Знаете ли вы, что не все кастрюли можно использовать на индукционной плите? Некоторая посуда, которая отлично работает на газовой плите, поставленной на индукцию, просто выключит ее. Из этого текста вы узнаете, как работает индукционная плита, почему так важно выбрать правильную посуду и как ее найти.

Вам нужна новая индукционная посуда?

Если вы планируете заменить газовую или электрическую плиту на индукционную, вам, вероятно, понадобится новая посуда. Почему? Принцип работы индукционной плиты отличается от того, что использовался в более ранних моделях электрических плит. Во время индукции нагревается не плита, а содержимое посуды и ее дно . При условии, что он изготовлен из материала с ферромагнитными свойствами.

Индукционная варочная панель вырабатывает тепло с помощью магнитных волн. Катушки, расположенные под керамической плитой, генерируют быстро меняющееся магнитное поле — но только если на плите есть специальные кастрюли. Именно металлическая посуда, размещенная на плите, создает вихревые токи, благодаря которым мы можем готовить. Чтобы проверить, подходит ли кастрюля для индукции, просто положите на ее дно магнит — если кастрюля притянет магнит, она будет работать на плите. На дне или упаковке такой кастрюли обычно помещают символ индукции — катушка.

Выбираем лучшую кастрюлю для индукции

Ищете ли вы кастрюлю с крышкой , пароварку или индукционную сковороду, нужно помнить о нескольких деталях. Дно горшка не должно быть слишком тонким, чтобы не деформироваться; желательно, чтобы он был построен из нескольких слоев. Ее поверхность не может быть меньше поля нагрева индукционной плиты — если плита не обнаружит достаточно большое ферромагнитное поле, она просто отключится. Минимальный диаметр дна кастрюли зависит от модели и производителя индукционной плиты. При поиске качественной посуды для приготовления пищи на индукционной плите стоит обратить внимание на предложение бренда  . В каталоге представлены алюминиевые, чугунные и стальные кастрюли.с толстым многослойным дном в широком диапазоне размеров .

Тип металла, из которого изготовлена ​​индукционная кастрюля, существенно влияет на удобство использования. Алюминиевая посуда легкая и быстро нагревается, что делает приготовление пищи быстрым и удобным. Большой популярностью пользуются кастрюли из нержавеющей стали, так как они более механически прочны, а значит, дольше служат пользователям. Чугунная посуда еще более долговечна, если за ней правильно ухаживать. Важным их преимуществом является то, что они хоть и нагреваются быстро, по сравнению с другими кастрюлями, но сохраняют тепло гораздо дольше.