Виноградарство

Кабинет министров Украины

Национальный аграрный ниверситет

Южный филиал

Крымский агротехнологический ниверситет

Контрольная работ по виноградарству.

Выполнил: студент

4 курса

Факультета тпх и в

Специальности садово<-

парковое хозяйство

Заочной формы обучения

Симферополь 2006.

Вариант №8.

1.   Какие важнейшие процессы характерны для растений в четвёртую фазу вегетации.

В литературе до сих пор нет единой характеристики вегетационного периода. Большинство авторов (А. С. Мержаниан, А. М. Негруль, Ж. Брана, П. Козма и др.) придерживается классификации В. п. А. инклер (1962) отмечает 4 фазы вегетационного периода винограда, связывая их с использованием и накоплением углеводов. ченые Румынии (Ошлобяну и др., 1980) также отмечают 4 фазы вегетационного периода виноградного растения, вязывая их с ростом зеленых побегов и листьев. К. Стоев (1983), обобщая исследования советских, американских, французских и венгерских ченых, предлагает прощенную характеристику вегетационного периода с разделением его на 3 фазы: рост, плодоношение и вызревание лозы. Однако каждой фазе, по его мнению, присущи специфические физиолого-биохимические процессы, поэтому он подразделяет их на 7 этапов. Период вегетации у винограда условно разделяют на 6 фаз: сокодвижение, распускание почек и рост побегов, цветение, формирование ягод, созревание ягод, вызревание побегов и листопад.

Используем 4-х фазовую классификацию вегетации. Согласно ей 4 период - это период рост ягод. Плод Ч ягода с Ч4 мелкими твёрдыми семенами и хорошо развитым околоплодником (мякотью). Среди сортов культурного В. есть сорта с бессемянными ягодами (например, среднеазиатские кишмиши). Ягоды имеют различную окраску в зависимости от пигментов в клетках кожицы, также от воскового налёта и так называемого загара, видоизменяющих основной тон окраски. Ягоды собраны в соплодия - грозди (кисти), которые различаются по форме, величине, плотности сложения в них ягод, по степени разветвления.

Рост ягод - от начала образования ягод до начала их созревания, длится 30-60 дней, приходится на июнь - август. Характеризуется переходом завязи в ягоду, ее ростом и величением в размере. На протяжении всей фазы роста ягоды винограда остаются зелеными и действуют как ассимиляционные органы. При достижении ягодами 4-7 мм в диаметре их стьица закрываются и деформируются в чечевички, после чего ассимиляция у них уменьшается, потом прекращается, приток питательных веществ идет из листьев через гребненожку и гребень. В начале фазы (первые 16-20 дней) отмечается 1-й этап активного роста ягод (20 июня-10 июля). Затем в росте ягод наблюдается некоторое замедление, потом процесс роста вновь возобновляется, и это время считается 2-м этапом активного роста ягод (15 июля-15 августа), которые достигают максимальных размеров, присущих сортовым особенностям. В это время содержание кислот в клеточном соке ягод довольно высокое (до 30 г/кг), сахаров - низкое (до 6 г/кг). В этой фазе важно своевременное проведение мероприятий по защите завязей и растущих ягод от вредителей и болезней. В течение 4-й фазы виноградный куст претерпевает следующие изменения: замедляется прирост побегов, активно растут листья, в пазушных глазках продолжается формирование почек и соцветий, в нижней зоне побега идет отложение крахмала и др. высокомолекулярных соединений характеризующих начало вызревания лозы.
Гроздь и ягода. После оплодотворения семяпочек (конец цветения) и начала роста завязи соцветия винограда постепенно превращается в гроздь. Она состоит из ножки, отходящей от побега, гребня и ягод. Гроздь может быть небольшая - до 13 см, средняя - до 18 см и крупная-более 18 см в длину, рыхлая, средней плотности или плотная. По форме грозди бывают цилиндрические, конические, цилиндроконические, ветвистые.

Формирование ягод. После опыления цветков начинается развитие семян и рост ягод. Неоплодотворенные завязи осыпаются или дают мелкие бессемянные ягоды. У одних сортов таких ягод бывает много (наблюдается так называемое горошение), у других их почти нет. Вначале ягоды окрашены в зеленый цвет, так же, как и листья, имеют стьица, содержат хлорофилл и ассимилируют глекислоту воздуха. В дальнейшем стьица зарастают, превращаясь в чечевички.
В период формирования ягод, хотя и менее энергично, чем до цветения, продолжается рост побегов; в пазухах листьев развиваются пасынки и формируются зимующие почки, к концу фазы у некоторых сортов начинают вызревать побеги.
Продолжительность фазы формирования ягод в отличие от других фаз значительно колеблется по сортам. От продолжительности этой фазы в основном зависит длина вегетационного периода сорта (от начала распускания почек до полной зрелости ягод). У очень ранних сортов ягоды формируются в течение 25-30 дней, затем начинают созревать. У более поздних сортов ягоды достигают полного развития примерно за такой же промежуток времени, но созревание их наступает гораздо позже.

2.   Особенности биологии и строения пасынковой почки и пасынка. Использование пасынков практике.

У винограда в пазухе каждого листа обычно образуются пазушные почки двух типов: пасынковая, или летняя, и зимующая, или глазок. В каждом узле побега развиваются листья, в их пазухах пасынковые и зимующие почки. Пасынковая (первичная) почка имеет наибольший размер и у основания только одну чешуйку (самый нижний листочек заключенного в ней зачатка пасынкового побега); возникает на главном побеге летом, быстро формируется, не имеет периода покоя, способна прорастать летом того же года, давая побеги 2-го порядка - пасынки, различающиеся между собой по степени своего развития - от слабых до сильных.

аПасынкование, агротехнический прием на виноградниках, состоящий в частичном или полном далении (укорачивании) пасынков (побегов второго порядка) с целью меньшения числа боковых точек роста основного побега, что способствует перераспределению питательных веществ в пользу оставшихся. Является обязательной операцией на маточниках подвойных лоз, используется на молодых виноградниках при формировании кустов, частично - на плодоносящих. На маточниках подвойных лоз применяют для усиления роста основных побегов (выращиваемых для заготовки черенков) и по мере их появления операцию повторяют 8-10 и более раз. Пасынки выламывают на ранней стадии их развития, пока они находятся в травянистом состоянии. На молодых виноградниках используют с целью силения роста побегов, выращиваемых для формирования скелетных частей куста. Проводится 2-3 раза за сезон вегетации и часто сочетается с другими операциями (обломкой, подвязкой, чеканкой побегов и т.д.). Часть пасынков при этом может быть использована для формирования отдельных многолетних частей куста. На плодоносящих виноградниках применяется с целью прореживания кроны (улучшающего условия ассимиляции и фитосанитарный режим куста), силения питания соцветий и гроздей (что приводит к лучшению завязывания ягод, величению средней массы, содержания в них сахаров, ароматических, красящих веществ и др., скоряет созревание, улучшает внешний вид гроздей и вкусовые качества винограда), величения закладки эмбриональных соцветий в зимующих глазках. Ввиду высокой трудоемкости (до 78 чел.-часоввиноградники загущенных посадок, культивируемые в словиях повышенной естественной влагообеспеченности или орошения, в годы с дождливой и влажной погодой и т. д. В сезон вегетации может проводиться 2-3 пасынкования: первое - при наличии на пасынках 6-7 листьев, последующие обычно приурочивают к подвязке побегов. Несвоевременное или некачественное проведение пасынкование может привести к отрицательному эффекту. Если интенсивное развитие пасынков вызвано недогрузкой куста (связанной с неправильной обрезкой, гибелью глазков в результате зимних повреждений и др.). Пасынкование проводить не следует: пасынки величивают ассимиляционную поверхность куста (до 60-70%), что способствует восстановлению нарушенной корреляции между его надземной и подземной частями; при словии хорошего развития и вызревания они могут быть использованы для восстановления формы куста, на сортах раннего периода созревания - и для получения рожая. Иногда перед цветением винограда проводят прищипывание их верхушек, что временно приостанавливает рост и способствует усилению притока питательных веществ к соцветиям. Выполняется пасынкование вручную с использованием секаторов, ножей и т. д.

3.   Охарактеризуйте влияние климатических словий на рост и развитие виноградного растения.

биотические факторы (от а... и греч. bios Чжизнь), комплекс словий неорганической среды, влияющих на жизнедеятельность растений (в т.ч. винограда) и животных или биоценозов. Рельеф, геологические, почвенные и климатические различия земной поверхности определяют разнообразие Абиотических факторов. К Абиотическим факторам, оказывающим влияние на произрастание винограда, относятся космо-атмосферные (инсоляция, освещенность, теплота, осадки, ветры) и теллуропочвенные (рельеф, вода, почвообразующие породы, почва с ее физическими, химическими и физико-химическими свойствами).

Зимой большинство сортов выдерживает морозы Ч18

Виноград культурный: аветвь с листьями и соцветием, агроздь.

Отношение к словиям внешней среды.
Все сорта европейского вида довольно теплолюбивые. Однако очень ранние сорта могут успешно произрастать и плодоносить и в сравнительно прохладных климатических зонах. Объясняется это тем, что для формирования и созревания рожая ранних сортов требуется сравнительно небольшой период, в зимнее время кусты находятся под крытием земли, снега и спешно переносят сильные морозы. Вероятно, поэтому сложилось мнение о винограде, как об очень пластичном растении. Что же касается наследственности виноградного растения, формировавшейся в течение тысячелетий, то она очень трудно поддается коренным изменениям. Даже искусственное скрещивание не всегда приводит к желаемым результатам.
Корни высококачественных сортов европейского вида повреждаются при понижении температуры почвы до __5-7

Литература:

1. Энциклопедия виноградарства:

в 3-х томах./Гл. ред. А. И. Тимуш; ред. коллегия А. С. Субботович и др. Кишинев: Гл. ред. Молд. Сов. Энциклопедии, 1986.

Мержаниан А. С., Виноградарство, 2 изд., 1951;

Негруль А. М., Виноградарство с основами ампелографии и селекции, 3 изд., М., 1959;

Болгарев П. Т., Виноградарство, Симферополь, 1960;

2. аСорта винограда

Е. Н. Докучаева, Е. С. Комарова, Н. Н. Пилипенко и др.
Под редакцией кандидата биологических наук Е. Н. Докучаевой.

Веб-ресурсы:

1. Корнельский ниверситет, США (на англ.).

2. Калифорнийский ниверситет, США (на англ.).
"Виноград и мороз" / "Дачник" ноябрь 2006 г.:
1.    Морозоустойчивость винограда: механизмы акклиматизации к холодам, поддержание стойчивости к морозам середины зимы и весенняя деакклиматизация / Дж. Стэнли Хоувелл, Вашингтон, 2 г.
2.    Формирование и распространение льда в тканях растений / Э. Эшвот, Сельскохозяйственное ревю, 1992
3.    Стратегия повышения морозоустойчивости однолетней и многолетней древесины винограда / Женевская станция, Корнельский ниверситет, 2006 г.

"Аи на даче", Интернет - версия, #16 (107) 23/08/2001