2. Утвердить Положение об областном Конкурсе профессионального мастерства. (Прилагается)

Вид материала

Конкурс

Содержание Общие положения Участники конкурса Сроки и место проведения конкурса Руководство подготовкой и проведением конкурса Организация и порядок проведения п этапа конкурса Условия проведения ii этапа конкурса 7. Определение победителей и призеров ii этапа конкурса

Подобный материал:

• Положение об областном конкурсе профессионального мастерства работников сферы государственной, 102.88kb.
• Об областном конкурсе лидер малого и среднего, 110.29kb.
• Положение о конкурсе профессионального мастерства молодых специалистов Общие положения, 102.71kb.
• И проекта закона об областном бюджете, 998.09kb.
• Положение ошестом детско-юношеском областном конкурсе «Чтобы счастлива, сильна была, 62.38kb.
• Положение о республиканском конкурсе профессионального мастерства обучающихся учреждений, 92.31kb.
• Положение о краевом конкурсе профессионального мастерства педагогов-психологов системы, 83.24kb.
• Пахомов Владимир Петрович, Центр гражданского образования сипкро. Положение об областном, 142.17kb.
• Положение о Республиканском конкурсе профессионального мастерства, 15.43kb.
• Положение об областном конкурсе педагогов дополнительного образования «Сердце отдаю, 4318.81kb.

Кировское областное государственное образовательное бюджетное учреждение дополнительного образования детей

«ЦЕНТР ДЕТСКОГО (ЮНОШЕСКОГО) ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА»


П Р И К А З


от ______________ №______


О проведении областного конкурса

профессионального мастерства


В соответствии с планом работы департамента образования и Центра детского (юношеского) технического творчества на 2011-2012 учебный год с целью повышения профессионального мастерства обучающихся и мастеров производственного обучения учреждений начального и среднего профессионального образования Кировской области

ПРИКАЗЫВАЮ:


1. Провести 15 марта 2012 года областной конкурс профессионального мастерства среди обучающихся и мастеров производственного обучения по профессии «Повар» (далее – Конкурс) на базе Кировского областного государственного образовательного казенного учреждения среднего профессионального образования «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса».

2. Утвердить Положение об областном Конкурсе профессионального мастерства. (Прилагается).

3. Отделу учреждений профессионального образования ЦДЮТТ (Корепанова И.А.) провести работу по обеспечению участия в Конкурсе мастеров производственного обучения и обучающихся учреждений начального и среднего профессионального образования: ПУ №№ 6, 9, 16, 17, 37, 39, 48, «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса», «Вятский государственный аграрно-промышленный техникум», «Уржумский государственный аграрно-технический техникум», «Савальский государственный политехнический техникум», «Куменский государственный аграрно-технологический техникум», «Нолинский государственный политехнический техникум», «Сосновский государственный судостроительный техникум», «Яранский государственный технологический техникум».

4. Кировскому областному государственному образовательному казенному учреждению среднего профессионального образования «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса» (Корепанова Т.Ф.) в срок до 10 марта 2012 года подготовить необходимую учебно-материальную базу для проведения Конкурса.

5. Центру бюджетного и технического сопровождения (Алалыкин С.А.) профинансировать расходы, связанные с проведением Конкурса в соответствии с представленной сметой.

6. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.


СОГЛАСОВАНО:

Директор КОГОБУ ДОД ЦДЮТТ Директор КОГОКУ СПО ВятТТУиС

С. Ю. Сауров Т. Ф. Корепанова


УТВЕРЖДЕНО

приказом КОГОБУ ДОД ЦДЮТТ

от _______________ № ______


ПОЛОЖЕНИЕ

об областном конкурсе профессионального мастерства среди обучающихся и мастеров производственного обучения учреждений начального и среднего профессионального образования

1. 
   ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
   

Настоящее Положение устанавливает порядок и сроки проведения областного конкурса профессионального мастерства среди обучающихся и мастеров производственного обучения по профессии «Повар» (далее – Конкурс), определяет категорию участников, порядок подведения итогов и определения победителей.

Конкурс проводится в целях государственной поддержки талантливой молодежи, оценки их высоких достижений в области образования, определения качества профессиональной подготовки молодых рабочих, повышения престижа рабочей профессии.

Задачи Конкурса:

- выявление, распространение в учебном процессе передового педагогического опыта;

- внедрение в учебный процесс рациональных приемов и методов труда;

- формирование творческого подхода обучающихся к освоению профессии, повышение значимости и престижа рабочей профессии.

2. УЧАСТНИКИ КОНКУРСА
   

Участниками Конкурса являются обучающиеся III курса и мастера производственного обучения учреждений начального и среднего профессионального образования.

3. СРОКИ И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ КОНКУРСА
   

Конкурс проводится в 2 этапа:

I этап (в образовательных учреждениях) – с 1 по 15 февраля 2012 года в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования.

II этап (областной) – 15 марта 2012 года на базе Кировского областного государственного образовательного казенного учреждения среднего профессионального образования «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса».

4. РУКОВОДСТВО ПОДГОТОВКОЙ И ПРОВЕДЕНИЕМ КОНКУРСА
   

Конкурс проводится по инициативе департамента образования Кировской области.

Руководство подготовкой и проведением Конкурса осуществляют Кировское областное государственное образовательное бюджетное учреждение дополнительного образования детей «Центр детского (юношеского) технического творчества» и Кировское областное государственное образовательное казенное учреждение среднего профессионального образования «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса».

Для проведения I этапа Конкурса оргкомитеты и жюри создаются в образовательных учреждениях.

Для подготовки и проведения II этапа Конкурса создается оргкомитет в составе:

1. 
   САУРОВ Сергей Юрьевич – директор КОГОБУ ДОД «Центр детского (юношеского) технического творчества», председатель оргкомитета;
   
2. КОРЕПАНОВА Татьяна Федоровна – директор КОГОКУ СПО «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса», заместитель председателя оргкомитета;
   
3. РОДИОНОВА Татьяна Николаевна – главный специалист-эксперт отдела профессионального образования Кировской области (по согласованию);
   
4. КОРЕПАНОВА Ирина Александровна – заведующий отделом профессионального образования ЦДЮТТ;
   
5. БУШКОВА Юлия Вячеславовна – заместитель директора по производству ВятТТУиС;
   
6. МОРЕВА Татьяна Геннадьевна – заместитель директора по воспитательной работе ВятТТУиС.
   

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ П ЭТАПА КОНКУРСА
   

Заявки на участие во II этапе Конкурса обучающегося и мастера производственного обучения) подаются до 15 февраля 2012 года в Центр по адресу: 610027, г. Киров, ул. Пролетарская, 50, тел. 57-87-77, 54-44-49(факс), (E-mail: proftw@mail.ru). (Форма заявки прилагается).

Регистрация участников Конкурса состоится 15 марта 2012 года с 8.30 часов в Вятском государственном техникуме профессиональных технологий, управления и сервиса по адресу: г. Киров, ул. Московская, д. 78.

Начало Конкурса в 9 часов 30 мин.

Заезд иногородних участников Конкурса 14 марта 2012 года, проживание в гостинице Кировского государственного индустриального техникума по адресу: г. Киров, ул. Попова, 35.

Сопровождающие лица несут ответственность за поведение, жизнь, здоровье и безопасность обучающихся в пути следования и во время проведения Конкурса.

Проезд, питание в пути и проживание в общежитии за счет командирующей организации.

Питание, медицинское обслуживание участников во время проведения Конкурса, приобретение призов, дипломов, сертификатов, канцтоваров за счет организационных взносов.

Организационный взнос на подготовку и проведение Конкурса с одного образовательного учреждения составляет 2000 рублей (две тысячи рублей), оплата по получению договора и счета до 20 февраля 2012 года.

6. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ II ЭТАПА КОНКУРСА
   

Образовательные учреждения начального и среднего профессионального образования, осуществляющие подготовку по профессии «Повар» представляют на II этап Конкурса одного учащегося III курса и одного мастера производственного обучения, ставших победителями I этапа.

Участники должны иметь: санодежду, санитарную книжку, паспорт, билет учащегося, инструменты, посуду для подачи блюд, продукты.

Оборудование, инвентарь и производственные столы предоставляются организаторами Конкурса.

II этап Конкурса состоит из теоретического и практического заданий.

Теоретическое задание в форме тестирования

по дисциплинам: кулинария, товароведение пищевых продуктов, основы физиологии питания, санитарии и гигиены, основы калькуляции и учета (решение практической задачи), оборудование предприятий общественного питания, организация производства предприятий общественного питания.

Для мастеров производственного обучения дополнительно предусматриваются вопросы по педагогике, психологии, методике обучения.

Время выполнения: для обучающихся – 40 мин., для мастеров – 60 мин.

Практическое задание для обучающихся (выполняется в присутствии жюри):

Порционное горячее овощное блюдо, согласно квалификационной характеристике повар 3-4 разряда, из предложенного перечня продуктов:

перец болгарский, картофель, баклажаны, морковь, грибы, белокочанная капуста, лук репчатый, чеснок, помидоры черри, творог, курага, орехи, сыр, майонез, масло растительное, сливки, сметана, яйцо, соль, специи.

Время выполнения – 1 час 30мин.

Практическое задание для мастеров производственного обучения (выполняется в присутствии жюри):

Порционное горячее блюдо из птицы с гарниром в банкетном исполнении, согласно квалификационной характеристике повар 5 разряда из предложенного перечня продуктов:

Курица, масло растительное, сыр, помидоры черри, зелень, грибы, бекон, яйцо, панировки, перец болгарский, картофель, баклажаны, цветная капуста, апельсины, ананас, крахмал, соль, специи.

Время выполнения – 1 час 30мин.

Для приготовления блюда участники Конкурса используются любые из перечисленных продуктов, применение других продуктов не допускается.

Участники Конкурса не могут использовать заранее приготовленные элементы оформления блюд. Все технологические операции по приготовлению и оформлению блюд выполняются во время Конкурса.

Участник Конкурса готовит блюдо на 2 порции – одну порцию для выставки, другую – для дегустации.

Блюда подаются на посуде участника Конкурса, сопровождаются информационной табличкой и технологической картой (оформляется заранее).

Мастер п/о и обучающийся оформляют общий тематический стол. Столы предоставляются организаторами Конкурса. Размеры стола 800х800х750 мм. Участники Конкурса выступают с защитой своего блюда.

Оценку теоретического и практического заданий осуществляет жюри Конкурса.

Практический этап Конкурса оценивается по следующим критериям:

- оценка готового изделия (внешний вид, вкус, цвет, запах, консистенция)

- организация рабочего места

- санитария и гигиена

- оригинальность изделия

- подача готового изделия.


7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ И ПРИЗЕРОВ II ЭТАПА КОНКУРСА

Итоги Конкурса среди обучающихся и мастеров производственного обучения подводятся отдельно.

Победители и призеры Конкурса определяются по лучшим показателям (баллам) выполнения конкурсных заданий. При равенстве показателей предпочтение отдается участнику, имеющему лучший результат за выполнение практического задания.

Победителям Конкурса присуждается 1 место, призерам – 2 и 3 места.

Другим участникам Конкурса, показавшим высокие результаты при выполнении отдельного задания, устанавливаются поощрения по номинациям.

Всем участникам Конкурса выдаются сертификаты.

Кандидатуры победителя и призера Конкурса из числа обучающихся рекомендуются для включения в список кандидатов на присуждение премий для поддержки талантливой молодежи в рамках приоритетного национального проекта «Образование».


________________________


ЗАЯВКА

на участие в областном конкурсе профессионального мастерства среди обучающихся и мастеров производственного обучения по профессии

«Повар»

Образовательное учреждение _________________________________

направляет:

1. обучающегося Ф.И.О. (полностью), курс обучения;
   
2. мастера производственного обучения Ф.И.О. (полностью), стаж работы,
   

победителей 1 этапа Конкурса, для участия во II этапе областного конкурса профессионального мастерства по профессии «Повар».

Необходимость мест в общежитии (указать количество мест, даты заселения и отъезда).

Банковские реквизиты: (указать банковские реквизиты образовательного учреждения для выписки счета на оплату организационного взноса).

В конце заявки согласие на обработку персональных данных, заверенное директором и печатью ОУ:


Настоящим подтверждаю, что в образовательном учреждении имеется письменное согласие родителей (законных представителей) включенного в заявку несовершеннолетнего обучающегося – участника конкурса, а так же письменное согласие включенного в заявку совершеннолетнего обучающегося и мастера производственного обучения на обработку их персональных данных в целях, связанных с проведением областного конкурса по профессии «Повар».


Директор ОУ ____________________ _________________________

подпись расшифровка подписи

м.п. Дата