Д. Ю. Адаменко, зам генерального директора ООО «Сибагро К»
| Вид материала | Документы |
| Таблица Б.1 Среднегодовые нормы выхода при переработке птицы и кроликов, % к живой массе |
- Судостроительный комплекс Предпроектные предложения Зам генерального директора, 521.33kb.
- Задачи, мероприятия Сроки Ответственный Утверждение плана работы, решение организационных, 131.83kb.
- Полисные условия страхования путешествующих, 852.93kb.
- Программа развития средней общеобразовательной школы №1 города Черняховска Калининградской, 1249.11kb.
- Должностная инструкция директора по производству общие положения > Заместитель генерального, 40.78kb.
- С одной стороны, и ООО «Дизайн Бюро «пумая», в лице генерального директора Калиновского, 68.22kb.
- Ащеулова Зинаида Николаевна, зам директора по вр, Головко Тамара Семёновна, зам директора, 743.19kb.
- Договор № на оказание транспортно-экспедиторских услуг по перевозке грузов автомобильным, 222.77kb.
- Генеральному директору ООО «Сидирепликэйшен» Боронину А. А. От генерального директора, 34.97kb.
- Итоги проекта. Переход на еок деркач А. В., Заместитель директора по консалтингу, ООО, 44.99kb.
Таблица Б.1
Среднегодовые нормы выхода при переработке птицы и кроликов, % к живой массе
| Продукция | Цыплят | Кур | Уток | Гусей | Индеек | Кроликов | ||||||
| | полу-потро-шеных | потрошеных | полу-потро-шеных | потрошеных | полу-потро-шеных | потрошеных | полу-потро-шеных | потрошеных | полу-потро-шеных | потрошеных | ||
| Остывшее мясо | 80,9 | 69,8 | 80,7 | 62,1 | 80,8 | 59,8 | 79,4 | 60,4 | 83,0 | 65,2 | - | |
| в том числе легкие и почки | - | 0,8 | - | 0,9 | - | 1,3 | 1,0 | 1,0 | - | 1,1 | - | |
| Субпродукты | - | 7,8 | - | 7,1 | - | 9,3 | - | 9,4 | - | 7,5 | 3,7 | |
| печень и сердце | - | 2,5 | - | 2,3 | - | 2,8 | - | 2,7 | - | 2,3 | - | |
| желудок без содержимого | - | 2,7 | - | 2,4 | - | 3,2 | - | 3,3 | - | 2,3 | - | |
| шея без кожи | - | 2,6 | - | 2,4 | - | 3,3 | - | 3,4 | - | 2,9 | - | |
| голова без шеи | - | 4,8 | - | 3,8 | - | 5,4 | - | 4,5 | - | 2,8 | - | |
| ноги | - | 4,6 | - | 3,3 | - | 2,5 | - | 2,6 | - | 4,0 | - | |
| Перо-пуховое сырье | 4,7 | 4,7 | 5,5 | 5,5 | 4,7 | 4,7 | 5,7 | 5,7 | 5,2 | 5,2 | - | |
| перо | 3,7 | 3,7 | 4,5 | 4,5 | 3,2 | 3,2 | 3,3 | 3,3 | 3,8 | 3,8 | - | |
| пух | - | - | - | - | 0,5 | 0,5 | 1,0 | 1,0 | - | - | - | |
| подкрылок | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,4 | - | |
| шкурка | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 11,5 | |
| лапы, шкурковый лоскут, хвост | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 4,4 | |
| Технические отходы | 12,3 | 14,3 | 11,5 | 13,7 | 12,1 | 14,1 | 12,8 | 14,3 | 10,1 | 11,9 | 15,5 | |
| кровь | 4,0 | 4,0 | 4,2 | 4,2 | 4,6 | 4,6 | 4,6 | 4,6 | 3,9 | 3,8 | | |
| кишки с содержимым и клоакой | 8,3 | 8,5 | 7,3 | 7,5 | 8,5 | 7,8 | 8,2 | 8,2 | 6,2 | 6,6 | | |
| О   кончание прил. БОкончание табл. Б.1 | ||||||||||||
Продукция | Цыплят | Кур | Уток | Гусей | Индеек | Кроликов | ||||||
| | полу-потро-шеных | потрошеных | полу-потро-шеных | потрошеных | полу-потро-шеных | потрошеных | полу-потро-шеных | потрошеных | полу-потро-шеных | потрошеных | ||
| зоб, железистые желудки, пищеводы, трахеи, селезенки, яйцеводы, семенники, яичники, желчные пузыри, кутикулы | - | 1,8 | - | 2,0 | - | 1,7 | - | 1,5 | - | 1,5 | | |
| Потери при остывании | 0,9 | 0,9 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 0,8 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 1,5 | |
| Мясо охлажденное в ледяной воде (с легкими и почками) до температуры 4 оС | - | 62,3 | - | 64,7 | - | 63,6 | - | 64,6 | - | 68,2 | 50,4 | |
| Увеличение мяса за счет бумаги для обертки голов, % к массе остывшего мяса | 1,2 | - | 1,2 | - | - | 0,9 | - | 0,9 | - | 0,9 | - | |