Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно для ознакомительных целей
| Вид материала | Документы |
СодержаниеОриентировочные штаты ИТР и служащих основного производства предприятий Предельные сроки хранения плодоовощного и фруктово-ягодного сырья |
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 1359.9kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 902.6kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 2963.82kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 2557.92kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 477.99kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 11625.41kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 1234.58kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 1083.14kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 10972.92kb.
- Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно, 2691.86kb.
Ориентировочные штаты ИТР и служащих основного производства предприятий
плодоовощной консервной промышленности
| #G0NN пп | Наименование структурных подразделений (служб) и должностей | Численность при годовом выпуске консервов, муб | ||||
| | | 1 гр свыше 100 | 2 гр свыше 60 до 100 | З гр свыше 25 до 50 | 4 гр свыше 10 до 25 | 5 гр свыше 1 до 10 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| | АУП | | | | | |
| 1. | Главный инженер | 1 | 1 | 1 | 1 | - |
| 2. | Зам. гл. инженера | 1 | 1 | - | - | - |
| | Всего | 2 | 2 | 1 | 1 | - |
| | Производственно-технический отдел | | | | | |
| 1. | Начальник отдела | 1 | 1 | - | - | - |
| 2. | Инженер по новой технике | 1 | 1 | 1 | - | - |
| 3. | Старший инженер-конструктор | 1 | 1 | - | - | - |
| 4. | Инженер-конструктор | 1 | 1 | 1 | - | - |
| | Всего | 4 | 4 | 2 | - | - |
| | Технологический отдел | | | | | |
| 1. | Гл. технолог | 1 | 1 | 1 | - | - |
| 2. | Инженер-технолог | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| | Всего | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 |
| | Отдел главного механика | | | | | |
| 1. | Главный механик | 1 | 1 | 1 | 1 | - |
| 2. | Старший инженер-механик | 1 | 1 | 1 | - | - |
| 3. | Инженер-механик | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 4. | Инженер по оборудованию | 1 | 1 | 1 | - | - |
| | Всего | 4 | 4 | 4 | 2 | 1 |
| | Отдел главного энергетика | | | | | |
| 1. | Главный энергетик | 1 | 1 | 1 | - | - |
| 2. | Инженер-энергетик | 1 | 1 | 1 | 1 | - |
| 3. | Старший инженер по КИПиА | 1 | 1 | 1 | - | - |
| 4. | Инженер по КИПиА | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 5. | Начальник отдела по водоснабжению и канализации | 1 | 1 | 1 | - | - |
| 6. | Инженер по водоснабжению и канализации | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 7. | Инженер по газоснабжению | 1 | 1 | 1 | - | - |
| | Всего | 7 | 7 | 7 | 3 | 2 |
| | Производственная лаборатория | | | | | |
| 1 | Зав. лабораторией | 1 | 1 | 1 | 1 | - |
| 2. | Ст. инженер-химик | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 3. | Химик-аналитик | 2 | 2 | 2 | 1 | - |
| 4. | Сменный химик | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 5. | Инженер по ядохимикатам | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 6. | Инженер-химик по входному контролю | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 7. | Старший микробиолог | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 8. | Сменный микробиолог | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 9. | Лаборант | 4 | 3 | 3 | 3 | 1 |
| 10. | Микробиолог по асептике | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| | Всего | 18 | 17 | 17 | 16 | 12 |
Примечания:
1. Данные, приведенные в таблице, ориентировочные и могут корректироваться в зависимости от конкретных условий производства.
2. Указанными штатами не регламентируется численность работников машинно-счетных станций, жилищно-коммунального хозяйства, бытовых учреждений, охраны, пунктов по заготовке и первичной переработке сельскохозяйственного сырья, лаборантов и контролеров цехов и участков, начальников, старших мастеров и мастеров лаборатории и производства гофротары.
3. Численность начальников цехов, сменных инженеров, мастеров, механиков, нормировщиков устанавливается в зависимости от конкретных условий производства /наличия и расположения цехов, количества, рабочих смен и т.д./.
4. Структура служб охраны труда и техники безопасности устанавливается в зависимости от специфики производства и численности работающих на предприятиях.
Таблица 17
Предельные сроки хранения плодоовощного и фруктово-ягодного сырья
| #G0 Наименование сырья | Кратковременное хранение на сырьевой площадке | Длительное хранение в охлаждаемых камерах | ||||
| | срок хранения | срок хранения | условия хранения | |||
| | единица времени | кол-во | единица времени | кол-во | температура, °С | относит. влажность, % |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Овощное сырье | | | | | | |
| Арбузы | сут. | 4 | - | - | - | - |
| Баклажаны | сут. | 1,5 | сут. | 20 | 0 | 90-93 |
| Горошек зеленый: | | | мес. | 12 | -18° | |
| зерно | ч | 2 | 4 | 16 | 0 до +2 | 95 |
| бобы | - | - | сут. | 8 | 0 | 85 |
| Стручки | ч | 5-18 | сут. | 7 | 0 | 90-95 |
| Зелень: | | | мес. | 6 | -18° | |
| свежая | ч | 8-16 | сут. | 15 | от 0 до +1 | 85-95 |
| Кабачки | сут. | 1,5 | сут. | 3 | +1°...+2° | 90-95 |
| Капуста кочанная: | | | | | | |
| свежая: ранняя | сут. | 3 | мес. | 1 | 0 до -0,5 | 85-90 |
| средняя | сут. | 3 | мес. | 2-3 | -0,5 до -1 | 85-90 |
| поздняя | сут. | 3 | мес. | 6-8 | -0,5 до 1 | 85-90 |
| Огурцы | ч | 10 | - | - | - | - |
| Патиссоны | ч | 12-36 | - | - | - | - |
| Томаты бурые, молочные, зеленые | - | - | сут. | 3 | 8°++10° | 85-90 |
| Капуста белокочанная шинкованная быстрозамороженная | - | - | мес. | 12 | -18 | 95 |
| Капуста цветная | сут. | 1 | сут. | 3 | 0...+1° | 85-90 |
| Картофель | -"- | 3 | мес. | 4-8 | 3 до 4 | 85-90 |
| Лук репчатый | сут. | 3 | сут. | 270 | -2 до -3 | 70-80 |
| Лук шинкованный быстрозамороженный | - | - | мес. | 12 | -15...18 | 95 |
| Морковь | сут. | 2 | мес. | 4-6 | 0 до +5 | 90-95 |
| Морковь столовая шинкованная быстрозамороженная | - | - | мес. | 12 | -18 | 95 |
| Перец сладкий | | | | | | |
| свежий | сут. | 1 | сут. | 15 | 0 | 95-98 |
| быстрозамороженный | - | - | мес. | 9 | -18 | 95 |
| шинкованный быстро. замороженный | - | - | мес. | 12 | -18 | 95 |
| Петрушка | сут. | | | | | |
| корень свежий | сут. | 3 | сут. | 5 | 1 до 5 | 90-95 |
| корень шинкованный быстрозамороженный | - | - | мес. | 12 | -18 | 95 |
| зелень | сут. | 1 | сут. | -4 | 0 до 1 | 90-95 |
| Тыква | сут. | 3 | мес. | 2-6 | 10...13 | 70-75 |
| Свекла свежая | сут. | 3 | мес. | 3-5 | 0 | 90-95 |
| Свекла ранняя | сут. | 2 | | | | |
| Свекла столовая шинкованная быстрозамороженная | | - | мес. | 12 | -18 | 95 |
| Томаты: | | | | | | |
| для переработки на сок | ч | 18 | - | - | - | - |
| для изготовления консервов | сут. | 1 | сут | 5 | 0 до +1 | 85-90 |
| Дыня | сут. | 2 | - | - | - | - |
| Кукуруза сахарная: | | | | | | |
| зерно | ч | 6 | сут. | 1 | 0 до 1 | - |
| початки | ч | 12 | мес. - | 12 - | -18 - | |
| Фасоль стручковая | ч | 12 | сут. | 1 | 0 до 1 | 90-95 |
| Зелень сельдерея, укропа | ч | 8-16 | сут. | 2 | 0 до 1 | 90-95 |
| Шпинат, щавель | ч | 8 | сут. | 2 | 1 до 2 | 90-95 |
| Хрен /корень/ | сут. | 5 | сут. | 2 | 1 до 2 | |
| Спаржа | сут. | 2 | сут. | | 1 до 2 | 90-95 |
| Чеснок: свежий | сут. | 5 | сут. | 30 | до -2 | 90-95 |
| очищенный зубками быстрозаморож. | - | - | мес. | 12 | -18 | 95 |
| Фруктово-ягодное сырье | | | | | | |
| Абрикосы | сут. | 0,5 | сут. | 4 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Айва | сут. | 5 | мес. | 3 | 0 | 90 |
| Вишня | сут. | 0,5 | сут. | 4 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Груши: осенних сортов | сут. | 2 | сут. | 4 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| зимних сортов | сут. | 7 | сут. | 10 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Персики | сут. | 0,5 | сут. | 4 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Черешня | сут. | 0,5 | сут. | 3 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Слива, алыча /ткемали/ | сут. | 1  0,5 | сут. | 4 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Яблоки: ранних сортов созревания | сут. | 2 | сут. | 4 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| поздних сортов созревания | сут. | 7 | сут. | 30 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Клюква | сут. | 5 | сут. | 7 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Виноград | сут. | 0,5 | сут. | 5 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Земляника /клубника/, малина | ч | 5 | сут. | 2 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Ежевика, черника, смородина черная и красная | ч | 8 | сут. | 4 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Облепиха, брусника | сут. | 5 | сут. | 30 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Крыжовник | сут. | 2 | сут. | 5 | 0° + +1° | 90 |
| Черноплодная рябина | сут. | 2 | сут. | 5 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Кизил | сут. | 2 | сут. | 5 | -0,5 до +0,5 | 90 |
| Сок березовый п/ф | - | - | сут. | 1 | 0 до 5 | 90 |
Примечание:
Сроки хранения сырья уточняются по технологическим инструкциям производства определенного вида продукции.
Таблица 18