Лепешкин Вячеслав Анатольевич, к э. н., доцент, доцент кафедры экономики и управления в сфере услуг учебно-методический комплекс

Вид материала

Учебно-методический комплекс

Содержание Оборот общественного питания, млрд. руб. Российская Федерация, всего В т.ч. по округам Центральный федеральный округ Северо-Западный федеральный округ Южный федеральный округ Приволжский федеральный округ Уральский федеральный округ Сибирский федеральный округ Дальневосточный федеральный округ Число предприятий (организаций), тыс. (на 1 января следующего года) Среднегодовая численность занятых в экономике, тыс.чел. В % к выручке Структура въезда Темпы роста Структура въезда Темпы роста

Подобный материал:

• Феоктистова Валентина Ивановна, к э. н., доцент, профессор кафедры экономики и управления, 1506.18kb.
• Феоктистова Валентина Ивановна, к э. н., доцент, профессор кафедры экономики в сфере, 3710.53kb.
• Учебно-методический комплекс Минск 2011 Составители, 5048.08kb.
• Булахтин Максим Анатольевич учебно-методический комплекс, 267.97kb.
• Баранников Александр Лукьянович, кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры, 853.95kb.
• Середина Елена Владимировна, кандидат географических наук, доцент, доцент кафедры учебно-методический, 653.52kb.
• Баранников Александр Лукьянович, кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры, 798.96kb.
• Рязанцев Николай Павлович, кандидат исторических наук, доцент, доцент кафедры «Философия,, 686.04kb.
• Овчинникова Любовь Петровна, кандидат педагогических наук, доцент учебно-методический, 824.89kb.
• Кутыркин Александр Борисович, кандидат философских наук, доцент, доцент кафедры антикризисного, 304.07kb.

Задача 4. На основе данных таблицы с показателями общественного питания в 2000г. и 2006г. по регионам Российской Федерации, используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

• показатели региональной структуры товарооборота общественного питания;
  
• темпы роста товарооборота в 2006г. по сравнению с 2000г. по регионам;
  
• сравнить темпы роста и изменение структуры товарооборота по регионам страны;
  
• выявить факторы, которые могли оказать влияние на динамику и структуру товарооборота общественного питания по регионам Российской Федерации;
  
• построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.
  

	2000г.		2006г.		Темпы роста оборота 2006г. к 2000г., %
	Оборот общественного питания, млрд. руб.	Доля региона, в % к итогу	Оборот общественного питания, млрд. руб.	Доля региона, в % к итогу
Российская Федерация, всего	81,3	100%	399,6	100%
В т.ч. по округам
Центральный федеральный округ	26336		128425
В т.ч.
Московская область	2489		18661
г. Москва	16954		82527
Северо-Западный федеральный округ	8858		41244
В т.ч.
г. Санкт-Петербург	3936		20431
Южный федеральный округ	6541		41047
В т.ч.
Краснодарский край	2441		13728
Приволжский федеральный округ	15124		64840
Уральский федеральный округ	10167		57619
В т.ч.
Свердловская область	3136		15299
Тюменская область	4271		32648
Сибирский федеральный округ	10214		46285
Дальневосточный федеральный округ	4089		20096

Задача 5. На основе данных таблицы с показателями по виду экономической деятельности «гостиницы и рестораны» Российской Федерации за 2004-2006 гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

• темпы роста показателей гостиниц и ресторанов и их долю в общих показателях экономики страны;
  
• проанализировать динамику показателей, выявить факторы, влияющие на показатели гостиниц и ресторанов;
  
• сделать выводы из анализа;
  
• построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.
  

Показатели	2004	2005	2006
Валовая добавленная стоимость в основных ценах, млрд.руб.	15187,0	18970,8	23418,9
В т.ч. гостиницы и рестораны	141,6	171,4	216,6
Темпы роста показателей гостиниц и ресторанов:
Цепные, %
Базисные, %
Удельный вес гостиниц и ресторанов в валовой добавленной стоимости, %
Число предприятий (организаций), тыс. (на 1 января следующего года)	4417,1	4767,3	4506,6
В т.ч. гостиницы и рестораны	74,0		80,9
Темпы роста числа гостиниц и ресторанов:
Цепные, %
Базисные, %
Удельный вес гостиниц и ресторанов в числе предприятий (организаций), %		1,67
Среднегодовая численность занятых в экономике, тыс.чел.	66407	66792	67174
В т.ч. гостиницы и рестораны	1152	1163	1185
Темпы роста численности занятых в гостиницах и ресторанах:
Цепные, %
Базисные, %
Удельный вес гостиниц и ресторанов в численности занятых в экономике, %

Задача 6. На основе данных таблицы с показателями по виду экономической деятельности «гостиницы и рестораны» Российской Федерации за 2004-2006 гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

• показатели оборота общественного питания по формам собственности;
  
• проанализировать динамику и структуру показателей;
  
• сделать выводы из анализа;
  
• построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.
  

Годы	Оборот общественного питания - всего	в том числе по формам собственности
		государственная и муниципальная	частная	другие формы собственности
	Миллионов рублей (1990, 1995 гг. – млрд. руб.)
1990	20	17	3	-
1995		6394	7459	5152
2000	81329	16512		27119
2005	312889		193459	85038
2006	399555	37415	255723
	В процентах к итогу
1990	100
1995	100
2000	100
2005	100
2006	100	9,4	64,0	26,6

Задача 7. На основе данных таблицы с финансовыми показателями деятельности организаций общественного питания в 2004 году, используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить пустые ячейки таблицы):

• недостающие стоимостные финансовые показатели по организациям, в том числе по крупным и средним и малым;
  
• удельные веса финансовых показателей в выручке от продажи;
  
• сделать выводы из анализа;
  
• построить графики, иллюстрирующие структуру выручки по различным категориям организаций (предприятий) общественного питания.
  

	Млрд.руб.			В % к выручке
	все органи­зации	в том числе		все органи­зации	в том числе
		крупные и средние организа­ции	малые предприятия		крупные и средние организа­ции	малые предприятия
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг	73,1	48,3	22,4	100%	100%	100%
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг		27,8
Валовая прибыль	29,8		8,4
Коммерческие и управленческие расходы	25,6	17,9	6,8
в том числе:
коммерческие расходы	23,2		6,0
управленческие расходы		1,5
Прибыль от продажи		2,6	1,6
Сальдо операционных доходов и расходов	-0,7	-0,4	-0,3
Сальдо внереализационных доходов и расходов	-0,4		-0,2
Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток)	3,1	1,9	1,1

Задача 8. На основе данных таблицы со структурой затрат на производство и реализацию продукции общественного питания в 2002-2004 гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить пустые ячейки таблицы):

• недостающие показатели по видам затрат;
  
• проанализировать структуру затрат, их динамику, сделать выводы из анализа;
  
• построить графики, иллюстрирующие структуру затрат в общественном питании.
  

	2002	2003	2004
Затраты на производство и реализацию продукции (работ, услуг) - всего	100	100	100
в том числе:
сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия, спецодежда, спецоснастка	47,3		42,1
топливо и энергия	2,7	2,8	1,9
затраты на оплату труда		22,2	21,1
единый социальный налог	5,6	5,7	5,2
амортизация основных средств	2,0	2,1	2,6
амортизация нематериальных активов	0,1	0,0	0,0
арендная плата	4,2	5,2	4,4
обязательные страховые платежи	0,4	0,5	0,4
добровольные страховые платежи	0,1	0,1	0,7
представительские расходы	0,1	0,1	0,1
суточные и подъемные	0,1	0,1	0,1
налоги и сборы, включаемые в себестоимость продукции	1,3	1,6	1,3
оплата услуг сторонних организаций	7,5	8,2	9,3
другие затраты	6,0	5,0

Задача 9. На основе данных таблицы с показателями въезда иностранных граждан в Россию по целям поездок за 2000-2006 гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

• недостающие показатели въезда, показатели структуры и динамики поездок иностранцев;
  
• сравнить динамику и структуру поездок иностранных граждан;
  
• обозначить факторы, влияющие на изменения въезда, сравнить с показателями выезда российских граждан за границу;
  
• сделать выводы из анализа;
  
• построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.
  

Показатели	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006
Въезд иностранных граждан в Россию по целям поездок, тыс.поездок, всего	21169		23296	22514	22051	22176
В т.ч. по целям поездок:
служебная	3218	3028		2568	2723	3226	3234
туризм	2598	2380	3106	3152	2861	2385	2433
частная	13382	14049	15159	14723	14308	14329	14482
транзит	415	489	524	485	546	498	557
Обслуживающий персонал (водители и экипажи средств транспорта)	1556	1624	1493	1586	1613	1738	1746
Структура въезда
Въезд иностранных граждан в Россию по целям поездок, тыс.поездок, всего	100%	100%	100%	100%	100%	100%	100%
В т.ч. по целям поездок:
служебная
туризм
частная
транзит
Обслуживающий персонал (водители и экипажи средств транспорта)
Темпы роста
Базисные темпы роста (в % к 2000г.) въезда иностранных граждан в Россию, всего
Цепные темпы роста въезда иностранных граждан в Россию, всего

Задача 10. На основе данных таблицы с показателями выезда российских граждан за границу по целям поездок за 2000-2006 гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

• недостающие показатели въезда, показатели структуры и динамики поездок за границу;
  
• сравнить динамику и структуру поездок российских граждан за границу;
  
• обозначить факторы, влияющие на изменения выезда, сравнить с показателями выезда иностранцев;
  
• сделать выводы из анализа;
  
• построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.
  

Показатели	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006
Выезд российских граждан за границу по целям поездок, тыс.поездок, всего	18371	17939	20343	20468	24410	28476	29003
В т.ч. по целям поездок:
служебная	2163	2529	2595	2516	2285	2357	2340
туризм	4485	4191	5044	5640	6557	6785	7753
частная	10088	9490	10837	10330	13604	17205	16957
транзит	-	-	-	-	-	-	-
Обслуживающий персонал (водители и экипажи средств транспорта)	1635	1729	1867	1982	1964	2129	1953
Структура въезда
Выезд российских граждан за границу по целям поездок, тыс.поездок, всего	100%	100%	100%	100%	100%	100%	100%
В т.ч. по целям поездок:
служебная
туризм
частная
транзит
Обслуживающий персонал (водители и экипажи средств транспорта)
Темпы роста
Базисные темпы роста (в % к 2000г.) выезда за границу граждан России, всего
Цепные темпы роста выезда за границу граждан России, всего

Задача 11. На основе данных таблицы с показателями выезда российских граждан за границу по целям поездок за 2000-2006 гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

• недостающие показатели въезда, показатели структуры и динамики поездок за границу;
  
• сравнить динамику и структуру поездок российских граждан за границу;
  
• обозначить факторы, влияющие на изменения выезда, сравнить с показателями выезда иностранцев;
  
• сделать выводы из анализа;
  
• построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.
  

Показатели	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006
Всего коллективных средств размещения
Число мест в коллективных средствах размещения, тыс. мест
Число гостиниц	4182	4120	3872	3915	4041	4812	5375
Единовременная вместимость гостиниц, тыс. мест.	346,1	338,4	343,3	350,0	344,4	404,4	429,2
Число санаторно-курортных организаций и организаций отдыха	4876	4795	4709	4602	4579	4457	4490
Число коек (мест) в санаторно-курортных организациях и организациях отдыха, тыс. мест	754	760	754	788	796	766	762
Доля гостиниц в коллективных средствах размещения:
По числу предприятий, %
По числу мест, %
Темпы роста (к 2000г.), %:
Числа гостиниц
Количества мест в гостиницах
Числа санаторно-курортных организаций и организаций отдыха
Количества мест в санаторно-курортных организациях и организациях отдыха