Geum.ru

Ения мучных полуфабрикатов, диспергирование сыпучих продуктов, текстурированные продукты, отжим растительных масел, мини-линии по производству продуктов питания

Вид материалаИсследование

Содержание


Ооо нтц инфотехагро)
Подобный материал:
Моделирование процессов и исследование реологических свойств пищевых сред: создание комплекта энергосберегающего технологического оборудования для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, порошков и масел из натурального растительного сырья для малых предприятий пищевой промышленности


Ключевые слова

Реологические свойства пищевых сред, технология получения мучных полуфабрикатов, диспергирование сыпучих продуктов, текстурированные продукты, отжим растительных масел, мини-линии по производству продуктов питания.


Назначение технологии

Получение тестовых полуфабрикатов и мучных кондитерских изделий.

Получение мелкодисперсных порошков с повышенным содержанием каротина, витаминов и микроэлементов.

Получение обогащенных пищевых масел.


Основные принципы технологии

Создание осциллирующих напряжений в пласте теста, интенсифицирующих процесс получения тестовых полуфабрикатов.

Комплексная переработка растительного сырья (сои, тыквы и кабачковых культур и др.) с получением из них текстурированных продуктов, мелкодисперсных порошков и масел прямого отжима.


Рынок

Потенциальными потребителями технологии будут являться предприятия перерабатывающей и пищевой промышленности, преимущественно малые предприятия, специализирующиеся на выпуске мучных кондитерских изделий, натуральных добавок из растительного пищевого сырья и растительных масел.


Преимущества

Создание мини-линии по комплексной переработке растительного сырья с получением порошков и масел позволит получать натуральные биологически активные добавки и использовать их для обогащения и придания функциональных лечебно-профилактических свойств хлебобулочным и мучным кондитерским изделиям, а также расширить ассортимент мучных кондитерских изделий (МКИ), обогащенных функциональными пищевыми добавками направленного действия.


Состояние разработки

Проводятся теоретические и экспериментальные исследования реологических свойств различных типов теста, обогащенных растительными добавками, создаются макеты и действующие стенды по выпечке заготовок тортов, раскатке и формованию полуфабрикатов, разрабатываются компоновки, эскизные и технические проекты на оборудование мини-линии.


Защита интеллектуальной собственности

Подана заявка на изобретение в Роспатент на техническое устройство.


Руководство и ключевой персонал, работающий над проектом

Научный руководитель проекта: д.т.н. Авроров Валерий Александрович, опыт работы 48 лет.

Основные сотрудники:

- Фролов Денис Иванович, к.т.н., ст. преп., опыт НИОКР 6 лет, направление деятельности - инженерный анализ, проектирование, моделирование операций;

- Гусева Вера Николаевна, инженер, магистрант, опыт работы 3 года, направление деятельности - исследование операций и оптимизация процессов;

- Авроров Глеб Валерьевич, вед. инженер, магистрант, опыт НИОКР 10 лет, направление деятельности - инженерный анализ, проектирование, экспериментальные исследования;

- Николаев Владимир Семенович, доцент, опыт работы 35 лет, направление деятельности - моделирование и теоретические исследования процессов, создание компоновок технологического оборудования.

Общее количество человек, занятых в данном проекте, - 5.


Контактные координаты руководителя проекта:

тел. (8412) 49-56-99

факс (8412) 49-60-86

avrorov@yandex. ru


Основные потребности

Объем инвестиций - 5 млн руб.

Направления использования инвестиций:

- моделирование и проведение НИОКР;

- разработка и изготовление экспериментальных образцов мини-линий;

- продвижение продуктов на рынок.


Перспективы развития

Увеличение объема продаж:

2012 г. - 15%;

2013 г. - 60%;

2014 г. - 100%.

Новые виды продуктов питания.

Ожидаемый срок окупаемости проекта - 5 лет (из них 2 года на выполнение проекта).


Формы сотрудничества

Возможны все варианты форм сотрудничества.


Данные об организации, представляющей проект

Общество с ограниченной ответственностью «Научно-технический центр «Информационные технологии для АПК» при кафедре «Пищевые производства» государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Пензенская государственная технологическая академия»

(ООО НТЦ ИНФОТЕХАГРО)

440605 г. Пенза, пр. Байдукова, 1а / ул. Гагарина, 11

тел. (8412) 49-56-99

факс (8412) 49-60-86

avrorov@yandex. ru

rector@pgta. ru

www.pgta. ru

Ректор ПГТА - Моисеев Василий Борисович.

Директор ООО «ИНФОТЕХАГРО» - Авроров Глеб Валерьевич.


Краткая характеристика организации

Год основания академии - 1960.

Учредитель Министерство образования и науки РФ

Год основания ООО - 2010.

Учредитель - ПГТА, физические лица.

Основные направления деятельности ООО:

- информационная деятельность в сфере образования, инжиниринга, маркетинга, проведения и организации НИОКР;

- создание инновационных проектов, проектирование нестандартного ресурсо- и энергосберегающего оборудования для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности;

- моделирование и исследования технологических процессов и технических систем.


Основные источники финансирования ООО:

- хоздоговоры и грантовые средства.


Основные экономические показатели деятельности ООО

ООО НТЦ «ИНФОТЕХАГРО» образовано в январе 2010 г. после решения Президента РФ об организации малых предприятий при вузах.

Планируемый объем годового оборота к концу 2010 г. - 500-750 тыс. руб.

Имеющиеся площади - 150 м².

Общее количество работников - 5 чел.

Для выполнения конкретных работ по заключаемым хоздоговорам привлекаются сотрудники и студенты по договорам подряда.