Приказ Минобороны РФ от 22 июля 2000 г. N 400 "Об утверждении Положения о продовольственном обеспечении Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время" (с изменениями от 12 марта 2005 г.)
| Вид материала | Документы |
- Приказ Минобороны РФ от 22 июля 2000 г. N 400 "Об утверждении Положения о продовольственном, 4937.04kb.
- Приказ Минобороны РФ от 28 марта 2001 г. N 135 "Об особенностях организации и ведения, 2659.95kb.
- Приказ Министра обороны РФ от 20 февраля 1996, 2283.31kb.
- Приказ Министра Обороны Российской Федерации №250дсп от 7 мая 2008 г. «О финансовом, 224.73kb.
- Приказ Министра Обороны Российской Федерации №250дсп от 7 мая 2008 г. «О финансовом, 386.02kb.
- Частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации в судах и мерах по ее совершенствованию, 366.79kb.
- Правительства Российской Федерации от 1 июня 1999 года n 587 "Об утверждении Положения, 637.41kb.
- Новосибирской области №730 05. 11. 2003г. О подготовке специалистов для Вооруженных, 15.67kb.
- Вооруженных Силах Российской Федерации и обязанности работников делопроизводств, 2070.11kb.
- Российской федерации постановление, 32.25kb.
Специальные замены*(8)
1. Для личного состава экипажей кораблей, судов обеспечения, несущих
боевую службу за пределами территориальных вод бывшего СССР, и для
экипажей подводных лодок
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————
N | Наименование продуктов | Количество, г
п/п| |———————————————————————————————
| | заменяемого |продукта-
| | продукта |заменителя
———|—————————————————————————————————————|———————————————|———————————————
1 |Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и | |
|пшеничной 1 сорта | 100 |
| заменять: | |
| фруктами свежими | | 90
| курагой, изюмом | | 18
2 |Хлеб белый из муки пшеничной | |
|сорта | 100 |
| заменять: | |
| печеньем, бараночными изделиями | | 50
| фруктами свежими | | 100
| курагой, изюмом | | 20
| компотами консервированными | | 50
3 |Бараночные изделия | 100 |
| заменять: | |
| фруктами свежими | | 200
4 |Мясо-говядину, свинину, баранину | 100 |
| заменять: | |
| мясными полуфабрикатами | | 80
| молочными продуктами сублимацион-| |
| ной сушки | | 70
5 |Мясо | 100 |
| заменять: | |
| лимонами | | 60
| экстрактами фруктовыми и ягодными| | 20
| соками плодовыми и ягодными нату-| |
| ральными | | 200
6 |Рыбу | 100 |
| заменять: | |
| сельдью консервированной | | 100
| молочными продуктами сублимацион-| |
| ной сушки | | 45
| фруктами свежими | | 150
| овощами свежими | | 300
7 |Икру зернистую | 100 |
| заменять: | |
| горбушей, кетой потрошеной соле-| |
| ной с головой | | 260
| балычными изделиями | | 130
| икрой зернистой осетровой | | 75
8 |Балычные изделия | 100 |
| заменять: | |
| икрой зернистой лососевой | | 75
| горбушей, кетой потрошеной соле-| |
| ной с головой | | 200
| семгой с головой | | 150
9 |Масло коровье: | 100 |
| заменять: | |
| маслом консервированным | |
| стерилизованным | | 100
10 |Жиры животные топленые, маргарин или | |
|масло растительное | 100 |
| заменять: | |
| молочными продуктами сублимацион-| |
| ной сушки | | 165
| молоком цельным сгущенным с саха-| |
| ром | | 220
| яичным порошком | | 65
| сыром пастеризованным | | 130
11 |Сыр сычужный твердый | 100 |
| заменять: | |
| сыром пастеризованным | | 100
| маслом консервированным стерили-| |
| зованным | | 50
| соками плодовыми и ягодными нату-| |
| ральными | | 80
| фруктами сушеными | | 16
| компотами консервированными | | 40
| фруктами свежими | | 100
| сыром плавленым сублимационной| |
| сушки | | 67
12 |Сахар | 100 |
| заменять: | |
| молоком цельным сгущенным с саха-| |
| ром | | 75
13 |Печенье | 100 |
| заменять: | |
| фруктами свежими | | 200
| компотами консервированными | | 100
| соками плодовыми и ягодными | | 200
| натуральными фруктами сушеными | | 40
| лимонами | | 36
| экстрактами фруктовыми и ягодными| | 20
14 |Фрукты свежие | 100 |
| заменять: | |
| курагой, изюмом | | 20
| апельсинами, мандаринами, бана- | | 100
| нами, курагой, изюмом | | 100
16 |Лимоны | 15 |
| заменять: | |
| лимонной кислотой | | 1
| соками плодовыми и ягодными | |
| натуральными | | 50
| экстрактами фруктовыми и ягодными| | 5
17 |Вино сухое | 100 |
| заменять: | |
| соками плодовыми и ягодными | |
| натуральными | | 500
| компотами консервированными | | 330
| фруктами свежими | | 500
18 |Томатную пасту: | |
| заменять: | |
| кетчупом | | 150
19 |Овощи свежие | 100 |
| заменять: | |
| фруктами свежими | | 50
| соками плодовыми и ягодными | |
| натуральными | | 50
| арбузами | | 150
| дынями | | 100
2. По лечебному пайку
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————
N | | Количество, г |Для каких
п/п | Наименование продуктов |——————————————————————|групп
| |заменяемого| продукта-|больных
| | продукта |заменителя|допускает-
| | | |ся замена
————|——————————————————————————————————|———————————|——————————|——————————
1 |Хлеб из смеси муки ржаной обдирной| 100 | | Для всех
|и муки пшеничной 1 сорта | | |категорий
| | | | больных
| заменять: | | |
| хлебом белым из муки пшеничной| | 90 |
| 1 сорта | | |
| мукой пшеничной 1 сорта | | 75 |
| крупой манной | | 75 |
| крупой разной | | 75 |
2 |Муку пшеничную 1 сорта | 100 | | То же
| заменять: | | |
| мукой пшеничной высшего сорта | | 95 |
3 |Крупу разную | 100 | | То же
| заменять: | | |
| крупой манной | | 100 |
4 |Мясо-говядину, свинину, баранину | 100 | | То же
| заменять: | | |
| творогом | | 300 |
5 |Рыбу | 100 | | То же
| заменять: | | |
| творогом | | 200 |
6 |Хлеб пшеничный 1 сорта | 100 | |Для боль-
| заменять: | | |ных ате-
| мукой соевой обезжиренной с| | |росклеро-
| литецином | | 60 |зом, са-
| | | |харным ди-
| | | |абетом,
| | | |избыточной
| | | |массой
| | | |тела, на-
| | | |рушением
| | | |обмена
| | | |
7 |Муку пшеничную 1 сорта | 100 | |
| заменять: | | | То же
| мукой соевой обезжиренной с| | |
| литецином | | 90 |
8 |Крупу разную | 100 | | То же
| заменять: | | |
| мукой соевой обезжиренной с| | |
| литецином | | 90 |
| полуфабрикатами из текстуриро-| | |
| ванной соевой муки | | 90 |
9 |Мясо - говядину, свинину, баранину| 100 | | То же
| заменять: | | |
| мукой соевой обезжиренной с| | |
| литецином | | 40 |
| полуфабрикатами из текстуриро-| | |
| ванной соевой муки | | 40 |
10 |Мясо птицы непотрошеной и | | |
|полупотрошеной | 100 | | То же
| заменять: | | |
| мукой соевой обезжиренной с| | |
| литецином | | 40 |
| полуфабрикатами из | | |
| текстурированной соевой муки | | 40 |
11 |Рыбу (в охлажденном, мороженом и | | |
|соленом виде) потрошеную без голов| 100 | | То же
| заменять: | | |
| мукой соевой обезжиренной с| | |
| литецином | | 25 |
| полуфабрикатами из текстуриро-| | |
| ванной соевой муки | | 25 |
12 |Творог | 100 | | То же
| заменять: | | |
| мукой соевой обезжиренной с| | |
| литецином | | 40 |
13 |Яйцо 1 шт. | 40 | | То же
| заменять: | | |
| мукой соевой обезжиренной с| | |
| литецином | | 15 |
14 |Масло растительное | 100 | |Для всех
| заменять: | | |категорий
| маслом коровьим | | 67 |больных
15 |Масло коровье и растительное | 100 | | То же
| заменять: | | |
| жирами животными топлеными,| | |
| маргарином | | 150 |
16 |Все продукты лечебного пайка | | |
| заменять: | | |
| а) соками плодовыми и ягодными| | |Для боль-
| натуральными | | 250 |ных, нуж-
| крахмалом картофельным | | 10 |дающихся
| чаем | | 2 |в диете N
| сахаром | | 70 |0
| фруктами сушеными | | 20 |
| маслом коровьим | | 5 |
| б) соками плодовыми и ягодными| | |Для боль-
| натуральными | | 200 |ных, нуж-
| крахмалом картофельным | | 10 |дающихся
| чаем | | 50 |в диете N
| сахаром | | 2 |0б
| фруктами сушеными | | 80 |
| крупой гречневой | | 40 |
| рисом | | 40 |
| крупой манной | | 40 |
| вареньем | | 30 |
| хлебом белым из муки пшеничной| | |
| 1 сорта | | 100 |
| в) соками плодовыми и ягодными| | |Для боль-
| натуральными | | 200 |ных, нуж-
| крахмалом картофельным | | 10 |дающихся
| чаем | | 2 |в диете N
| сахаром | | 70 |0в
| фруктами сушеными | | 20 |
| крупой гречневой, манной | | 40 |
| молоком коровьим | | 100 |
| яйцами куриными, шт. | | 1 |
| маслом коровьим | | 5 |
| картофелем | | 100 |
| морковью | | 100 |
| свеклой | | 100 |
| яблоками свежими | | 300 |
| вареньем | | 30 |
| хлебом белым из муки пшеничной| | |
| 1 сорта | | 200 |
17 |Хлеб белый из муки пшеничной | | |Для боль-
|1 сорта | 400 | |ных, стра-
| | | |дающих ди-
| | | |абетом
|Крупу манную, рис и макаронные | | |
|изделия | 90 | |
| Муку пшеничную 1 сорта | 10 | |
| Сахар | 70 | |
| Варенье | 5 | |
| заменять: | | |
| мясом | | 120 |
| или яйцами куриными, шт. | | 3 |
| творогом | | 80 |
| рыбой | | 100 |
18 |Сахар | 100 | |
| заменять: | | |
| ксилитом пищевым | | 40 |
| или сорбитом | | 40 |
19 |Хлеб из смеси муки ржаной обдирной| | |Для боль-
|и муки пшеничной 1 сорта | 100 | |ных в воз-
| | | |расте до
|Хлеб белый из муки пшеничной | | |14 лет
|1 сорта | 200 | |
|Крупу, рис и макаронные изделия | 40 | |
|Картофель и овощи | 300 | |
|Кофе натуральный | 0,5 | |
| заменять: | | |
| молоком коровьим | | 100 |
| творогом | | 50 |
| соками плодовыми и ягодными | | |
| натуральными | | 100 |
| | | |
| | | |
Консервированные продукты для лечебного питания
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————
N | Наименование блюда | Количество продуктов, подлежащих удержанию
п/п| | за одну банку, г
| |————————————————————————————————————————————————
| | мясо |крупа,|молоко|жиры |масло |сахар |фрукты
| | |мука и|и мо-|живот-|ко- | |свежие
| | |овощи |локоп-|ные |ровье | |
| | |в пе-|родук-| | | |
| | |ресче-|ты в| | | |
| | |те на|перес-| | | |
| | |крупу |чете | | | |
| | | |на мо-| | | |
| | | |локо | | | |
———|————————————————————|——————|——————|——————|——————|——————|——————|——————
1 |Консервы. Первые| | | | | | |
|обеденные блюда гос-| | | | | | |
|питальные в ж/б N 9,| | | | | | |
|1/350 с наименовани-| | | | | | |
|ем "Особые" | 92 | 77 | - | 15 | - | - | -
2 |Консервы. Вторые| | | | | | |
|обеденные блюда гос-| | | | | | |
|питальные в ж/б N 9,| | | | | | |
|1/350 с наименовани-| | | | | | |
|ем "Особые": | | | | | | |
|- мясорастительные | 92 | 77 | - | - | 10 | - | -
|- молочно-раститель-| | | | | | |
|ные | - | 77 | 175 | - | 10 | 5 | -
3 |Консервы. Супы фрук-| | | | | | |
|товые госпитальные в| | | | | | |
|ж/б N 9, 1/350 с на-| | | | | | |
|именованием "Особые"| - | 12 | - | - | - | 20 | 20
Концентраты пищевые для лечебного питания
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————
N | Наименование блюда | Количество продуктов, подлежащих удержанию
п/п| | за одну банку, г
| |————————————————————————————————————————————————
| | мясо |крупа,|молоко|жиры |масло |сахар |фрукты
| | |мука и|и мо-|живот-|ко- | |свежие
| | |овощи |локоп-|ные |ровье | |
| | |в пе-|родук-| | | |
| | |ресче-|ты в| | | |
| | |те на|перес-| | | |
| | |крупу |чете | | | |
| | | |на мо-| | | |
| | | |локо | | | |
———|————————————————————|——————|——————|——————|——————|——————|——————|——————
1 |Концентраты пищевые.| | | | | | |
|Первые обеденные| | | | | | |
|блюда госпитальные,| | | | | | |
|1/100 с наименовани-| | | | | | |
|ем "Особые" | 92 | 80 | - | - | - | - | -
2 |Концентраты пищевые.| | | | | | |
|Вторые обеденные| | | | | | |
|блюда госпитальные,| | | | | | |
|с наименованием| | | | | | |
|"Особые" | | | | | | |
|- мясорастительные,| | | | | | |
|1/100 | 92 | 80 | - | - | - | - | -
|- молочно-раститель-| - | 80 | 175 | - | - | 5 | -
|ные, 1/115 | | | | | | |
3. При комплектовании рационов, сухих и бортовых пайков
на промышленных предприятиях и в цехах комплектации
————————————————————————————————————————————————————————————————————————
N | Наименование продуктов | Количество, г
п/п| |——————————————————————————————
| | заменяемого | продукта-
| | продукта | заменителя
———|—————————————————————————————————————|———————————————|——————————————
1 |Галеты из муки обойной или из муки | |
|пшеничной 2 сорта*(9) | 300 |
| заменять: | |
| сухарями из муки ржаной обойной,| |
| пшеничной обойной 2 сорта | | 300
2 |Консервы мясные разные (две банки по | |
|00 г) | 200 |
| заменять: | |
| консервами мясорастительными | | 250-265
| консервами мясорастительными "Ка-| |
| ша особая" | | 340
| консервированным вторым обеденным| |
| блюдом с мясом | | 350
3 |Консервы мясные разные | 250 |
| заменять: | |
| консервами мясорастительными | | 500-530
| консервами мясорастительными "Ка-| |
| ша особая" | | 680
| консервированным вторым обеденным| |
| блюдом с мясом | | 700
4 |Консервы мясорастительные | 250-265 |
| заменять: | |
| консервами мясными (две банки по| |
| 100 г) | | 200
| консервированным вторым обеденным| |
| блюдом с мясом | | 350
5 |Консервированные первые обеденные | |
|блюда с мясом | 350 |
| заменять: | |
| консервами мясорастительными | | 125-133
| консервированными вторыми обеден-| |
| ными блюдами с мясом | | 175
| консервированными вторыми обеден-| |
| ными блюдами с мясом с наименова-| |
| нием "Полевая" | | 350
6 |Консервированные первые обеденные | |
|блюда с мясом | 870 |
| заменять: | |
| консервами мясорастительными | | 250-265
| консервированными вторыми обеден-| |
| ными блюдами с мясом | | 350
| консервированными вторыми обеден-| |
| ными блюдами с мясом с наименова-| |
| нием "Полевая" | | 700
7 |Консервированные вторые обеденные | |
|блюда с мясом | 350 |
| заменять: | |
| консервами мясными разными | | 100
| консервами мясорастительными | | 250-265
| семгой с головой | | 150
8 |Молоко сгущенное с сахаром | 110 |
| заменять: | |
| сахаром-рафинадом дорожным | | 90
9 |Шоколад | 15 |
| заменять: | |
| сахаром-рафинадом дорожным | | 30
10 |Соки плодовые и ягодные натуральные | 140 |
| заменять: | |
| сахаром-рафинадом дорожным | | 30
11 |Чай (1х3 г) | 3 |
| заменять: | |
| чаем (2х2) | | 4
| сахаром | | 15
| фруктами свежими | | 100
| сыром плавленым сублимационной| |
| сушки | | 67
12 |Спички водоветроустойчивые, шт. | 10 |
| заменять: | |
| спичками обыкновенными, кор. | | 1
4. Указанная замена продуктов производится в особых случаях с разрешения начальника Центрального продовольственного управления Министерства обороны Российской Федерации
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————
N | Наименование продуктов | Количество, г
п/п| |———————————————————————————————
| | заменяемого | продукта-
| | продукта | заменителя
———|—————————————————————————————————————|———————————————|———————————————
1 |Масло коровье | 100 |
| заменять: | |
| салом-шпик | | 100
2 |Яйца куриные, шт. | 1 |
| заменять: | |
| хлебом белым из муки пшеничной 1| |
| сорта | | 120
3 |Томатную пасту | 100 |
| заменять: | |
| луком репчатым | | 250
| морковью | | 350
4 |Соки плодовые и ягодные натуральные | 100 |
| заменять: | |
| овощами свежими, квашеными и со-| |
| леными | | 200
Блюда быстрозамороженные и сублимационной сушки
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————
N | |Количество продуктов, подлежащих
п/п | Наименование продуктов |удержанию за одну порцию
| |израсходованных блюд, г
| |—————————————————————————————————
| | мясо |крупа, му-|масло
| | |ка и овощи|коровье
| | |в пересче-|
| | |те на кру-|
| | |пу |
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————
Быстрозамороженные блюда
1 |Салаты овощные | - | 20 | 5*(10)
2 |Первые блюда без мяса | - | 55 | 5
3 |Первые блюда с мясом | 50 | 55 | 5
4 |Вторые блюда с мясом и гарниром | 150 | 55 | 10
5 |Вторые блюда с мясом без гарнира | 150 | - | 5
6 |Вторые блюда с мясом (голубцы, пе-| | |
|рец фаршированный, тефтели*(11), | | |
|блинчики) | 100 | 55 | 10
7 |Блинчики с творогом, запеканка из | | |
|творога | 20 | 55 | 5
8 |Пудинг из творога | 65 | 15 | 5
Блюда сублимационной сушки
1 |Салаты овощные | - | 20 | -
2 |Первые блюда с мясом | 50 | 50 | -
3 |Вторые блюда: | | |
| - овощные (крупяные) | - | 50 | -
| - мясные с гарниром | 100 | 50 | -
4 |Творог с фруктовым пюре | - | - | 50*(12)
5 |Пудинг творожный | - | - | 50*(12)
Консервированные обеденные блюда и специальные продукты питания
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————
N | Консервы и | Количество продуктов, подлежащих удержанию
п/п| специальные | за одну банку (упаковку), г
| продукты |——————————————————————————————————————————————————————
| |мясо|кру- |жиры|моло-|са-|мука |мас-|яйцо,|фрук-|соки
| | |па, |жи- |ко и|хар|пше- |ло |шт. |ты |пло-
| | |мука |вот-|моло-| |нич- |ко- | |суше-|довые
| | |и |ные |ные | |ная |ро- | |ные |или
| | |овощи|топ-|про- | |1 |вье | | |ягод-
| | |в пе-|ле- |дукты| |сорта| | | |ные
| | |рес- |ные |в пе-| | | | | |
| | |чете |пи- |рес- | | | | | |
| | |на |ще- |чете | | | | | |
| | |крупу|вые |на | | | | | |
| | | | |моло-| | | | | |
| | | | |ко | | | | | |
———|——————————————|————|—————|————|—————|———|—————|————|—————|—————|—————
1 |Первые обеден-| 55| 86|12,5| | | | | | |
|ные блюда в| | | | | | | | | |
|ж/б N 9, 1/350| | | | | | | | | |
2 |Вторые обеден-| 100| 86|12,5| | | | | | |
|ные блюда в| | | | | | | | | |
|ж/б N 9, 1/350| | | | | | | | | |
3 |Вторые обеден-| 55| 86|12,5| | | | | | |
|ные блюда в| | | | | | | | | |
|ж/б N 9, 1/350| | | | | | | | | |
|с наименовани-| | | | | | | | | |
|ем "Полевая" | | | | | | | | | |
4 |Первые обеден-| 135| 210|33 | | | | | | |
|ные блюда в| | | | | | | | | |
|ж/б N 13,| | | | | | | | | |
|1/870 (одна| | | | | | | | | |
|банка на три| | | | | | | | | |
|порции) | | | | | | | | | |
5 |Вторые обеден-| 270| 210|33 | | | | | | |
|ные блюда в| | | | | | | | | |
|ж/б N 13,| | | | | | | | | |
|1/870 (одна| | | | | | | | | |
|банка на три| | | | | | | | | |
|порции) | | | | | | | | | |
6 |Консервы мясо-| 100| 86|12,5| | | | | | |
|растительные в| | | | | | | | | |
|ассортименте | | | | | | | | | |
|1/265, 1/250 | | | | | | | | | |
7 |Консервы мясо-| 100| 92| 18 | | | | | | |
|растительные в| | | | | | | | | |
|ассортименте в| | | | | | | | | |
|ж/б N 9, 1/340| | | | | | | | | |
|с наименовани-| | | | | | | | | |
|ем "Каша осо-| | | | | | | | | |
|бая" | | | | | | | | | |
8 |Консервы мясо-| 100| 86|12,5| | | | | | |
|растительные | | | | | | | | | |
|(мясоовощные) | | | | | | | | | |
|в ассортименте| | | | | | | | | |
|в банке 4 л,| | | | | | | | | |
|1/250 | | | | | | | | | |
9 |Консервы на| | 120| | | 5| | | | |
|основе зерна| | | | | | | | | |
|пшеницы в ж/б,| | | | | | | | | |
|1/250 | | | | | | | | | |
10 |Консервы мяс-| 125| 15| | | | | 30| | |
|ные "Перец по-| | | | | | | | | |
|бирюлевски" в| | | | | | | | | |
|ж/б, 1/250 | | | | | | | | | |
11 |Консервы мо-| | 10| | 525| 15| | 20| 1 | |
|лочные "Запе-| | | | | | | | | |
|кайка творож-| | | | | | | | | |
|ная" в ж/б,| | | | | | | | | |
|1/250 | | | | | | | | | |
12 |Концентраты | | | | | 20| | | | 40|
|десертные пло-| | | | | | | | | |
|доовощные в| | | | | | | | | |
|пакете, 1/60 | | | | | | | | | |
13 |Смеси пита-| | | | | | | | | | 750
|тельные сухие| | | | | | | | | |
|в пакете,| | | | | | | | | |
|1/140 | | | | | | | | | |
14 |Смесь для| | | | 132| 20| 384| | 2 | |
|блинчиков в| | | | | | | | | |
|пакете, 1/400 | | | | | | | | | |
15 |Сухая яичная| | | | 45| | | | 2 | |
|смесь для ом-| | | | | | | | | |
|летов, 1/30 | | | | | | | | | |