Geum.ru

5. Экспериментальная часть

Вид материалаРеферат

Содержание


Цель: Определить химический состава этого продукта и выяснить его влияние на здоровье человека Предмет исследования
Методы исследования
2.Кока-Кола в России
3.Состав напитка
4. Разновидности напитка
5.Экспериментальная часть
Прозрач-ность, цвет, внешний
Газ. напиток "Кола- Кола"
6.Влияние на здоровье
7.«Кока-Кола» как чистящее средство
8. Выводы и рекомендации
В общем, это вам не квас Пейте, дети, рад за вас!
Подобный материал:

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа села Березина Речка Саратовского района Саратовской области»






Работу выполнила

ученица 9 класса

МОУ «СОШ с. Березина Речка

Саратовского района»

Соколова Светлана

Руководитель: учитель химии

Пономарёва Татьяна Юрьевна

2011 г


Содержание

Введение……………………………………………………………..3

1.История……………………………………………………………4

2. Кока-Кола в России………………………………………………5

3. Состав напитка…………………………………………………...5

4. Разновидности напитка………………………………………….6

5. Экспериментальная часть………………………………………..7

6. Влияние на здоровье……………………………………………..10

7.«Кока-Кола» как чистящее средство…………………………….10

8. Выводы и рекомендации………………………………………...11

Список литературы………………………………………………...13


Вступление

Современную массовую культуру и процесс глобализации невозможно представить без прохладительных безалкогольных напитков, наподобие лимонада, Колы или Пепси. Учёные давно установили, что кислотно-щелочной баланс регулирует обмен веществ в организме. Нарушение рН приводит к ослаблению иммунитета. Закисленность вызывает головные боли, бессонницу и даже вымывание кальция из костей, приводящее к остеопорозу.

Во всех газированных напитках содержится лимонная кислота, а в Пепси-коле ещё и фосфорная кислота. Употребление этих напитков не утоляет жажду. Они являются жаждоусилителями, и, поэтому выводят из организма большое количество жидкости вместе с полезными элементами.
Ежедневно в мире потребляется свыше 162 млн литров Coca-Cola и 84 млн литров других газированных напитков.


Гипотеза: Безалкогольный напиток Coca-Cola нельзя считать частью здорового рациона питания.

Цель: Определить химический состава этого продукта и выяснить его влияние на здоровье человека

Предмет исследования: безалкогольные газированные напитки.

Объект исследования: напиток Кока-Кола.

Методы исследования:

теоретические (анализ фактов из литературных и Интернет-источников, компиляция материала);

эмпирические (сравнение, сопоставление, проведение соцопроса);

экспериментальные (химический эксперимент).

Нашу работу мы начали с исследования состава Кока-колы, как самого разрекламированного напитка.


1.История

Напиток «Кока-Кола» был придуман в ссылка скрыта (штат ссылка скрыта, ссылка скрыта) ссылка скрыта ссылка скрыта. Его автор — фармацевт ссылка скрыта, бывший офицер американской Армии конфедерации. Название для нового напитка придумал ссылка скрыта Пембертона Фрэнк Робинсон, который, также владея ссылка скрыта, написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися ссылка скрыта напитка.

Основные ингредиенты Кока-Колы были таковы: три части листьев ссылка скрыта (из этих же листьев в ссылка скрыта ссылка скрыта выделил особый компонент (ссылка скрыта) и назвал его ссылка скрыта) на одну часть ссылка скрыта тропического дерева ссылка скрыта. Получившийся напиток был ссылка скрыта как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через ссылка скрыта в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте. Пембертон также утверждал, что кока-кола исцеляет от ссылка скрыта, и что на неё можно перейти тем, кто пристрастился к ссылка скрыта. Здесь нужно отметить, что кокаин тогда не являлся запрещённым веществом, и о его вреде для ссылка скрыта ещё ничего не знали. Поэтому кокаин свободно продавался, и его часто добавляли для удовольствия и тонуса в напитки взамен ссылка скрыта — Кока-Кола в этом не была инновацией.

Сначала напиток ежедневно покупали в среднем лишь 9 человек. Выручка с продаж в течение первого года составила всего 50 ссылка скрыта. Интересно, что на производство кока-колы было затрачено 70 долларов, то есть в первый год напиток был убыточным. Но постепенно популярность кока-колы возрастала, и прибыли от её продажи тоже. А в ссылка скрыта бизнесмен ссылка скрыта, обладавший правами на «Кока-Колу», основал компанию «The Coca-Cola Company», которая занимается производством кока-колы и поныне.

С тех пор популярность напитка возрастала в геометрической прогрессии. И уже через пятьдесят лет после изобретения кока-кола стала для американцев чем-то вроде национального ссылка скрыта. С ссылка скрыта кока-кола продавалась в бутылках, а с ссылка скрыта — в банках.

В ссылка скрыта дизайнер ссылка скрыта, придумал новую бутылку в 6,5 ссылка скрыта. Форма бутылки была вдохновлена плодом ссылка скрыта. Чтобы бутылка лучше стояла на ссылка скрыта, внизу сделано расширение. За все последующие годы было произведено более 6 млрд таких бутылок.

В ссылка скрыта кока-кола начала продаваться в бутылках объёмом 10, 12 и 26 ссылка скрыта.

В ссылка скрыта «Кока-Кола» вышла на рынок ссылка скрыта.

ссылка скрыта ссылка скрыта «Кока-Кола» представила новую стеклянную бутылку ёмкостью 0,33 л, которая стала короче на 13 мм и шире на 0,1 мм и весит 210 граммов, что на 20 % меньше предыдущей. Изменения позволяют сократить использование стекла — например, в ссылка скрыта — до 3500 тонн ежегодно, — а выброс ссылка скрыта — до 2400 тонн в год.

2.Кока-Кола в России

Напитки компании «Кока-Кола» впервые появились в СССР в ссылка скрыта в ходе подготовки ссылка скрыта. Окончательно на рынок страны компания вошла в ходе перестройки в ссылка скрыта и с тех пор стала активным инвестором в российскую экономику (общий объём инвестиций — 850 млн долларов США, что составило свыше 21 млрд рублей).

«Кока-Кола» — самый популярный напиток в России, является лауреатом ссылка скрыта в ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта и ссылка скрыта годах.

3.Состав напитка

Необходимо учитывать, что в каждом варианте напитка состав разный. Особенно это касается углеводов, которых в диетическом варианте минимум. Тут приведён вариант «классического» варианта - Coca-Cola.

По утверждению официального сайта, компонентами напитка являются:

Азорубин-пищевая добавка, относящаяся к группе красителей.(концентрация неизвестна)

Пищевая ценность Калорийность 42 ккал

ссылка скрыта 0

ссылка скрыта 0

ссылка скрыта 10,6 г

ссылка скрыта 7,0 мг

ссылка скрыта 1,0 мг

ссылка скрыта 4,0 мг

ссылка скрыта 1,0 мг

ссылка скрыта около 17 мг

Технология изготовления продукта строго засекречена производителем.

Точная формула натуральных специй Кока-Колы (а не тех других ингредиентов, которые приведены сбоку бутылки или банки) является ссылка скрыта. Оригинальная копия формулы хранится в главном хранилище банка ссылка скрыта в ссылка скрыта. Его предшественник, компания ссылка скрыта, была страховщиком ссылка скрыта компании Coca-Cola Company в 1919. Популярный миф гласит, что только два руководителя могут иметь доступ к формуле, при этом у каждого может быть доступ только к половине формулы. Правда в том, что хоть у Coca-Cola и есть правило, ограничивающее доступ лишь для двух руководителей, каждый из них знает формулу целиком, и другим, в дополнение к установленным двум, был известен процесс изготовления.

В ссылка скрыта в ходе судебного разбирательства по настоянию турецких властей и фонда Святого Николая появилась информация, что в состав пищевых добавок также входит пищевой краситель ссылка скрыта (ссылка скрыта) — экстракт из самок насекомых вида Dactylopius coccus ссылка скрыта, что вызвало скандал, связанный в том числе с тем, что некоторые религии, в частности ссылка скрыта, запрещают употреблять в пищу ссылка скрыта.


4. Разновидности напитка
 В разное время в СССР, а потом в Российской Федерации продавались различные варианты напитка. Некоторые (по крайней мере, их название) — прямая калька с английского, от названия напитка в США, другие — исключительно российские марки. При этом в различных странах существует множество вариантов напитка Кока-Кола одинакового состава, но с различными названиями, обусловленными тонкостями политики продаж в локальном регионе.
X Coca-Cola СССР/Россия Кока-Кола 1979 по настоящее время классическая XX В (после установления промышленной рецептуры)
X Coca-Cola Diet Россия Кока-Кола Диет 1991 диетическая, низкокалорийная, без, была переименована в Лайт
X Coca-Cola Light Россия Кока-Кола Лайт 1993 по настоящее время диетическая, низкокалорийная, без сахара
X Coca-Cola Vanilla Россия Кока-Кола Ванилла 2003 по настоящее время Со вкусом ванили
X Coca-Cola Vanilla Zero Россия Кока-Кола Ванилла Зеро 2007- 2008 Со вкусом ванили, без сахара
X Coca-Cola Cherry Россия Кока-Кола Черри 2002- 2006 Со вкусом вишни,без сахара
X Не существует или не существовало никогда Россия Кока-Кола без кофеина ? ? Есть мнение, что напитка с таким названием в РФ не существовало.

5.Экспериментальная часть

1.Определение кислотности напитка

Налили небольшое количество «Кока –Колы» в пробирку с помощью индикаторной бумаги определили среду раствора.

Результат: среда слабокислая рН – 2,5

2. Действие напитка на мясные и рыбные продукты

Залили в двух отдельных чашках небольшой кусочек куриного мяса и свежей рыбы «Кока – Колой» и оставили на сутки



Результат: продукты растворяются

3. Действие напитка на ржавые изделия

Поместили ржавый гвоздь в стакан с «Кока – Колой» и оставили на 2 суток

Результат: гвоздь полностью очистился от ржавчины



4. Определение качества безалкогольного напитка

Балльная оценка качества безалкогольных напитков

Показатель качества
Органолептическая характеристика безалкогольных напитков
Баллы
Оценка



1. Прозрачность, цвет, внешний вид
1.1 Прозрачный с блеском и ярко выраженный цвет, соответствующий цвету плодов, из которых напиток изготовлен, или характерный для данного вида напиток
7
Отлично



1.2 Прозрачный без блеска и ярко выраженный цвет, соответствующий цвету плодов, из которых напиток приготовлен, или характерный для данного вида напитка
5
Хорошо



1.3 Слабая опалесценция, допускаемая НД для ряда напитков, и менее выраженный цвет, соответствующий цвету плодов, из которых напиток приготовлен, или характерный для данного вида напитка
4
Удовл.






1.4 Сильная опалесценция или осадок (не предусмотренный НД) и цвет, не соответствующий цвету и наименованию напитка
1
Неудовл.






1.5 Прозрачные напитки с мякотью при цвете, соответствующем данному вида напитка
7
Отлично



2. Вкус, армат
2.1 Характерный, полный вкус и сильно выраженный аромат, свойственный данному напитку
12
Отлично






2.2 Хороший вкус и аромат, свойственный данному напитку
10
Хорошо






2.3 Недостаточно полно выраженный вкус и слабый аромат, но свойственный наименованию напитка
8
Удовл.






2.4 Плохо выраженный вкус и посторонний тон во вкусе и аромате, не свойственный данному напитку
6
Неудовл.



3. Насыщенность двуокисью углерода
3.1 Обильное и продолжительное выделение двуокиси углерода после налива в бокал, слабые ощущения покалывания на языке
6
Отлично






3.2 Обильное, но непродолжительное выделение двуокиси углерода после налива в бокал, слабые ощущения покалывания на языке
5
Хорошо






3.3 Очень быстрое выделение двуокиси углерода, очень слабо ощущается двуокись углерода
4
Удовл.






3.4 Небольшое и очень слабое выделение двуокиси углерода
2
Неудовл.



Образец
Производитель
Показатель качества
Баллы
Оценка

Прозрач-ность, цвет, внешний

вид
Вкус, аромат
Насыщен-ность двуокисью углерода

Газ. напиток "Кола- Кола"
г. Елец ООО "Аквалей"
5 (хорошо)
8 (удов.)
6 (отлично)
19
хорошо



6.Влияние на здоровье

Правозащитник ссылка скрыта выступил с иском, оспаривающим безопасное для здоровья употребление Кока-Колы. Какого-либо специфического негативного действия на организм напитка официально не установлено. Влияние напитка Кока-Кола на здоровье ничем не отличается от других подобных продуктов. Так, не рекомендуется пить сильногазированные напитки лицам, страдающим заболеваниями ссылка скрыта, в частности, острым и хроническим ссылка скрыта, в том числе и сопровождающимся повышенной желудочной секрецией, ссылка скрыта и ссылка скрыта, нарушениями со стороны желчевыводящих путей, заболеваниями ссылка скрыта и другими ссылка скрыта процессами. Больным диабетом следует помнить о большом содержании сахара в классических видах напитка.

Существуют свидетельства о достоверном увеличении заболеваемости сахарным диабетом второго типа среди лиц, регулярно употребляющих Кока-Колу.

7.«Кока-Кола» как чистящее средство
  • «Кока-Кола» хорошо удаляет ржавчину. Этот эффект достигается за счёт содержания в «Кока-Коле» ссылка скрыта. Также известно, что кола удаляет ссылка скрыта в чайнике и налёт в ссылка скрыта. Однако не рекомендуется использовать её в этих целях, так как для этого есть специализированные средства, содержащие кислоту.
  • можно использовать как пятновыводитель, добавив при стирке особо грязного белья;
  • можно освежить мельхиоровые и бронзовые изделия.
  • автолюбительницы могут попробовать оттереть кока-колой ржавчину с хромированных деталей машины.
  • А кроме того, вы можете помочь своему молодому человеку открутить заржавевший болт, смочив тряпку в кока-коле и обмотав ей неподдающийся болт на некоторое время.
  • Содержащаяся в Кока-Коле ссылка скрыта применяется в концентрированном виде для травления зубной эмали перед пломбированием зубов. В ссылка скрыта было установлено, что Кока-Кола может растворять зубы полностью. В эксперименте «зуб начал растворяться, что со временем привело бы к его полному растворению».
  • «Кока-Кола» используется американской дорожной полицией, чтобы смывать пятна ссылка скрыта с асфальта после аварий.

8. Выводы и рекомендации
  • не рекомендуется пить сильногазированные напитки лицам, страдающим заболеваниями ссылка скрыта, в частности, острым и хроническим ссылка скрыта, в том числе и сопровождающимся повышенной желудочной секрецией, ссылка скрыта и ссылка скрыта, нарушениями со стороны желчевыводящих путей, заболеваниями ссылка скрыта и другими ссылка скрыта процессами.
  • Больным диабетом следует помнить о большом содержании сахара в классических видах напитка.
  • Существуют свидетельства о достоверном увеличении заболеваемости сахарным диабетом среди лиц, регулярно употребляющих Кока-Колу.

Русский, пей мой химикат -
Витамином он богат!
В газированной воде
И фосфОрной кислоте

Сахару «почти там нет» -
Диабетчикам привет!
Цикламат и аспартат –
Вам онколог будет рад

Что ещё в составе там,
Химик пусть расскажет вам.
Сей напиток уникальный-
Вообще универсальный:

Он желудки прожигает
И монеты растворяет,
Унитазы отмывает,
Саранчу уничтожает!

Можно двигатель отмыть,
Пятна крови удалить.
Можно стёкла протирать,
И одежду постирать.

В общем, это вам не квас
Пейте, дети, рад за вас!

В конечном счёте, что и в каком количестве употреблять и что выбирать - красивую рекламу или здоровый образ жизни - каждый из нас решает для себя сам.


Используемая литература

Дэвид Грейзинг Я хотел, чтобы весь мир покупал Coca-Cola.

Mark Pendergrast For God, Country, and Coca-Cola.
  1. Экспертиза напитков: Практикум / Под ред.В.М. Позняковского. - Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 2002. - 334 с.


www.cocacolarussia.ru

ww.thecoca-colacompany.com

dia.org/