Учебное пособие Рекомендовано к изданию Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии

Вид материала

Учебное пособие

Содержание Сладкие блюда Хлебобулочные и кондитерские изделия Примерное соотношение различных групп блюд

Подобный материал:

• Учебное пособие Г. М. Фрумкин Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию, 2422.43kb.
• Учебное пособие Рекомендовано учебно-методическим объединением для использования, 1032.4kb.
• Учебное пособие. 3-е изд., испр и доп, 125.38kb.
• Учебное пособие Рекомендовано Учебно-методическим объединением по медицинскому и фармацевтическому, 1674.92kb.
• И. Б. Отческая Учебное пособие по «Общей психологии»: Подготовка к пгк, 3467.41kb.
• Б. А. Голуб основы общей дидактики учебное пособие, 1275.59kb.
• Э. М. Коротков Исследование систем управления учебник, 2656.71kb.
• Учебное пособие Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации, 1671.62kb.
• Программа рекомендована к изданию учебно-методическим объединением по направлениям, 87.69kb.
• Учебное пособие по клинической фармакологии рекомендуется Учебно-методическим объединением, 2876.83kb.

Гарниры

Из овощей отварных и жареных

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Из овощей свежих

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Из овощей тушеных

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Крупяные

+

+

+

+

+

Рис отварной

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Из макаронных изделии

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Фрукты и овощи запеченные

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Сладкие блюда Арбуз, дыня

+

+

+

+

+

+

Свежие фрукты и ягоды

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Салаты из свежих фруктов и ягод

+

+

+

+

+

+

+

Фрукты в сиропе

+

+

+

+

+

+

+

Компот

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Кисель

+

+

Желе

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Мусс

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Крем

+

+

+

+

+

+

+

+

Взбитые сливки

+

+

+

+

+

+

+

+

Мороже­ное

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Яблоки в тесте

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Запекан­ки, пу­динги

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Плов с фруктами

+

+

+

Каша из

+

+

+

Блинчики с вареньем

+

+

+

+

Напитки Чернь кофе

++

++

++

++

++

++

++

++

++

++

++

++

++

++

++

++

++

Чай

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Вода фруктовая

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Вода минеральная

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Соки

+

+

+

+

+

+

+

+

Хлебобулочные и кондитерские изделия Хлеб черный ржаной

+ ++

+ ++

+ ++

+ ++

Хлеб белый пшеничный

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Ватрушки

+

+

+

+

Сладкие пироги, булочки

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

1

+

+

Торты и пирожные

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Орехи и миндаль в сахаре

+

+

+

+

ПРИЛОЖЕНИЕ 8

Примерное соотношение различных групп блюд,

выпускаемых предприятиями общественного питания