1. Утвердить прилагаемые Методические рекомендации по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании.  

Вид материала

Методические рекомендации

Содержание Дневной заборный лист Движение тары

Подобный материал:

• Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Менеджмент», 55.72kb.
• Рабочая программа дисциплины «Финансовая математика» для специальности 080502. 65 «Экономика, 203.08kb.
• Конспект оборудование санитарно-технических систем для специальности 150413 «Техническая, 560.04kb.
• Рабочая программа дисциплины сд. 06.«Страхование» для специальности 080502. 65 «Экономика, 259.21kb.
• Методические указания и учебные задания для студентов заочного факультета специальности, 764.41kb.
• Методические указания к проведению лабораторных работ по дисциплине «Тепловое оборудование», 738.57kb.
• Отчет о расходах в торговле и общественном питании, 55.6kb.
• Министров Республики Беларусь от 29 июля 2006 г. № 958 «Вопросы Государственного комитета, 164.36kb.
• Спецкурс «А». Менеджмент в ресторанном бизнесе и общественном питании, 22.32kb.
• Методические рекомендации по выполнению курсовых работ для студентов специальности, 1208.96kb.

Движение тары

№ п/п	Тара		Цена, руб.	Остаток на "__" _______ 200_ г.		Приход		Расход		Остаток на "__" _____ 200_ г.
	наименование	код		количество, шт.	сумма, руб.	количество, шт.	сумма, руб.	количество, шт.	сумма, руб.	количество, шт.	сумма, руб.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ИТОГО

Приложение: ___________________________________________________ документов.

Материально ответственное лицо __________________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)
Отчет с документами принял и проверил ______________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение 14 к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании

		Код
	Форма по ОКУД
_______________________________________________________ (организация, адрес)	по ОКПО
_______________________________________________________	УНН
_______________________________________________________ (структурное подразделение (отправитель)
_______________________________________________________ (структурное подразделение (получатель)
Вид деятельности по ОКЭД
	Вид операции

ДНЕВНОЙ ЗАБОРНЫЙ ЛИСТ	Номер документа	Дата составления

Материально ответственное лицо ____________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

Продукция (изделие)		Единица измерения	Отпущено продукции (изделий)							Возвращено продукции (изделий)	Итого отпущено с учетом возврата					Примечание
наименование	код		время отпуска, ч, мин								количество	по учетным ценам		по ценам реализации
												цена, руб.	сумма, руб.	цена, руб.	сумма, руб.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
		ИТОГО								х		х		х

Оборотная сторона

Продукция (изделие)

Единица измерения

Отпущено продукции (изделий)

Возвращено продукции (изделий)

Итого отпущено с учетом возврата

Примечание

наименование

код

время отпуска, ч, мин

количество

по учетным ценам

по ценам продажи

цена, руб.

сумма, руб.

цена, руб.

сумма, руб.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

ИТОГО

х

х

х

Всего по документу

х

х

х

Продукцию (изделие) сдал, подпись

Продукцию (изделие) получил, подпись

Всего за день _______________________ натуральных единиц __________________

(количество прописью)

на сумму _____________________________________________________________ руб.

(прописью)

Отпустил ________________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)
Принял ______________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)
Проверил ______________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение 15 к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании

ЖУРНАЛ

регистрации выданных заборных листов

№ п/п	Дата выдачи заборного листа	Номер заборного листа	Номер буфета, палатки, киоска	Фамилия, инициалы материально ответственного лица (получателя)	Сумма лимита	Роспись материально ответственного лица в получении бланков заборного листа

Приложение 16 к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании

		Код
	Форма по ОКУД
___________________________________________________ (организация, адрес)	по ОКПО
___________________________________________________	УНН
___________________________________________________ (структурное подразделение)
Вид деятельности по ОКЭД
	Вид операции

		УТВЕРЖДАЮ
		Руководитель
		____________________________________
		(должность)
		___________ ________________________
		(подпись) (расшифровка подписи)
		"___" _____________ _____ г.

АКТ на отпуск питания сотрудникам организации	Номер документа	Дата составления

Установлено:

Номер калькуляционной карточки	Блюдо (изделия)		Количество, шт.	По ценам реализации, руб.		По учетным ценам производства, руб.		Примечание
	наименование	код		цена	сумма	цена	сумма
1	2	3	4	5	6	7	8	9
	ИТОГО			х		х

Ответственный за цены ______________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)
Составил заведующий производством ______________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение 17 к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании

		Код
	Форма по ОКУД
___________________________________________________ (организация, адрес)	по ОКПО
___________________________________________________	УНН
___________________________________________________ (структурное подразделение)
Вид деятельности по ОКЭД
	Вид операции

		УТВЕРЖДАЮ
		Руководитель
		___________ ________________________
		(подпись) (расшифровка подписи)
		"___" _____________ _____ г.

АКТ о продаже и отпуске изделий кухни	Номер документа	Дата составления

№ п/п		Сумма, руб.		Примечание
		по ценам реализации	по учетным ценам производства
1	2	3	4	5
	I. Продано за наличный расчет:
	в обеденное время
	в вечернее время
	ИТОГО продано
	II. Отпущено:
	сотрудникам организации по акту № ___ от "__" _______ ____ г.
	в филиалы и буфеты, мелкорозничную сеть
	ВСЕГО

Заведующий производством (бригадир) ________________		_____________________
(подпись)		(расшифровка подписи)

Выручка кассы ________________________________________________________ руб.

(прописью)

Стоимость реализованных изделий, указанная в настоящем акте, соответствует кассовым чекам.

Кассир ________________		_______________________
(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение:

Товарные накладные № ______________________________________________________

Заборные листы № __________________________________________________________

Акт проверил бухгалтер ________________		_______________________
(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение 18 к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании

	Код по ОКУД
Организация ________________________________________
Предприятие ________________________________________

		УТВЕРЖДАЮ
		Директор ___________________
		"___" _____________ _____ г.

АКТ

о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет

за "__" _______________ ___ г.

Комиссия в составе: _______________________________________________________

_______________________________________________________________ установила:

Номер калькуляционной карточки

Наименование готовых изделий

Реализовано

количество

по ценам фактической реализации

по учетным ценам производства

цена

сумма

цена

сумма

1

2

3

4

5

6

7

А. Общие блюда

1.

2.

и т.д.

Итого

Б. Блюда обеденного меню

1

2.

и т.д.

Итого

В. Обеды на дом

1.

2.

и т.д.

Итого

ВСЕГО

Заведующий производством __________________________________________________

Выручка кассы ________________ руб. _______________________________________

(прописью)

Кассир ________________________

(подпись)

Проверил ________________________

(подпись)

Приложение 19 к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании

		Код
	Форма по ОКУД
___________________________________________________ (организация, адрес)	по ОКПО
___________________________________________________	УНН
___________________________________________________ (структурное подразделение)
Вид деятельности по ОКЭД
	Вид операции

		УТВЕРЖДАЮ
		Руководитель
		___________ ________________________
		(подпись) (расшифровка подписи)
		"___" _____________ _____ г.

АКТ на отпуск питания по безналичному расчету	Номер документа	Дата составления

Установлено:

№ п/п	Блюдо (изделие)		Количество, штук	По ценам реализации, руб.		По учетным ценам производства, руб.
	наименование	код		цена	сумма	цена	сумма
1	2	3	4	5	6	7	8
Итого		х		х		х
Итого				х		х
ВСЕГО				х		х

Ответственный за цены ______________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)

Составил заведующий производством ________________		_____________________
(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение ____________________________________________________ документов.

(количество)

Акт проверил бухгалтер ________________		_____________________
(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение 20 к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании

		Код
	Форма по ОКУД
___________________________________________________ (организация, адрес)	по ОКПО
___________________________________________________	УНН
___________________________________________________ (структурное подразделение)
Вид деятельности по ОКЭД
	Вид операции

ОТЧЕТ о движении продуктов и тары на кухне	Номер документа	Дата составления

Материально ответственное лицо ________________________________	Табельный номер
(должность, фамилия, имя, отчество)

	Документ		Стоимость сырья, товаров по учетным ценам, руб.	Стеклотара, руб.	Тара, руб.	Дополнительные сведения
	дата	номер
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
I. Остаток на начало дня
II. Приход
Итого по приходу
Итого с остатком	х	х

Оборотная сторона

	Документ		Стоимость по учетным ценам, руб.	В том числе стоимость, руб.			Отметки бухгалтерии
	дата	номер		продукты	стеклотара	тара
1	2	3	4	5	6	7	8
III. Расход
Итого по расходу
IV. Остаток на конец дня		х

Движение тары

№ п/п	Тара		Цена, руб.	Остаток на "__" _______ ___ г.		Приход		Расход		Остаток на "__" _____ ___ г.
	наименование	код		количество, шт.	сумма, руб.	количество, шт.	сумма, руб.	количество, шт.	сумма, руб.	количество, шт.	сумма, руб.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
					ИТОГО
				Остаток тары

Материально ответственное лицо __________________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение ____________________________________________________ документов.

Отчет с документами принял и проверил ______________		____________		_____________________
(должность)		(подпись)		(расшифровка подписи)

Приложение 21 к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании

Код по ОКУД