Geum.ru

Принят Государственной Думой 7 июля 2010 года Одобрен Советом Федерации 14 июля 2010 года статья

Вид материалаСтатья
1. Показатели идентификации
2. Показатели идентификации сырого молока
Показатели идентификации сырых сливок
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   13


______________


1КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

2КОЕ – колониеобразующие единицы.

3БГКП – бактерии группы кишечных палочек.»;

29) приложение 9 изложить в следующей редакции:

«Приложение 9

к Федеральному закону «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

(в редакции Федерального закона «О внесении

изменений в Федеральный закон «Технический

регламент на молоко и молочную продукцию»)


1. Показатели идентификации

сырого молока коровьего и сырого обезжиренного молока коровьего



Показатели

Параметры

Сырое молоко коровье

Сырое обезжиренное молоко коровье

Массовая доля жира
2,8 - 6,0 процента
Не более 0,5 процента

Массовая доля белка
Не менее 2,8 процента

Массовая доля сухих

обезжиренных веществ молока

Не менее 8,2 процента

Консистенция
Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается

Вкус и запах
Вкус и запах чистые, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему молоку.

Допускаются слабовыраженные

кормовые привкус и запах

Цвет
От белого до
светло-кремового
Белый со слегка синеватым оттенком

Кислотность


16,0 - 21,0 градуса Тернера

Плотность
Не менее 1027,0 кг/м3 при температуре

20 градусов Цельсия

и массовой доле жира 3,5 процента
Не менее 1030,0 кг/м3 для высшего сорта,

не менее 1029,0 кг/м3 для первого и второго сортов при темпера-туре 20 градусов Цельсия


Температура замерзания (использу-ется при подозрении

на фальсификацию)
Не выше минус 0,520 градуса Цельсия
–

2. Показатели идентификации сырого молока

других сельскохозяйственных животных в партии


Вид живот-

ного
Содержание составных

частей молока, процент1

Плот-ность при тем-пературе

20 гра-дусов Цельсия
Кислот-
ность,
граду-
сы

Тернера

Жир
Белок
Лактоза
Сухие веще-

ства в

среднем

Мине-ральные вещества

Коза

2,8 - 5,5
2,8 - 3,8
4,4 - 4,6
13,4
0,8
1027 -1030
14 - 20

Овца

6,2 - 7,2
5,1 - 5,7
4,2 - 6,6
18,5
0,9
1034
25,0

Кобыла

1,8 - 1,9
2,1 - 2,2
5,8 - 6,4
10,7
0,3
1032
6,5

Верблю-дица
3,0 - 5,4
3,8 - 4,0
5,0 - 5,7
15,0
0,7
1032
17,5

Буйво-лица
7,5 - 7,7
4,2 - 4,6
4,2 - 4,7
17,5
0,8
1029
17,0

Ослица

1,2 - 1,4
1,7 - 1,9
6,0 - 6,2
9,9
0,5
1011
6,0

______________

1Значения показателей идентификации молока, полученного от различных сельскохозяйственных животных при индивидуальных доениях, могут варьироваться  в более широких пределах.»;


30) приложение 10 изложить в следующей редакции:

«Приложение 10

к Федеральному закону «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

(в редакции Федерального закона «О внесении

изменений в Федеральный закон «Технический

регламент на молоко и молочную продукцию»)


Показатели идентификации сырых сливок



Показатели

Параметры

Массовая доля жира
Не менее 9,0 процента

Кислотность


14,0 - 19,0 градуса Тернера

Консистенция

Однородная гомогенная.

Допускаются единичные комочки жира

Вкус и запах
Выраженные сливочные, чистые, сладковатые. Допускаются слабо выраженные кормовые привкус и запах

Цвет

Белый с кремовым оттенком, однородный»;