Geum.ru

Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном молочном скотоводстве 06. 02. 02- кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Вид материалаАвтореферат
3.3. Содержание жира
Подобный материал:
1   2   3   4   5

3.3. Содержание жира


Содержание жира и белка в молоке коров обусловлено многими факторами: происхождением, уровнем и качеством кормления, технологией содержания, сезоном года, периодом лактации и. т. д.

Естественным было полагать, что постоянство рационов, их максимальная сбалансированность, ритмичная работа сложного желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) коровы реализуются и в высокой молочной продуктивности и видимо, в качестве получаемого молока. На синтез жира в молоке большое влияние оказывают летучие жирные кислоты (ЛЖК), образующиеся в рубце жвачных животных при сбраживании сложных углеводов целлюлозолитическими микроорганизмами.

Постоянный уровень клетчатки в рационе, её оптимальное соотношение с другими группами углеводов обусловило постоянство симбиотической микрофлоры, которая «производит» уксусную кислоту «предшественника» молочного жира (табл. 6).


Таблица 6

Содержание жира, %

Месяц
Год
В среднем за 3 года

2004
2005
2006

Март
4,3
4,2
4,1
4,20+0,100

Апрель
4,0
4,2
4,0
4,07+0,115

Май
3,8
4,1
3,6
3,83+0,252

Июнь
3,9
3,8
3,9
3,87+0,058

Июль
4,1
4,0
4,0
4,03+0,058

Август
4,2
4,1
4,1
4,13+0,058

Сентябрь
4,2
4,1
4,2
4,17+0,058

Октябрь
4,3
4,2
4,2
4,23+0,058

Ноябрь
4,2
4,1
4,2
4,17+0,058

Декабрь
4,2
4,3
4,2
4,23+0,058

Январь
4,1
4,3
4,1
4,23+0,115

Февраль
4,2
4,1
4,2
4,17+0,058

В среднем:
4,12
4,12
4,1
4,11+0,019

Анализ таблицы 6 показывает, что кормление коров на протяжении года рационами, составленными из консервированных кормов, даёт возможность получать молоко с постоянным уровнем жира. Из данных следует, что на протяжении трёх лет в среднем за год массовая доля жира была высокой и постоянной - 4,12- 4,10 %. По периодам года наблюдались незначительные различия по содержанию жира в молоке коров (табл. 7).

Таблица 7

Содержание жира по периодам года, (%)

Год
Весна
Лето
Осень
Зима
Среднее за год

2004
4,03
4,07
4,23
4,17
4,12

2005
4,16
3,97
4,13
4,23
4,12

2006
3,90
4,00
4,20
4,17
4,08

Среднее:
4,03
4,01
4,19
4,19
4,11

Анализируя данную таблицу, отмечаем, что массовая доля жира в молоке за три года равнялась 4,11%, в летнем- 4,01, весеннем -4,03, осеннем и зимнем- 4,19%.

3.4. Содержание белка

В настоящее время при приеме молока большое внимание обращается на уровень белка в молоке. Последним ГОСТ (Р52054-2003 пункт 4.6) установлена базисная общероссийская норма массовой доли жира молока -3,4%, а базисная норма массовой доли белка- 3,0%.

От уровня белка в молоке зависит закупочная цена молока и, естественно, выход сыра или творога на единицу молока. Содержание белка в молоке в первую очередь обусловлено породой животных, условия кормления. Содержание белка в молоке коров фермы представлено в таблице 8.


Таблица 8

Содержание белка, %

Месяц
Годы
В среднем за 3 года

2004
2005
2006

Март
2,9
3,2
2,9
3,00+0,17

Апрель
3,1
3,1
3,1
2,10+0,00

Май
3,0
3,0
2,9
2,97+0,06

Июнь
3,0
3,0
2,9
2,97+0,06

Июль
2,9
3,0
2,7
2,87+0,15

Август
3,2
2,9
2,8
2,97+0,21

Сентябрь
3,2
3,1
2,8
3,03+0,21

Октябрь
3,2
3,1
3,0
3,10+0,10

Ноябрь
3,3
3,0
3,0
3,10+0,17

Декабрь
3,3
2,9
3,0
3,07+0,21

Январь
3,2
3,2
2,8
3,07+0,23

Февраль
3,1
3,1
2,8
3,00+0,17

В среднем:
3,12
3,05
2,89
3,02+0,12

Колебания белка по месяцам и по годам - незначительные: в 2004 году среднегодовое содержание белка в молоке составило 3,12 %, минимальный уровень был в марте - 2,9%; максимальный - 3,3 % в ноябре и декабре. В 2005 году - соответственно - 3,05 %; 2,9% (август, декабрь); 3,2% (март, январь; а в 2006 году - 2,89%; 2,7% (июль); 3,1 % (апрель).

Содержание белка по временам года приведены в таблице 9.

Таблица 9