ГОСЫ для "Менеджмент организации" спец. "Гостиничный и турбизнес"

1.         Основные методы управления качеством.

Стратегическая задача повышения качества продукции через решение проблем стандартизации, сертификации, метрологии.

Стандартизация, как порядочение деятельности в любой области; выявление оптимального решения.

Сертификация, как оценка третьей независимой стороной соответствия качества продукции (услуг), производств, систем качества, требования нормативных документов.

Метрология, как наука об измерениях, методах и средствах обеспечения их единства и способах достижения требуемой точности.

Стандартизация - средство обеспечения совместимости, взаимозаменяемости, нификации, типизации, надежности техники и информационных сетей, норм безопасности и экологических требований, единства характеристик и свойств качества продукции, работ, процессов и слуг. Развитие стандартизации неразрывно связано с процессом правления качеством производства. Влияние стандартизации на повышение качества продукции реализуется в основном через комплексную разработку стандартов на сырье, материалы, полуфабрикаты, комплектующее оборудование, оснастку и готовую продукцию; становление в стандартах технологических требований и показателей качества, также единых методов испытаний и средств контроля. ГОСТ определяет стандартизацию как деятельность, направленную на достижение порядочений в определенной области посредством становления положений для всеобщего и многократного применения в отношении реально существующих или потенциальных задач. Эта деятельность проявляется в разработке, опубликовании и применении стандартов. Стандарт - нормативный документ, разработанный на основе соглашения большинства заинтересованных сторон и принятый признанным органом или твержденный предприятием. В нем станавливаются для всеобщего и многократного использования правила, общие принципы, характеристики, требования и методы, касающиеся определенных объектов стандартизации. Стандарт направлен на достижение оптимальной степени порядочения в определенной области. С помощью стандартов обеспечиваются единство и правильность изобретений, взаимозаменяемость деталей и злов. Облегчаются выбор оптимального размерного ряда и отбор наилучших образцов, организация специализированного производства. меньшаются затраты и сокращаются сроки освоения изделий. Объектом стандартизации могут быть продукция, слуги и процессы, имеющие перспективу многократного воспроизведения и (или) использования. Именно в стандартах всегда станавливались те требования к выпускаемой продукции, соблюдение которых дает основание считать эту продукцию качественной. Помимо этого, в стандартах регламентировались требования на те словия и методы, которые обеспечивали эти показатели качества и в совокупности составляли системы качества (системы правления качеством).

Сертификация Международный опыт свидетельствует о том, что необходимым инструментом гарантирующим соответствие качества продукции требованиям нормативно-технической документации НТД является сертификация. Сертификат от лат. certim – верно, facere – делать. Сертификация в общепринятой международной терминологии определяется как становление соответствия.  Сертификация – это документальное подтверждение соответствия продукции определенным требованиям, конкретным стандартам или техническим словиям.  Сертификация продукции представляет собой комплекс мероприятий (действий),проводимых с целью подтверждения посредством сертификата соответствия (документа), что продукция отвечает определенным стандартам или другим НТД.  Для ввода в обращение продукции, которая попадает в законодательно регулируемую область, требуется официальное подтверждение того, что она соответствует всем предъявленным законодательством требованиям. Одной из форм такого подтверждения является сертификация продукции, проводимая независимой третьей стороной (первая – изготовитель, вторая – потребитель).  В случае получения положительного результата, в процессе сертификации выдается документ, называемый "сертификат соответствия", подтверждающий соответствие продукции всем минимальным требованиям, становленным национальным законодательством. Данный документ является пропуском на рынок в законодательно регулируемой области.  Продукция в законодательно не регулируемой области может беспрепятственно перемещаться внутри рынка, и при этом, к ней официально не предъявлены требования по установлению соответствия. Тем не менее, в контрактной ситуации, потребитель может потребовать у поставщика доказательство соответствия продукции определенным требованиям, например, соответствия конкретному стандарту или группе стандартов, соответствия специфическим требованиям, предъявленным самим потребителем (и в том числе – соответствия словиям контракта). В этом случае, сертификация третьей стороной также может выступать, как подтверждение выполнения словий, что будет зафиксировано в сертификате соответствия конкретным, установленным потребителем требованиям.

Поставщик в законодательно не регулируемой области может проводить сертификацию своей продукции независимой третьей стороной и по собственной инициативе. Поставщик может запросить становление соответствия своей продукции определенным стандартам, определенным техническим параметрам, содержанию паспорта или рекламного материала на изделие и т. д.  Метрология.  Дословный перевод слова "метрология" - чение о мерах. Метрология в ее современном понимании - наука об измерениях, методах, средствах обеспечения их единства и способах достижения требуемой точности. Единство измерений - такое состояние измерений, при котором их результаты выражены в законенных единицах и погрешности измерений известны с заданной вероятностью. Единство измерений необходимо для того, чтобы можно было сопоставить результаты измерений, выполненных в разных местах, в разное время, с использованием разных методов и средств измерений. Точность измерений характеризуется близостью их результатов к истинному значению измеряемой величины. Таким образом, важнейшей задачей метрологии является усовершенствованием эталонов, разработкой новых методов точных измерений, обеспечение единства и необходимой точности измерений. Метрология приобретает все большее значение в повышении эффективности производства, технического ровня и качества продукции. Работы по обеспечению единства измерений в России осуществляются на основе Закона Российской Федерации