Планирование производства сарделек "Докторские"
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
ке 5-8 мин
v
Наполнение оболочек фаршем
v
Обжарка при температуре 9010 С
v
Варка при температуре 73-85 С 40 50 мин
до температуры в центре 70 С
v
Охлаждение до температуры в центре 44 С
v
Контроль качества
v
Упаковывание, маркирование, транспортирование,
хранение при температуре 5 8 С, 48 ч
Таблица 1 Оборудование
Наименование оборудованияМарка, тип оборудованияЦена, руб.123Дефростер
Измельчитесь замороженных мясных блоков
Блокорезка
Волчок
Конвертер для обвалки и жиловки мяса
Шпигорезка
Шприц гидравлический
Клипсатор
варочно-коптильная камера
куттер ДР 14
Я2 - ФИБ
ФИВ 2,5
Комби 445
Р3 ФЖ -2В
ТВС- 129
Kompo
Kompo
THERMIC jet
Killia -2507050
6700
11200
12450
5500
8900
54000
69308
27000
27000ИТОГО229108
Таблица 2 - Штатное расписание
ДолжностьКоличество человекЗаработная плата, руб.123Руководитель16000Бухгалтер13100Технолог12800Мастер14000Рабочие816000Водитель11750Продавец12000Грузчик11750Итого1037400Итого заработная плата в месяц составит 37400 рублей.
Таким образом, нашему предприятию необходим штат работников, состоящий из 10 человек.
Определяем численность рабочих сдельщиков по формуле (1):
Чсд = ,(1)
где Нв укрупненная норма времени на единицу готовой продукции, чел-ч;
Пт годовой объем производства, т;
Ф эффективный фонд рабочего времени одного рабочего за год;
К коэффициент выполнения норм выработки.
Определяем численность рабочих сдельщиков по формуле (1):
Чсд==6
Примем 40% рабочих повременщиков от рабочих- сдельщиков.
6*40%/100%=2,4 или 2 рабочих
Следовательно для организации производства нам необходимо взять 8 рабочих.
Управление производством на предприятии выполняет коллектив работников, организованных в аппарат управления. Основными элементами, характеризующими аппарат управления, является структура управления, функции управления, кадры аппарата, метод управления, процессы управления и техника управления.
Структура управления отражает организационную форму построения аппарата управления: состав подразделений аппарата управления, их подчиненность и взаимосвязь, а также взаимоотношения между работниками аппарата управления, позволяющие выполнять необходимые функции управления.
Под функцией управления понимают конкретный, целенаправленный вид управленческой деятельности, обусловленный разделением труда в аппарате управления. Функцию управления составляет совокупность обязанностей, характеризующихся соответствующим их назначением, необходимой однородностью и повторяемостью.
Кадры аппарата управления объединяют должностных лиц, выполняющих определенные функции (руководителей, специалистов, технических исполнителей). Руководители предприятий и подразделений осуществляют подбор и расстановку кадров и так далее. Специалисты организуют работу по правильной эксплуатации оборудования и совершенствованию техники и технологии и так далее. Технические исполнители выполняют первичный учет, обработку документов и так далее.
Методы управления определяют совокупность способов и приемов, с помощью которых органы управления и должностные лица воздействуют на коллектив работников для достижения поставленных целей в определенные сроки с наибольшим эффектом.
Процессы управления - это совокупность управленческих операций и управленческих решений, выполняемых работниками аппарата управления в определенной последовательности. Порядок разработки управленческих решений включают следующие этапы:
- выяснение цели;
- получение и обработка информации;
- анализ полученной информации;
- обсуждение вариантов решения задачи;
- принятие и окончательная формулировка решения;
- организация выполнения принятых решений.
Техника управления это совокупность орудий труда, с помощью которых работники аппарата управления осуществляют процессы управленческой деятельности. Структура и функции аппарата управления производством.
5. Анализ потребителя
Нашими потребителями при оптовой продаже будет являться: магазины, школы, детские сады, больницы, столовые с которыми мы заключили долгосрочные договоры на поставку продукции, а также при розничной продаже населению поселка и ближайших районах.
Покупатели будут заинтересованы в приобретении нашего продукта, так как он дешевле и качественнее конкурентного продукта. При производстве нашего продукта мы будем ориентироваться на данные группы покупателей, которые и составляют наши сегменты рынка.
Наиболее выгодная продажа продукта - оптовая, так как постоянные издержки в этом случае будут меньше. Интерес покупателей к продукту мы рассчитываем привлечь за счет проведения следующих мероприятий:
- реклама по поселку на щитах;
- реклама по телевизору и радио;
- красочная упаковка;
- различные акции.
Потребителями продукции ООО Престиж являются:
1 Учебные заведения: средняя школа №1, №2, №3;
2 Детские сады;
3 Места общественного питания: ресторан, столовая;
4 Больница;
5 Организации, у которых имеются свои столовые: МАПО, КС-26, ЛПУМГ.
Все выше перечисленные потребители потребляют нашу продукцию постоянно, в течение длительного периода, т.к. наша продукция устраивает по цене, качеству и уровню обслуживания.
Реализация нашей продукции снижается тол?/p>