Управление персоналом в гостиничном предприятии — зарубежный опыт для российских гостиниц

Тема работы

Вид работы

Дипломная работа

Введение 2
Глава 1 Теоретические и организационные основы управления персоналом 5
1.1 Понятия «мотив», «мотивация» и «профессиональная мотивация» в зарубежной психологии как основа управление персоналом в гостиничном предприятии 5
1.2 Теории мотивации в психологии как основания построения заинтересованности специалисты гостиничного сервиса в результатах своего труда 12
1.3 Особенности управления персоналом гостиничного сервиса в условиях рыночной экономики 30
Глава 2 Анализ проблем управления персоналом гостиничного предприятия 37
2.1 Краткая характеристики компании «Орион-94» 37
2.2 Анализ системы мотивации персонала 42
Глава 3 Рекомендации по совершенствованию управления персоналом гостиничного сервиса 54
3.1 Анализ тенденций развития мирового гостиничного сервиса как предпосылка формирования комплекса мероприятий по повышению мотивации сотрудников 54
3.2 Предложения по совершенствованию мотивации труда персонала фронт-офиса гостиницы с учетом опыта зарубежных теорий и систем мотивации 61
Заключение 66
Список литературы 70

Актуальность

Актуальность темы работы высока в связи с тем, что за последнее десятилетие управление человеческими ресурсами стало рассматриваться как доминирующая парадигма, так как именно гостиничная индустрия находится под влиянием противоречивых тенденций. С одной стороны, высока роль человеческого фактора при оказании услуг временного размещения гостей. А с другой стороны наблюдается снижение интереса к профессионализации в этой области — в отельном сервисе наблюдается высокая текучесть кадров, отсутствие подготовки и плохие перспективы карьерного роста, а также тяжелые и условия занятости. Эта часть сектора услуг так же, как, вероятно, другие сервисные сферы экспериментирует с новыми подходами в области управления персоналам, включая использование новых приемов мотивации. Это не говорит о том, что первичные влияния на принятие управленческих решений в сфере гостиничного бизнеса в развитых странах за рубежом не отличаются от первичных воздействий, влияющих на принятие решений в России и других развивающихся странах, однако основные теории управления персоналом применимы в гостиницах только с определенной модернизацией. Кроме того, отели подчеркивают важность повышения качества обслуживания, поэтому они вводят интегрированные практики управления.

Цели работы

Целью работы является управление персоналом в гостиничном предприятии — зарубежный опыт для российских гостиниц.
Предметом работы являются особенности формирования профессиональной мотивации студентов в системе высшего профессионального образования.
Объектом работы является мотивация как феномен обучения в образовательной организации высшего профессионального образования.
Гипотезы исследования: формирование профессиональной мотивации студентов в профессиональной школе возможно при условии значимости их профессиональной ориентации, формирующей адекватный мотивов учебной деятельности.
Задачи работы:
 Изучить основные понятия исследования ;
 Изучить теории мотивации в психологии как основания исследования профессиональной мотивации студентов;
 Изучить методы исследования мотивации;
 Исследовать особенности профессиональной мотивации студентов;
 Наметить пути совершенствования формирования профессиональной мотивации студентов.

Список литературы

1. 4-е Системы Лайкерта и исследования Мичиганского университета 2. Балабан В. А., Елисеева Т. И. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства. Владивосток, 2018. —
3. Барчуков И. С., Нестеров А. А., Нестеров Е. В. Туризм: организация, управление, маркетинг. СПб., 2016.
4. Беликов М. Ю., Гужин Г. С., Клименко Е. В. Менеджмент в иностранном и внутреннем туризме (Введение в специальность). Краснодар, 2017.
5. Белянский В. П., Козлов Д. А., Лайко М. Ю., Попов Л. А. Прогнозирование в индустрии гостеприимства и туризма. М., 2016.
6. Бондаренко Г. А., Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн., 2018.
7. Борисова Н. М. Теории мотивации Д. Макгрегора и применение в российской практике // Актуальные проблемы авиации и космонавтики. №4, 2012.
8. Булыгина И. И., Гаранин Н. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации. М., 2018.
9. Ведута, О.В. Формирование учебной мотивации студентов учреждений среднего профессионального образования технического профиля: методическоепособие[Текст]/О.В.Ведута. Тюмень: Изд-во «Титул», 2011.
10. Вербицкий, А.А. Инварианты профессионализма: проблемы формирования: монография[Текст] / А.А. Вербицкий, Н.Д. Ильязова. – М.: Логос, 2011.
11. Водяха Ю. Е. Стиль академической самоатрибуции студентов-психологов // Педагогическое образование в России. №4. 2012.
12. Ворсина, Е.В. О формировании структуры знаний обучаемых / Т.А. Снигирева, Е.В. Ворсина // Вопросы тестирования в образовании. – 2004. – № 9. – С. 82-90.
13. Гаффорова Е., Меркушова Н., Миланич И. Повышение качества труда через систему мотивации // Кадровик. Кадровый менеджмент, 2008, N 4.
14. Дейнека, А. В. Управление человеческими ресурсами: Учебник для бакалавров / А. В. Дейнека, В. А. Беспалько. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013.
15. Дэвид Макклелланд. Теоретик мотивации и родоначальник концепции компетенции 16. Зайцев, Л. Г. Организационное поведение / Л.Г. Зайцев, М.И. Соколова. — М.: Магистр, 2015.
17. Иванова С.В. Искусство подбора персонала: Как оценить человека за час / Светлана Иванова. – 8-е изд., перераб. и доп. – М.: Альпина Паблишер, 2009.
18. Игнатьева В. Л. Подходы к пониманию и изучению учебной мотивации студентов // Вестник МГЛУ. Выпуск 16 (622)
19. Ильин Е. П. Мотивация и мотивы. — СПб.: Питер, 2002.
20. Карпов, А. В. Технологии управления развитием персонала. Учебник / А.В. Карпов, Н.В. Клюева. — М.: Проспект, 2017.
21. Катунина И.В. Развитие концепции стратегического управления человеческими ресурсами // Проблемы и перспективы развития экономики труда и управления персоналом: Материалы Восьмой межрегиональной научно-практической конференции: В 2 т. Т. 1. Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2017.
22. Кибанов, А. Я. Управление персоналом организации. Стратегия, маркетинг, интернационализация. Учебное пособие / А.Я. Кибанов, И.Б. Дуракова. — М.: ИНФРА-М, 2018.
23. Костенко, Е.П. История менеджмента: учебное пособие / Е.П.Костенко, Е.В.Михалкина; Южный федеральный университет. – Ростов-на- Дону: Издательство Южного федерального университета, 2014.
24. Маслоу А. Мотивация и личность. — СПб.: Евразия, 1999. — С. 77—105.
25. Мескон Майкл Х., Альберт Майкл, Хедоури Ф. Основы менеджмента, 3-у изд.: Пер. с англ.-М.:ООО «И. Д. Вильямс», 2007. С. 205.
26. «Обучающиеся» к развитию культуры организации 27. Озерникова Т. Г. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности [Электронный ресурс]: учеб, пособие / Т. Г. Озерникова. — Иркутск: Изд-во БГУ, 2017. — 107 с. — Режим доступа: http://lib-catalog.isea.ru
28. Основные показатели деятельности коллективных средств размещения 29. Погорелов А. А. Самоэффективность как предиктор эффективного и безопасного поведения личности // Известия Южного федерального университета. Технические науки. №2 2012.
30. Полетаева Н. М. Мотивация личностно-профессионального развития педагога // Вестник Ленинградского государственного университета им. А.С. Пушкина. 2014.
31. Псарева Н.Ю, Блинов А. О., Романова Ю. А, Егоренко А. О. Современные теории менеджмента. Рабочая программа дисциплины предназначена для магистров, обучающихся по направлению 38.04.02 «Менеджмент» (направление подготовки магистров) – М.: Финансовый университет, кафедра «Общий менеджмент», 2015. С. 24.
32. Савенко О. Курт Гольдштейн // Независимый психиатрический журнал. №3. 2009.
33. Селютина А. Разработка эффективной системы оплаты и стимулирования труда // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2010. N 8.
34. Сидоров К.Р. Концепт «уровень притязаний» в современной психологии // Вестник удмуртского университета. 2014. Вып. 2.
35. Топоркова Е.П. Анализ понятия «мотивация» в контексте социального управления // Вестник ЗабГУ № 11 (90) 2012.
36. Хачатурян А.А. Управление человеческими ресурсами в бизнес-организации: Стратегические основы. М.: Издательство ЛКИ, 2015.
37. Хекхаузен Х. Мотивация и деятельность. СПб.: Питер; М.: Смысл., 2003.
38. Шелдрейк Дж. Теория менеджмента: от тейлоризма до японизации. СПб.: Питер, 2009.
39. Ширяев Е.А. Эмпирическое исследование представления субъектов образовательного процесса об успешности обучения // Вестник Самарского университета. История, педагогика, филология. №4. 2016.
Ярмакеев И.Э. Профессиональная компетентность как важнейшая характеристика личности и деятельности современного специалиста // Вестник ТГГПУ. 2010. №2

Поделиться этим