а цены на скот, по прогнозам аналитиков, уже в ближайшее время поползут вверх и сделают скотоводческий бизнес снова привлекательным для инвестиций.
Тем не менее, на текущий момент американские фермеры находятся не в том положении, чтобы увеличивать поголовье стада или расширять производственные объемы. Количество коров и телок для восстановления поголовья КРС сократилось на 3,3 % в годовом исчислении до 4 255 голов. Поголовье мясного стада сократилось на 9,1 % до 31,2 млн. голов. Сокращение количества коров для восстановления стада и сокращение самого стада говорит о том, что в ближайшее время количество телят, поступающих на рынки, будет крайне ограничено. Причем, аналитики уверены, что такая ситуация будет происходить не только в текущем году, но и в 2012, и в 2013 году. Ожидается, что в 2011 году количество родившихся телят не превысит 35, 149 млн. единиц, что на 500 000 голов меньше, чем год назад. Это однозначно приведет к сокращению объема поставок скота на американские рынки и росту цен на говядину.
Сегодня цены на скот довольно высоки, но, как утверждают эксперты, они поднимутся еще выше, когда фермеры, наконец, решат попридержать коров и телок для восстановления поголовья стада КРС в стране. (Meatinfo.ru 26.07.11)
США: Продажи говядины и свинины в стране растут
По данным на 10 июля 2011 года, объемы продаж свежей и замороженной свинины и говядины выросли на 14,8 и 13,1 % соответственно, по сравнению с тем же периодом прошлого года.
В связи с разгаром сезона барбекю, объемы продаж стейков выросли на 64,6 %, объемы продаж свиного окорока и филе – на 62 % и 50,6 % соответственно.
Традиционно, такие мясные продукты, как ростбифы, летом продаются гораздо хуже, поскольку ассоциируются у покупателей с зимним сезоном. Однако, с учетом того, что погода в начале лета была прохладной и сырой, многие виды мясной продукции выиграли от этого. Другая сторона медали – это тот факт, что пострадали, конечно, продажи продуктов для барбекю, хотя аналитики и подчеркивают, что высокие прошлогодние показатели не могут служить стандартом, поскольку в прошлом году проходил Чемпионат мира по футболу.
Общий объем продаж свежего и замороженного мяса, в том числе мяса птицы и бекона, за последние четыре недели вырос на 4,6 % по сравнению с 2010 годом, и эксперты ожидают дальнейшего роста. (Meatinfo.ru 27.07.11)
Американские производители мяса будут оповещать о содержании натрия в продукте.
Министерство сельского хозяйства США поставило точку во всех недоумениях любителей мяса
Многие американские потребители жаловались на слишком соленый вкус мяса, однако не все до конца понимали причину этого. Министерство сельского хозяйства США поставило точку во всех недоумениях любителей мяса.
После многочисленных жалоб, которые Минсельхоз США получал на протяжении долгого времени, министерство объявило о выходе нового правила, которое будет обязывать производителей мяса указывать истинную причину слишком соленого мяса. Большинство американских производителей мяса обогащают свой продукт натрием, что придает соленый вкус продукту.
По словам экспертов, в 30% мяса птицы, 15% говядины и 90% свинины на американском рынке обнаружен натрий, который вводят в мясо в составе специального раствора. Такое решение помогает увеличить объем мяса, сократить потерю влаги продукта, а также повлиять на вкус продукта
Обогащение мясных продуктов натрием увеличивает его природное количество в составе продукта в 5 раз. Повышенное содержание соли в мясе может иметь нежелательные последствия для тех людей, которые должны ограничить употребление соли по состоянию здоровью. Более понятная маркировка поможет потребителям разобраться, какой продукт стоит приобретать, чтобы не съесть слишком соленый и неполезный кусок мяса. (Foodcontrol.ru 25.07.11)
ООН отказала американским свиноводам утвердить кормовую добавку.
Противодействие со стороны Европейского Союза, Китая, Таиланда и России заблокировало внесение в Кодекс Алиминтариус новых данных
Национальный совет производителей свинины США (NPCC) чрезвычайно разочарован отказом комиссии ООН утвердить использование распространённой кормовой добавки.
Комиссия Кодекс Алиментариус, организованная Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН и Всемирной Организацией Здоровья для поддержки безопасности продуктов питания и справедливой торговли, отказалась утвердить научно обоснованные нормы использования рактопомина — кормовой добавки, применяемой для получения нежирной свинины и говядины. Принятие стандарта тормозится на заключительном этапе уже четвёртый год подряд.
Подобно всем кормовым добавкам, рактопомин был рассмотрен и одобрен Управлением по контролю продуктов и лекарств США и разрешён к использованию в 26 странах, включая Австралию, Бразилию, Канаду, Индонезию, Мексику, Филлипины и Южную Корею.
Подкомиссия Кодекса, состоящая из учёных разных стран, в том числе — Евросоюза, уже в третий раз подтвердила безопасность продукта на заседании, прошедшем на этой неделе в Женеве, Швейцария.
Несмотря на это и поддержку принятия стандарта со стороны Соединенных Штатов, Канады, стран Африки, Азии, Латинской Америки и островов Тихого океана, противодействие со стороны Европейского Союза, Китая, Таиланда и России заблокировало внесение в Кодекс новых данных. Все перечисленные страны, кроме России, специально запретили импорт мяса свиней, которых кормили этой кормовой добавкой.
— Производители свинины из США разочарованы тем, что комиссия Кодекса поддалась запугиваниям со стороны стран, которые не имея на то никаких научных оснований отказываются применять рактопомин, — сказал президент NPPC Дуг Вульф (Doug Wolf), промышленник из Ланкастера, штат Винсконсин. — Хотя безопасность продукта научно доказана, комиссия вновь оказалась неспособна действовать в рамках своего мандата на базе руководящих научных принципов. Такое бездействие ставит под вопрос легитимность Кодекса в качестве международного органа научной стандартизации пищевой продукции. (Foodcontrol.ru 22.07.11)
Австралия: Поставки скота на рынки возобновились
Как сообщает Ассоциация производителей скота и мяса Австралии, поставки скота на местные рынки с начала текущей недели выросли на 6 %.
Средняя пропускная способность торговых площадок, традиционно снижается в зимние месяцы, однако, в этом году было отмечено сокращение поставок скота на 17 % по сравнению с прошлогодними показателями. Показатели объемов поставок скота на торговые площадки колеблются от региона к региону. Так, в Квинсленде поставки упали на 8 %, а Новый Южный Уэльс продемонстрировал динамику роста данного показателя на 16 %. Южная Австралия увеличила поставки на рекордные 66 %, благодаря дополнительным поставкам животных из северных регионов, а ситуация на рынках западной Австралии практически не изменилась.
Продажи скота за последние несколько недель сильно упали, что связано с прохладной погодой и коротким световым днем. Это привело к увеличению количества скота на откорме. Поставки взрослого скота весьма ограничены, хотя его качество, как отмечают эксперты, довольно высоко, даже не смотря на зимний период.
По итогам торгов во вторник Восточный Индикатор цен на молодняк вырос на 3,25 цента, установившись на отметке в 378,75 центов – самый высокий показатель зав весь период с середины июня. Молодняк на откорме торговался по стабильной цене в 202 цента/кг живого веса. Молодняк в тяжелом весе подорожал на 2 цента до 176 центов/кг, а коровы в среднем весе торговались по цене в 135 центов/ кг с подорожание на 1 цент. (Meatinfo.ru 21.07.11)
Южная Корея: Правительство страны борется с последствиями эпидемии КГЭ
Последствия недавней эпидемии КГЭ в Южной Корее продолжают сказываться на скотоводческом секторе страны, даже не смотря на тот факт, что худшее уже позади.
Правительство сообщает, что большая часть проблем скотоводческого сектора, а также вопрос поставок мяса на рынки находится под контролем. Однако, последствия эпидемии КГЭ в стране крайне негативно сказались, как на уровне производства, так и на объемах потребления мяса. Уровень потребления свинины в стране продолжает снижаться уже длительное время, и, по прогнозам, то же самое ожидает и производителей мяса, а это значит, что цены на свинину значительно вырастут во многих регионах страны. Слухи о снижении объемов производства мяса весьма некстати, ведь сейчас правительство прилагает максимум усилий, чтобы увеличить масштабы производства сельхоз продукции и предельно повысить уровень самообеспечиваемости.
По прогнозам, объем производства свинины в Южной Корее к 2014/2015 гг. снизится на 16 % и составит 927 000 тонн. Аналитики утверждают, что повышение производственных показателей начнется к началу 2016 года, когда будут полностью устранены последствия эпидемии КГЭ, улягутся страхи и опасения, а фермеры начнут увеличивать поголовье скота.
В феврале текущего года, в самый разгар эпидемии КГЭ, в Южной Корее было уничтожено более 20 % национального поголовья КРС и свиней. Правительство Южной Кореи отменила квоты на импорт свинины в страну. Планировалось, что сокращение квот продлится с февраля по июнь 2011 года, однако, позднее южнокорейская сторона была вынуждена продлить отмену тарифов на импорт мяса еще на 6 месяцев, чтобы обеспечить бесперебойную поставку мяса на местные рынки. Отмена тарифов и квот привела к увеличению объема импорта свинины в страну на 20 %, что на 179 500 тонн больше, чем в 2010 году.
В общей сложности, с начала эпидемии КГЭ в Южной Корее было уничтожено более 2,2 млн. голов скота, причем, большую часть составляли свиньи. (Meatinfo.ru 21.07.11)
Индия активизирует экспорт морепродуктов.
К 2014 г. предприятия Индии увеличат поставки водных биоресурсов на внешний рынок до 4,4 млрд. долларов. Такие планы озвучила Палата торговли и промышленности страны.
Исследование "Рынок морепродуктов Индии к 2014 г.", подготовленное палатой, говорит о потенциальном росте спроса на индийскую рыбопродукцию в США, КНР, Японии, странах Евросоюза и Юго-Восточной Азии.
Как сообщает корреспондент РИА Fishnews.ru, в 2010-2011 гг. экспорт морепродуктов вырос к уровню 2008-2009 гг. в количественном выражении на 18,96%, в стоимостном – на 33,17%. Так, поставки мороженого кальмара увеличились на 60,11%, мороженой креветки – на 36,21%.
Дальнейшее развитие отрасли специалисты связывают с наращиванием тоннажности флота страны. В настоящее время в Индии имеется около 70 тыс. рыболовных судов, при этом водоизмещение большинства из них – менее 2 тонн.
Также индийцы намерены развивать производство продукции с высокой добавленной стоимостью, аквакультуру, обновлять техническое оснащение рыбохозяйственного комплекса и вовлекать в промысел новые виды водных биоресурсов. (ИА Fishnews 22.07.11)
98% птичьих тушек из Ирландии содержат кампилобактерии.
Мясо птицы часто содержит различные виды бактерий Campylobacter. Чаще всего именно с ним связано заражение этой инфекцией человека. Результаты недавнего общеевропейского базового исследования говорят, что вероятность заражения произведённых на территории Ирландии бройлеров составляет 83.1%, а доля заражённых тушек — 98.3%.
Результаты исследования отражены в докладе под названием "Recommendations for a Practical Control Programme for Campylobacter in the Poultry Production and Slaughter Chain" ("Рекомендации по практике контроля заражения кампилобактериями при разведении и забое домашней птицы") подготовленном Научным комитетом Управления по безопасности продуктов питания Ирландии (FSAI). В нём же рекомендован ряд практических мер по снижению риска заражения мяса птицы кампилобактериями.
Согласно докладу Научного комитета FSAI, обработка и приготовление куриного мяса, а так же потребление недоваренного мяса кур становится причиной примерно 30% случаев заражения людей кампилобактериозом. В докладе рекомендуется представителям отрасли на добровольной основе разрабатывать собственные практические руководства по борьбе с распространением инфекции. В основу этой работы могут быть положены содержащиеся в докладе рекомендации по контролю за инфекцией. Вот эти рекомендации:
• Повышать гигиену производства и ограничивать доступ к потенциальным источникам заражения.
• Самостоятельно отслеживать состояние птицы от фермы до бойни. Своевременно предупреждать производителей и переработчиков о необходимости дополнительных контрольных мер.
• Сырое мясо кур должно упаковываться в герметичную упаковку.
• Нанесённые на товар (этикетку или упаковку) рекомендации по безопасному приготовлению пищи должны быть чётко видны на момент покупки.
• На этикетках должно особо сообщаться, что мясо готово к готовке, мыть его не требуется и что мытьё мяса ведёт к дополнительному риску перекрёстного заражения продуктов.
— Для защиты общественного здоровья нужно работать над снижением уровня заражения мяса кур кампилобактериями. Ирландское птицеводство уже продемонстрировало высокую эффективность в борьбе с распространением сальмонеллёза. Пришло время расширить эту практику для решения проблемы кампилобактерий, — сказал проф. Алан Рейли (Alan Reilly), исполнительный директор FSAI. (Foodcontrol.ru 21.07.11)
Япония: правительство выкупит и уничтожит радиоактивную говядину.
Правительство Японии приняло решение выкупить всю говядину с повышенным содержанием радиоактивного цезия. Продукция будет сожжена.
Вице-министр Министерства сельского и лесного хозяйства и рыболовства страны Нобутака Цуцуи заявил, что ведомство рассматривает возможность распространения проверок скота на предмет повышенной радиоактивности на скот, выращенный в целом ряде префектур. На текущий момент проверяются животные, ранее транспортированные из префектуры Фукусима.
Недавно радиоактивная говядина была выявлена в префектуре Тоттори. Администрация региона сообщает о том, что источником заражения стала рисовая солома, поставленная из префектуры Мияги, которая граничит с префектурой Фукуиима.
Как известно, в Фукусиме находится атомная электростанция, которая сильно пострадала в марте т.г. в результате землетрясения, следствием чего стало повышение радиационного фона в ее окрестностях.
Радиоактивная говядина была выявлена чуть ранее в июле т.г.. Ее источником стали животные, поставленные из предприятия города Минамисома, который находится недалеко от атомной электростанции.
Радиоактивная рисовая солома была обнаружена также в префектурах Мияги и Иватэ.
Как стало известно в ходе проведенного расследования, свыше 1300 голов КРС, которые потребляли радиоактивную солому, были поставлены из 10 префектур в другие регионы. Таким образом, зараженная продукция не попала лишь в одну префектуру – Окинаву. (ПроАгро 21.07.11)