Холодные блюда и закуски
| Вид материала | Документы |
СодержаниеСложный гарнир Сложный гарнир Кондитерские изделия Горячие напитки И обязательно обратите внимание на цвет чая: в нем светится солнце. |
- Профессиограмма повар, кондитер, 61.83kb.
- Ассортиментный перечень, 36.43kb.
- Холодные закуски, 483.36kb.
- Холодные закуски, 32.71kb.
- Холодные закуски, 8.88kb.
- «Холодные закуски», 343.88kb.
- Холодные рыбные закуски, 14.2kb.
- Меню холодные блюда, 128.97kb.
- Новогоднее меню (на одного человека) Холодные закуски Выход,, 57.6kb.
- Новогодний банкет в гостинице «Охтинская» Меню 2008 года Холодные закуски, 33.73kb.
| 1/200 | 4,80 | | |||||||||||
| М Я С Н Ы Е Б Л Ю Д А Мясо в Италии готовят очень тщательно. Прежде чем жарить, его шпигуют или натирают травами, маринуют в вине. Тушат с травами. В результате получаются нежнейшие деликатесы, отвечающие вкусу самого придирчивого гурмана. | | ||||||||||||
| № | Наименование | Выход, г | Цена, грн. | | |||||||||
| | Отварная говядина под розовым соусом «Майонез» | 1/120/50 | 10,00 | | |||||||||
| | Тушеная говядина по-бидзаронски, шпигованная. Готовится по Цептор-правилам в посуде Цептор. | 1/150 | 12,75 | | |||||||||
| | Тушеная свинина с соусом гремолата. Готовится по Цептор-правилам в посуде Цептор. | 1/150/30 | 15,00 | | |||||||||
| | Тушеная телятина по-милански с соусом гремолата (фото) | 1/150/30 | 12,00 | | |||||||||
| | Свиные ребрышки, тушеные в капустном листе | 1/300 | 16,50 | | |||||||||
| | Тушеная свиная спинка с молоком. Готовится по Цептор-правилам в посуде Цептор. | 1/100 | 12,00 | | |||||||||
| | Тушеная баранина с черносливом Готовится по Цептор-правилам в посуде Цептор. | 100/65 | 10,50 | | |||||||||
| | Окорок свиной жареный. Готовится по Цептор-правилам в посуде Цептор. | 100 | 10,50 | | |||||||||
| | Баранья нога, жареная с зеленью и Чесноком (фото) | За 100 г | 9,00 | | |||||||||
| | Стейк из свинины с ребрышком в медовой корочке. | 1/150 | 16,00 | | |||||||||
| | Свинина маринованная, жаренная на шампурах, с печеным перцем (на фото) | 1/100/100 | 16,00 | | |||||||||
| | Турнедо «Россини». Жареная говяжья вырезка с печеноч. паштетом, подается на гренках | 1/ 100/50 | 17,00 | | |||||||||
| | Деликатесный кошелек (фото) Отбивная, внутри – грудинка и сыр. | 1/200 | 18,00 | | |||||||||
| | Свиная отбивная в пиве | 1/150/50 | 20,00 | | |||||||||
| | Телятина «Прыгай в рот по-римски | 1/150 | 16,00 | | |||||||||
| | Эскалоп из свинины. Готовится без жира на Цептор-гриле. | 1/150 | 11,50 | | |||||||||
| | Свиная отбивная | 1/100 | 8,90 | | |||||||||
| | Стейк из филе кролика под острым соусом | 1/125/30 | 16,00 | | |||||||||
| | Филе кролика по-палермски(шпиго-ванное салом, жареное на вине и томате) | 1/125/200 | 16,00 | | |||||||||
| | Эскалоп из кролика в сухарях | 1/150 | 15,50 | | |||||||||
| | Утиная грудка тушеная в сметане с черносливом и картофелем | 1/300 | 20,50 | | |||||||||
| | Цыплята по-итальянски. | 1/200 | 12,50 | | |||||||||
| | Окорочек в медовой корочке(фото) | За 100 г | 4,80 | | |||||||||
| | Эскалоп куриный | 1/100 | 6,50 | | |||||||||
| | Куриные котлеты «Боспорские», фаршированные печенью | 1/60 | 3,00 | | |||||||||
| | Котлеты по-киевски | 1/100 | 7,50 | | |||||||||
| | Ребрышки по-королевски (фото) | 1/150 | 8,80 | | |||||||||
| | Говяжья печень жареная в сметане | 1/200 | 8,50 | | |||||||||
| | Фаршированные овощи «Валле д`Аоста» со сметаной | 1/250/30 | 5,00 | | |||||||||
| | Хлеб | 1 | 0,20 | | |||||||||
| | СЛОЖНЫЙ ГАРНИР (паста, рис или картофель-фри с овощами) | 1/200 | 4,80 | | |||||||||
| ДЕСЕРТЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ | | ||||||||||||
| Мороженое было изобретено на Сицилии. Идею его изготовления подали арабы. Они умели замораживать соки, используя снега Этны. Еще в 1533 году их подавали к столу Екатерины Медичи. | | ||||||||||||
| № | Наименование | Выход, г/мл | Цена, грн. | | |||||||||
| | Фрукты, запеченные в вине | 1/200/50 | 5,00 | | |||||||||
| | Сливки взбитые | 1/100 | 4,50 | | |||||||||
| | Мороженое с сиропом | 1/150 | 5,00 | | |||||||||
| | Десерт из мороженого и сливок | 1/100/50 | 6,00 | | |||||||||
| | Десерт из мороженого, сливок, желе | 1/150 | 6,50 | | |||||||||
| | Десерт из мороженного, фруктов, сливок | 1/150 | 7,50 | | |||||||||
| | Десерт из желе, фруктов и взбитых сливок | 1/150 | 7,00 | | |||||||||
| | Мусс с сиропом | 150 | 5,00 | | |||||||||
| | Мусс со сливками | 1/150/50 | 6,50 | | |||||||||
| | Айс-крим шоколадный | 1/200 | 6,50 | | |||||||||
| | Суфле с фруктовым желе | 1/150/50 | 3,50 | | |||||||||
| | Самбук фруктовый со сливками | 1/150/50 | 5,00 | | |||||||||
| | Желе разноцветное | 1/150 | 4,50 | | |||||||||
| | Желе из вина со взбитыми сливками | 1/150/50 | 7,50 | | |||||||||
| | Фруктовый салат | 1/200 | 7,00 | | |||||||||
| | Итальянские бисквиты «Balkoni» | 1 шт. | 1,40 | | |||||||||
| | Пирожное «Эклер» | 1/50 | 1,40 | | |||||||||
| | Буше (бисквит) | 1/100 | 2,50 | | |||||||||
| | Пирожное БЕЗЕ | 1/60 | 1,00 | | |||||||||
| | Корзинка «Фрутта» | 1/100 | 2,50 | | |||||||||
| | Песочное пирожное «Ореховое» | 1/75 | 1,00 | | |||||||||
| ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ В нашем ресторане Вы почувствуете всю полноту букетов кофе и чая, - их приготовят на воде, очищенной фильтр-системой Цептер. И обязательно обратите внимание на цвет чая: в нем светится солнце. | | ||||||||||||
| № | Наименование | Выход, г | Цена, грн. | | |||||||||
| Бар ресторана предлагает не менее 25 видов кофе, 15 видов чая, 10 видов пуншей и других горячих напитков. | | ||||||||||||
Ежедневная поддержка ассортимента меню!
Цены даны в национальной валюте - в гривнях.
евро : грн. = 1 : 6,30