Повышение доходности переработки зерна
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
ют под зерновые.
В связи с этим область характеризуется значительной насыщенностью предприятий по переработке зерна.
Конъюнктура рынка за последние годы изменилась в сторону увеличения перерабатывающих предприятий. За последний период с 2007-2009 г. производство зерна увеличилось с 162,9 тыс. тонн до 240,5 тыс. тонн, т.е. в 1,3 раза. ТОО АЛТУ намерено реализовывать муку в г. Астана, Кокшетау и Петропавловске.
Ценовая ситуация и конкурентная среда. Характерной особенностью местного рынка муки является полное отсутствие импортной муки, несмотря на то, что по некоторым видам продуктов доля импорта составляет 50% и более. В данный момент на рынке мука представлена в основном высшего и первого сортов, причем очень велика доля местной муки, которая почти полностью вытеснила муку, произведенную в других регионах.
Основными конкурентами могут выступать только мукомольные предприятия, расположенные в г. Астана. Поэтому мы уделяем первостепенное значение разработке правильной стратегии маркетинга для продвижения нашей продукции на рынок.
Критические факторы успеха
- Строгое соблюдение технологии производства, в том числе использование качественного зерна и контроль за качеством производимой муки;
- Наличие каналов сбыта;
- Стабильный спрос на продукцию.
Производственный план. ТОО АЛТУ располагает имуществом. В состав имущества входит:
- Производственный корпус;
- Мельница Орунлаг производительностью 65 тн. зерна в сутки;
- Макаронный цех производительностью 2 тн. макаронных изделий в сутки;
- Зерносклад;
- Склад для муки;
- Столярный цех;
- Токарный цех;
- Цех по изготовлению полиэтиленовой пленки;
- Технологическое оборудование;
- Склад для макаронных изделий;
- Пекарня на 1500 булок хлеба в сутки.
Используемые технологии
Мельница 6 F 2235 x6 150T, Орунлаг имеет стандартную технологическую цепочку, предусмотренную заводом-изготовителем, присущую большинству мельниц, но используемую не на всех мини-мельницах.
Данная технология включает в себя следующие этапы применяемого оборудования:
- Очистка зерновых и сонных примесей (сепараторов).
- Очистка поверхностей зерновок (обоечная машина).
- Отделение минеральных примесей (камнеотборник).
- увлажнение зерна перед помолом (увлажнительный агрегат).
- Дранной и размольной процессы (вальцовый станок).
- Обогащение крупок (ситовейка).
- Контроль муки (лаборатория).
- Весовыбойный процесс (весовыбойный аппарат).
- Зашивка мешков (зашивочная машина).
Для выполнения этих операций имеется необходимая инфраструктура (помещение, электроэнергия, водоснабжение, теплоснабжение), необходимое оборудование и квалифицированный персонал.
Преимущество нашего производства перед другими мельницами в том, что многие из них не практикуют некоторые этапы производства (1, 2, 3, 7 стадии), что отрицательно сказывается на качестве производственной муки.
Хлебопечение будет производиться на пекарном оборудовании, которое состоит из:
- печь ротационная
- машина тестомесильная
- шкаф расстойный
- просеиватель муки
- тестоокруглитель
- шкаф жаровой
- холодильная камера.
Производство макаронных изделий будет производиться на агрегате 202 для производства макаронных изделий Универсал.
В связи с более жесткими требованиями к качеству продукции, предъявляемые потребителями, планируется использовать лабораторию Госстандарта, где будут производиться все необходимые анализы производимой муки (чистота, влажность, клейковина, зольность). Пробные партии муки будут анализироваться не реже, чем 2 раза в месяц, и на всю партию муки будет прилагаться сертификат качества.
Производственная программа предприятия предусматривает постепенное наращивание мощности и производства продукции. При этом создаются дополнительные рабочие места, что является очень важным в условиях усиливающейся безработицы.
Таблица 13 - Производственная программа предприятия
ПоказателиЗа годРабочих часов в смену8Рабочих смен в день1Рабочих дней в год303Рабочих дней в неделе6Переработка зерна, тонн5151Переработка зерна в сутки, тонн17Выход муки после перелома Производство муки в год, всего3846Производство муки первого сорта в год, тонн2319Производство муки второго сорта в год, тонн1545Производство отрубей в год, тонн1030Потребность в мешкотаре с учетом отрубей, шт.97860Производство хлебобулочных изделий в год, тонн295,4Производство хлебобулочных изделий в сутки, тонн0,975Производство макаронных изделий, тонн606Производство макаронных изделий в сутки, тонн2Потребление электричества в месяц, кВт194640Потребление воды в месяц28
Таблица 14 - План персонала. Управленческий персонал.
ПоказателиСреднегодовая численностьСреднемесячная оплата трудаРуководитель1650000Главный бухгалтер155000Зав. складом140000ИТОГО3160000
Таблица 14 - Производственный персонал.
ДолжностиСреднегодовая численностьСреднемесячная оплата трудаМесячный фонд оплаты трудаНачальники цехов16000060000Операторы мельнич. комплекса340000120000Пекари340000120000Рабочие макаронного цеха33000090000
Электрик механик14000040000Разнорабочие13000030000ИТОГО 12340000ВСЕГО15500000
Таблица 15 - План сбыта: список продуктов
Наименование продуктаЕдиницы
измеренияЦена, LCUМука (средня?/p>