Настоящий раздел Единых санитарных требований разработан на основании законодательства государств-членов таможенного союза, а также с использованием международных документов в области безопасности пищевых продуктов. Термины и определения
| Вид материала | Закон |
Содержание8. Напитки - группа 22, группа 35 |
- Настоящий раздел Единых санитарных требований разработан на основании законодательства, 7930.01kb.
- «Административные правонарушения в таможенной сфере», 771.72kb.
- Доклад фтс россии, 203.4kb.
- Таможенный кодекс таможенного союза I. Общая часть раздел основные положения глава, 6613.95kb.
- Статья Единая таможенная территория таможенного союза и таможенная граница, 8313.42kb.
- Решением Межгосударственного Совета, 3990.27kb.
- Российская федерация федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов, 342.12kb.
- Российская федерация федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов, 383.63kb.
- Технический регламент таможенного союза тр тс 00 /201 о безопасности средств индивидуальной, 1603.52kb.
- Технический регламент таможенного союза «О требованиях к удобрениям», 527.28kb.
8. Напитки - группа 22, группа 35
| Наименование продукции | Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
| 8.1. Воды питьевые минеральные природные, столовые, лечебно-столовые, лечебные | Токсичные элементы: | | |
| свинец | 0,1 | | |
| кадмий | 0,01 | | |
| ртуть | 0,005 | | |
| Микробиологические показатели: | | | |
| КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более | 100 | | |
| БГКП (колиформы), объем (см3), в котором не допускаются; | 100 | проводится 3-х кратное исследование по 100 см3 | |
| БГКП (колиформы) фекальные, объем (см3), в котором не допускаются; | 100 | ||
| Pseudomonas aeruginosa, объем (см3), в котором не допускаются; | 100 | ||
| 8.1.1. Воды питьевые, искусственно минерализованные | БГКП (колиформы) в 100 г | не допускаются | |
| патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 100 г | не допускаются | | |
| Pseudomonas aeruginosa в 100 г | не допускаются | | |
| дрожжи, КОЕ/см3, не более | 10 | | |
| плесени, КОЕ/см3, не более | 10 | | |
| 8.2.Напитки безалкогольные, в том числе с соком, и искусственно минерализованные | Токсичные элементы: | | |
| свинец | 0,3 | | |
| мышьяк | 0,1 | | |
| кадмий | 0,03 | | |
| ртуть | 0,005 | | |
| Микотоксины: | | ||
| патулин | 0,05 сокосодержащие: яблочный, томатный, облепиховый | | |
| Кофеин | 150 для напитков, содержащих кофеин 400 для специализированных напитков, содержащих кофеин | | |
| Хинин | 85 для напитков, содержащих хинин | | |
| Общая минерализация, г/л не более: | 2,0 искусственно минерализованные напитки | | |
| 8.2.1. Напитки безалкогольные непастеризованные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток | Микробиологические показатели: | | |
| КМАФАнМ, КОЕ/г | 30 | | |
| БГКП (колиформы) в 333г | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более | 100 | | |
| 8.2.2. Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком, со сроком годности 30 суток и более | | | |
| -на сахарах | БГКП (колиформы) в ,100г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100г | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени, КОЕ/100см3, не более | 15 | | |
| -на подсластителях | Количество мезофильных аэробных, КОЕ/100см3, не более | 100 | |
| БГКП (колиформы) в 100г | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100г | не допускаются | | |
| -сокосодержащие | БГКП (колиформы) в 100г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100г | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени, КОЕ/40см3 | не допускаются | | |
| 8.2.3. Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков | КМАФАнМ, КОЕ/см3 (кроме концентратов, содержащих бикарбонат натрия) | 5х104 | |
| БГКП (колиформы) в 1,0г | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени, КОЕ/10см3, не более | не допускаются | | |
| 8.2.4. Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков | КМАФАнМ, КОЕ/см3 | 5х105 | |
| БГКП (колиформы) в 1,0г | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| дрожжи КОЕ/г, не более | 100 | | |
| плесени КОЕ/г, не более | 100 | | |
| 8.2.5.Сиропы непастеризованные | БГКП (колиформы) в 1,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени КОЕ/10см3, не более | 50 | | |
| 8.2.6.Сиропы пастеризованные, горячего розлива | БГКП (колиформы) в 1,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени КОЕ/40 см3, не более | не допускаются | | |
| 8.3. Напитки брожения | Токсичные элементы:, не более: | | |
| свинец | 0,3 | | |
| мышьяк | 0,1 | | |
| кадмий | 0,03 | | |
| ртуть | 0,005 | | |
| 8.3.1.Квасы нефильтрованные: -в кегах | Микробиологические показатели: | | |
| БГКП (колиформы) в 3,0г | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| -разливные | БГКП (колиформы) в 1,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| 8.3.2.Квасы фильтрованные непастеризованные: -в полимерных бутылках (ПЭТФ): | БГКП (колиформы) в 10,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| - в кегах | БГКП (колиформы) в 3,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| -разливные | БГКП (колиформы) в 1,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| -квасы фильтрованные пастеризованные | КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более | 10 | |
| БГКП (колиформы) в 10,0г | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени КОЕ/ г,см3, не более | 100 | | |
| 8.3.3. Напитки брожения слабоалкогольные нефильтрованные: | | | |
| -в кегах | БГКП (колиформы) в 3,0г | не допускаются | |
| | патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | |
| -разливные | БГКП (колиформы) в 1,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| 8.3.4. Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные, непастеризованные: | | | |
| -в полимерных бутылках (ПЭТФ и др.): | БГКП (колиформы) в 10,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| - в кегах | БГКП (колиформы) в 3,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| -разливные | БГКП (колиформы) в 1,0г | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| 8.3.5. Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные | КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более | 10 | |
| БГКП (колиформы) в 10,0г | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени КОЕ/г, см3, не более | 100 | | |
| 8.4. Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки | Токсичные элементы: | | |
| свинец | 0,3 | | |
| мышьяк | 0,2 | | |
| кадмий | 0,03 | | |
| ртуть | 0,005 | | |
| Метиловый спирт: %, не более г/дм3, не более | объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт 0,05 (водки, спирты этиловые пищевые, включая спиртовые полуфабрикаты, уксус), 1,0 (коньяки, коньячные спирты) | | |
| Хинин | 300 (спиртовые напитки, содержащие хинин) | | |
| Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА | 0,003 (пиво) | | |
| 8.4.1. Пиво разливное | Микробиологические показатели: | | |
| БГКП (колиформы) в 1,0 (см3,г) | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см3,г) | не допускаются | | |
| 8.4.2. Пиво непастеризованное: | | | |
| - в кегах | БГКП (колиформы) в 3,0 (см3,г) | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см3,г) | не допускаются | | |
| - в бутылках | БГКП (колиформы) в 10,0 (см3,г) | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см3,г) | не допускаются | | |
| 8.4.3. Пиво пастеризованное и обеспложенное | КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более | 500 | |
| БГКП (колиформы) в 10,0 (см3,г) | не допускаются | | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см3,г) | не допускаются | | |
| дрожжи и плесени, объем (см3), в котором не допускаются | 40 | | |
| 8.4.4. Пиво разливное | БГКП (колиформы) в 1,0 (см3,г) | не допускаются | |
| патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см3,г) | не допускаются | | |