Указатель литературы
| Вид материала | Указатель |
СодержаниеТехнология вина |
- Вятский социально – экономический институт Информационно-библиотечный отдел Библиографический, 460.22kb.
- Указатель литературы, предлагаемой для перераспределения выпуск 1, 2008, 1544.42kb.
- Национального университета биоресурсов и природопользования украины «крымский агротехнологический, 1885.48kb.
- Библиографический указатель книг, поступивших в библиотеку в июне-августе 2005, 4157.72kb.
- Сводный указатель, 672.16kb.
- Государственный медицинский университет барнаульский базовый медицинский колледж сводный, 3101.51kb.
- Государственный медицинский университет барнаульский базовый медицинский колледж сводный, 1170.23kb.
- Государственный медицинский университет барнаульский базовый медицинский колледж сводный, 875.9kb.
- Мировая энергетика, 553.25kb.
- А. С. Пушкина Информационно-библиографический отдел «Мой триумфальный день настанет…», 1038.36kb.
ТЕХНОЛОГИЯ ВИНА
| | | Абдуллабекова, Д. А. Биотехнологические свойства дрожжей-сахаромицетов, выделенных на винограде и плодах / Д. А. Абдуллабекова, Е. С. Магомедова // Виноделие и виноградарство. – 2009. – № 5. – С. 16–17. – Библиогр. |
| | | Абдуллабекова, Д. А. Летучие соединения, образуемые при сбраживании высокосахаристых сред / Д. А. Абдуллабекова, Е. С. Магомедова // Виноделие и виноградарство. – 2008. – № 6. – С. 26–27. – Библиогр. |
| | | Агеева, Н. М. Теоретические аспекты стабилизации виноградных вин против помутнений // Виноделие и виноградарство. – 2007. – № 1. – С. 8–9. |
| | | Бабич, І. М. Удосконалення технології обробки виноматеріалів рідким желатином // ВиноГрад. – 2008. – № 5. – С. 30–33. – Бібліогр. |
| | | Багатурия, Н. Ш. Влияние температуры алкогольного брожения на состав и качество виноградных вин / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Б. Н. Багатурия // Виноделие и виноградарство. – 2010. – № 6. С. 30–32. |
| | | Байрактар, В. Н. Ультрафиолетовая обработка дрожжей Saccharomyces cerevisiae, её влияние на ферментацию углеводов и перспективы использования в биотехнологии виноделия // ВиноГрад. – 2011. – № 1–2. – С. 56–72. : табл. – Библиогр. |
| | | Байрактар, В. Симбиотическое взаимодействие дрожжей Saccharomyces cerevisiae и бактерий Lactobacillus выделенных при спонтанной ферментации виноградного сусла // ВиноГрад. – 2010. – № 5. – С. 69–73. – Библиогр. |
| | | Бежуашвили, М. Г. Влияние винных дрожжей на превращения некоторых флавонолов винограда при алкогольном брожении / М. Г. Бежуашвили, Т. М. Шония // Виноделие и виноградарство. – 2008. – № 5. – С. 22–24. |
| | | Биологический способ десульфитации мезги / С. А. Кишковская и др. // Виноделие и виноградарство. – 2007. – № 3. – С. 33. – Библиогр. |
| | | Білько, М. Ферментні препарати у виноробстві / М. Білько, В. Гержикова // Харчова і переробна промисловість. – 2003. – № 5. – С. 20–21. : іл. |
| | | Бурнериа, П.-И. Выдержка на дрожжевых осадках: качественный эффект применения ферментов // ВиноГрад. – 2009. – № 9. – С. 83–86. |
| | 663.2:576.8 Б 918 Крым | Бурьян, Н. И. Микробиология виноделия / Ин-т винограда и вина «Магарач». – 2-е изд., доп. – Симферополь : Таврия, 2002. – 433 с. |
| | 663.18 Б 918 | Бурьян, Н. И. Практическая микробиология виноделия : монография. – Симферополь : Таврида, 2003. – 560 с. |
| | 663.2 В 158 Крым | Валуйко, Г. Г. Стабилизация виноградных вин / Г. Г. Валуйко, В. И. Зинченко, Н. А. Мехузла. – 3-е изд., доп. – Симферополь : Таврида, 2002. – 208 с. |
| | 663.2 (075.8) В 158 | Валуйко, Г. Г. Технология вина : учебник / Г. Г. Валуйко, В. А. Домарецкий, В. О. Загоруйко. – К. : Центр учебной литературы, 2003. – 604 с. |
| | | Використання ферментних препаратів у виноробстві України / В. О. Загоруйко та ін. // Вісник аграрної науки. – 2007. – № 2. – С. 65–68. |
| | | Виноградов, В. А. Осветление виноградного сусла флотационным способом / В. А. Виноградов, В. А. Загоруйко, А. В. Сильвестров // Виноделие и виноградарство. – 2005. – № 4. – С. 12–13. – Библиогр. |
| | | Виноградов, В. А. Практическое решение проблемы стабилизации виноматериалов холодом / В. А. Виноградов, Н. Б. Чаплыгина, С. В. Кулёв // ВиноГрад. – 2010. – № 9. – С. 66-69. – Библиогр. |
| | | Влияние микотоксинов на превращение летучих компонентов и органических кислот виноградных вин / Н. М. Агеева и др. // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 3. – С. 22–24. |
| | | Влияние различных сроков хранения на биологическую активность вин / Л. А. Оганесянц и др. // Виноделие и виноградарство. – 2010. – № 6. – С. 11–14. – Библиогр. |
| | | Влияние функционально активных метаболитов дрожжей на качество винодельческой продукции / Л. А. Оганесянц и др. // Виноделие и виноградарство. – 2008. – № 1. – С. 18–19. |
| | 631.3(06) Т 382 Крым | Геок, В. Н. Влияние показателей состава виноматериалов-недобродов на их стабильность к забраживанию // Технічні науки : наукові праці / ПФ “КАТУ” НАУ. – Сімферополь, 2008. – Вип. 109. – С. 78–81. – Библиогр. |
| | | Гирявенко, А. В. Использование биосорбентов для улучшения гигиенических характеристик виноградных вин / А. В. Гирявенко, С. С. Щербаков // Виноделие и виноградарство. – 2009. – № 3. – С. 23. |
| | | Гирявенко, А. В. Использование биосорбентов для устранения последствий окислительного покоричневения виноматериалов и вин / А. В. Гирявенко, С. С. Щербаков // Виноделие и виноградарство. – 2009. – № 2. – С. 32–34. – Библиогр. |
| | | Гонтарева, Е. Н. Микотоксины виноградных вин и технологические приёмы по их устранению / Е. Н. Гонтарева, Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 2. – С. 16. – Библиогр. |
| | | Гугучкина, Т. И. Новые достижения и новации в виноделии / Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева, О. П. Преснякова // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 3. – С. 14–15. – Библиогр. |
| | | Гугучкина, Т. И. Препарат Биопротект – активатор брожения нового поколения / Т. И. Гугучкина, И. В. Оселедцева // Виноделие и виноградарство. – 2010. – № 6. – С. 17–19. |
| | | Гугучкина, Т. И. Снижение загрязнения вина микотоксинами / Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. – 2003. – № 2. – С. 27. : ил. |
| | | Гугучкина, Т. И. Технологическая оценка эффективности препарата Биопротект – активатора брожения нового поколения / Т. И. Гугучкина, И. В. Оселедцева // ВиноГрад. – 2010. – № 5. – С. 78–80. |
| | | Зінченко, В. І. Молоді виноматеріали й контроль їхньої якості // Виноград. Вино. – 2007. – № 5. – С. 26–27. |
| | | Иванова, Е. В. Получение малокислотных концентратов виноградного сусла с использованием дрожжей – шизосахаромицетов / Е. В. Иванова, С. А. Кишковская, Р. Р. Рубения // Виноделие и виноградарство. – 2007. – № 5. – С. 27. – Библиогр. |
| | | Иванова, Е. В. Технологическая оценка препаратов сухих дрожжей и активаторов брожения для их использования в производстве столовых виноматериалов / Е. В. Иванова, П. А. Пробейголова, М. В. Остроухова // ВиноГрад. – 2009. – № 5. – С. 53–55. |
| | | Исследование содержания приведённого экстракта в процессе вторичного брожения и послетиражной выдержки / Л. А. Оганесянц и др. // ВиноГрад. – 2009. – № 10. – С. 75–78. : табл. |
| | | Кишковская, С. А. Регулирование титруемой кислотности в виноградном сусле, мезге и виноматериалах // Виноделие и виноградарство. – 2004. – № 4. – С. 31–32. |
| | 663.2 (075.8) К 729 | Косюра, В. Т. Основы виноделия : учебное пособие / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : Дели принт, 2004. – 440 с. |
| | | Кулонометрическое титрование в виноделии. Определение титруемой кислотности. Влияние сорта винограда на кривые титрования / О. Н. Шелудько и др. // Виноделие и виноградарство. – 2009. – № 4. – С. 19–21. |
| | | Лифарь, Г. Дрожжи Zymaflore – новейшая разработка французских специалистов в области виноделия // ВиноГрад. – 2010. – № 4. – С. 57–58. |
| | | Лобовко, В. Холодный розлив – живое вино // ВиноГрад. – 2011. – № 1–2. – С. 20–23. |
| | | Луканин, А. С. Устранение мышиного тона в винах разными методами / А. С. Луканин, Е. В. Шелест, А. Н. Сидоренко // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 6. – С. 18–20. |
| | | Макаров, А. С. Оклейка виноматериалов рыбьим клеем и желатином / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин // ВиноГрад. – 2010. – № 9. – С. 54–56. – Библиогр. |
| | | Макиашвили, М. Изменение сброженных различными культурами дрожжей компонентов при созревании виноматериалов / М. Микиашвили, М. Хоситашвили, И. Нареклишвили // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 4. – С. 16–17. – Библиогр. |
| | | Мартыненко, Н. Н. Активные сухие винные дрожжи: промышленное производство и практическое применение // Виноделие и виноградарство. – 2004. – № 2. – С. 20–22. |
| | | Мартыненко, Н. Н. Активные сухие винные дрожжи: история создания и становление // Виноделие и виноградарство. – 2004. – № 1. – С. 18–21. |
| | | Окислительно-восстановительные процессы в сусле при увеличении его выхода из единицы сырья / В. Г. Гержикова и др. // ВиноГрад. – 2011. – № 6–7. – С. 50–51. |
| | | Оселедцева, И. В. Апробация нового биохимического метода предотвращения избыточного окисления столовых вин / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // ВиноГрад. – 2010. – № 6–7. – С. 64–67. |
| | | Разуваев, В. С. Рождение вина: балансы // ВиноГрад. – 2010. – № 9. – С. 70–76. – Библиогр. |
| | 663.2(03) С 741 | Справочник по виноделию / под ред. Г. Г. Валуйко, В. Т. Косюры. – 3-е изд., перераб. и доп. – Симферополь : Таврия, 2005. – 588 с. |
| | 663.2 Т 384 Крым | Технологические правила виноделия : сборник : в 2-х т. / под ред. Г. Г. Валуйко, В. А. Загоруйко. – Симферополь : Таврида, 2006. Т. 1. Общие положения. Тихие вина. – 488 с. Т. 2. Игристые вина. Коньяки. Плодово-ягодные вина. – 288 с. |
| | | Технология получения сладких фильтратов-недобродов / Е. П. Шольц-Куликов и др. // Виноделие и виноградарство. – 2003. – № 3. – С. 20–21. : табл. |
| | | Туйчиева, С. Т. Процессы окисления вин / С. Т. Туйчиева, З. Ш. Сапаева // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 3. – С. 40–41. |
| | | Филько, Я. В. Последовательная инокуляция с Torulaspora delbrueckii и Saccharomyces cerevisiae: новый уровень в технологии брожения // ВиноГрад. – 2010. – № 5. – С. 74–77. |
| | 663.2 (075.8) Х 465 | Хімія і біохімія вина : лабораторний практикум / під ред. Є. П. Шольца-Куликова. – К. : УДУХТ, 2001. – 224 с. |
| | | Чурсина, О. А. Влияние вспомогательных материалов на качество вин // ВиноГрад. – 2008. – № 4. – С. 21–23. – Библиогр. |
| | | Шакун, М. М. Подавление болезнетворных организмов физическими методами воздействия / М. М. Шакун, Л. Н. Узун, В. Т. Христюк // Виноделие и виноградарство. – 2008. – № 4. – С. 12–13. |
| | | Шауб, Х. П. Холодный розлив тихих вин // Виноделие и виноградарство. – 2001. – № 4. – С. 20–21. |
| | | Шольц–Куликов, Е. П. Оптимизация режимов сульфитации с целью повышения гигиенической ценности виноградных вин // ВиноГрад. – 2010. – № 6–7. – С. 68–71. – Библиогр. |