Адрес: 630091 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91, 503 Тел
| Вид материала | Документы |
- Адрес: 630091 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91, 503 Тел, 768.82kb.
- Адрес: 630005 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91, 503 Тел, 395.22kb.
- Адрес: 630091 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91 Тел, 766.66kb.
- Адрес: 630005 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91, 503 Тел, 1125kb.
- Адрес: 630005 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91, 503 Тел, 161.06kb.
- Адрес: 630005 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91, 503 Тел, 558.01kb.
- Адрес: 630005 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91, 503 Тел, 365.6kb.
- Адрес: 630005 Россия, г. Новосибирск, ул. Крылова, 36 офис 91, 503 Тел, 308.07kb.
- Юридический адрес: Россия, г. Новосибирск, 630063, ул. Никитина, 68 Фактический адрес:, 17.82kb.
- А дрес: 630005 новосибирск, ул. Крылова, 36, оф. 503 Тел: (383) 2922146 Тел.\(факс), 138.99kb.
Body & Mind
558/7-12 Patak Rd., Корон
Теl: (076) 398274, www.body-miпdspa.com
открыт с 11 утра до 22 вечера
Недавно открывшийся салон приятно удивил тем, что вас бесплатно забирают из отеля и отвозят обратно, если отель расположен на Патонге, Кароне или Ката бич.
Массаж ног (6О минут) - 400 Бат.
Классический тайский массаж (90 минут) - 590 Бат.
Молочная ванна (3О минут) - 490 Бат.
Обертывание или пиллинг (в ассортименте) - 800 Бат.
Бутик со Спа-продукцией, сувенирами отличного качества, чайными принадлежностями. Очень дружелюбный персонал.
Let's Relax
121,123 Rat-u-thid Rd, Патонг
Теl: (076) 340913, 340 918, 209/22-24 Rat-u-thid Rd, Патонг
Теl: (076) 346080,346081
Открыт с 10 до 23 www.bloomiпgspa.com
Пожалуй лучший салон в классе – этим все сказано.
Традиционный тайскиймассаж от - 350 Бат за 60 минут.
Аромамассаж (60 минут) 1000 Бат.
Рефлекторный массаж ног (45 минут) - 300 Бат.
Saban-Nga Spa
78/457 Phuket villa 5,
Моо 2, Vichit
Теl: (076) 248374 www.sabaп-пgaspa.com
Настоящая Спа - деревня!
Пакет услуг включает набор из 4, 8 или 11 процедур (трансфер, как правило, входит в стоимость).
Поездку в Saban-Nga часто предлагают российским туристам.
Аромамассаж, молочные ванны.
Oriental Thai Massage
49/145 Rat-u-thid Rd,
2-и этаж, Kathu, Патонг
Теl: (076) 290387-8
Просторный салон предлагает всего три вида массажа. Приятная атмосфера, скромные цены. Традиционный тайский массаж (120 минут) - 500 Бат.
Аромамассаж (60 минут) – 350 Бат.
Массаж ног (60 минут) – 350 Бат.
Недорогие салоны
Такими салонами изобилуют и Патонг, и Карон, и Ката. Вы узнаете их по крупным незамысловатым вывескам Thai Massage. Здесь не заботятся о красоте салона, но зато и цены доступны любому – 200 – 300 Бат за часовой массаж. За те же деньги вам предложат массаж прямо на пляже. Качество – как повезет, может быть достаточно высоким, а может...
4rest
2/37-39 Моо.2 А.Muaпg, Kарон
Работает с 10.00 до 23.30
Неплохое местечко. Здесь можно также неплохо перекусить и воспользоваться Интернетом.
Традиционный тайский массаж (90 мин.) - 300 Бат.
Массаж ног (60 мин.) - 250 Бат.
Здесь можно сделать маникюр и педикюр.
Покупки
Что и где купить?
По сравнению с Бангкоком, шоппинг на Пхукете может по казаться бледным, но если вы не планируете дальнейшее путешествие по Таиланду в поисках недорогих и качественных местных изделий, то многочисленные торговые точки Пхукета предоставят достаточно товаров даже для взыскательного покупателя. Вот только не поддавайтесь искушению накупить всяческих мелочей прямо у уличных торговцев в первый же день приезда: товар для туристов, как правило, примитивен и однообразен. Лучше потратьте один – два дня и посетите несколько хороших магазинов.
Тайский шелк
Для многих семей на севере страны производство шелка было основным источником дохода. Ткань делали вручную и окрашивали натуральными красителями растительного происхождения. Процесс производства шелка был медленным и трудоемким. В начале ХХ века индустриальное производство почти полностью вытеснило ручное.
Более плотный и жесткий, нежели китайский или индонезийский, тайский шелк, тем не менее, не худшего качества. Из блестящего и прохладного материала можно сшить замечательное постельное белье, подушки и покрывала, костюм, куртку... Метр шелковой ткани стоит 350 – 550 Бат.
Хороший выбор и отличное качество шелка в Gem's Gallery. В других местах, например в многочисленных ателье, цена натурального шелка может быть завышена, так что торгуйтесь. Из готовых изделий из шелка стоит обратить внимание на сумки, шарфы, наволочки и галстуки. Лучший выбор и превосходное качество в Jim Thompson.
Jim Thompson
www.jimthompsoп.com Kata Thani
14 Kata Nai Rd., Каран
Теl. (076) 300124-6
Le Meridien
8/5 Моо1 Каrоп, А. Muang
Теl. (076) 340-480-5
Arcadia Каран
Теl. (076) 396433-41
JW Marriott Resort & Spa
231 Моо 3 Mai Khao А. Talang Теl. (076) 340832-3
Gem's Gallery
99/35 Моо 5 Chalermprakeat
Rama 9 Rd.,Ratsada, Mueng Теl. (076) 255001-10
Silk master
1/3 Satoon Rd., Пхукеm Таун
Теl. (076) 212221
Батик
Техника изготовления батика основана на том, что воск и краска не смешиваются между собой. Поэтому мастер сначала воском наносит на поверхность ткани рисунок, а затем уже раскрашивает изделие специальными цветными красками. После этого изделие сушится, а затем стирается в горячей воде, чтобы отошел воск. Те места, где был воск, остаются белыми.
Изделия из батика на Пхукете имеют, как правило, морские или цветочные мотивы. Футболка, саронг, платок или сумка с батиком – отличный сувенир с Пхукета, особенно если они сделаны вашими руками. Пройти одно – двух – или трехдневные (по три часа каждый вечер) курсы под руководством опытного мастера можно в Batik Ноиsе.
Стоимость трехчасового урока, во время которого изготовляется платок (50х50 см) - 300 Бат.
В стоимость входят и все необходимые материалы.
I
Batik house
10/15 Моо 4 - Viset Rd - Татbоп Rawai
Tel. (076) 384 061,384 062 www.phuket-batikhouse.com
Silk master
1/3 Satooп Rd., Пхукеm Таун
Tel. (076) 212221
Ювелирные изделия
Витрины тайских ювелирных магазинов потрясают: тут есть, наверное, все камни, о которых вы когда – либо слышали. Трудно остаться равнодушным к блеску многочисленных сапфиров, рубинов, изумрудов и бриллиантов.
Стоимость драгоценного камня определяется типом камня, его цветом, чистотой, размером, весом и тем, насколько камень редок и популярен.
Большинство драгоценных камней имеют кристаллическую структуру, но инода встречаются сапфиры или рубины с вкраплениями, которые имеют волокнистую структуру; тогда свет, преломляясь, образует на поверхности камня звезду с шестью лучами. Такие камни называют звездчатыми, их поверхность не гранят, а шлифуют.
Рубины и сапфиры – самые распространенные камни в Таиланде. На самом деле, и сапфир, и рубин – один и тот же камень, только разной окраски. Цвет рубина определяется небольшим количеством хрома, а сапфира – титана и оксида железа. Несмотря на свое название, сапфир (от греческого "sappheiros", что значит «голубой») может иметь различную окраску от розового и желтого до черного, хотя самым распространенным цветом остается синий цвет все возможных оттенков. Множество легенд, мифов и суеверий связано с сапфиром. Его издавна считают защитой от зла, ядов и психических болезней. Остается добавить, что наряду с бриллиантом, синий сапфир является лучшим камнем для мужских ювелирных изделий.
В Азии также популярны изделия с рубином, который считается камнем жизни. 70% всех рубинов в мире добывают в Таиланде, поэтому изделия с этим камнем представлены в этой стране в изобилии.
Обратите внимание на изделия, выполненные в традиционном азиатском стиле и на броши в виде цветов, лепестки которых буквально усеяны рубинами, сапфирами или бриллиантами.
Часто наши соотечественники привозят из Таиланда жемчуг. Этот капризный камень теперь редко добывают из морских глубин, а все чаще выращивают на специальных фермах. Есть такие фермы и на Пхукете, точнее на небольших островах недалеко от Пхукета. Вы можете купить жемчуг как традиционный белый, так и розовый, черный (нескольких оттенков) и необыкновенно красивый желтый.
Покупая ювелирные изделия, будьте осторожны, так как, к сожалению, можно наткнуться на подделку. Мы рекомендуем покупать ювелирные изделия и камни в Gem's Gallery, где вам выдадут сертификат на любое изделие, при необходимости подгонят по размеру понравившееся колечко (обычно это занимает минут 20) и даже изготовят ювелирное изделие специально для вас.
Gem's Gallery
99/35 Моо 5 Chalermprakeat Rama 9 Rd., Ratsada, Mueпg
Tel. (076) 255001-10
Фабрика и самый большой ювелирный магазин в Азии. Позвоните, и вас бесплатно заберут из отеля и при везут обратно. В магазине работают русско – говарящие продавцы. Кроме ювелирных изделий в магазине продается шелк и изделия из шелка, изделия из кожи (крокодил, изделия из дерева слон, скат) и сувениры.
Andaman Trade center
108/2 Моо 3, Srisooпtorп Rd, Thalaпg
Tel. (076) 272304,272323, 311116
Отборный жемчуг, ювелирные изделия, сувениры. Позвоните, и вас бесплатно заберут из отеля и привезут обратно.
Pearl Farm
Основанная в 1964 году ферма находится всего в 10 минутах от Пхукета на маленьком острове Naka Noi.
Еще одна ферма и фабрика расположены на острове Rang Yai в 20 минутах от Пхукета.
Чтобы отправиться на острова, обратитесь к турагенту. На островах вы сможете не только при обрести изделия из жемчуга, но и своими глазами увидеть процесс его выращивания.
Изделия из дерева
Больше, чем сверкающие рубины, нас поразили резные панно из дерева. Со времен основания первого тайского королевства резьба по дереву является одним из самых важных промыслов. Буддистские храмы, дворцы и богатые дома щедро украшались деревянной резьбой. Сейчас, пожалуй, самый популярный деревянный сувенир из Таиланда – слон.
Precious Phuket
67 Prachaпkukroh Rd,
Patoпg, Kathu
Tel. (076) 346 139
Изделия из тикового дерева, бронзы, керамика, антиквариат.
В магазинчике Precious Phuket лучшее обслуживание. Здесь вы наверняка купите сувенир хорошего качества. Менеджера зовут Сонтая (Sonthaya).
Srirung Wood carving
69/1 Prachaпkukroh Rd,
Patoпg, Kathu
Tel. (076) 292341 www.phuketdir.com/sriruпg
Изделия из дерева и бронзы.
Baanboonpitak
30 Prachaпkukroh Rd, Patoпg, Kathu
Tel. (076) 341 789,344844
Самый большой выбор крупногабаритных изделий из дерева. Очень красивые резные панно и ширмы. К сожалению, не самый дружелюбный персонал.
Не покупайте отшлифованные дешевые поделки, которые часто оказываются пластиковыми. Самые чудесные деревянные слоны шершавы, как кожа настоящего слона, но и стоят от 400 Бат.
Ковры
Несмотря на то, что производство ковров, особенно шелковых, не является тайским промыслом, и на Пхукете можно приобрести персидские шелковые и шерстяные ковры высокого качества. Наиболее удачное место для такой покупки – магазин Private Collection, расположенный на территории отеля Le Meridien. Кроме того, здесь огромный выбор шалей и пашмины, различных восточных редкостей и уникальных ковров, расшитых драгоценными камнями. Рядом с этим магазином расположен магазин Kashmir, в котором вы найдете уникальные ювелирные изделия. Не пожалейте своего времени – эти магазины стоят того, чтобы их посетили.
Private Collection
Le Meridieп
8/5 Моо1 Каrоп, А. Muaпg
Те/. (076) 340-480-5
Менеджер магазuна Куршuд Баба (Khurshid Ваbа)
Если вы приобретете ковер в Private Collection, его отправят вам домой бесплатно.
Одежда
В Таиланде можно купить одежду ведущих мировых производителей по приемлемым ценам. Обратите внимание на Cerruti и Ноm, которые почти всегда продаются со скидками. Модники смогут купить отличные 100% хлопковые рубашки от итальянских производителей и шелковые галстуки.
Если вы непритязательны в выборе одежды, то отправляйтесь на местные рынки, где за 1000-2000 Бат можно обновить гapдepoб набрав всевозможных футболок, хлопковых или льняных рубах, шорт, сандалий. Очень рекомендуем купить белую рубашку из тонкого хлопка с длинными рукавами, которая отлично спасает от палящего солнца.
Местная обувь на Пхукете не лучшего качества и слишком узка для среднестатистической российской ноги.
Как и во всем Таиланде, на Пхукете популярны ателье. Здесь вам предложат выбрать ткань, подобрать фасон по каталогу и через пару-тройку дней стать обладателем нового костюма или платья. Часто предлагают пошить комплект (например, костюм, платье, две юбки, три блузки, три шарфа) всего за 149 - 199 долларов. Качество – как повезет. Будьте осторожны при выборе ткани: вместо натурального шелка вам могут предложить синтетический, причем отличить один от другого бывает очень сложно. Если все-таки решитесь пошить что – нибудь, то обязательно торгуйтесь при покупке тканей, так как цены на них, скорее всего, будут завышены.
Phuket Shopping Center
Ratsada Rd, Phuket Towп
Теl. (076) 214865 Открыт 10:00-22:00
Lotus Super Center
104 Chalarmprakherd Rd, Samkoпg Crossroad Phuket Towп
Теl. (076) 254888 Открыт 8:00-23:00
Осеаn Plaza Patong
99/6-7 Thaveewoпg Rd, Patoпg
Теl. (076) 341 297
Открыт 12:00-0:00
31 Baпgla Rd.,
Теl. (076) 341163-7
Тilok-U- Thit 1 Rd.
Теl. (076) 223 057-8
Robinson Осеап
36 Тilok U-thit 1 Rd, Phuket Towп
Теl. (076) 256500
Открыт 10:00-22:00
Изделия народного промысла и сувениры
Отличным сувениром из Таиланда можно считать кожгалантерейные изделия из кожи ската, слона, змеи или крокодила. Возможно, кому – то из вас приглянутся керамические или фарфоровые изделия. Во многих лавочках можно подобрать целые наборы деревянной посуды различных форм и размеров. Если вы любите ароматические масла, обязательно купите здесь масло лимонной травы или масло жасмина. Выбор сувениров иизделий народного промысла в Таиланде велик, и перечислять все не имеет смысла. Обещаем одно: каждый найдет себе что – то по вкусу.
Очень качественные керамические изделия, как для ежедневного пользования, так и для декорирования интерьера.
Ceramics of Phuket 71/3
Vichitsoпgkram Rd., Kathu
Tel. (076) 321 917 www.ceramicso/phuket.com
Антиквариат
Если вы не являетесь экспертом в этой области, то лучше не рисковать. Преж де всего, из-за огромного количество подделок, выдаваемых за настоящие вещи. Если все-таки вы всетаки приобрели нечто редкое, то не забывайте, что для вывоза антиквариата из Таиланда требуется специальное разрешение Департамента изящных искусств. Все необходимые документы должны быть у продавца.
Еда
Тайская еда считается одной из самых интересных и одной из самых острых в Азии. Кухня Пхукета отличается от северной тайской кухни, во-первых, большим количеством блюд из рыбы и морепродуктов; во-вторых, сильным влиянием китайской кухни. Также на Пхукете широко используется кокосовое молоко, орехи кешью и ананасы. Тайцы практически не используют соль при готовке: ее заменяют различные специи и рыбный соус.
Такого количества сушеных морепродуктов как на Пхукете, вы не найдете нигде в Таиланде. Рыба и кальмары различных размеров продаются как на вес так и в упакованном виде, причем кальмары продаются и в нарезанном виде с различными специями.
Маленькие очищенные креветки с перцем чили – также отличная закуска к пиву. Самый большой выбор сушеных морепродуктов предлагают на рынке в Пхукет Тауне. Помимо морепродуктов, с Пхукета можно привезти свежие и сушеные фрукты, орехи кешью и местные сладости(на любителя). Все это можно найти в супермаркетах и торговых центрах, а также в аэропорту. Особой популярностью среди наших друзей пользовался сушеный дуриан. Возможно, некоторые из вас захотят купить местные специи. Во многих магазинах продаются готовые наборы, состоящие из 6-8 различных, но не самых редких специй. Практически любые специи можно найти все на том же рынке в Пхукет Тауне.
Невозможно перечислить все то, что едят в Таиланде. Большое количество многоингредиентных закусок, салатов, супов и основных блюд отличаются не только вкусом (сладкий, кислый, соленый, острый и любое сочетание первых четырех) и техникой приготовления, но и видом, и цветом, и запахом, и текстурой.
Большинство тайских блюд поедаются при помощи вилки (ее держат в левой руке и ею помогают накладывать еду на ложку) и ложки. Единственное блюдо, которое едят ложкой и палочками – суп с лапшей. Если вы приглашены на обед к тайцам, помните, что по правилам хорошего тона необходимо оставить немого еды на тарелке. Всегда заказывайте к еде в достаточном количестве напитки и рис – они помогут нейтрализовать действие чили и карри.
ЧТО есть что в тайской кухне
Основные ингредиенты
Чили
Редкое блюдо обойдется без добавления острого перца, несмотря на то, что он был завезен в Таиланд только в XVI веке (до этого для придания остроты активно пользовался черный перец). На сегодняшний день Таиланд является крупнейшим экспортером чили.
Для Приготовления блюд тайской кухни используют свежий, высушенный или молотый перец. Самый жгучий чили называется «птичий глаз». Он является важным ингредиентом карри, а также супов, соусов и маринадов.
Паста чили является популярной приправой в Таиланде. Ее готовят из чили (вместе с семечками), свежего сока лайма, креветочной пасты, тайского рыбного соуса, чеснока и небольшого количества сахара.
Остро-сладкий соус чили часто стоит на столе в рыбных ресторанах. Состоит соус все из того же чили, воды, уксуса, соли, сахара. В него принято макать кусочки рыбы.
Паста карри
В тайской кухне практически не используется сухой порошок карри (его добавляют только в блюда, при шедшие из Индии и Бирмы). Основой же многих блюд тайской кухни является паста карри, которую готовят из свежих (не сухих) ингредиентов. Существует несколько разновидностей паст. Красная паста карри готовится из большого количества свежего красного чили, тмина, лука шалот, чеснока, лимонной травы (цитронеллы), свежего корня кориандра, корицы, куркумы и креветочной пасты. Основной ингредиент зеленой пасты карри - свежий зеленый перец чили. Желтая паста карри изготовляется из сухого красного чили, куркумы, кориандра и тмина с добавлением пасты красного карри.
.
Кокос
Для того чтобы получить кокосовое молоко, мякоть кокоса очень мелко натирают, потом заливают горячей водой и дают настояться минут десять, после чего отжимают из полученной смеси жидкость (кокосовое молоко). То, что соберется через несколько часов на поверхности молока- кокосовые сливки. На кокосовом молоке варят супы, готовят вторые блюда, да и просто пьют как обычное молоко (иногда с сахаром). Кокосовую стружку чаще всего используют для десертов. А вот сок молодого кокоса отлично освежает.
Лимонная трава
Один из самых любимых ингредиентов тайской кухни. Без него не обходятся остро – кислые супы и паста карри. Свежие стебли лимонной травы можно купить в супермаркете и на рынке. По виду это растение похоже на тонкий и плотный лук порей с парфюмерно-лимонным запахом.
Креветочная паста
Широко используется в тайской кухне. Паста готовится из маленьких креветок, которых сначала солят и сушат, а потом смачивают и оставляют ферментироваться. Затем полученная масса прессуется в блоки (наподобие наших прессованных дрожжей). Запах, как вы понимаете, у такой пасты весьма специфический.
Тайский рыбный соус
Пожалуй, самый важный ингредиент тайской кухни, несмотря на то, что добавляют его в незначительных количествах. Как и креветочная паста, рыбный соус является продуктом ферментации море продуктов (на этот раз маленьких рыбок): Густая жидкость, которая образуется при этом, и есть основа рыбного соуса.
Рис
Практически ни один прием пищи не обходится без приготовленного на пару пресного риса. Дословный перевод приглашения к столу «gkin kao» означает «время есть рис». В среднем каждый таец съедает в год 158 кг риса – это и вареный рис, и рисовая лапша, и рисовые чипсы. Самый распространенный сорт риса в Таиланде - ароматный жасмин.
Тайские фрукты
Таиланд - рай для любителей фруктов.
Многие плоды доступны в течение всего года. Некоторые из них знакомы и любимы вами с детства, другие удивят вас не только своим вкусом, но и видом. Мы предлагаем краткий путеводитель по фруктам, которые сами попробовали в Таиланде.
Ананас (sup-pa-rot)
Любимый фрукт желающих похудеть. Фермент бромелаин, содержащийся в большом количестве в ананасе, действительно отлично расщепляет жиры. Его также рекомендуют употреблять при общей слабости и проблемах с пищеварением. И мы старались съедать хотя бы несколько ароматных долек после каждого приема пищи.
Насыщенный, ярко выраженный вкус ананаса удивительно сочетается с мясом, поэтому он широко используется в кулинарии. Самые спелые ананасы равномерно окрашены в желто-коричневый цвет и имеют сильный и приятный аромат.
Ананас зреет около года.
Стоимость ананаса на рынках Пхукета 7-20 Бат.
Арбуз(tand – mo)
Арбуз известен человеку со времен египетских фараонов. Сегодня эта самая большая в мире ягода распространена во многих видах по всему миру. Есть желтые арбузы и арбузы без косточек. В Тайланде из сладкой сочной мякоти делают освежающий шейк (сок арбуза взбивают с мелко колотым льдом), вырезают красивейшие фигуры для украшения стола.
Банан (kluay)
Названный арабами «райским деревом» банан, на самом деле... трава. В Таиланде растет более 20 видов этих, пожалуй, самых популярных в России плодов.Банан считается противоядием от змеиного яда и эффективным средством для лечения волдырей. По собственному опыту скажем, что банан помогает снять ощущение горения во рту после традиционного (т.е. очень острого) тайского обеда.
Оказавшись в Таиланде, обязательно попробуйте популярный местный десерт фламбированные бананы.
Джекфрут (kha-nun)
Самый большой фрукт на земле может весить до 40 килограмм, хотя его средний вес «всего лишь» 16 кг. Таким фруктом можно накормить целую семью, тем более что мякоть джекфрута очень питательна (она содержит 40% углеводов и 6% белков). В пищу идет как мякоть, которую едят свежей или добавляют в супы, салаты и даже мороженное, так и косточки, которые сначала отваривают, а потом жарят. Трудно предугадать, понравится ли вам этот экзотический фрукт (вкус чем-то напоминает банан), поэтому купите для начала на пробу несколько долек, лучше всего в супермаркете, где разделанные фрукты хранятся в холодильнике (как мы уже говорили, нарезанные фрукты очень быстро портятся на жаре).
I
Гуава (fa-rung)
Китайские медики рекомендуют диабетикам пить сок гуавы трижды в день перед едой. А вот индийские лекари применяют гуаву при зубной боли. Этот диетический фрукт (точнее, ягода) малокалориен и содержит большое количество витаминов С и А, железа и кальция. Аромат у гуавы сильный и очень приятный, а вот вкус менее выраженный. По консистенции эта «ягодка» напоминает плотную грушу. Семечки мелкие и плотные, но съедобные. Гуава хорошо хранится, так что при желании можно привести несколько штук с собой. Покупая гуаву, выбирайте плотные, но не каменно твердые плоды со шкуркой без темных пятен.
Дуриан (tu-rian)
Этот признанный «король фруктов» обладает сильным и для многих неприятным запахом, о котором ходят легенды. Знатоки и ценители желтой мягкой мякоти дуриана клянутся, что ничто на свете не сравнится с ним по вкусу. Дуриан очень богат железом, витаминами В, С и Е, возможно поэтому он считается афродизиаком.
Съедобную часть дуриан охраняет плотной оболочкой с крупными твердыми колючками, поэтому покупать лучше извлеченные из оболочки дольки. Жаль только, что не все отели разрешают приносить фрукт в номер. Если вы не отважитесь попробовать свежий дуриан, купите Сушеный (чипсы).
Кокос (ma-phrao)
Основа основ тайской кухни. Множество Супов, мясных блюд и десертов готовятся на кокосовом молоке. Молодые кокосы (зеленого цвета) продаются на рынках круглый год. Сок молодого кокоса прозрачен и не похож по вкусу на кокосовое молоко. Его охлаждают и подают прямо в кокосе.
Практически любая часть кокоса находит применение: стволы дepeвьев, скорлупа, листья, койра. Во многих частях Юго-Восточной Азии до сих пор при рождении ребенка принято сажать кокосовое дерево.
Лайм (ma-now)
«Младший брат» лимона широко используется как в кулинарии, так и в медицине, и даже в различных церемониях и ритуалах. Вкус лайма кислый, с легкой горчинкой. Сок и цедру активно используют как при праву в тайской кухне. Сок лайма с водой и сахарным сиропом отлично утоляет жажду и освежает. В медицине считается эффективным лекарством от 29 болезней (начиная с головной боли и заканчивая дизентерией). Пектин, содержащийся в мякоти лайма, снижает уровень холестерола.
Личи (Lin-chee)
Личи, лонган и рамбутан принадлежат к одному и тому же семейству. Личи – самый сочный фрукт из этой троицы. Мякоть покрыта чешуйчатой оболочкой розово-красного цвета. До XVII века фрукт выращивали только в Китае, и стоил он очень дорого. В переводе с китайского языка, lee che означает «то, что приносит удовольствие». Вкус личи напоминает вкус мускатного винограда. Особенно приятны соки и шербеты со вкусом личи.
Лонган (Lam-yai)
Известный также как «глаз дракона» фрукт очень популярен в Таиланде. Многие считают, что этот фрукт, хотя и похож на личи или рамбутан, все-таки гораздо вкуснее. Светло-коричневая кожура легко снимается, а блестящая круглая косточка легко отделяется от мякоти. Китайцы считают, что лонган питает кровь, успокаивает нервную систему, избавляет от болей в желудке и бессонницы.
Если вы садовод-любитель, попробуйте прорастить косточку лонгана - многим это удавалось. Покупайте лонганы по возможности на ветках, а не россыпью. Лонганы отлично хранятся в замороженном виде.
Стоимость килограмма - 30-80 Бат.
Манго (ma-muang)
Борется с дурианом за звание «короля фруктов» и является чемпионом по содержанию питательных веществ. В Таиланде произрастает несколько разновидностей манго. Зеленые имеют более сильный, насыщенный, похожий на ореховый вкус. Желтые – нежнее и слаще. Спелые манго должны быть равномерно мягковатыми и иметь легкие подтеки сока.
Довезти спелые плоды манго домой непросто, но можно купить упаковку сушеных манго.
Стоимость килограмма свежих манго 20-60 Бат. Стоимость пакета сушеныхманго - 120 Бат.
Мангостин (mung-kood)
Признанная «королева фруктов». Под толстой красно-фиолетовой шкуркой скрываются нежные белые дольки (те, которые крупнее, часто содержат несъедобную косточку). Прохладным мангостином принято заедать дуриан. Осторожнее вскрывайте фрукт: кусочки шкурки могут окрасить одежду в кpacнo – фиолетовый цвет, который очень трудно отстирать.
В медицине сушеный мангостин используется как вяжущее средство. Корой и шкуркой лечат дизентерию и лихорадку. К сожалению деликатный мангостин трудно перевозить, так что наслаждайтесь его мягким насыщенным вкусом с легкой кислинкой во время отдыха.
Стоимость килограмма - 60-100 Бат.
Папайя (ma-La-kor)
Испанцы и португальцы завези папайю в Индонезию и Малайзию в XVI веке. С тех пор фрукт стал частью ежедневного питания в Юго-восточной Азии. Оранжевая мякоть папайи имеет мягкий фруктово – овощной вкус. Черные блестящие семечки не едят, (хотя в сушеном виде используют в медицине). Папайю часто предлагают с соком лайма, а иногда с солью или молотым красным чили, что бы подчеркнуть вкус. Предлагаем запивать шейком из папайи блюда тайской кухни, тем более что фермент папаин, содержащийся в этом фрукте, способствует пищеварению.
Уезжая из Таиланда, прихватите с собой пакетик сушеной папайи, которая в этом виде хорошо хранится и является великолепным десертом.
Помело (som-o)
Считается, что «родители» этого самого крупного цитруса – грейпфрут и апельсин (хотя некоторые считают, что лимон). В Таиланде вы часто встретите салаты с помело, причем как сладкие (с другими фруктами), так и острые (например, с морепродуктами). Богатый витамином С фрукт используют в медицине.
Пожалуй, вот два случая, когда помело может помочь и вам: во-первых, при укачивании; во-вторых, при похмелье (в этом случае медленно пожуйте дольки фрукта).
Будьте осторожны с соком помело - он плохо отстирывается.
Рамбутан (ngoh)
Эти мохнатые красно-зеленые фрукты сразу обращают на себя внимание. За неприглядной «внешностью» скрывается вкусная, полупрозрачная мякоть. Косточка у рамбутана достаточно крупная, и ее сложно отделить от мякоти. К сожалению, косточка не съедобна и неприятна на вкус, так что будьте осторожны, поедая рамбутан. В сезон его можно найти уже очищенным и лишенным косточки в супермаркете.
Розовое яблоко (chom-po)
Деликатный фрукт с тонкой и блестящей кожей формой похож на грушу. По вкусу напоминает яблоко, только немного кислее. Наверное, это один из самых сочных фруктов. На рынке вы увидите этот фрукт не только розового или красного цвета, но и зеленого (совсем как наши яблоки). Известно, что из розового яблока делают вино, вот только нам пробовать не приходилось.
Саподилла (La-mood)
Как и многие другие фрукты, произрастающие в Таиланде, саподилла была завезена из Центральной Америки в Азию испанцами и португальцами. Ацтеки и Майя использовали прочные деревья для строительства домов, которые сохранялись по прошествии 600 лет. Сок саподиллы используется для изготовления жевательной резинки. По Форме и размеру саподилла напоминает киви(только шкурка гладкая). Нежная мякоть по вкусу больше всего похожа на хурму.
Тамаринд (ma-kharm)
Еще один «африканец». Тамаринд выглядит как крупный стручок гороха или арахиса, песочно-коричневого цвета, внутри которого размещены липкие темно-коричневые зернышки, очень кислые и острые по вкусу. Есть и сладкая разновидность тамаринда.
В меню тайских ресторанов можно часто увидеть рыбу в тамариндовом соусе. Вкусно. Тамарин является также ингредиентом разнообразных готовых мясных соусов. Напиток из вареного тамаринда помогает при солнечном ударе. Засахаренный тамаринд имеет приятный кисло – сладкий вкус, но оставляет во рту привкус жгучего перца.
Богатый витамином С фрукт используют в медицине, например, для полоскания при ангине. А вот слонам его дают не только как лекарство, но и как средство для обретения мудрости (интересно, помогает ли людям).
И еще один забавный факт о тамаринде: его соком хорошо очищается медь, латунь и другие металлы.
Конечно вы столкнетесь и с другими фруктами, не описанными нами. Мы рекомендуем пробовать их только в том случае, если они предлагаются в хорошем отеле.
Самый большой выбор фруктов и самые приятные цены - на рынке в Пхукет Тауне. Купленные фрукты храните в холодильнике.
Если решитесь привезти экзотические плоды, то купите их в день отъезда (в крайнем случае, накануне), аккуратно упакуйте в газеты и сложите в отдельный контейнер. Свежие, хорошо упакованные фрукты можно купить в аэропорту Бангкока. Почти всегда вы найдете там Лонганы, манго, молодые кокосы, мангостины (в сезон), розовые яблоки, гуаву.
Средняя стоимости корзины фруктов (500-700 гр) 180 - 250 Бат.
"
Безалкогольные напитки, соки
В супермаркетах или продуктовых магазинчиках большой выбор как привычных россиянам, так и экзотических соков в банках или пакетах. Очень приятен сок личи и сок помело. В любом ресторане вам предложат на выбор шейки (сок взбитый с мелко колотым льдом) из свежих фруктов. Стоимость такого вкуснейшего напитка составляет от 30 до 110 Бат в зависимости от уровня ресторана.
Конечно же, в Таиланде пьют чай и кофе. Чай чаще всего зеленый, имбирный или из лимонной травы. Пьют чай и кофе как горячими, так и холодными (очень актуально, когда столбик термометра поднимается выше 30 градусов).