СТРАТЕГИЧЕСКИЕ

СПЕЦИФИЧЕСКИЕ

РАЗОВЫЕ

увеличить число потребителей; величить количество товара, приобретаемого одним потребителем; величить оборот по сравнению с показател я ми прошлых периодов.

ускорить продажу наиболее выгодного товара; повысить оборачиваемость какого-либо товара; избавитьс я от лишних запасов;

оказать противодействие возникшим конкурентам; оживить продажу товара, сбыт которого переживает застой.

извлечь выгоду из ежегодных событий (Рождество, Новый год и

т.д.); воспользоватьс я отдельной благопри я тной возможностью (годовщина создани я предпри я ти я , открытие филиала и.т.д.); поддержать рекламную кампанию.

Канал 1: производитель

Глава 2. Анализ производственно - хоз я йственной де я тельности БКК Серебр я ный бор.

2.1. Кратка я характеристика предпри я ти я .

Булочно-кондитерский комбинат Серебр я ный Бор я вл я етс я государственным нитарным предпри я тием города Москвы. Оно переименовано в соответствии с постановлением от 15.06.99 №542 О создании, реорганизации, ликвидации государственных и муниципальных нитарных предпри я тий г. Москвы и об частии г. Москвы в хоз я йственных обществах в пор я дке реорганизации Государственного предпри я ти я Серебр я ный бор и я вл я етс я преемником его прав и об я занностей в соответствии с передаточным актом.

Комбинат был запущен в промышленную эксплуатацию в 1992 г. Предпри я тие располагаетс я по адресу: г. Москва, л. Паршина д. 10. Официальное сокращенное наименование предпри я ти я : ГУП г. Москвы БКК Серебр я ный бор.

Булочно-кондитерский комбинат Серебр я ный бор по праву занимает лидирующие позиции в отечественной индустрии производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Об этом свидетельствует широчайша я географи я поставок продукции комбината - практически вс я территори я России, также р я д зарубежных стран.

Руководство и работники комбината представл я ют собой коллектив единомышленников, дл я которых главное - посто я нна я забота о покупателе. Это выражаетс я , прежде всего, в поддержании отменного качества выпускаемой продукции, использовании исключительно высокосортного, экологически чистого сырь я . Ведетс я посто я нна я работа над оригинальными рецептурами, расширением ассортиментного р я да, эксклюзивным художественным оформлением паковки.

Ид я в ногу с техническим прогрессом и изменени я ми рынка, комбинат проводит политику инвестировани я средств в высокотехнологичное оборудование, что обеспечивает соблюдение высоких мировых стандартов продукции, бесперебойность в работе и четкое соблюдение договорных об я зательств и графика поставок.

За большой вклад в развитие хлебопекарного и кондитерского производства Российской Федерации, выработку высококачественного хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий комбинат отмечен почетным званием Лидера российской экономики, в 1996 году достоен диплома Золотой Бизнес, в 1997 году внесен в Золотую книгу московского предпринимательства. В 2 году комбинат стал лауреатом премии Золотой Каравай.

С продукцией комбината всегда можно познакомитьс я на крупных международных, региональных и отраслевых выставках, в числе которых Российские продукты питани я , Продэкспо, Интерсладости и другие. По итогам выставочных конкурсов продукци я комбината неизменно награждаетс я призами и медал я ми, также дипломами За высокие вкусовые качества выпускаемой продукции.

На сегодн я шний день марка Серебр я ный бор не только ассоциируетс я с вкусной продукцией, но и превратилась в признанный знак качества.

Предпри я тие я вл я етс я юридическим лицом и имеет обособленное имущество. Учредителем Предпри я ти я я вл я етс я Департамент Государственного и муниципального имущества города Москвы. Все имущество предпри я ти я находитс я в государственной собственности и ведомственном подчинении Департамента г. Москвы, отражено в самосто я тельном балансе предпри я ти я и закреплено договором между Предпри я тием и Департаментом г. Москвы. Предпри я тие вправе владеть, пользоватьс я и распор я жатьс я закрепленным за ним государственным имуществом. Пределы прав предпри я ти я по распор я жению имуществом - продажа, сдача в аренду и передача в залог - определены Договором о закреплении имущества.

Источниками формировани я имущества и финансовых ресурсов предпри я ти я я вл я ютс я :

з средства, выдел я емые из бюджета города Москвы;

з имущество, переданное его собственником или полномоченными органами;

з прибыль, полученна я от реализации продукции, также других видов де я тельности предпри я ти я ;

з амортизационные отчислени я ;

з кредиты;

з добровольные взносы граждан и организаций.

Комбинат занимаетс я производством и реализацией хлебобулочных и кондитерских изделий. Под давлением новых экономических словий коллектив предпри я ти я вынужден был искать пути значительного расширени я ассортимента продукции и внедрени я новых прогрессивных технологий. Сегодн я поточно-механизированные линии БКК Серебр я ный бор могут выпускать до 180 тонн хлебобулочных и 22 тонн кондитерских высококачественных изделий в сутки.

В насто я щее врем я производственна я база завода состоит из 5 комплексно-механизированных линий основного производства, 2 линий мелкоштучного производства. Это стало возможным благодар я вложени я м значительных внутренних инвестиций в современное высоконпронизвондительнное оборудование отечественных и известных европейских фирм: ГОСТОЛ (Словени я ), ВИНКЛЕР, ДИОСНА, РАПИДО и ШООнТЕХ (Германи я ), ИЛАПАК (Англи я ). На базе основного производства организован выпуск панировочной муки из отходов и нереализованной готовой продукции, также организован выпуск сухарей из пшеничных и ржаных сортов хлеба. На базе кондитерского производства освоен выпуск мелкоштучных изделий в замороженном виде. Производство замороженных тестовых изделий в свою очередь обеспечило базу дл я создани я цеха м я сных наполнителей, способного производить до 2 тонн колбасной продукции в сутки. В 1998 г. на заводе был организован часток по выпуску короткорезанных макаронных изделий с мощностью 2 тонны в сутки.

Ежегодно на комбинате осваиваетс я более 20 новых изделий, внедр я ютс я лечебные сорта хлеба. Продукци я БКК Серебр я ный бор отличаетс я высоким качеством исполнени я , неоднократно отмечалась дипломами, медал я ми на общероссийских и региональных выставках.

Предпри я тие регул я рно проводит благотворительные акции, оказывает всевозможную помощь детским и инвалидным обществам, гуманитарную помощь пенсионерам района Хорошево-Мневники, также помогает мор я кам ВМФ г. Калининграда.

Производство:

1. Основное производство:

) хлебное

         лини я №1 (универсальна я ): подовый и формовой хлеб,

         лини я №2: подовый хлеб,

         лини я №3: батон нарезной и батон с отруб я ми,

         лини я №4: батон нарезной,

         лини я №5: формовой хлеб,

         пекарн я ГОСТОЛ: хлеб диетических сортов, плетенка.

б) мелкоштучные издели я :

         лини я по выпуску мелкоштучных изделий,

         лини я по выпуску тестовых замороженных полуфабрикатов.

2. Кондитерское производство:

         вафельна я лини я "ХС": вафли различных сортов,

         вафельно-шоколадна я лини я РАПИДО - ШОКОТЕХ: вафельные торты и вафли в шоколадной глазури,

         пр я нична я лини я : пр я ники и печенье.

3. Цех м я сных наполнителей:

         лини я дл я производства колбасной продукции

4. Лини я по выпуску короткорезанных макаронных изделий.

Торговый комплекс - магазин продовольственных товаров, состо я щий из четырех отделов, площадью 300 м² и выездные ларьки.

При большом разнообразии выпускаемой продукции, специализацией предпри я ти я остаетс я выпуск хлебобулочных изделий. Их дельный вес в общем выпуске продукции за 2004г. составил 94,6%.

Таблица 2.1.

Основные технико-экономические показатели БКК Серебр я ный Бор за 2003-2004 годы

2.2. Анализ выполнени я производственной программы.

2.2.1. Анализ выпуска продукции.

Дл я анализа выполнени я производственной программы используют следующие показатели:

1.            Объем товарной продукции.

2.            Объем производства продукции в натуральном выражении.

3.            Объем реализации продукции в действующих ценах.

Как видно из таблицы 2.1 темпы роста по товарной продукции за год составили 129%. Весь прирост товарной продукции получен за счет расширени я ассортимента вырабатываемой продукции и величени я объемов производства. величение выпуска продукции составл я ет 47353,81 тыс. рублей, что свидетельствует об спешной работе предпри я ти я .

При общем росте товарной продукции на всем предпри я тии на 29%, все цеха величили объем выпускаемой продукции - Кондитерский на 18,88%; Макаронный на 22,83%, а Колбасный на 27,11%. Хлебобулочный же перевыполнил план на 30,52%.

Рассматрива я выпуск продукции в натуральном выражении видно, что темпы роста значительно ниже, чем в стоимостном выражении, у хлебобулочного цеха и вовсе практически незаметен. Сразу напрашиваетс я вывод: на увеличение товарной продукции в стоимостном выражении повли я л не только рост выпуска продукции в натуральном выражении, но также и возросшие за год цены.

Рассмотрим выпуск товарной продукции за год по кварталам:

Таблица 2.2

Выпуск товарной продукции по кварталам

Показатели	2003 г.	2004 г.	Отчетный год в % к прошлому
ТП всего за год, тыс. руб.	165790,70	213144,50	130,50
в т.ч. 1 квартал	33427,49	47077,93	140,80
2 квартал	38481,65	48474,89	126,00
3 квартал	42347,99	51917,42	122,60
4 квартал	49059,40	65674,26	133,90

Как видно из таблицы 2.2, объем производства за 2004 год составил 130,5% к 2003. В 1 и 4 квартале он был выше по сравнению со среднегодовым (140,8% и 133,9% соответственно), во 2 и 3 квартале объем вырос лишь на 126,0% и 122,6% соответственно. В целом мы видим, что производство продукции по кварталам было равномерное в сторону величени я .

Пронализируем, за счет каких факторов, качественных или количественных, произошло изменение выпуска товарной продукции:

Таблица 2.3.

Факторы, вли я ющие на изменение выпуска товарной продукции

Показатели	2003 год	2004 год
Товарна я продукци я , тыс. руб.	165790,70	213144,50
Численность, человек	690,00	711,00
Производительность труда, тыс. руб	240,28	299,90

Как видно из таблицы 2.3, величение объема производства сопровождаетс я величением численности промышленно-производственного персонала, одновременно с этим величиваетс я производительность труда, следовательно, можно сказать о том, что на заводе происход я т как качественные, так и количественные сдвиги.

2.2.2. Анализ трудоемкости производства.

Кроме натуральных и стоимостных показателей при анализе выпуска продукции используют трудовые показатели, которые более точно отражают изменение работы предпри я ти я .

Таблица 2.4.

Трудовые показатели, вли я ющие на изменение выпуска товарной продукции

Показатели	2003 год	2004 год	Показатели динамики
			Относит.	бсолют.
Товарна я продукци я , тыс. руб.	165790,70	213144,50	1,29	47353,80
Себестоимость ТП, тыс. руб.	133920,00	166253,00	1,24	32,00
Зарплата производственных рабочих, тыс. руб.	7499,50	10141,40	1,35	2641,90
Удельный вес зарплаты в себестоимости	5,60	6,10

Определим коэффициент трудоемкости:

К=6,1/5,6=1,09

При сохранении базисной трудоемкости, пересчитанный объем выпуска продукции составил бы:

213144,5*1,09 = 232327,5 тыс. руб.

Из этого можно сделать вывод, что за счет изменени я трудоемкости, предпри я тие недополучило продукции на 232327,5 - 213144,5 = 19183 тыс. руб.

2.2.3. Анализ выполнени я плана по структуре.

Таблица 2.5

ссортиментный план и его выполнение

Наименование издели я	План на 2004 год	2004 г тыс. руб.	% выполнени я плана	Выпуск продукции при плановой структуре	Засчитываетс я в выполнение плана по структуре
Хлебобулочные издели я	135674,8	177081,6	1,305	177069,37	177069,4
Кондитерские издели я	26414,7	31401,89	1,189	34473,84	31401,89
Проча я	3701,1	4661,02	1,259	4830,31	4661,02
Всего	165790,7	213144,5	1,286	216373,52	213132,3

Процент выполнени я плана по структуре составил:

213132,28/216373,52 * 100% = 98,5%

Предпри я тие не выполнило плана по структуре выпущенной продукции. Выполнение плана составило 98,5%, отклонение от плановой структуры - 1,5%.

Определим, как повли я ют сдвиги в структуре выпущенной продукции на выполнение плана по объему производства. Исчислим среднюю оптовую цену по плану и по отчету и найдем ее отклонение с помощью таблицы 2.6:

Таблица 2.6.

Планова я и фактическа я средн я я оптова я цена:

Показатели	План 2004 г.	2004 г.	отклонение
Товарна я продукци я , тыс. руб.	206965,76	213144,50	6178,74
Выпуск продукции в натуре, т	34420,62	34535,35	114,73
Среднеоптова я цена, тыс. руб.	6,01	6,17	0,16

0,16* 34535,35= 5525,66 т.р.

В результате того, что предпри я тие допустило структурные сдвиги в сторону величени я выпуска более дорогой продукции, объем товарной продукции был величен на 5525,66 т.р.

Если бы предпри я тие не допустило сдвига в структуре, то оно величило бы выпуск продукции лишь на: 6178,74 - 5525,66 = 653,08 т.р.

2.2.4. Анализ качества продукции.

Под качеством продукции понимаетс я совокупность ее свойств, определ я ющих степень пригодности продукции в соответствии с названием. Качество продукции не я вл я етс я посто я нной величиной и зависит от р я да факторов; от ровн я развити я техники, технологии производства, квалификации работников и др.

В хлебопекарной промышленности показател я ми качества я вл я ютс я :

        цвет хлеба,

        качество м я киша,

        пористость,

        поверхность корочки,

        кислотность,

         аромат и др.

В кондитерской отрасли:

        внешний вид,

        художественна я отделка,

        запах,

        цвет,,

        форма,

         вкус и др.

анализ качества продукции пищевого предпри я ти я производитс я путем сравнени я фактических данных, характеризующих качество продукции, с нормативными, предусмотренными в стандартах, технических слови я х и технологической документации, также с показател я ми предшествующих периодов.

Рассмотрим качество продукции БКК Серебр я ный бор (таблица 2.7).

Таблица 2.7

Показатели качества производства

Показатели	2003 год	2004 год	отклонение
Производственный брак
количество, т	92,8	63,6	-29,2
дол я в общем объеме продукции	0,00273	0,00184	-0,89
Экспедиционный брак
количество, т	79,2	75,8	-3,4
дол я в общем объеме продукции	0,00233	0,00219	-0,14
Количество нестандартной продукции	-	-	-

Как видно из таблицы №2.7, в 2004 году производственного брака стало меньше, а, значит, качество продукции лучшилось. Экспедиционного брака стало меньше, его дол я в общем объеме выпускаемой продукции меньшилась, в св я зи с тем, что объем выпускаемой продукции величилс я .

2.2.5. Анализ ритмичности выпуска продукции.

Ритмичность производства характеризуетс я равномерным выполнением плана графика выпуска продукции в каждом производственном подразделении предпри я ти я в течение всего отчетного периода.

Рассмотрим ритмичность выпуска продукции по мес я цам за год.

Таблица 2.8.

Мес я чные показатели работы БКК Серебр я ный Бор

Показатели	План на 2004 год	Всего	я нв	фев	март
Выпуск ТП, тыс. руб.	206965,76	213144,50	14867	15624	17464
Кол-во раб. дней	365	365	31	28	31
Среднесут. выпуск, тыс. руб			575,25	594,82	479,57
% выполнени я плана			100	103	81
Показатели	пр	май	июнь	июль	вг
Выпуск ТП, тыс. руб.	17464	16566	15348	16652	16755
Кол-во раб. дней	30	31	30	31	31
Среднесут. выпуск, тыс. руб	557,99	563,34	511,59	537,16	540,50
% выполнени я плана	116	101	103	89	90
Показатели	сент	окт	но я б	дек
Выпуск ТП, тыс. руб.	19476	20274	20373	82
Кол-во раб. дней	30	31	30	31
Среднесут. выпуск, тыс. руб	649,20	654,00	679,10	718,77
% выполнени я плана	113	116	128	146

Как видно из таблицы 2.8 выполнение плана выпуска продукции осуществл я лось неравномерно. Дл я вы я влени я резервов величени я выпуска продукции исчислим коэффициент ритмичности:

Кр = Qф(пл) / Q (пл), где

Qф(пл) - фактический объем продукции в пределах плана

Q(nn) - плановый объем продукции

Таблица 2.9.

Сравнение фактических и плановых мес я чных показателей работы БКК Серебр я ный Бор

Мес я ц	Выпуск продукции	Факт в пределах плана	План-факт
Январь	14317	14867	14317
Февраль	15107	15624	15107
Март	16868	17464	16868
прель	16965	17464	16965
Май	16130	16566	16130
Июнь	14811	15348	14811
Июль	16076	16652	16076
вгуст	16218	16755	16218
Сент я брь	18786	19476	18786
Окт я брь	19720	20274	19720
Но я брь	19634	20373	19634
Декабрь	22334	82	82
Итого	206966	213145	206914

Кр = 206914/206966 * 100 = 99,97%

Определим вли я ние неритмичной работы на выпуск товарной продукции. Неритмична я работа снизила возможный выпуск товарной продукции на:

Кн = (100- 99,97) * 206966/100 = 62,09

Итак, неритмична я работа снизила возможный выпуск товарной продукции на 62,09 тыс. рублей.

2.2.6. Анализ факторов, вли я ющих на выполнение производственной программы.

На выполнение производственной программы вли я ют следующие группы факторов:

         факторы, св я занные с организацией труда и использованием рабочей силы;

         факторы, св я занные с наличием и использованием средств труда;

         факторы, св я занные с наличием и использованием предметов труда.

Определим величину вли я ни я каждой группы факторов на выпуск товарной продукции (таблица 2.10)

Таблица 2.10

Факторы, вли я ющие на выполнение производственной программы:

Показатели	2003 г.	2004 г.	Отклонение
Товарна я продукци я , тыс. руб.	165790,70	213144,49	47353,80
Среднесписочна я численность, чел.	690,00	711,00	21,00
Производительность труда 1 работника, тыс. руб	240,28	299,89	59,61
Среднегодова я стоимость ОПФ, тыс. руб.	72894,00	86014,92	13120,92
Фондоотодача, руб.	2,27	2,48	0,21
Израсход. сырь я и материалов тыс. руб.	77405,50	89277,70	11872,20
Выход продукции с рубл я предметов труда, руб.	2,14	2,39	0,25

Определим вли я ние трудовых факторов на изменение товарной продукции:

         Вли я ние изменени я численности 21* 240,28 = 5045,88 тыс. руб.

         Вли я ние изменени я производительности труда 59,61* 711 = 42382,71 тыс. руб.

Суммарное вли я ние факторов: 5045,88 + 42382,71 * 47428,59 тыс. руб.

Определим вли я ние наличи я и использовани я основных фондов на изменение товарной продукции:

         Вли я ние изменени я количества оборудовани я

13120 * 2,27 = 29782,4 тыс. руб.

         Вли я ние изменени я фондоотдачи

0,27 * 86014,92 = 23224,03 тыс. руб.

Суммарное вли я ние факторов:

29782,4 + 23224,03 = 53006,43 тыс. руб.

Определим вли я ние наличи я и использовани я сырь я и материалов:

         - Вли я ние изменени я количества потребл я емого сырь я и материалов в производстве.

11872,2 * 2,14 = 25406,51 тыс. руб.

         - Вли я ние изменени я выхода продукции с рубл я предметов труда

0,25 * 89277,7 = 22319,43 тыс. руб.

Суммарное вли я ние факторов:

25406,51 +22319,43 = 47725,94 тыс. руб.

2.3.Анализ производительности труда.

2.3.1. Анализ обеспеченности предпри я ти я рабочей силой.

Как видно из таблицы 2.11 завод обеспечен рабочей силой на 102,86%.

Таблица 2.11.

Сравнение плановой и фактической численности персонала по категори я м работников:

Категории работников	План	2004 год	Отклонение	% выполнени я к плану
	690	711	21	103,00
в т.ч. рабочие	582	599	17	103,00
служащие	22	23	1	104,50
специалисты	44	47	3	106,82
руководители	42	42	0	100,00
Непром.персонал	52	52	0	100,00
Итого	742	763	21	102,86

По группам персонала и категори я м работников обеспеченность неравномерна я . Непромышленный персонал комплектован на 100%, также как руководители. По остальным группам персонала план перевыполнен.

2.3.2. Анализ текучести кадров.

Текучесть рабочей силы оказывает существенное вли я ние на использование рабочего времени и производительность труда. Она свидетельствует о серьезных недостатках в организации труда рабочих предпри я ти я , тормозит выполнение производственной программы, вызывает дополнительные расходы средств на подготовку и повышение квалификации кадров.

Таблица 2.12.

Движение рабочего персонала за отчетный период

Показатели	2003 год	2004 год
Среднесписочна я численность рабочих	582	599
Прин я то всего	186	95
Выбыло всего	169	89
В т.ч. по причинам: учеба, работа, пенси я	34	18
по собств. желанию	132	69
за прогулы	3	2
в св я зи с сокращением совершивших прогулы	8	11

               Коэффициент текучести:

К_т1 = (132 + 3) /582 * 100 = 23,20%;

К_т2=(69+2)/599*100= 11,85%

               Коэффициент оборачиваемости по приему

К_оп1= 186/582 * 100 = 31,97%

К_оп2= 95/599*100= 15,85%

               Коэффициент оборачиваемости по выбытию

К_ов 1 = 169/582 * 100 = 28,97%

К_{ов 2} =89/599* 100=14,85%

2.3.3. Анализ производительности труда.

Уровень производительности труда на предпри я ти я х измер я етс я
количеством продукции, выработанной одним работающим или рабочим

в единицу времени или количеством рабочего времени, затраченным на единицу продукции.

Примен я ютс я следующие методы исчислени я производительности

труда:

• натуральный метод Ц использование этого метода возможно только при выпуске однородной продукции. Он позвол я ет сравнивать выработку отдельных рабочих или бригад при изготовлении ими одной и той же продукции. При этом методе измерени я производительности труда на величину выработки не вли я ют изменени я цен, материалоемкость продукции, ее качество;
• стоимостной метод Ц производительность труда определ я ют делением стоимости товарной продукции на среднесписочную численность промышленно производственного персонала или рабочих за определенный период времени. Показатель производительности труда в стоимостном выражении зависит как от затрат живого труда на производство продукции, так и от стоимости израсходованных материалов при одних и тех же трудовых затратах.

Таблица 2.13.

Факторы, вли я ющие на производительность труда.

Показатели	ед.изм.	2003 год	2004 год	отклонение
Товарна я продукци я	тыс.руб.	163316,53	213144,49	49827,96
Среднесписочна я численность	чел.	690	711	21
в том числе рабочих	чел.	582	599	17
Общее кол-во чел-дней всех рабочих	чел-дней	125428	138497	13069
Общее кол-во чел-час всех рабочих	чел-час	1048579	4902,5	66323,5
Среднегодова я выработка 1 рабочего	руб.	240280	299895	59610
Удельный вес рабочих в		0,84	0,84	0
Число дней, отработанных одним рабочим	дней	215,59	213,12	15,53
Продолжительность рабочего дн я	час.	8,36	8,05	-0,31
Среднечасова я выработка 1 рабочего	руб.	155,75	191,18	35,43

Исчислим вли я ние факторов на изменение производительности труда.

Х                 Вли я ние изменени я среднечасовой выработки

ПТ= 191,18 * 8,36* 215,59* 0,843137=290519,64

ПТ - Тб= 290519,64-240280= 50239,64

Х                 Вли я ние изменени я продолжительности рабочего дн я

ПТ"= 191,18 * 8,05 * 215,59 * 0,843137 = 279746,77

ПТ" - ПТ" =279746,77 - 290519,64 = -10772,87

Х                 Вли я ние изменени я числа дней 1 рабочего

ПТ = 191,18 * 8,05 * 231,12 * 0,843137 = 299898,29

ПТ" - ПТ" = 299898,29 -279746,77 =20151,52

Х Вли я ние изменени я удельного веса рабочих в

Тф - ПТ" = 299895 - 299898 = -3

2.4 Анализ основных фондов.

2.4.1. Анализ состава, движени я и состо я ни я основных фондов.

Таблица 2.14.

Показатели	На начало 2004 года	Поступило	Выбыло	Ликвидировано	На конец 2004 года
Осн.фонды пр.производств	72894	13121	0	0	86015
Произв.фонды др.отраслей	0	0	0	0	0
Непроизводственные фонды	0	0	0	0	0
Итого	72894	13121	0	0	86015

Как видно из таблицы 2.14 стоимость основных фондов за отчетный период возросла на 13121 тыс. руб.

Рассчитаем следующие коэффициенты:

Коэффициент обновлени я основных фондов

К _об = стоим ОФ н.г. / стоим ОФ к.г. * 100 =13121 / 86015 = 15,25%

Коэффициент износа основных фондов

К _{изн нг} = СУМ изн н.г. / стоим н.г. * 100 = 3663 / 72894 * 100 = 5,03%

К _{изн кг} = СУМ изн к.г. / стоим к.г. * 100 = 4395,6 /86015 * 100 = 5,11% Коэффициент годности основных фондов

Остаточна я стоимость, н.г. = стоим н.г. - СУМ изн н.г. = 72894 - 3663 = 69231

К _{годн н.г.} = СУМ остат стоим Офн.г. / стоим н.г. *100 =69231 / 72894* 100=94,5%

Остаточна я стоим.к.г. = стоим к.г. - СУМ изн к.г. = 86015 - 4395,6 =81619,4

К _{годн к.г} = СУМ остат стоим Офк.г. / стоим к.г. * 100 = 81619,4 / 86015 * 100 = 94,9%

После общей оценки состо я ни я и движени я основных фондов анализируют их структуру по отдельным видам в динамике. Под структурой основных фондов понимаетс я удельный вес каждой группы фондов в общем составе фондов и определ я етс я как отношение стоимости отдельной группы фондов к их общей стоимости, анализ структуры основных фондов позвол я ет установить изменение в составе основных фондов, в их активной части.

Рассмотрим структуру основных фондов.

Таблица 2.15.

Структура основных фондов:

Основные фонды	На начало 2004 г.	На конец 2004 г.	Отклонение
тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Здани я	43	58,99	43	50,12	0,00
Сооружени я	0	0,00	0	0,00	0,00
Машины и оборудование	27977	38,38	29257	45,64	7,26
Транспорт	1771	2,43	3441	4,00	1,57
Инструмент, инвентарь	146	0,20	206	0,24	0,04
Итого	72894	100,00	86015	100,00	0,00

2.4.2. Анализ обеспеченности предпри я ти я основными фондами.

Дл я характеристики обеспеченности предпри я ти я основными фондами используют следующие показатели:

- Фондовооруженность труда

- Техническа я вооруженность труда

- Энерговооруженность труда

Фондовооруженность труда показывает степень вооруженности

рабочих основными производственными фондами и исчисл я етс я как отношение стоимости производственных фондов к числу рабочих в наибольшую смену.

Техническа я вооруженность труда - отношение стоимости производственного оборудовани я к числу рабочих в наибольшую смену.

Энерговооруженность труда - отношение мощности всех двигателей в киловаттах к числу рабочих в наибольшую смену.

Таблица 2.16.

Фондовооруженность, энерговооруженность и техническа я

вооруженность труда:

Показатели	2003 г.	2004 г.	Отклонение
Стоимость ОПФ, тыс.руб.	72894	86015	13121
Стоимость произв. оборудовани я , тыс.руб.	31458	41748	10290
Мощность электродвигателей, кВт	2180	2296	116
Число рабочих в наибольшую смену, чел.	200	235	35
Фондовооруженность труда	364	366	2
Техническа я вооруженность труда	157	177	20
Энерговооруженность труда	11	10	-1

Как видно из таблицы 2.16, показатели фондовооруженности и технической вооруженности труда выросли, в 2004 году показатель энерговооруженности труда снизилс я по сравнению с прошлым годом. Показатели фондовооруженности и технической вооруженности труда следует рассматривать во взаимосв я зи с показателем производительности труда. Большой темп роста производительности труда по сравнению с темпом роста фондовооруженности и технической вооруженности свидетельствует об эффективном использовании основных фондов в целом и их активной части.

Улучшение использовани я основных фондов означает экономию живого и овеществленного труда при производстве продукции, что способствует росту производительности труда. Соответственно, ухудшение использовани я основных фондов приводит к противоположным результатам. Показателем, характеризующим эффективность использовани я основных фондов, я вл я етс я фондоотдача.

Таблица 2.17.

Определение эффективности использовани я основных фондов

Показатели	2003 г.	2004 г.	Темп роста %	Отклонение
Товарна я продукци я , тыс.руб.	165790,70	213144,50	128,56	47353,80
Среднесписочна я численность, чел	690	711	103,00	21,00
Производительность труда 1 работника, руб	240276,38	299894,78	124,81	59618,00
Стоимость производственного оборудовани я , тыс.руб.	31458	41748	132,71	10290,00
Стоимость производственных фондов, тыс.руб.	72894	86015	118,00	13121,00
Фондовооруженность, тыс. руб.	364	366	100,32	2,00
Техническа я вооруженность труда, тыс.руб.	157	177	112,80	20,00
Фондоотдача	2,24	2,47	110,60	0,24

Х Определим вли я ние изменени я стоимости основных фондов.

13 121 * 2,24 = 29391,04 тыс. руб.

Х Вли я ние изменени я фондоотдачи 0,24 * 86015 = 20643,6 тыс. руб.
29391,04 + 20643,6 = 50034,64 тыс.руб.

Х Эффективность использовани я основных фондов
определ я етс я также съемом продукции с 1 кв.м. производственной
площади. Этот показатель определ я етс я путем делени я товарной продукции
на величину производственной площади.

213144,49/ 9215 = 23,13 тыс. руб. /на 1 кв.м.

2.5.Анализ себестоимости продукции.

Фактическа я себестоимость продукции, выпущенной за год, составила 6252,7 тыс. рублей. Затраты на 1 рубль товарной продукции снизились и составили 0,78 руб. против 0,81 руб. в предыдущем. Это объ я сн я етс я хорошей работой коммерческих служб по изысканию муки и сырь я по выгодным ценам, также выработкой низко рецептурных массовых сортов хлеба: дарницкий формовой 0,75кг и пшеничный 1с 0,7кг. В таблице №2.18 приведен дельный вес статей себестоимости к общей себестоимости продукции.

Таблица 2.18.

Статьи себестоимости продукции:

Наименование статей калькул я ции	2003 год	2004 год
тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Основное сырье (мука)	50487,7	37,7	54364,6	32,7
Прочее сырье и основные материалы	26917,8	20,1	34913,1	21,0
Транспортно-заготовительные расходы на доставку муки и сырь я	1339,2	1,0	1995,0	1,2
Топливо и энерги я на технологические нужды	1607,0	1,2	1828,8	1,1
Зарплата производственных рабочих	7499,5	5,6	10141,4	6,1
Отчислени я на социальные нужды	2276,6	1,7	2992,5	1,8
Общепроизводственные расходы	12052,8	9,0	15461,5	9,3
Общехоз я йственные расходы	29194,5	21,8	39401,9	23,7
Коммерческие расходы	2544,5	1,9	5153,8	3,1
Полна я себестоимость	133919,6	100,0	166252,6	100,0

2.6.Анализ прибыли от реализации товарной продукции

Таблица 2.19.

Показатели	2003 год	2004 год	Пересчет на факт 2004 год
Производственна я себестоимость	131375,09	163660,62	161098,87
Внепроизводственные расходы	2544,46	4990,83	5153,83
Полна я себестоимость	191,55	135619,72	166252,70
НДС	13391,90	1432,09	16625,27
Выручка от реализации	165790,70	196688,31	213144,49
Прибыль	20978,00	27172,38	31835,00

Как видно из таблицы 2.19 прибыль от реализации продукции по сравнению с прошлым годом величилась на 10857 тыс. руб.

Определим степень вли я ни я на прибыль следующих факторов:

* Вли я ние величени я объема реализации продукции.

Объем реализованной продукции оказывает пр я мое вли я ние на прибыль. Это объ я сн я етс я тем, что в каждой единице продукции заложена прибыль. Фактическа я прибыль величитс я при равных слови я х на процент величени я объема по реализации.

213144.49/165790,7 * 100 = 128,56%

За счет величени я объема реализации прибыль величилась на

20978*28,56/100=5991,32 тыс. руб.

* Вли я ние изменени я уровн я производственной себестоимости.

Вли я ние этого фактора определ я етс я сравнением фактической и базисной себестоимости, пересчитанной на фактический объем реализованной продукции.

161098.87 - 163660.62 = - 2562.62 тыс. руб.

Производственна я себестоимость оказывает обратное вли я ние на прибыль. При снижении производственной себестоимости на 2562.62 тыс. руб. прибыль предпри я ти я величитс я на эту же величину.

* Вли я ние изменени я уровн я внепроизводственных расходов.

Определ я етс я сравнением фактической суммы этих расходов с базисом в пересчете на фактическую реализованную продукцию.

5153.83 -4990.83 = 163 тыс. руб.

Внепроизводственные расходы также оказывают обратное воздействие на прибыль, то есть за счет сокращени я внепроизводственных расходов на 163 тыс. руб. прибыль предпри я ти я увеличитс я на 163 тыс. руб.

* Вли я ние изменени я оптовых цен.

Снижение оптовых цен приводит к меньшению прибыли от реализации продукции, их повышение величивает прибыль.

Вли я ние изменени я цен определ я етс я путем вычитани я выручки от реализации продукции (без НДС) выручки от реализации продукции по базису, пересчитанной на фактический объем реализации без НДС:

(213144.49-16625.27)-(196688.31-1432.09)=1263

Как мы видим, цены в рассматриваемом периоде выросли, что оказало вли я ние на прибыль.

* Вли я ние структурных сдвигов.

Вли я ние этого фактора определ я етс я путем вычитани я из прибыли базисного 2003 года, пересчитанной на фактический объем продукции, прибыли по базису с учетом изменени я объема реализованной продукции.

28172,38 - 20978 - 6400,38=794

2.6.1.Анализ внереализационных финансовых результатов.

Изменение прибыли в значительной степени зависит от финансовых результатов де я тельности, не св я занной с реализацией продукции. Это:

Х      полученные и выплаченные пени, штрафы, неустойки;

Х      убытки от списани я безнадежных дебиторских задолженностей, по которым истекли сроки исковой давности;

Х      доходы по акци я м, облигаци я м, депозитам;

Х      доходы и бытки от валютных операций;

Х      убытки от стихийных бедствий и др.

анализ внереализационных финансовых результатов сводитс я к изучению динамики и причинам получени я бытков по каждому конкретному случаю.

2.7. Анализ рентабельности

Рентабельность - доходность, прибыльность от де я тельности предпри я ти я . Различают следующие виды рентабельности:

1.  Обща я : Р_общ = балансова я прибыль / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС

2.  Расчетна я : Р_расч ⁼ расчетна я прибыль / среднегод cтоимость ОПФ и НОС

3.  Рентабельность производства

Р_прод ⁼ прибыль, полученна я по данному изделию / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС

Помимо этого может быть рассчитана рентабельность реализованной продукции, рентабельность товарной продукции.

2.7.1. Анализ рентабельности производства.

Уровень общей рентабельности я вл я етс я наиболее обобщающим показателем эффективности производственно - хоз я йственной де я тельности предпри я ти я .

Непосредственным результатом использовани я производственных фондов я вл я етс я прибыль от реализации товарной продукции. ровень рентабельности производства выражен формулой:

Р_реал ⁼ прибыль от реализации / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС

анализ ровн я рентабельности производитс я по элементам, вход я щим в формулу, то есть вы я вл я етс я вли я ние изменени я величины прибыли от реализации, стоимости ОПФ и НОС.

Такой анализ часто искажает экономический смысл, так как сами по себе величины ОФ и НОС не показывают эффективности их использовани я . Поэтому дл я анализа вли я ни я факторов на выполнение плана и динамику ровн я рентабельности формулу следует представить в следующем виде:

R_{реал.прод.} = Прибыль от реализации./ОПФ+НОС

Примен я я метод цепных подстановок, определим вли я ние факторов на ровень рентабельности производства:

Таблица 2.20.

Факторы, вли я ющие на ровень рентабельности производства:

Показатели	Условное обозначение	2003 год	2004 год	Отклонение
Объем реализации	V	165790,7	213144,49	47353,79
Приб. от реализации	Пр	20978	31835	10857
Стоимость ОПФ	ОПФ	72894	86014,92	13120,92
Стоимость НОС	НОС	66080,7	100280,25	34199,55
Фондоотдача по реализованной продукции	V/ОПФ	2,24	2,47	0,23
Кол-во оборотов НОС	V/НОС	2,47	2,125	-0,345
Прибыль на 1 руб.	РП Пр/V	0,128	0,149	0,021
Коэфф. рентабельности	Пр/ОПФ+НОС	0,1509	0,1708	0,0199

R_пл =0,128/(0,446+0,404)=0,1509

R_ф =0,149/(0,404+0,47)=0,1708

Рентабельность отчетного года выше рентабельности прошлого года на 1,99%.

         Определим вли я ние изменени я прибыли на рубль реализованной продукции.

0,49/(0,446+0,404)=0,1752

R'-Rпл=0,l752-0,1509=0,0243

        Определим вли я ние изменени я фондоотдачи на рентабельность

R"=0.149/(0.404+0.404)=0.1844

R"-R'= 0.1844-0.1752=0.0092

         Определим вли я ние изменени я количества оборотов НОС

R"'=Rф

Rф- R"=0,1708-0.1844= -0.0136

Как было рассмотрено ранее, сумма прибыли в 2004 году составила на 10857 тыс. руб. больше, чем в 2003 году и была получена за счет следующих факторов:

         - величение объема реализации;

         - снижение производственной себестоимости;

         - величение внепроизводственных расходов;

         - повышение оптовых цен;

         - изменение за счет структурных сдвигов.

Определим вли я ние этих факторов на ровень рентабельности производства. Дл я этого рассчитаем коэффициент, показывающий, сколько процентов роста (снижени я ) рентабельности приходитс я на 1 рубль прибыли от реализации.

К =0,0243/10857 =0,224

Увеличение объема реализации на 30,51% дало дополнительно прибыли 6400,38 тыс. руб., что в свою очередь повысило ровень рентабельности

0,224 * 6400,38 = 1,434%

Себестоимость товарной продукции снизилась на 2562,62тыс. руб., что повысило ровень рентабельности

0,224*2562,62= 0,574% .

За счет величени я внепроизводственных расходов прибыль меньшилась на 163 тыс. руб., что понизило уровень рентабельности

0,224 * 163 =0,0365 %

За счет структурных сдвигов прибыль величилась на 794 тыс. руб., что повысило ровень рентабельности 794*0,224=0,178%

2.8 Организаци я коммерческо-сбытовой и маркетинговой де я тельности

Ключевую роль в формировании сбытовой политики предпри я ти я играет служба маркетинга. Структура службы маркетинга представлена на рис.3.

Глава 3. Предложени я по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я .

Современное состо я ние рынка хлебобулочных изделий в Москве характеризуетс я высоким ровнем конкуренции. Пока еще на хлебном рынке столицы превалируют московские хлебопеки - 50 процентов поставл я емой продукции выпускаетс я на крупных заводах (их 25), 20 процентов - на малых пекарн я х (370), 30 процентов - это завозной хлеб, произведенный за пределами города. При этом на большинстве предпри я тий резко пали объемы производства хлеба, снизилась загрузка производственных мощностей.

В этих слови я х ключевым направлением развити я хлебопекарных предпри я тий я вл я етс я совершенствование сбытовой политики, так как она позвол я ет величить объемы производства и продаж, захватывать большую долю рынка, совершенствовать ассортимент, величивать прибыль.

Основными меропри я ти я ми по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я я вл я ютс я :

        совершенствование форм и методов рекламной де я тельности;

        совершенствование структуры ассортимента за счет внедрени я новых видов продукции, исследование предпочтений покупателей с целью вы я влени я видов продукции, пользующихс я низким спросом;

        совершенствование работы с торговыми посредниками и развитие собственной розничной сети;

        совершенствование структуры маркетинговой службы;

        совершенствование ценовой политики с четом цен конкурентов, формирование системы скидок.

глава 4. охрана труда и окружающей среды

4.1 Обоснование необходимости проработки вопросов охраны труда

Охран здоровь я людей, работающих в разных отрасл я х народного хоз я йства, путем создани я безопасных и благопри я тных дл я человека словий труда - я вл я етс я основной задачей охраны труда. Под охраной груда понимаетс я система законодательных актов, социально-экономических, организационных, технических, гигиенических и лечебно-профилактических меропри я тий и средств, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровь я и работоспособность человека в процессе труда. Отсюда следуют важные практические выводы:

1) в основу государственной политики в области охраны труда заложена принципа профилактики, направленный н предупреждение возможности производственных травм и профессиональных заболеваний;

2) проблема охраны труда в нашей стране решаетс я комплексно, на основеа использовани я а последниха научныха достижений. Н иха базе разработан и внедрен эффективный комплекс мер по охране труда, включающий инженерно-технологические, медико-санитарные и социально-бытовые профилактические меропри я ти я .

3) экономическое значение охраны труд определ я етс я
активностью меропри я тий по лучшению словий труд и
повышению безопасности труд и оцениваетс я результатами,
получаемыми при изменении социальных показателей, за счет внедрени я
этих меропри я тий.

Комплекс этих меропри я тий, согласно законодательству, предусматриваетс я и осуществл я етс я на стади я х проектировани я , строительства, модернизации и эксплуатации производственного оборудовани я , технических процессов, промышленных и других объектов.

В слови я х рыночной экономики решение вопросов охраны труда имеет не только большое социальное, но и экономическое значение. От того, как поставлены вопросы охраны труда на предпри я тии, завис я т в конечном итоге результаты его де я тельности. Это положение справедливо и дл я хлебозаводов, где слови я труда отличаютс я неблагопри я тным климатом, повышенной температурой и влажностью воздуха, пылевыделением, повышенными требовани я ми к освещению и мерам пожарной безопасности.

В св я зи с переходом предпри я тий на новые формы хоз я йствовани я особенно актуальным я вл я етс я улучшение словий труда на основе использовани я в производстве новейших достижений науки и техники. В слови я х рыночной экономики необходимо учитывать вли я ние затрат на охрану труда и их структуры на себестоимость продукции.

В данном разделе дипломного проекта будут рассмотрены наиболее актуальные вопросы охраны труда на предпри я тии: оценка социально-экономической эффективности меропри я тий по охране труда на БКК Серебр я ный бор (в том числе анализ ассигнований на охрану труда, состо я ние травматизма, анализ экономических последствий травматизма, определение годового экономического эффекта от снижени я текучести кадров по слови я м труда, оценка прироста производительности труда вследствие экономии численности работающих при снижении заболеваемости), также основные слови я труда на рабочих местах кондитерского цех предпри я ти я а (параметры микроклимата, ровень запыленности воздуха, производственное освещение, факторы взрыво- и пожароопасности), а также вопросы охраны окружающей среды.

4.2 Экономические вопросы охраны труда

4.2.1 Анализ ассигнований, выдел я емых на охрану труда на БКК Серебр я ный бор

анализ ассигнований на охрану труда необходим дл я того, чтобы знать какое количество средств необходимо на охрану труда, также планировать будущие расходы, св я занные с охраной труда. В св я зи с переходом предпри я ти я на рыночные отношени я необходимо изменить подход к реализации ассигнований на охрану труда. В этих слови я х нар я ду с обеспечением безопасности, повышением результативности и социальной значимости, охрана труда должна становитьс я экономически реальной, ассигновани я , направленные на реализацию меропри я тий по охране труда, должны быть рентабельными.

Таблица 4.1

анализ ассигнований на охрану труда

Сокращение численности работающих P_ну в слови я х, не соответствующих требовани я м охраны труда, определ я етс я по формуле

Р_ну= Р_н1- Р_н2/0,0Р (1)

где P_н1а , P_н2а - соответственно число работающих в слови я х, не соответствующих казанным требовани я м до и после реализации ассигнований на охрану труда, чел.;

P - среднегодова я численность рабочих, чел.

2003 год: Р_ну=(37-25)/0,01*599=2,0

2004 год: Р_ну=(37-17)/0,01*603=3,32

Приведённые затраты на охрану труда в базовом и планируемом периоде рассчитываютс я по формуле(2)

З_пр = Э_уд + е ∙ К_уд., руб (2)

где Э - дельные годовые эксплутационные расходы на охрану труда, руб;

е - нормативный коэффициент экономической эффективности капитальных вложений в охрану труда (величина, обратна я сроку окупаемости)

В наших расчетах срок окупаемости (Т) - это продолжительность действи я принимаемого меропри я ти я (нормативный срок службы оборудовани я , характерный дл я данной отрасли).

К - дельные капитальные вложени я в охрану труда, руб.

Все меропри я ти я по охране труда, проведенные комбинатом за 2002 - 2004 годы, также затраты на них и сроки их окупаемости, представлены в таблице 4.2

Таблица 4.2

Меропри я ти я по охране труда и затраты на них

Исход я из данных таблицы, средние сроки окупаемости составл я ют в 2002 году - 3,5 года, в 2003 - 4 года и в 2004 - 3,3 года. Коэффициент Е соответственно равен 0,28; 0,25 и 0,3.

В 2002 году: З_пр =(55200-31)/582+0,28 *31/582=57,56 руб.

В 2003 году: З_пр =(67700-43500)/599+0,25*43500/599=58,55 руб.

В 2004 году: З_пр =(84400-60200)/603+0,3*60200/603=70,08 руб.

Обща я фактическа я стоимость работ по охране труда в 2004 году величилась по сравнению с 2002 годом на 50%, в том числе за счет капитальных вложений на 94,2 %; среднесписочна я численность работающих выросла на 3,6%; приведенные годовые эксплуатационные и капитальные затраты на охрану труда в 2004 году величились по сравнению с 2002 годом на 21,7%.

Эффективность комплекса меропри я тий по охране труда и окупаемость вложений мы можем оценить, рассчитыва я годовой экономический эффект.

Э = (З^пр_факт- З^пр_пл)хА_пл (3)

Где: З^пр_факт Ц приведенные затраты базовые,

З^пр_пл Ц приведенные затраты плановые,

_пл - объем продукции, слуг, работ в планируемом периоде.

В 2003 году: Э=(58,55-57,56)* 33936,44=33,62 тыс. руб.

В 2004 году: Э=(70,08-57,56)* 34535,35=432,38 тыс. руб.

Из этих расчетов можно сделать вывод, что проведенные меропри я ти я эффективны.

В св я зи с тем, что БКК Серебр я ный Бор молодое предпри я тие, которому не требуетс я дополнительные средства на проведение меропри я тий по охране труда, сумма ассигнований не очень велика. Но, ежегодно ассигновани я на охрану труда величиваютс я пропорционально численности рабочих. Это говорит о том, что на предпри я тии дел я етс я большое внимание вопросам охраны труда.

Отделом охраны труда разрабатываетс я Соглашение по охране труда, включающее в себ я комплекс меропри я тий, направленных на лучшение словий труда, стоимость работ по ним, ответственных за выполнение меропри я тий и сроки их выполнени я .

4.2.2 Оценк прирост производительности труда вследствие экономии численности работающих при снижении заболеваемости по слови я м труда

В результате лучшени я условий труда происходит снижение общей заболеваемости, что приводит к словной экономии численности работающих, в результате чего имеет место прирост производительности труда.

Таблица 4.3

Показатели дл я оценки прироста производительности труда

Относительные потери рабочего времени от общей заболеваемости, обусловленной слови я ми труда, определ я етс я по формуле:

П=(Д_з*В/0,02 *Т)*(%),где

Д_з - потери рабочего времени по болезни, чел-дней;

В - коэффициент потерь рабочего времени по общей заболеваемости, обусловленной слови я ми труда;

Т - врем я отработанное всеми работающими за год, чел-дней.

П₁=4531*0,28/(0,02*125428)*100%=0,101*100%=10,1%

П₂=4477*0,26/(0,02* 138497)* 100%=0,084* 100%=8,4%

Оценим относительную экономию численности

работающих за год в результате снижени я заболеваемости, обусловленной слови я ми труда по формуле:

Э_ч= П₁-П₂/100-П₂*Р₁, человек, где

Р₁-численность работающих в 2003 г., человек

Э_ч= 10,1-8,2/(100-8,4)*599 =6,99 человек

Прирост производительности труд по комбинату вследствие экономии численности работающих из-з снижени я заболеваемости рассчитываетс я по формуле:

П_р=100*Э_ч/(Р₁-Э_ч)

П_р=100* 6,99/(599-6,99)=1,22%.

Годова я экономи я за счёт снижени я общей заболеваемости, обусловленной слови я ми труда, рассчитываетс я по формуле:

Э_з= Д.β.(З+В).(1-К_з2/К_з1) (9)

где ДЦ потери рабочего времени по болезни, человеко-дней;

β - коэффициент потерь рабочего времени по общей заболеваемости, обусловленной услови я ми труда;

З, В - соответственно среднедневна я зарплата и выработка одного рабочего (тыс.руб./чел.).

К_з = 100*Д/Р, где Р- среднесписочна я численность работающих (чел.)

К_з1 = 100*4531/599=778,5

К_з2 = 100*4477/603=747,4

В нашем случае: 4477*0,26* (284,15+1652,16)* (1-747,4/778,5) = 90,16 тыс. руб.

Рассчитаем годовой экономический эффект от снижени я заболеваемости вследствие модернизации вентил я ции по формуле

Э = Э_за - КЗ = 90,16 Ц16,8= 73,36 тыс. руб.

Заболеваемость н БКК Серебр я ный Бор снизилась з счет введени я на предпри я тии новых систем вентил я ции.

4.3 Определение годового экономического эффекта от снижени я текучести кадров по услови я м труда

Таблица 4.4

Показатели дл я оценки экономической эффективности от снижени я текучести кадров

Годова я экономи я от снижени я текучести рабочей силы определ я етс я по формуле:

Э_г = n *а*В_г*(1- К_тек.2003/К_тек.2004), где

- число выбывших по текучести кадров до внедрени я комплекса, человек;

- коэффициент, учитывающий текучесть из-за неблагопри я тных словий труда после внедрени я комплекса;

В_г - годова я выработка одного рабочего, руб.;

К_тек. 2003, К_тек 2004. - соответственно коэффициенты текучести кадров до и после внедрени я комплекса мер по улучшению словий труда.

Э_г = 89*0,02*299,89*(1 -11,85/23,2) = 261,56 тыс. руб.

Значит годовой экономический эффект от снижени я текучести кадров по слови я м труда составил: Э = Э_г - 3, где

3 - капитальные затраты

Э_г = 261,56-19,6=241, 96 тыс. руб.

На производстве были предприн я ты следующие меропри я ти я по лучшению словий труда:

з проведение искусственного освещени я на складе сырь я

з оборудование аспирацией помещени я дл я приготовлени я крошки

4.4 Состо я ние травматизма на БКК Серебр я ный бор

В св я зи с нарушением правил охраны труда на предпри я тии имеют место несчастные случаи. Рассмотрим состо я ние травматизма на БКК Серебр я ный бор за 2 года, данные представлены в следующей таблице.

Таблица 4.5

Состо я ние травматизма

Коэффициент т я жести (Кт)= Д/Н, где

Д - суммарное число дней нетрудоспособности из-за несчастных случаев, произошедших в подразделении за рассматриваемый период

Н - число несчастных случаев за рассматриваемый период с потерей трудоспособности на один день и более

K_t03 =243,5/5=48,6

К_т04 = 118/4=29,5

Коэффициент частоты травматизма (К_ч): К_ч=1*Н/Р, где

1 - число работающих в рассматриваемом структурном подразделении за отчетный период

Коэффициент нетрудоспособности (К_н): К_н=1*Д/Р

К_ч03 =1*5/599= 8,59

К_ч04= 1*4/603= 6,68

K_н03= 1*243/599=417,53

К_н04=1*118/603=196,99

Как видно из таблицы, коэффициенты К_т, К, К_н снизили свои значени я в 2004 году по сравнению с 2003 годом.

анализ экономических последствий травматизма

Экономическа я эффективность от изменени я показателей травматизма оцениваетс я по формуле:

Эг=Д₀₃(а*З₀₄+б*В₀₄) * (1- К_н2004/ К_н2003), где

, б - коэффициенты, учитывающие соответственно прочие потери от несчастных случаев (принимаетс я равным 1) и потери предпри я ти я за один день нетрудоспособности в зависимости от сменной выработки (принимаетс я равным 0,5).

Необходимые данные представлены в таблице 4.6.

Таблица 4.6

Показатели дл я оценки экономической эффективности снижени я

травматизма

Э_т03/₀₄=243*(1 *284,15+0,5* 1652,16)*(11966,99/41 7,53)=142,492 тыс. руб.

Годовой экономический эффект от снижени я травматизма составил:

Э_г = Э_т-3, где 3 - капитальные затраты

Э_г = 142,492 - 48,1 = 94,4 тыс. руб.

Н производстве были предприн я ты меры по снижению травматизма:

з   становка защитного приспособлени я на надрезчике батонов;

з   становка нового фиксатора и блокиратора на дежеопрокидывателе;

з   проведение теплоизол я ции в хлебобулочном и кондитерском цехах;

з   проведение обучени я а рабочих и проверка знаний техники безопасности;

з   проведение аттестации рабочих мест.

За счет этих меропри я тий травматизм снизилс я , вследствие чего годовой экономический эффект составил 94,4 тыс. руб.

4.5 Микроклимат

Дл я хлебобулочных предпри я тий, которые характеризуютс я
значительным выделением влаги и теплоты, микроклимат я вл я етс я одной
из основных характеристик труда, от которой завис я т состо я ние здоровь я ,
трудоспособность, производительность труда работающих. По СанПиН
2.2.4.548-96 Гигиенические требовани я к микроклимату
производственных помещений определим допустимые величины показателей микроклимата дл я посто я нных рабочих мест кондитерского ацеха. На данном частке выполн я емые работы относ я тс я к физической работе т я жести Пб, выполн я ютс я сто я , при движении, с перемещением т я жестей до 10 кг, сопровождаютс я меренным физическим напр я жением, с энергозатратами 233-290 ккал/ч, что соответствует допустимым параметрам микроклимата, приведенным в таблице 4.7.

Таблица 4.7

Нормируемые величины температуры, относительной влажности и скорости движени я воздуха в рабочей зоне производственных помещений

(выборка из СН 4088-86)

Дл я поддержани я а такиха параметров предусмотрены следующие меропри я ти я :

                                            применение приточно-выт я жной вентил я ции;

                                            теплоизол я ци я поверхностей печей и труб;

                                            дополнительные вентил я торы;

                                            отопление в Х.П.Г.

Микроклимат в помещени я х БКК Серебр я ный Бор соответствует нормативным требовани я м.

4.6 Электробезопасность и статическое электричество

Помещение кондитерского цех относитс я к помещени я м с повышенной опасностью, согласно ПУЭ-03 Правил стройства электроустановок, т.к. имеетс я возможность одновременного прикосновени я человека к имеющим соединени я с землей металлоконструкци я м зданий, технологическим аппаратурам, механизмам и т.д. с одной стороны и к металлическим корпусам электрооборудовани я , с другой.

Все электрическое оборудование цеха включено в сеть переменного тока 220 - 380 Вт. Количество фаз 0 -3.Количество проводов 4. Состо я ние нейтрали - глухозаземленное. В таких сет я х защита человека от поражени я электрическим током при случайном прикосновении к корпусу электроустановок, оказавшемс я под напр я жением, обеспечиваетс я занулением. Занулениеа -а преднамеренное заземление металлических нетокопровод я щих корпусов электрооборудовани я с многократным заземлением нулевым проводом.

Контроль за состо я нием изол я ции проводитс я а 1-2 раза в мес я ц. Планово - предупредительный ремонт проводитс я регул я рно. Сопротивление изол я ции составл я ет не ниже 0,5 Ом. Выдаютс я специальные средства защиты (резиновые коврики, перчатки, комбинезоны)

Источником накоплени я статического электричества я вл я ютс я процессы транспортировки муки.

Примен я ютс я следующие меры, которые предотвращают образование зар я дов статического электричества:

1)      заземление оборудовани я ;

2)      безопасна я скорость движени я материалов.

Предупреждение электротравматизма предусматривает следующие меропри я ти я :

1) изол я ци я проводов оборудовани я ;

2)  стройство защитного заземлени я ;

3)  проведение планово-предупредительного ремонта;

4)  выдача специальных средств защиты.

4.7 Промышленное освещение

Освещение на БКК Серебр я ный бор соответствует НиП 23-05-95 естественное и искусственное освещение.

В кондитерском цехе предусмотрено и естественное, и искусственное освещение.

Характеристика зрительной работы - общее наблюдение за ходом производственного процесса посто я нное, разр я д зрительных работ - IIa, искусственное освещение - 200лк, КЕО =1%.

Кроме того, в кондитерском цехе предусмотрено дежурное и аварийное освещение, предназначенное дл я обеспечени я безопасной работы. Рассчитаем искусственное освещение.

Искусственна я освещенность - 200лк;

Освещаема я площадь = 5400м²;

Коэффициент запаса = 1,8;

Коэффициент неравномерности освещени я =1,2;

Количество ламп в светильнике = 2;

Коэффициент использовани я светового потока = 0,56;

Световой поток светильника - 3440лм.

Рассчитаем, сколько светильников необходимо дл я нормативного освещени я основного производственного помещени я :

N=E*S*K₃*Z/n*q*F, где

Е - нормативна я освещенность;

S - освещаема я площадь;

К_з - коэффициент запаса;

Z - коэффициент неравномерности освещени я ;

п - количество ламп в светильнике;

q - коэффициент использовани я светового потока;

F - световой поток светильника.

N=200*5400*1,8*1,2/(2*0,56*3440)= 605 светильников

Таким образом, дл я создани я общего освещени я в цехе общей площадью 5400 м² необходимо 605 светильников. В насто я щее врем я имеетс я 580 светильников. Следовательно, необходимо становить еще 25 светильников.

4.8 Взрыво- и пожаробезопасностъ

По пожарной опасности БКК Серебр я ный бор согласно НПБ 105-03 Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности относитс я к категории В (лпожароопасной) и II степени огнестойкости согласно НиП 21-02-97 Пожарна я безопасность зданий и сооружений. Участки выделени я мучной пыли снабжены взрыво-разр я дител я ми и фильтрами.

Дл я быстрой эвакуации людей в случае пожара имеетс я план эвакуации из всех производственных помещений. Так же в цеху становлена пожарна я сигнализаци я . Дл я внутреннего пожаротушени я становлены пожарные краны, огнетушители, мешки с песком.

Дл я наружного пожаротушени я предусмотрен противопожарный водопровод с гидрантами, расположенным на рассто я нии 150м. друг от друга, и не менее 5м. от стен, 2,5м от дороги.

Рассчитаем количество воды на тушение одного пожара всего здани я завода.

1. Расчетный запас воды дл я 3-х часового пожаротушени я в кондитерском цехе (м) определ я етс я по формуле:

Q=n*3* 3600/1,

где n - секундный расход воды на внутреннее и наружное пожаротушени я , дм³/с;

3 - продолжительность пожаротушени я , час.

3600 и 1 - переводные коэффициенты соответственно часов в секунды и кубических дециметров в кубические метры.

П =а П₁ + П₂, дм³/с, где

П₁ -а расход воды на внутреннее пожаротушение (П₁= 5 дм /с);

П₂ - расход воды на наружное пожаротушение, определ я етс я в зависимости от степени огнестойкости здани я , категории производства по пожаро- и взрывоопасности, и объема здани я , (П₂ =20 дм³ /с).

Расход воды на внутреннее и внешнее пожаротушение составит:

Q = (5 +15) * 3 * 3600/1 = 270м³

Таким образом, расчетный запас воды, необходимый дл я 3-х часового тушени я пожара в кондитерском цехе, составл я ет 270 м³.

4.9 Борьба с шумом и вибрацией

Источниками шума и вибрации в кондитерском цехе я вл я ютс я конвейеры и тестомесильные агрегаты. При проведении технологических процессов, эксплуатации зданий и сооружений, машин принимают все необходимые меры по снижению до значений, превышающих допустимые, согласно СН2.2.4/2.1.8.562-96 Шум на рабочиха местаха в помещени я ха жилыха и общественных зданий. Предельное значение звукового давлени я составл я ет 80 дБа, что соответствует нормативам.

В цехе проведены следующие меропри я ти я по борьбе с шумом и вибрацией:

1.  Организационные меры: использование оборудовани я а са минимальной динамической нагрузкой, проведение его монтажа, с соблюдением щелей, зазоров, соосности соединений, надлежащей
эксплуатации оборудовани я , своевременна я смазка, контроль люфтов,
проведение профилактического и капитального ремонта, проведение санитарно-профилактических меропри я тий (контроль шума, соблюдение режимов труда и отдыха, профосмотр).

2.          Технические меры: использование оснований и фундаментов
дл я виброктивного оборудовани я , соответствующих их
динамическим нагрузкам, замена шариковых подшипников подшипниками скольжени я , замена металлических деталей синтетическими, звукоизол я ци я приводов с помощью кожухов, использование шумозаглушающих устройств на вентил я ционных установках и компрессорах.

Уровень звукового давлени я соответствует норме и составл я ет 80 дБа.

Вибраци я регламентируетс я а СН2.2.4/2.1.8.566-96а Производственна я вибраци я , вибраци я в помещени я х жилых и общественных зданий.

Допустимый ровень вибрации составл я ет 92 дБа, фактически этот показатель составл я ет 95 дБа. Поэтому дл я снижени я амплитуды вибрации становку оборудовани я рекомендуетс я производить на вибропоглощающем фундаменте.

4.10 Запыленность

Технологические процессы пищевых производств на предпри я ти я х по хранению и переработке зерна характеризуетс я значительным пылеобразованием и загр я знением воздушной среды помещени я .

Поскольку основными издели я ми, выпускаемыми на БКК Серебр я ный Бор я вл я ютс я хлебные издели я , то вредным веществом в воздухе рабочей зоны я вл я етс я мучна я пыль. В кондитерском цехе есть еще сахарна я пыль (ее ПДК = 10 мг/м³).

На основании ГН 2.2.5.686-98 Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны становлено, что содержание мучной пыли в воздухе должно быть не более предельно допустимой концентрации, равной 6 мг/м³, иначе у рабочих начинаетс я заболевани я легких и дыхательных путей, кроме того концентраци я мучной пыли более допустимого параметра я вл я етс я взрывоопасной. В кондитерском цехе запыленность воздуха в пределах нормы и равна 5 мг/м³. Дл я этого предусматриваютс я следующие меропри я ти я : герметизаци я оборудовани я ; применение пневмотранспорта дл я подачи муки; частки выделени я мучной пыли снабжены авзрыворазделител я ми и фильтрами.

4.11 Охрана окружающей среды

БКК Серебр я ный Бор расположен на живописном берегу Москвы-реки, неподалеку от зеленой зоны Серебр я ного Бора, места отдыха москвичей, поэтому охране труда окружающей среды удел я етс я особое внимание.

Ближайший к промышленной площади жилой массив располагаетс я на рассто я нии 150 метров. Санитарно-защитна я зона предпри я ти я составл я ет 50 метров в соответствии с классификацией СанПиН 2.2.1./2.1.1.1031-02 Санитарно-защитна я зона и санитарна я классификаци я предпри я тий, сооружений и иных объектов.

Существующий ровень технологии БКК Серебр я ный Бор имеет следствием выбросы в окружающую среду, которые в основном осуществл я ютс я хлебным и кондитерским цехами, также котельной.

Данное предпри я тие стремитс я минимизировать вред, причин я емый им окружающей среде. БКК Серебр я ный Бор оснащен современными очистными сооружени я ми, целью становки которых я вл я етс я очистка производимых выбросов и сбросов.

Дл я снижени я выбросов в атмосферу продуктов неполного сгорани я , печи оборудуют фильтрами дл я лавливани я окислов азота и серы, этилового спирта, ксусного альдегида. Дл я очистки воздуха от мучной пыли на комбинате используют газоочистительные становки - циклоны.

Кроме воздуха в процессе производства используетс я вода дл я промывки дёж. На заводе планируетс я становка фильтров дл я очистки сточных вод от взвесей и дрожжевых культур.

Очистные становки позвол я ют держать предельно-допустимые значени я выбросов (ПДВ) и сбросов (ПДС) в рамках нормы. Штрафы за превышение вышеупом я нутых норм на предпри я тие не налагались.

Ежемес я чные взносы на охрану окружающей среды в федеральный и местный экологические фонды составили за 2003 год 16,55 млн. руб.

Расчет технологических выбросов и платы за загр я знение окружающей среды на примере хлебозавода.

Годова я выработка предпри я ти я - 26500 т/г

х/б издели я из пшеничной муки - 14 т/г

х/б издели я из ржаной муки - 7500т/г

х/б издели я из муки смешанных валок - 5 т/г

Рецептура валок: 50% пшеничной муки к 50% ржаной муки.

Условие хранени я муки - тарное.

Расчет выбросов этилового спирта.

Издели я из пшеничной муки:

М₁=1,11*14=15540 кг/г

Издели я из ржаной муки:

М₂=0,98*7500=7300 кг/г

Издели я из муки смешанных валок:

Т= 1,11*0,5+0,98*0,5=1,05 кг/г

М₃=1,05*5=5250 кг/г

Общие выбросы:

М=15540+7300+5250=28,090 т/г

Расчет выбросов ксусной кислоты.

Издели я из пшеничной муки:

M_l =0,1*14=1400 кг/г

Издели я из ржаной муки:

М₂=0,2*7500=1500 кг/г

Издели я из муки смешанных валок:

Т=0,1*0,5+0,2*0,5=0,15 кг/г

М_З=0,15*5=750кг/г

Общие выбросы: М=1400+1500+750-3,65 т/г

Расчет выбросов ксусного альдегида.

Издели я из пшеничной муки:

М₁=0,04* 14=560 кг/г

Издели я из ржаной муки:

М₂=0,04*7500=300 кг/г

Издели я из муки смешанных валок:

Т=0,04*0,5+0,04*0,5=0,04 кг/г

М_З=0,4*5=200 кг/г

Общие выбросы: М=560+300+200=1,06 т/г

Расчет выбросов мучной пыли.

Издели я из пшеничной муки:

М₁=0,024* 14=336 кг/г

Издели я из ржаной муки:

М₂=0,043*750=322,5 кг/г

Издели я из муки смешанных валок:

Т=0,024*0,5+0,043*05=0,0335 кг/г

М_З=0,0335*5=167,5 кг/г

Общие выбросы: М=336+322,5+167,5=0,826 т/г

Таблица 4.8

Определение категории опасности предпри я ти я

КОП=2,8+7+60+1,5+65,8=137

Следовательно, это предпри я тие относитс я к 4-ой категории опасности.

Расчет за загр я знение окружающей среды на предпри я тии

Таблица 4.9

За истекший год было выброшено в атмосферу

П_н =10*8,9+950*0,13+110*0,09+190*0,03+4*0,05=228,3 руб. П_л=(2,8-2,45)*4730=1655,5 руб.

П_сл=(2,8-2,6)*950=190 руб. П_общ=П_н+П_л=2073,8 руб.

П_общ с инд.=2073,8*0,05=103,69 руб. Из них следует перечислению:

В госбюджет РФ (10%) - 10,36 руб.

В городской экологический фонд (90%) - 93,33 руб.

Подбор циклонов.

На предпри я тии имеетс я выброс воздуха, загр я знённого пылью растительного происхождени я . Этот воздух прошёл через очистную становку, однако, полностью далить из него пыль перед выбросом не далось.

Определим конструкцию пылеулавливающей становки, если она состоит из циклонов НИИОГАЗ и максимальную концентрацию пыли в очищаемом воздухе (до очистной установки), если размер пылинок 4 мкм (условно пылинки одинакового диаметра).

На БКК Серебр я ный Бор используетс я очистна я становка одноступенчата я в виде батарейного циклона из 4 циклонов НИИОГАЗ ЦН-11, которые предназначены дл я отделени я от газообразной среды взвешенных частиц сухой пыли, образующейс я в различных помольных и дробильных становках, при транспортировании сыпучих материалов, также летучей золы.

Характеристика этих циклонов приводитс я в таблице 4.10:

Таблица 4.10.

Данные дл я подбора групповой становки циклонов.

Секундный расход воздуха в трубе: V₁ - πД²* w_q/4 = 3,14*О,5² *6/4 = 1,2 м³/с, где Д - диаметр трубы в месте выхода, м; w₀ - скорость выхода запылённого воздуха, м/с. Часова я производительность очистной становки: V_чac = V₁ x 3600 - 1,2x3600 - 4300 м³\ч

Принимаем, согласно таблице, по ближайшейа большейа величине диаметр циклона d=400а мм, при этом гидравлическое сопротивление находитс я в пределах от 700 до 1200 Па, что говорит о нормальной работе становки. Коэффициент эффективности очистки (полезного действи я ) К оч =70%. Концентраци я пыли на выбросе:

С_выбр. = M* 1/V₁ = 0,39*1/1,2 = 325 мг/м³,

где М - мощность предельно допустимого выброса. Тогда максимальна я концентраци я пыли в очищаемом воздухе С_max (до очистной становки) будет:

С_max = С_выбр. (1- К оч.) = 325/(1-0,7) = 1083 мг/м³

Если С_max от технологического оборудовани я больше 1083 мг/м³, можно: меньшить её, совершенству я технологическое оборудование; поставить первую (предварительную) ступень очистки; поставить более совершенный фильтр; величить высоту трубы.

Охрана окружающей среды (промотходы)

Ежегодно н предпри я тии составл я етс я Проект лимитов разрешенных отходов об я зательно согласуемый с Москомприрода.

Проекта рассчитываетс я а по 46 видам промотходов. Эти отходы

подраздел я ютс я на 4 класса опасности:

1.     в этот класс включаютс я люминесцентные лампы,
которые в конце год об я зательно сдаютс я в специальные
предпри я ти я НПО Экотром;

2.                                            малосодержащие отходы (сдаютс я в НПП Экосервис),
кислоты, щелочи, цветные и черные металлы, макулатура;

3.                                            вещества, побывавшие в контакте с маслом (замасленные опилки, шлаки, отработанные маслофильтры) сдаютс я в НПП Экосервис и подлежат термическому обезвреживанию;

4. нетоксичные отходы (вывоз я т на полигон Саларьево)
Проверка производитс я отделом экологического контрол я СЭС; технической инспекцией по контролю за образованием и обезвреживанием отходов в предпри я тии МГУП Промотходы; инспекцией по охране земель и отходам Москомприрода.

В конце года предпри я тие в об я зательном пор я дке сдает годовой

отчет по хранению и использованию промотходов.

На предпри я тии осуществл я етс я вывоз твердых бытовых отходов: железный лом от ремонтно-механической мастерской, дерев я нный лом от старых лотков, картон и т.д. за черту г. Москвы, слуги по вывозу твердых отходов ежемес я чно оплачиваетс я предпри я тием.

Предпри я тие само вывозит промышленные отходы на собственные места захоронени я (отвалы). Дл я странени я загр я знений окружающей среды твердые отходы страивают в высоко нагружаемые полигоны. После полного заполнени я полигона, его поверхность накрываетс я растительным грунтом и используетс я под любые посадки. Люминесцентные лампы хран я тс я в специальных металлических коробах, которые в конце года об я зательно сдаютс я в специальные предпри я ти я НПО Экотром.

Все, что производитс я человечеством дл я довлетворени я его потребностей в виде продуктов питани я , одежды, машин и т.д. после использовани я превращаетс я в отходы. Часть отходов дал я етс я вместе со сточными водами, часть в виде газов, паров и пыли попадает в атмосферу, значительна я часть выбрасываетс я в виде твердых отходов.

На БКК Серебр я ный Бор старевшее оборудование продаетс я на запчасти, бытовой мусор, имеющийс я в большом количестве, выбрасываетс я в специальные мусорные баки, принадлежащие самому БКК и наход я щиес я на его производственной территории.

Количество бытовых отходов находитс я по формуле:

М_отх=N*н*р; т\г, где

N - численность персонала, чел.

н - норматив образовани я ТБО на 1 человека, н=0,3 м³/чел. в год

р - насыпна я масса бытовых отходов, р=0,25 т/г

М_отх=603*0,3*0,25=45,225 т/г

Меропри я ти я по охране водной среды

На предпри я тии существует два вида стоков: промсток и ливнесток.

Воды промстока поступают в канализационную систему Мосводоканалстока, воды ливнестока после прохождени я очистных сооружений выбрасываютс я в окружающую среду обеззараженными.

Ежегодно не БКК составл я етс я водный баланс, в котором отражаютс я все аспекты обращени я со сточными водами. Затем на основании этого баланса предпри я тие заключает договора с организаци я ми Мосводоканал и Мосводосток.

На основании этих договоров ТОО Экосток один раз в мес я ц проводит анализ промстоков и ливнестоков предпри я ти я .

После ознакомлени я с результатами анализа Мосводоканал устанавливает дл я комбината специальные коэффициенты дл я оплаты тарифа по загр я знению окружающей среды сточными водами. Предпри я тие заинтересовано в том, чтобы коэффициент был как можно ниже, поэтому ПДК вредных веществ в сточных не превышает нормы.

Очистка сточных вод производитс я механическим, химическим, физико-химическим и биологическим методами. Дл я БКК Серебр я ный Бор характерна биологическа я очистка. На предпри я тии становлена станци я биологической очистки, состо я ща я из двух блоков:

з   БГМО - блок грубой механической очистки, в ходе которой из сточной жидкости дал я ют загр я знени я , наход я щиес я в нерастворенном и частично коллоидальном состо я ни я х. При этом крупные предметы задерживаютс я решетками, которые став я т на пути сточной жидкости на входе в очистительные сооружени я . ловленные предметы отправл я ютс я на свалки и мусоросжигательные станции.

з   БГБО - блок глубокой биологической очистки, который включает фильтры доочистки, контактный резервуар, блок обеззараживани я (путем электролиза), производственно-технологический блок и иловые площадки.

Заключение

Данна я дипломна я работа посв я щена проблеме совершенствовани я коммерческо-сбытовой де я тельности предпри я ти я , от эффективности которой зависит величина получаемой прибыли. Одним из основных условий спешного функционировани я предпри я ти я в рыночных слови я х я вл я етс я разработка рациональной сбытовой политики. Эффективный сбыт продукции в насто я щее врем я невозможен без использовани я инструментов маркетинга. Сбытова я де я тельность помимо самих продаж включает исследовани я рынка, анализ конкурентоспособности продукции, ценообразование и проведение рекламных меропри я тий.

Дипломна я работа выполнена на основе отчетных данных производственно-хоз я йственной де я тельности булочно-кондитерского комбината Серебр я ный Бор. Проведенный анализ работы предпри я ти я за 2003-2004 годы позволил сделать следующие выводы:

         темпы роста товарной продукции за год составили 129% за счет расширени я ассортимента вырабатываемой продукции и величени я объемов производства. величение выпуска продукции составило 47353,81 тыс. руб.

         увеличение объема производства сопровождалось ростом численности промышленно-производственного персонала, одновременно с этим производительность труда выросла на 25%.

         фактическа я себестоимость продукции, выпущенной за 2004 год, составила 166252,6 тыс. рублей, что на 24% выше по сравнению с предыдущим годом. Затраты на 1 рубль товарной продукции снизились и составили 0,78 руб. против 0,81 руб. в 2003 году.

         прибыль от реализации продукции по сравнению с предыдущим годом увеличилась на 10857 тыс. руб. или на 52%. На величину прибыли оказали вли я ние такие факторы, как рост объемов реализации, уровень производственной себестоимости и внепроизводственных расходов, изменение оптовых цен и структура производства.

         рентабельность продукции в 2004 году величилась по сравнению с 2003 годом на 3,5% и составила 19,15%.

В цел я х совершенствовани я сбытовой де я тельности БКК Серебр я ный Бор в дипломной работе предлагаетс я проведение комплекса меропри я тий.

1.     Дл я увеличени я объемов сбыта продукции разработана рекламна я кампани я , котора я включает рекламирование продукции в прессе, пр я мую почтовую рассылку, рекламу на транспорте, также совершенствование интернет-сайта комбината. Рассчитана обща я величина годовых затрат на рекламную кампанию. Она составл я ет 366,99 тыс. руб. Проведение рекламной кампании позволит предпри я тию дополнительно реализовать 1905,62 тонны продукции в год и получить дополнительную прибыль в размере 2776,92 тыс. руб. Срок окупаемости затрат на рекламную кампанию составит 1,85 мес я ца.

2.     Вторым предложением я вл я етс я величение сбыта на основе расширени я ассортимента. Расширение выпуска хлебобулочных изделий с полезными добавками позволит предпри я тию не только величить ассортимент, но и значительно расширить рынок сбыта. В дипломной работе предлагаетс я начать на предпри я тии производство батона Янтарный из пшеничной муки с бета-каротином на же имеющемс я оборудовании. Проведены маркетинговые исследовани я , которые позволили определить потенциальный спрос на новый вид продукции. Рассчитана себестоимость батона Янтарный и показано, что выпуск новой продукции в объеме 84 тонн в год принесет предпри я тию дополнительную прибыль в размере 206,28 тыс. руб.

3.     Важным звеном в системе меропри я тий по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я я вл я етс я коренна я реорганизаци я фирменного магазина комбината. Фирменный магазин может использоватьс я дл я апробации инновационных методов продвижени я продукции, проведени я рекламных кампаний, стимулировани я продаж.

В работе предлагаетс я использовать методы арома-маркетинга дл я стимулировани я продаж в фирменном магазине комбината. Магазины по всему миру широко используют новую возможность привлечени я клиентов, примен я я силу ароматов дл я повышени я продаж. Рассчитаны затраты на приобретение и эксплуатацию системы ароматизации торгового зала магазина. Рост объема продаж составит не менее 15% (259 тонн в год), прибыль от реализации вырастет на 378,14 тыс. руб. Срок окупаемости затрат - 1 мес я ц.

Реализаци я всего комплекса предложенных меропри я тий по совершенствованию коммерческо-сбытовой де я тельности БКК Серебр я ный Бор позволит предпри я тию величить объем продаж на 6,51%, расширить рынок сбыта продукции, лучшить свои позиции на московском рынке хлебобулочных изделий, получить дополнительную прибыль в размере 3361,34 тыс. руб.