Диплом: Организационно-экономическая характеристика ОАО Молочный завод
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
3 Обзор литературы
6
1. Организационно-экономическая характеристика ОАО Молочный завод
лУссурийский
15
1.2 Учетная политика ОАО Молочный завод
лУссурийский 26
2. Современное состояние и пути совершенствования учета затрат и выхода
продукции ОАО Молочный завод лУссурийский
32
2.1 Задачи учета производственных затрат и выхода
продукции ОАО Молочный завод лУссурийский
2.2 Организация первичного учета затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод
лУссурийский
34
2.3 Организация синтетического и аналитического учета затрат и выхода
продукции ОАО Молочный завод лУссурийский
35
2.4 Методика исчисления себестоимости продукции 39
3.Организация внутреннего аудита производственных затрат и методика
исчисления себестоимости продукции
50
4. Безопасность жизнедеятельности и экологическая защита 62
4.1Организация безопасности труда в ОАО лМолочный завод лУссурийский
4.2 Анализ производственного травматизма
4.3 Финансирование мероприятий по безопасности труда
4.4 Рекомендации по улучшению организации безопасности труда
4.5 Экологическая защита
Список используемой литературы
ВВЕДЕНИЕ
Себестоимость является одним из важнейших экономических рычагов не только в
системе управления сельскохозяйственным производством в целом, но и в системе
внутрихозяйственного планирования, контроля и анализа. Поэтому научно
обоснованное исчисление себестоимости продукции, является одной из главных
задач управленческого учета.
Затраты на производство не однородны по составу и экономическому значению.
Правильная их классификация играет большую роль в учете.
В настоящее время необходимо добиться повышения рентабельности, ликвидации
убыточности и увеличения прибыли, прежде всего, за счет снижения
себестоимости продукции на основе экономного использования трудовых и
материальных ресурсов. В связи с этим проблемы совершенствования учета затрат
и выхода продукции, исчисления ее себестоимости и снижения издержек
производства в настоящее время являются наиболее актуальными в современных
условиях, что и определяет значение избранного исследования .
Успешное функционирование предприятия, в современных условиях, возможно лишь
при правильной организации бухгалтерского учета и внутреннего аудита. Важное
место в системе бухгалтерского учета предприятия занимает учет и внутренний
аудит затрат на основное производство. Правильная постановка учета и контроля
затрат, в частности на основное производство, оказывает весьма существенное
влияние на принятие важных решений, давая возможность управленческому
персоналу предприятия получать качественную аналитическую информацию, которая
имеет очень большую ценность, при определении резервов снижения затрат.
ОАО Молочный завод лУссурийский Ц одно из наиболее успешно работающих
предприятий пищевой промышленности Приморского края, занимающее достаточно
прочные позиции на рынке. Современная организация бухгалтерского учета и
внутреннего аудита на данном предприятии, на мой взгляд, во многом
способствует его успешному развитию.
Таким образом, выше перечисленные аспекты указывают на актуальность выбранной
темы дипломной работы.
Цель работы: изучение и нахождение путей совершенствования организации учета
и внутреннего аудита затрат на основное производство в ОАО Молочный завод
лУссурийский.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить теоретические основы организации учета затрат и внутреннего
аудита на основное производства;
- определить задачи учета производственных затрат и выхода продукции
ОАО Молочный завод лУссурийский;
- Ознакомиться с организацией первичного учета затрат и выхода
продукции ОАО Молочный завод лУссурийский, определить пути его
совершенствования;
- Исследовать организацию синтетического и аналитического учета
затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод лУссурийский, выявить пути его
совершенствования;
- Изучить методику исчисления себестоимости продукции и внутреннего
аудита производственных затрат в ОАО Молочный завод лУссурийский;.
Объектом исследования в данной дипломной работе является ОАО Молочный завод
лУссурийский.
Предмет исследования : организация учета и внутреннего аудита затрат на
основное производство в ОАО Молочный завод лУссурийский. Основными
источниками информации при написании дипломной работы стали годовые отчеты
ОАО Молочный завод лУссурийский за период с 1999-2002гг., первичные
документы и бухгалтерские регистры, личные наблюдения.
Теоретической основой для написания работы послужили труды ведущих авторов, в
которых затрагиваются вопросы организации учета и внутреннего аудита затрат.
Практическая значимость работы заключается в том, что выявленные пути
совершенствования организации учета и внутреннего аудита затрат на основное
производство в ОАО Молочный завод лУссурийский могут быть приняты к сведению
бухгалтерией завода.
Таким образом, определив актуальность темы, цели и задачи исследования, мы
можем приступить к изучению основного содержания дипломной работы.
Обзор литературы
Решающим условием эффективного управления предприятием выступает хорошо
поставленная система внутренней информации, прежде всего, информация об
затратах производства. Коммерческий риск, конкуренция ведут к постоянному
возникновению нестандартных ситуаций в производственной деятельности
предприятия, что обуславливает необходимость принятия краткосрочных
управленческих решений. Принятие таких решений требует создания новых
нетрадиционных систем получения информации о затратах, поиску новых подходов
к калькулированию издержек и подсчету финансовых результатов.
Исследованию этих проблем, как с теоретических, так и с практических позиций,
посвятили свои труды следующие российские ученные: Аксененко А.Ф., Безруких
П.С., Шеремет А.Д., Кашаев А.Н., Николаева С.А., Палий В.Ф. и многие другие
[13, 14.]
В большинстве этих трудов рассматриваются теоретические аспекты сущности
затрат производства и основные направления их снижения как в глобальном
масштабе, то есть всей экономики, та и ее отдельных крупных отраслей, а также
на предприятиях.
В специальной литературе, посвященной проблеме затрат производства,
рассматриваются также вопросы, связанные с методикой их учета, управлением
затратами. А в связи с их управлением, следовательно, и планирование,
контроль. Выявление резервов и т.д. Значительный вклад в исследование этих
вопросов внесли отечественные и зарубежные ученые, такие как например
Аксененко А.Ф., Николаева С.А. [13.].
В то же время проблема обратной связи затрат производства и управления
предприятием до сих пор не получила достаточно полного и системного
отражения. Между тем, в современных условиях информация об затратах на
производство и реализацию продукции оказывает все возрастающее воздействие на
управленческие решения.
Вопросы формирования стратегии управления предприятием с целью обеспечения
его устойчивости в западной литературе часто перекликаются с вопросами
формирования систем контроллинга, управленческого учета и их роли и места в
структуре предприятия.
Все эти и другие вопросы, ранее. При условии централизованного управления. Не
вставали перед руководителями предприятия так остро. Но по мере возникновения
и развития в экономике страны, демонополизации, свободной системы
ценообразования возросла роль затрат как важнейшего фактора, влияющего на
рост массы прибыли, и в следствии этого роль учета затрат, как одного из
инструментов влияния на финансовый результат. Изучение генезиса структуры и
содержания затрат, как неотъемлемого компонента поступательного движения
общественного производства. Уточнение понятийного аппарата и обоснование
новых экономических категорий, ранее не характерных для России, относительная
неразработка в отечественной литературе проблем использования информации об
затратах производства при принятии управленческих решений с целью повышения
экономической эффективности деятельности предприятия, выявление
закономерностей и тенденций развития систем управления затратами и
особенностей их проявления в условиях переходной экономики и определяют
актуальность избранной темы исследования. Также следует отметить, что 6
августа 2001года президент Российской Федерации подписал Федеральный закон
№110 ЦФЗ, принятый Государственной Думой от 6 июля 2001года и одобренный
Советом Федерации 20 июля 2001года, который вводит в действие с 1 января
2002года главу 25 НК РФ лНалог на прибыль организаций. С этого же дня
утрачивает силу Закон РФ от 27.12.91 №2116 Ц 1 л О налоге на прибыль
предприятий и организаций, за исключением отдельных положений, касающихся
применения некоторых льгот. Изменение по налогу на прибыль организаций с 1
января 2002года носят существенный характер: общая налоговая ставка снижена
до 24%, отменены практически все льготы, впервые установлены правила ведения
налогового учета. Т.е. теперь будут корректироваться не данные бухгалтерского
учета, а отдельно нужно будет вести налоговый учет в тех случаях, когда в
целях налогообложения предусмотрен иной порядок учета операций ( объектов,
доходов, расходов и т.д.), нежели в целях бухгалтерского учета[ 15 ].
Согласно статье 313 НК РФ. Налоговый учет Ц система обобщения информации для
определения налоговой базы по налогу на прибыль на основе данных первичных
документов, сгруппированных в соответствии с порядком, предусмотренным
кодексом. Т.о. налоговый учет может быть построен по двум схемам работы с
первичными документами:
Первичные документы
Схема №1 Схема №2
Регистры бухгалтерского учета
Корректировка данных бухгалтерского учета
Бухгалтерская отчетность
Аналитические регистры налогового учета
Налоговые расчеты
Декларация
По схеме №1 регистры налогового учета формируются независимо от
бухгалтерского учета на основании первичных документов.
По схеме №2 регистры налогового учета формируются на основании данных
регистров бухгалтерского учета и дополнительных расчетов и корректировок.
Показатели формы №2 лОтчет о прибылях и убытках л с 1 января 2002годы не
могут быть использованы для составления регистров налогового учета.
Статьей 315 НК РФ установлен порядок составления расчета налоговой базы и
перечень показателей, которые должны быть представлены в этом расчете.
Согласно ст.314, аналитические регистры налогового учета Ц сводные формы
систематизации данных налогового учета за отчетный (налоговый ) период,
сгруппированных в соответствии с требованиями главы 25 без распределения по
счетам бухгалтерского учета. Итоговый результат каждого регистра Ц это
конкретный показатель, для которого регистр составлен.
Основные регистры системы налогового учета представлены в приложениях.
Порядок группировки доходов и расходов в налоговом учете отличен от порядка
группировки и отражения в бухгалтерском учете, установленного правилами
бухгалтерского учета.
Так в соответствии с налоговым учетом Доходы организации в ст.248 НК РФ
устанавливаются две категории доходов:
1) доходы от реализации товаров ( работ, услуг ) и имущественных прав
2) внереализационные доходы.
В отличие от бухгалтерского учета НК РФ не выделяет такую категорию доходов,
как операционные доходы. Для целей налогообложения признаваемые в
бухгалтерском учете операционные доходы рассматриваются как внереализационные
или как доходы от реализации. Так в ст. 250 НК РФ указан примерный перечень
внереализационных доходов. одновременно в ст.251 НК РФ приведен перечень
доходов, не учитываемых при определении налоговой базы по налогу на прибыль.
Расходы как и доходы разделены в главе 25 НК РФ на две группы:
-расходы, связанные с производством и реализацией;
-расходы внереализационные.
Аналогичная классификация предусмотрена и Положением о составе затрат,
согласно которому все затраты подразделяются на:
-включенные в себестоимость продукции ( работ, услуг );
-внереализационные расходы.
В свою очередь расходы, связанные с производством и реализацией,
подразделяются в соответствии со ст.253 НК РФ на:
- материальные расходы;
- оплату труда;
- сумму начисленной амортизации;
- прочие расходы.
Практически та же группировка затрат установлена п.5 Положением о составе
затрат:
- материальные затраты;
- затраты на оплату труда;
- отчисления на социальные нужды;
- амортизация основных фондов;
- прочие затраты.
Т.о. изменения коснулись лишь одной группы расходов, а именно: отчислений на
социальные нужды ( т.е. платежей в ПФ, ФСС, ФОМС ), которые в настоящее время
объединены в составе единого налога и уменьшают налогооблагаемую прибыль
согласно ст.264 НК РФ следовательно, вместо 5 групп теперь применяются 4
группы расходов, при этои отчисления на социальные нужды ( ранее выделенные в
отдельную группу ) включены в группу прочих расходов .
Материальные расходы. Ст.254 НК РФ установлен открытый перечень затрат
налогоплательщика, являющиеся материальными расходами. В соответствии с
принятой организацией учетной политикой для целей налогообложения применяется
один из следующих методов оценки сырья и материалов, которые соответствуют
применяемым в бухгалтерском учете:
- метод оценки по себестоимости единицы запасов;
- метод оценки по средней себестоимости;
- метод оценки по себестоимости первых по времени приобретения (ФИФО );
- метод оценки по себестоимости последних по времени приобретения (
ЛИФО).
Подпункт 2 пункта 5 статьи 254 НК РФ предусмотрено, что к материальным
расходам для целей налогообложения приравнивают потери от недостачи и порчи
при хранении и транспортировке товарно-материальных ценностей в пределах норм
естественной убыли, утвержденных в порядке, установленном Правительством РФ.[
15 ]
Расходы на оплату труда регулируются ст. 255 НК РФ. В расходы
налогоплательщика на оплату труда включаются любые начисления работникам в
денежной и ( или ) натуральной формах. Т.о. включенные в трудовые договора
расходы на премиальные выплаты, вознаграждения по итогам работы за год,
оплату за обучение и т.д., уменьшают сумму налогооблагаемой прибыли. С 1
января 2002 года в состав расходов на оплату труда включаются суммы платежей
по договорам добровольного страхования, при этом в п. 16 ст. 255 НК РФ
устанавливаются новые нормативы.
Амортизируемое имущество. В главе 25 НК РФ определяется состав
амортизируемого имущества. Состав амортизируемого имущества для целей
налогообложения и для целей бухгалтерского учета различается. Так в пункте 7
п.2 ст. 256 НК РФ указывается, что в состав не включается имущество,
первоначальная стоимость которого составляет сумму до 10000рублей
включительно. Стоимость такого имущества включается в состав материальных
расходов. В то же время в бухгалтерском учете установлен иной порядок, пункт
18 ПБУ лУчет основных средств установлено, что объекты основных средств
стоимостью не более 2000рублей за единицу разрешается списывать на затраты
производства по мере отпуска их в эксплуатацию. Также переданные (
полученные) по договорам основные средства не амортизируется в целях
налогового законодательства. А по правилам бухгалтерского учета по таким
основным средствам должно продолжаться начисление амортизации. Согласно п.
ПБУ 6/01 приобретенные книги, брошюры и др. издания разрешается списывать на
затраты производства, в для целей налогообложения амортизация на издания не
начисляется.[ 15 ]
Во-вторых по п.8 ст. 258 НК РФ о.с., права которые подлежат государственной
регистрации в соответствии с законодательством РФ, включаются в состав
соответствующей амортизационной группы.[ 15 ]
В-третьих, гл. 25 НК РФ изменен подход к определению срока полезного
использования о.с., который устанавливается налогоплательщиком
самостоятельно, но на основании классификации о.с., которая утверждена
Правительством РФ 1 января 2002года. .[ 15 ]
Классификация основных средств включаемых в
амортизационные группы:
- Первая группа ( все недолговечное имущество со сроком полезного
использования от 1 года до 2 лет включительно ).
- Вторая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 2
лет до 3 лет включительно ).
- Третья группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 3
лет до 5 лет включительно ).
- Четвертая группа ( имущество со сроком использования свыше 5 лет до
7 лет включительно ).
- Пятая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 7
лет до 10 лет включительно ).
- Шестая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше
10 лет до 15 лет включительно ).
- Седьмая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше
15 лет до 20 лет включительно ).
- Восьмая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше
20 лет до 25 лет включительно ).
- Девятая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше
25 лет до 30 лет включительно ).
- Десятая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше
30 лет ).
В-четвертых, в соответствии со статьей 259 НК РФ оговорены два метода
начисления амортизации для целей налогообложения.[ 15 ]:
- линейный;
- нелинейный.
Причем к зданиям, сооружениям, передаточным устройствам, входящим в восьмую Ц
десятую амортизационные группы, независимо от срока ввода в эксплуатацию этих
объектов правомерно применять только линейный метод начисления амортизации. К
остальным о.с. налогоплательщик вправе применить либо линейный, либо
нелинейный метод.
Прочие расходы в главе 25 НК РФ регулируются статьями 260, 261, 264 НК
РФ. Основные из них признанные для целей налогообложения в пределах норм и
нормативов представлены в приложении.[ 15 ].
Глава 25 предусматривает два метода, в соответствии с которыми доход может
быть признан полученным, а расходы Ц произведенными. Это метод начисления и
кассовый метод. Суть метода начисления признаются в том отчетном периоде, в
котором они имели место, независимо от фактического поступления денежных
средств иного имущества и имущественных прав. Расходы, принимаемые для целей
налогообложения, признаются таковыми в отчетном периоде, к которому они
относятся, независимо от времени фактической выплаты денежных средств.[ 15 ].
При кассовом методе датой получения дохода признается день поступления
средств на счетах в банках или кассу, а расходами налогоплательщика
признаются затраты после их фактической оплаты.
Т.о., датой получения дохода у организации при методе начисления считается
день отгрузки ( передачи ) товара ( работ, услуг, имущественных прав ). А при
кассовом методе Ц день поступления средств на счетах в банках и ( или )
кассу.
1.1 ОРГАНИЗАЦИОРННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
ОАО Молочный завод лУссурийский расположен в городе Уссурийске Приморского
края , в Дальневосточном экономическом регионе, близ основных перечисленных
регионов таких городов как Владивосток, Арсеньев, Находка, Спасск - Дальний,
Артём.
Приморским трестом маслопромминистерства мясной и молочной промышленности
СССР 4 сентябрь 1950 года Молочный завод был основан как государственное
предприятие.
Постановлением №853 администрации города Уссурийска 5 ноября 1992года
предприятие было зарегистрировано как Открытое Акционерное Общество Молочный
завод лУссурийский. Учредителями общества являются комитет по управлению
имуществом Приморского края. Местонахождение предприятия :692525 г.
Уссурийск. ул. Советская, 128.
Основной целью деятельности ОАО лМолочный завод Уссурийский, также как и
целью любого коммерческого предприятия является получение прибыли. В связи с
этим предприятие занимается следующими видами финансово-хозяйственной
деятельности:
- Заготовка, Переработка, Производство и реализация молочной продукции;
- Реализация промышленных и продовольственных товаров через
собственную и арендуемую торговую сеть;
- Маркетинг, коммерческая, посредническая деятельность, в т.ч.
внешняя торговля;
- Производство и реализация товаров народного потребления;
- Оказание бытовых услуг населению.
Уставный капитал общества составляет 282100рублей. Что соответствует 20150
акциям стоимостью номинала 14 рублей. Все акции общества являются именными,
все размещенные акции являются обыкновенными, при этом 51% акций распределен
среди коллектива работников завода, 49% среди сельхозпроизводителей
Уссурийского и Октябрьского районов. Основные виды производимой продукции:
масло животное, цельномолочная продукция.
Учетная политика предприятия соответствует нормативным актам РФ в области
бухгалтерского учета и закреплена отдельным приказом по предприятию. В
котором выручка определяется по методу отгрузки и по такому же методу
определяются финансовые результаты деятельности. С целью равномерного
формирования издержек в течении отчетного периода предприятие может создавать
резервы : на ремонт основных фондов, на выплату вознаграждений по итогам года
и другие аналогичные резервы в соответствии с действующим законодательством.
Все структурные подразделения Молочного завода занимают земельный участок
площадью 3,32га. Организация электроснабжения осуществляется от городской
электрической сети, резервного питания нет. На предприятии завода находится
собственная котельная, которая обеспечивает предприятие теплом. Вода
поступает от городского водозабора.
Проектная мощность по переработке молока 50-60 тонн в сутки.
Согласно Устава предприятия Молочный завод занимается переработкой молока,
как натурального, основными поставщиками которого являются сельхозпредприятия
Уссурийского, Михайловского, Октябрьского, Хорольского, Надеждинского и
Черниговского районов, так и сухого закупаемого в других районах России.
Выработанную молочную продукцию завод реализует населению г. Уссурийска через
розничную и по Приморскому краю через оптовую торговлю.
На заводе действуют цеха основного производства: цельномолочный, маслоцех,
творожный и цех мороженного.
К вспомогательным и обслуживающим цехам относятся: котельная, электроцех
,компрессорный цех, механическая мастерская, автогараж, лаборатория.
Анализ ассортимента и структуры товарной продукции подтверждает специализацию
завода. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает
цельное молоко, кисломолочная продукция. , масло животное.
Молочный завод выпускает следующие виды продукции: молоко, сливки, творог,
сметана, мороженое, сыры плавленые, ряженка, варенец, простокваша, йогурты,
горчица, сырки творожные.
Для того, чтобы охарактеризовать экономическое состояние ОАО Молочный завод
лУссурийский, проведем анализ по ряду показателей, характеризующих основные
производственные фонды, трудовые ресурсы, финансовый результат деятельности.
Таблица 1.1.
Структура товарной молочной продукции
ОАО Молочный завод лУссурийский за 2000-2002гг. в ценах реализации
| Показатели | 2000 тыс.руб | % к итогу | 2001 тыс.руб. | % к итогу | 2002 тыс. руб. | % к итогу | 2002к2000в% |
| Цельномолочная продукция | 15783 | 22,4 | 26370 | 21,4 | 31661 | 19,8 | в 2 раза |
| Сыры | 562 | 0,8 | 979 | 0,8 | 1578 | 1 | 2,8 |
| Сметана | 10749 | 15,3 | 17991 | 14,6 | 23253 | 14,6 | 2,2 |
| Масло сливочное | 13386 | 19 | 15477 | 12,5 | 12826 | 8 | 95,8 |
| Кисломолочная продукция | 16601 | 23,6 | 37880 | 30,7 | 54645 | 34,2 | 3,2 |
| Мороженое | 9345 | 13,3 | 10082 | 8,2 | 13358 | 8,4 | 1,4 |
| Творожная продукция | 3486 | 5 | 12780 | 10,4 | 19764 | 12,4 | 5,6 |
| Прочая продукция | 421 | 0,6 | 1679 | 1,4 | 2578 | 1,6 | 6,1 |
| Итого товарная продукция | 70333 | 100 | 123238 | 100 | 159663 | 100 | 2,2 |
Рассмотрев данную таблицу, можно сделать вывод, что состав и структура на
Молочном заводе в 2002г. увеличилась в 2,3 раза по сравнению с 2000г..
Наибольший удельный вес в 2002г. занимает кисломолочная продукция. состав и
структура которой в 2002г. выросла почти в 3,2 раза. По данным таблицы 1.1. ,
можно сказать об увеличении в 2002г. по сравнению с 2000г. .
сметаны в 2,2 раза, сыра почти в 3 раза, цельномолочнойпродукции в 2 раза,
мороженого в 1,4раза.Таким образом видно,что это предприятие специализируется
на выпуске цельномолочной и кисломолочной и кисломолочной продукции.
Далее важно рассмотреть динамику и структуру основных производственных
фондов. Для этого в таблице 1.2. рассмотрим в общем основные фонды.
Таблица 1.2
Основные фонды в ОАО Молочный завод
| Осн. фонды | 2000 | 2001 | 2002 | 2002 к 2000в% |
| Производств. | 12434 | 14983,8 | 15813,2 | 1,3 |
| Непроизводств | 126 | 126 | 627 | 5 |
| Всего | 12560 | 15109,8 | 16440,2 | 1,3 |
лУссурийский за 2000-2002гг.
Делая вывод по таблице 1.2 . можно сказать, что основные фонды на данном
предприятии увеличились в 1,3 раза. Можно отметить, что непроизводственные
основные фонды в 2000 и 2001 гг. оставались без изменения, а в 2002 г выросли
почти в 5 раз. Сравнивая основные производственные фонды в 2002 г с 2000 г
отмечает их рост в 1,3 раза.
Данное увеличение можно проследить в таблице 1.3. лДинамика и структура
основных производственных фондов.
Таблица1.3.
Динамика и структура основных производственных фондов
в ОАО Молочный завод лУссурийский за 1998г-2001гг.
| Наименование | 2000 | 2001 | 2002 | 2002 к 2000, в % |
| Тыс. руб. | % | Тыс. руб. | % | Тыс. руб. | % |
| Здания | 4321,5 | 34,8 | 4321,5 | 28,8 | 4321,5 | 26,3 | 100 |
| Сооружения | 46 | 0,4 | 46 | 0,3 | 71,3 | 0,4 | 1,5 |
| Машины и оборудования | 5933 | 47,7 | 8493,5 | 56,7 | 9586,3 | 58,3 | 1,6 |
| Транспортные средства | 961,1 | 7,7 | 966,1 | 6,4 | 1294,1 | 7,9 | 1,3 |
| Производственный и хозяйственный инвентарь | 1172,4 | 9,4 | 1156,5 | 7,8 | 1167,8 | 7,1 | 99,6 |
| ИТОГО | 12434 | 100 | 14983,6 | 100 | 16441 | 100 | 1,3 |
Делая вывод по таблице 1.3. . можно сказать. Что ОПФ в 2002году по сравнению
с 2000 годом выросли на 1,3 Данный рост объясняется увеличением статьи машины
и оборудования в 1,6 раза а транспортные средства и сооружения в 1,5 раза.
Можно отметить, что здания и сооружения на протяжении 3-х лет оставались без
изменений. Использование ОПФ на ОАО Молочный завод лУссурийский рассмотрим в
таблице лПоказатели использования ОПФ на ОАО Молочный завод луссурийскийû.
Таблица 1.4
Показатели использования ОПФ на ОАО Молочный завод
лУссурийский за 2000 Ц 2002 гг.
| Показатели | 2000 | 2001 | 2002 | 2002 к 2000 в% |
| Среднегодовая стоимость ОПФ. Тыс.руб. | 12434 | 14983,6 | 16441 | 1,3 |
| Выпуск продукции. Тыс.руб. | 83851,8 | 117116,9 | 163332,6 | 2 |
| Среднесписочная численность. Т.руб. | 344 | 362 | 365 | 1 |
| Фондоотдача. Руб. | 6,8 | 7,8 | 9,9 | 1,5 |
| Фондоёмкость. Руб. | 0,14 | 0,12 | 0,10 | 71,4 |
| Фондовооружённость. Тыс.руб. | 36,1 | 41,4 | 45 | 1,3 |
Из таблицы 1.4. . видно что стоимость ОПФ выросла на 1,3 . Выпуск продукции
вырос на 2 по сравнению с 2000 годом. Среднесписочная численность работников
завода возросла на 1 раз . Как известно эффективность использования всей
совокупности основных фондов отражается в фондоотдаче и в обратном показателе
фондоёмкости. Если объём валовой продукции растёт быстрей , чем размеры
фондов, происходит рост фондоотдачи, и следовательно снижение фондоёмкости.
На 1руб.ОПФ в2000 г. было получено6,8., в 2001г.- 7,8 руб.2002-9,9 Хорошо
виден рост фондоотдачи в 1,5 раза . Соответственно с ростом фондоотдачи
наблюдается снижение фондоёмкости на 28,6 % меньше в2002г. по сравнению с
2000 годом.
Фондовооружённость по данным таблицы увеличились по сравнению с 2000 годом
на 1,3 раза . Таким образом, можно отметить,что фонды на ОАО Молочный завод
лУссурийский используются эффективно.
Трудовые ресурсы являются важной производственной силой. От того насколько
рациональна структура трудовых ресурсов, а также их использование зависит
финансовый результат деятельности предприятия.
Таблица 1.5
Анализ труда и заработной платы на ОАО Молочный завод лУссурийский
| Показатели | 2000 | 2001 | 2002 | Отклонение |
| Среднесписочная численность всего. Чел | 344 | 362 | 365 | 21 |
| Отработано за год работниками всего, тыс.чел.час. | 694,7 | 731,144 | 716,9 | 22,2 |
| Среднемесячная з/плата 1-го работника, руб | 1356 | 1399,3 | 1836,3 | 480,3 |
| Фонд оплаты труда. Тыс.руб. | 5599,2 | 6078,7 | 8043,1 | 2443,9 |
| Выпуск продукции. Тыс.руб. | 83851,8 | 117116,9 | 163332,6 | 79480,8 |
| Производительность труда на1-го работника. Тыс.руб. | 243,7 | 323,5 | 447,5 | 203,8 |
Анализируя таблицу 1.5 можно сделать вывод, что численность работников завода
на протяжении 3-х лет постоянно увеличивается. Так по сравнению с 2000г. она
возросла на 21 человека Увеличивается время, отработанное за год работниками
всего на 22,2 тыс.чел.час.а по сравнению с 2000г., а по сравнению с 2001
годом этот показатель снизился на 14,2 тыс.чел/часа, это произошло из-за
изменения формы оплаты труда была почасовая сейчас сдельная с2002г Заработная
плата в 2000году наименьшая Ц1356руб., в 2001году-1399,3 руб., а в 2002 г.
она увеличилась на 480,3руб. , по сравнению с 2000г. Так как выпуск продукции
заметно растёт: в2001 он вырос в 1,3 раза по срарнению с 2000г а в 2002г-в 2
раза по сравнению с 2000г. Зароботная плата в 2000г наименьшая 1356 руб.,
в2001году-1399,3, а в 2002г-она увеличиласьна 480,3 руб.,по сравнению с
2000г. Фонд оплаты труда в 2002году вырос на 2443,9 руб. Несмотря на то ,что
зароботная плата на заводе не очень большая,люди все таки держатся за своит
рабочие места,что доказывает качеством и ростом выпуска продукции.
Таблица1.6.
Обеспеченность трудовыми ресурсами ОАО Молочный завод
лУссурийский
| Наименование | 2000 | 2001 | 2002 | Отклонение |
| Требуется по плану, чел. | 310 | 380 | 380 | 70 |
| Фактически имеется. Чел. | 344 | 362 | 365 | 21 |
| Обеспеченность,% | 111 | 95 | 96,1 | |
Делая вывод по таблице 2.6. .можно сказать , что ОАО Молочный завод
лУссурийский в 2000году был обеспечен трудовыми ресурсами на 111%,в 2001году
данное обеспечение снизилось на 95%,а в 2002году обеспеченность трудовыми
ресурсами составило всего 96,1%
Характеристику финансовых результатов деятельности предприятия рассмотрим в
таблице 2.7.
Таблица 2.7
Финансовый результат деятельности ОАО Молочный завод
лУссурийский
| Показатели | 2000 | 2001 | 2002 | Отклонение |
| Прибыль от продажи продукции, тыс.руб. | 70216 | 123010 | 159307 | 2,3 |
| - Внереализационные | 3844,9 | 3770,3 | 9023,9 | 2,3 |
| - -доходы, тыс.руб. | | | | |
| -расходы, тыс.руб. | 3920,2 | 1318,7 | 4798,1 | 1,2 |
| Балансовая прибыль, тыс.руб. | 1195,4 | 1618,4 | 5230,9 | 4,4 |
| -убыток, тыс.руб. | | | | |
| Уровень рентабельности, % | 1,7 | 1,3 | 3,2 | 1,8 |
| -убыточности.% | | | | |
Изучив данную таблицу, мы видим, что прибыль от продажи продукции в 2002году
возросла на 2,3 раза . по сравнению с 2000годом . Внереализационные доходы
уменьшились на 24%., расходы же наоборот увеличелись в1,2 раза. Предприятие
получило прибыль , которая составила 5230,9 тыс, руб она привышает прибыль за
2000год в 4,4 раза . В 2002г уровень рентабельности повысился на 1,5% он
составил 3,2%.
| 1 | Заёмные средства | 19758400 | 16469600 | 10140562 |
| 2 | Кредиторская задолженность | 8210662 | 5755492 | 5505271 |
| 3 | Резервы предстоящих расходов | - | - | - |
| 4 | Прочие пассивы | - | - | - |
| 5 | Итого пассивы суммапп12-17 | 27969062 | 22225692 | 15645833 |
| 6 | Стоимость чистых активов п11-п18 | 12146292 | 9878883 | 9747539 |
Стоимость чистых активов показывает рабочий капитал предприятия. Он должен
быть не меньше уставного фонда предприятия. Так как уставный капитал ОАО
молочный завод лУссурийский на начало 2001года составил Ц376180руб., а
стоимость чистых активов Ц12146292руб., на конец 2001года уставный капитал-
376180руб.. а стоимость чистых активов на конец 2001года Ц 9878797руб., это
говорит о том , что предприятие прибыльно и имеет устойчивое финансовое
положение.
Далее проведём анализ ликвидности баланса ОАО Молочный завод лУссурийский,
который необходим для оценки кредитоспособности предприятия ( способности
расчитываться по своим обязательствам). Ликвидность определяется покрытием
обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в деньги
соответствует сроку погашения обязательств.
Таблица 1.9.
Анализ ликвидности баланса ОАО Молочный завод лУссурийский
| Коэффициенты | На начало года | На конец года | Норматив | Отклонение |
| Абсолютной ликвидности | 1,6 | 0,78 | >0,2 | 1,4 |
| Промежуточной ликвидности | 1,9 | 0,9 | 0,7-0,8 | 1,1 |
| Общей ликвидности | 2,5 | 1,5 | >1 | 1,53 |
По данному анализу можно сделать вывод, о том что, данное предприятие имеет
достаточно стойкое финансовое положение и в состоянии оплатить свои кредиты,
т.е. является надёжным клиентом для банка.
1.2 Учетная политика ОАО Молочный завод лУссурийский
С переходом к рыночным отношениям изменились подходы к постановке
бухгалтерского учета в организациях. Сущность новых подходов к постановке
бухгалтерского учёта заключается в основном в том, что на основе
установленных государством общих правил бухгалтерского учета организации
самостоятельно разрабатывают учётную политику для решения поставленных перед
учётом задач. Выбранная организацией учётная политика оказывает существенное
влияние на величину показателей себестоимости продукции, прибыли, налогов на
прибыль, добавленную стоимость и имущество, показателей финансового состояния
организации. Следовательно, учётная политика организации является важным
средством формирования величины основных показателей деятельности
организации, налогового планирования, ценовой политики. Учётная политика
организации Ц это принятая ею совокупность способов ведения бухгалтерского
учёта. Учётная политика формируется исходя из установленных ПБУ 1(6)
допущений и требований. Учётная политика ОАО Молочный завод луссурийский
оформляется приказом на каждый год и подписывается генеральным директором
предприятия. Ниже приводится учётная политика ОАО Молочный завод
луссурийский на 2001год от 12 января 2001года.
Приказываю:
1.Вести бухгалтерский учёт в соответствии с Положением по ведению
бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности в РФ, утверждённых приказом
Минфина России от 29 июля 1998года №34 Н лПоложением по бухгалтерскому учёту
лучётная политика организации, Планом счетов бухгалтерского учёта финансово-
хозяйственной деятельности и инструкции по его применению, утверждённым
Приказом Минфина СССР от 11.11.91г. (с последующими изменениями и
дополнениями).
2.Отчётным годом признаётся период с 1 января по 31 декабря включительно.
3.Оценка имущества, обязательств и хозяйственных операций осуществляется в
рублях.
4. В целях обеспечения достоверности данных бухгалтерского учёта и отчётности
организация проводит инвентаризацию имущества и финансовых обязательств:
- основных средств и материальных ценностей на складе ежегодно;
- инвентаризация готовой продукции и сырья в производстве ежеквартально;
- снятие остатков товаров в розничной торговле ежемесячно и по мере
надобности;
- снятие остатков ГСМ в баках автомашин у водителей ежемесячно;
- все остальные счета бухгалтерского баланса при составлении годового
отчёта.
Выявление при инвентаризации и других проверках расхождения фактического
наличия имущества с данными бухгалтерского учёта регулируются в порядке,
предусмотренном действующим законодательством. Предприятие может само
разрабатывать нормы естественной убыли различного вида имущества.
Организационно-технический отдел.
Бухгалтерский учёт осуществляется бухгалтерией Ц как самостоятельным
структурным подразделением в соответствии со следующими приложениями:
Приложение №1 лПоложение о бухгалтерской службе, лДолжностные инструкции
работников бухгалтерии.
Приложение №2 лРабочий план счетов.
Приложение №3 лФормы первичных учётных документов.
Приложение №4 лПеречень лиц, имеющих право подписи первичных учётных
документов.
Приложение №5 лГрафик документооборота, перечня работ, выполняемых каждым
структурным подразделением, а так же всеми исполнителями с указанием их
взаимосвязи и сроком выполненных работ.
Приложение №6 лФормы регистров бухгалтерского учёта, самостоятельно
разработанными предприятием с применением механизации учёта и формы
стандартных регистров, разработанных Минфином: письмо Минфина СССР от 8 марта
1960г. №63 л об инструкции по применению единой журнально Ц ордерной формы
счетоводства 2, Плана Минфина России от 24 июля 1992г.№59.
Приложение №7 лразработанная номенклатура дел. Формируемых в бухгалтерской
службе, с указанием сроков их хранения.
Приложение №8 лСроки и порядок выдачи наличных денежных средств под отчёт
сотрудникам, оформление отчётов по их использованию.
Методический раздел
1. Стоимость находящихся в эксплуатации МБП погашается путем начисленного
износа в размере 100% - при передаче их в эксплуатацию. Руководитель
самостоятельно определяет стоимостной лимит МБП.
МБП стоимостью в пределах одной двадцатой за единицу установленного
действующим законодательством лимита списывается в расход по мере отпуска их
в производство или эксплуатацию без начисления по ним соответствующего
износа. Стоимость основных средств погашается путём начисления по ним
амортизации Ц линейным способом по Единым нормам амортизационных отчислений
на полное восстановление основных производственных фондов народного хозяйства
СССР, установленных Совмином СССР от 22 декабря 1990г. №1072. Возможно
применение пониженных коэффициентов к установленным нормам без каких-либо
ограничений (Постановление Правительства РФ от 24 июня 1998 года №627).
2. Стоимость нематериальных активов погашается путём начислений
амортизации. Амортизация нематериальных активов производится линейным
способом исходя из срока их полезного использования. Срок полезного
использования определяется по п.п.5.5 положения по ведению бухгалтерского
учёта по сроку превышающему 12 месяцев , отнесённые к группе лпогашаемых и
лне погашаемых нематериальных активов в каждом конкретном случае
согласовывать с руководителем предприятия.
3. Учёт товаров в торговле ведётся по продажным ценам с использованием
счета 42 лТорговая наценка. Ведётся раздельный учёт товаров. Облагаемых НДС
по разным ставкам.
4. Общехозяйственные и внепроизводственные ( коммерческие) расходы
относятся в Дт 46 лРеализация продукции, работ и услуг и непосредственно
учавствуют в формировании себестоимости реализуемой продукции и услуг.
5. Определение фактической себестоимости материальных ресурсов,
списываемых в производство, проводится методом оценки запасов Ц по
себестоимости приобретения единицы материалов на счете 10.
6. Распределение косвенных расходов производится пропорционально затратам
на оплату труда производственных работников.
7. Готовая продукция отражается на балансе по фактической
производственной себестоимости расчётным путём от фактических остатков.
8. Расходы будущих периодов подлежат отнесению на издержки производства
или обращения в течении срока к которому они относятся.
9. Списание курсовых разниц по операциям с импортной валютой производится
непосредственно на финансовый результат деятельности предприятия по мере
совершения таких операций.
10. Выручка от реализации продукции (работ, услуг) определяется по мере
отгрузки продукции, выполненных работ, оказанных услуг и предъявления
покупателям расчётных документов.
11. Калькуляционным периодом и периодом определения финансового результата
является конец отчётного года. Квартала.
12. Займы и кредиты, полученные предприятием, оцениваются с учётом процентов
причитающихся к уплате на конец отчётного периода по договорам займа.
13. Учёт неустоек по хозяйственным договорам производится с наличием
предъявленных и признанных расчётных документов.
14. Предприятие может создавать резервы:
- на предстоящую оплату отпусков работникам;
- на выплату вознаграждений работникам по итогам работы за год;
- на ремонт основных средств.
15. По дебиторской задолженности, признанной сомнительными долгами с учётом
вероятности их погашения предприятие создаёт резерв за счёт прибыли.
16. Излишне созданные резервы предстоящих расходов и платежей корректируются
в конце года путём снижения затрат методом ( красным сторно).
17. Учёт затрат на производстве ведётся по нормативному методу, учёт выпуска
ведётся на счёте 40 без использования счета 37. Себестоимость единицы
продукции исчисляется путём прямого деления затрат на количество продукции.
18. Издержки обращения ( транспортные расходы, банковские проценты за
использование кредитом) распределяются на остатки товаров и реализацию.
19. Незавершённое производство учитывается по фактическим производственным
затратам.
20. Чистая прибыль предприятия распределяется и используется согласно
дополнительного решения Совета директора или собрания акционеров.
21. Предприятие может создавать из чистой прибыли фонд накопления. Фонд
социальной сферы, фонд потребления и фонд прочих расходов в соответствии со
сметой текущего расходования, утверждённой Советом директоров.
Отчётность
1.Внутрипроизводственная отчётность составляется, оформляется и
представляется согласно разработанным внутренним положениям, а так же
согласно схемам документооборота.
2. внешняя отчётность составляется, оформляется и представляется в
соответствии с требованиями законодательства РФ.
3.Годовая внешняя отчётность представляется в порядке и сроки, установленные
учредительными документами и собранием участников, но не позднее сроков,
определённых законодательством РФ.
2. Современное состояние и пути совершенствования учета затрат и выхода
продукции молокозавода
2.1 Задачи учета производственных затрат и выхода продукции молокозавода
В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является
важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности организации.
Под себестоимостью продукции понимают выражение в денежной форме затраты на
её производство и реализацию. Управление себестоимостью продукции организации
представляет собой планомерный процесс формирования затрат на производство
всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением
заданий по снижению себестоимости продукции, выявление резервов её снижения.
Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются
прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учёт и калькулирование,
анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в точной
взаимосвязи друг с другом.
Основными задачами бухгалтерского учета затрат на производство и
калькулирование себестоимости продукции являются:
- учёт объёма, ассортимента и качества произведённой продукции,
выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим
показателям;
- учёт фактических затрат на производство продукции и контроль за
использованием сырья. Материальных. Трудовых и других ресурсов, за
соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию производства и
управлению;
- калькулирование себестоимости продукции и контроль за выполнением
плана по себестоимости;
- выявление результатов деятельности структурных подразделений
организации по снижению себестоимости продукции;
- выявление резервов снижения себестоимости продукции.
В странах с рыночной экономикой учёт на производство и калькулирование
себестоимости продукции выделен в управленческий учёт. Призванный дать
информацию для управления себестоимостью продукции специалистам и
администрации и её подразделений.
В отечественной практике затрат на производство и калькулирование
себестоимости продукции является составной частью общей единой системы
бухгалтерского учёта.
2.2 Организация первичного учета затрат и выхода продукции молокозавода
В цехах и производствах ОАО Молочный завод лУссурийский ведется
количественный учёт поступления сырья и материалов, выработки продукции и её
отпуска. Ежедневно по данным первичных документов о движении сырья,
материалов, тары и готовой продукции старший мастер составляет рапорт о
переработке сырья и выработке молочной продукции .
Рапорт составляется за день (смену) по каждому цеху (участку),в отдельности
на основании данных о поступлении сырья, о выработке и сдаче на склад
реализации готовой продукции приходных и расходных первичных документов.
Рапорт на расход сырья и выработку молочной продукции после проверки
технологами, экономистами и другими должностными лицами результатов работы
цеха за смену сдается в бухгалтерию предприятия, бухгалтерия предприятия на
основании рапортов ведет накопительные ведомости расхода сырья на выработку
продукции за месяц.
В накопительной ведомости фактический расход молока отражается в физическом
весе и в пересчете на базисную жирность. Для сопоставления фактического
расхода с нормативным в ведомости имеются графы: лРасход по нормам и
лотклонения от норм: экономия (-), перерасход (+).
При составлении отчетных калькуляций себестоимости готовой продукции данные
накопительных ведомостей используются для определения затрат на производство
по статье л Сырье и основные материалы в денежном выражении.
Отчетные калькуляции на каждый вид продукции составляются не реже одного раза
в квартал.
2.3 Организация синтетического и аналитического учета затрат
и выхода продукции молокозавода
Для организации бухгалтерского учета производственных затрат на производство
продукции применяют счета: 20 лосновное производство, 23 лВспомогательное
производство, собирательно-распределительные счета:25 лОбщепроизводственные
расходы, 26 лОбщехозяйственные расходы, 28 лБрак в производстве. По дебету
указанных счетов учитываются расходы, а по кредиту Ц их списание.
По окончании месяца затраты на вспомогательное производство списываются на
счет 20 лОсновное производство. Расходы по 97 счету закрываются на счета 25
и 26. По окончании месяца учтенные затраты на счетах 25 , 23 списываются на
Дебет счета 20 лОсновное производство. Эти счета на конец месяца сальдо не
имеют. Затраты накопленные на счете26 и счете 44 лИздержки обращения
закрывают на счет 90 лПродажи. Этот счет так же не имеет сальдо на конец
месяца. Затраты по счету 20 закрываются на счет 43 лГотовая продукция.
В отечественной практике учета затрат существует следующая классификация:
1. по экономическим элементам;
2. по виду производства:
- основные;
- вспомогательные.;
3. по виду продукции;
4. по виду расходов : статьи калькуляции (для калькулирования
себестоимости продукции и организации аналитического учета, и элементы затрат
(для составления проектной сметы затрат и учета затрат на производство);
5. по месту возникновения затрат.
К элементам затрат относятся:
- материальные затраты ( за вычетом стоимости возвратных отходов);
- затраты на оплату труда;
- отчисления на социальные нужды;
- амортизацию основных фондов;
- прочие затраты;
Материальные затраты наиболее крупный элемент затрат на производство, доля
которого в общей сумме затрат составляет 60-80%, лишь в добывающих отраслях
промышленности его доля невелика. Состав материальных затрат неоднороден и
включает расходы : 1). На основное и вспомогательное сырье (за вычетом
стоимости возвратных отходов по цене их возможного использования или
реализации. Учитывая, что отходы одного производства могут получить
полноценным сырьем для другого); 2). Вспомогательные материалы и упаковка в
2001году она составила 12%. В стоимость сырья и материалов включается
комиссионные вознаграждения, оплаты брокерских и иных посреднических услуг.
Стоимость потребленного в процессе производства сырья и материалов включается
в себестоимость продукции без налога на добавленную стоимость (НДС). Но
существует и исключение из этого правила. Так. Если продукция предприятия
освобождена от НДС, то она не имеет возможности вычесть сумму уплаченного НДС
из суммы налога, полученного при реализации своей продукции. В подобных
случаях предприятию разрешается отнести уплаченный НДС на себестоимость
продукции (т.е. в конечном счете НДС уплачивает не изготовитель продукции, а
ее покупатель).
Затраты на оплату труда. Это затраты на оплату труда основного
производственного персонала предприятия, включая премии за производственные
результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе в связи с
повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных
законодательством, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате
предприятия работников, занятых в основной деятельности.
Отчисления на социальные нужды. Это отчисления в Единый Социальный Налог и
в фонд социального страхования от несчастных случаев в ЕСН входят: пенсионный
фонд, фонд социального страхования, фонд обязательного медицинского
страхования. Эти отчисления имеют свою ставку:
- пенсионный фонд 28%;
- фонда социального страхования 4%;
- Фонд обязательного медицинского страхования 3,6%
- фонд социального страхования то несчастных случаев 1,2% (но ставка
может быть изменена каждый год в зависимости от отраслей промышленности и
с/х).
В состав лАмортизация основных фондов входит сумма амортизационных
отчислений на полное восстановление основных производственных фондов,
исчисленная исходя из их балансовой стоимости и установленных норм, включая и
ускоренную амортизацию их активной части.
Все другие затраты, не входящие в ранее перечисленные элементы затрат,
получают отражение в элементе лпрочие затраты. Это налоги и сборы,
отчисления в специальные фонды, платежи по кредитам в пределах установленных
ставок, затраты на командировки, оплата услуг связи и другое.
Данная группировка требуется для определения объема использованных
предприятием материальных, трудовых и финансовых ресурсов; позволяет выделить
затраты общественного и живого труда и поэтому имеет большое
макроэкономическое значение.
В связи с тем, что идет процесс сближения с международной практикой, на наш
взгляд было бы целесообразно выделить еще один элемент ЦлФинансовые затраты (
банковские сборы, проценты за кредит, налоги и т.п.), что связанно с
функционированием предприятий в условиях рыночной экономики. Это даст
информацию о финансовых затратах предприятия на обеспечение хозяйственной
деятельности.
Для практического использования в системе управления формированием затрат и
издержек целесообразно рассмотреть классификацию затрат с учетом вида
расходов: по статьям калькуляции и элементам затрат.
Перечень статей калькуляции, их основ и методы распределения по видам
продукции, работ, услуг определяется отраслевыми методическими рекомендациями
по вопросам планирования , учета и калькулирования себестоимости (работ,
услуг) с учетом характера и структуры производства. Существует примерная
номенклатура статей затрат для различных производств:
1. Сырье и материалы (за вычетом отходов).
2. Покупные изделия, полуфабрикаты, услуги на оперативных предприятиях.
3. Заработная плата основных производственных рабочих.
4. Заработная плата дополнительных производственных рабочих.
5. Отчисления на социальное страхование с заработной платы основных и
дополнительных производственных рабочих.
6. Расходы на подготовку и освоение производства.
7. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.
8. Цеховые расходы.
9. Общезаводские расходы.
10. Потери от брака.
11. Расходы по продажам.
Первые восемь статей затрат образуют цеховую себестоимость. Цеховая
себестоимость плюс общезаводские расходы и потери от брака составляют
производственную себестоимость. Все 11 статей представляют собой полную
себестоимость продукции.
2.4 Методика исчисления себестоимости продукции
В себестоимость продукции включаются все разрешенные положением о составе
затрат расходы на производство и реализацию продукции. Покажем теперь, как
формируется себестоимость на счетах бухгалтерского учета в ОАО Молочный завод
луссурийский, при этом используется так называемое калькулирование (способ
учета затрат). Правильно составленная калькуляция даст возможность оценивать
все возможные затраты на различные виды продукции и выбрать ту, которая даст
наивысшую прибыль.
По способу включения в себестоимость затраты делятся на прямые и косвенные.
Прямые затраты можно непосредственно включить в калькуляцию единицы
продукции. Косвенные затраты обычно относятся ко всему производству в целом и
распределяются по видам продукции.
На предприятии ОАО Молочный завод лУссурийский способ калькулирования
косвенных расходов выбирался самостоятельно. Полнота и правильность отнесения
затрат на отдельные виды продукции находится в центре внимания главного
бухгалтера , поскольку эта сторона финансово-хозяйственной деятельности
предприятия является объектом проверки налоговых инспекторов, так как при
искусственном завышении себестоимости занижается прибыль предприятия и
уменьшаются налоговые платежи в бюджет.
Воспользовавшись планом производства на 2001год возьмём выборочно шесть
наименований изделий:
-молоко,
-творог,
-сметана,
-кефир,
-кисломолочный напиток,
-масло.
Откроем счёт 20 лОсновное производство с шестью аналитическими счетами по
видам продукции и запишем в него следующие операции за 2001год.
1.Отпущены со склада в производство материалы и сырье на изготовление
продукции, тыс. рублей:
Д20 К10
- масло 12150,00
- творог 8000,37
- молоко 16338,6
- кефир 8185,41
- Кисломолочный напиток 9418,88
- Сметана 14194,5
ИТОГО: 68287,76
2. начислена заработная плата рабочим, занятым в производстве продукции, тыс.
рублей:
Д 20 К 70
- масло 759,89
- творог 621,18
- молоко 1284,58
- кефир 779,99
- Кисломолочный напиток 1123,75
- Сметана 880,51
ИТОГО: 5449,9
3. произведены отчисления на социальное страхование и обеспечение по
заработной плате, занятым в производстве продукции, тыс.рублей:
Д 20 К 69
- масло 269,19
- творог 220,06
- молоко 455,07
- кефир 275,60
- Кисломолочный напиток 397,38
- Сметана 311,92
ИТОГО: 1929,22
4.Отпущено топливо на общехозяйственные нужды Ц2808,45 тысяч рублей.
Д 26 К 10
5.Начислена амортизация основных фондов производственного назначения в
размере Ц 2694,00тысяч рублей.
Д 20 К 02
6. Списаны для включения в полную себестоимость общехозяйственные расходы
( основа для такого расчета Ц распределение пропорционально заработной плате
рабочих ), тысяч рублей:
Д 20 К 26
- масло 521,18
- творог 426,04
- молоко 881,04
- кефир 533,59
- Кисломолочный напиток 769,36
- Сметана 603,90
ИТОГО: 3755,11 тысяч рублей.
Таблица 2.1.
Сводная ведомость аналитического учета затрат и выхода продукции по счету 20
"Основное производство"
Таблица2.2.
Состав и структура затрат на производство молочной продукции
за 2001 год , тыс.руб.
Статьи затрат | 2001год | % |
| Сырье и материалы | 70400,8 | 92 |
| Оплата труда с начислениями | 2172,6 | 2,8 |
| Затраты на содержание основных средств | 3690,8 | 4,8 |
| Прочие | 296,5 | 0,4 |
| ИТОГО | 76560,7 | 100 |
Анализируя данную таблицу , можно сделать вывод, что из всех затрат на
производство продукции основную роль играет статья Цсырье и материалы- они
составляют 92% из 100%. Тогда как прочие затраты составляют всего 4% - самый
наименьший показатель.
Затраты на содержание основных средств составляют 4,8% из всех затрат, а
оплата труда с начислениями Ц всего 2,8%.
Так как предприятие пищевое то много средств тратится на закуп сырья, где
особую роль играет прием натурального молока от с/х производителей, а также
сухое молоко завозимое из разных регионов страны.
Далее рассмотрим изменение себестоимости 1т. молочной продукции в разрезе за
последние 3 года.
Таблица 2.3
Динамика себестоимости 1т. молочной продукции, (тыс.руб.)
| Показатели | 1999 | 2000 | 2001 | Отклонение 2001/1999г (+),(-)тыс.руб. (%) |
| Масло сливочное | 51 | 47,6 | 56,7 | 5,7 | 111,2 |
| Сыры | 56,3 | 46 | 46,5 | 1,3 | 128,1 |
| Цельномолочная продукция | 6 | 8,5 | 9,2 | 3,2 | 153 |
| Кисломолочная продукция | 9,1 | 10,7 | 11,6 | 2,5 | 127,5 |
| Сметана | 19,4 | 22 | 22 | 2,6 | 113,4 |
| Творожная продукция | 12 | 12 | 44,8 | 32,8 | 373,3 |
| Мороженное | 58,2 | 69 | 26,2 | - 32 | - 45 |
Анализируя таблицу 3.3., мы видим , что себестоимость продукции за последние
3 года увеличивалась. На данное увеличение повлияло множество различных
факторов. Например: дороже стало сырье, упаковка стала разнообразной,
красочной, поднялись тарифы на электроэнергию, воду. Почти в 3 раза
увеличилась себестоимость на творожную продукцию, на мороженое же в последнем
году она наоборот снизилась на 55% . Масло сливочное изменилось на 11,2%, это
видно из таблицы, что в 2000году себестоимость масла снизилась по сравнению с
предыдущим годом, но в 2001году снова поднялась -, что составило 5,7тыс.руб.
Таблица 2.4.
Динамика цен реализации 1т. молочной продукции , тыс.руб.
| Показатели | 1999г. | 2000г. | 2001г. | 2001/1999,% |
| Масло сливочное | 53,6 | 50 | 59,5 | 111 |
| Сыры | 39,2 | 49,7 | 50,2 | 128 |
| Цельномолочная продукция | 6,4 | 9,05 | 9,7 | 151,6 |
| Кисломолочная продукция | 9,9 | 11,7 | 12,6 | 127,3 |
| Сметана | 21,3 | 24,2 | 24,1 | 113,1 |
| Творожная продукция | 12,8 | 12,9 | 47,9 | 374,2 |
| Мороженное | 60,5 | 71,8 | 27,2 | 45 |
рассмотрев данные таблицы 3.4. мы можем сказать, что цены реализации на
молочную продукцию за последние 3 года , так же как и себестоимость активно
поднимались. Следовательно цена реализации на творожную продукцию поднялась в
три раза выше чем составляла в 1999году. На мороженное же соответственно
упала и стала меньше на 55%.
20 лОсновное производство за 2001г. тыс.руб.
Дебет
Кредит
70,69 2172,6 | 43 14389,5 |
| Оплата труда с начислениями | Масло |
02 3690,6 | 43 893,1 |
| Содержание основных средств | Сыры |
23 741,4 | 43 24208,9 |
| Работы и услуги | Цельномолочная продукция |
10/1 70400,7 | 43 31271,8 |
| Сырье | Кисломолочная продукция |
10/3 3954,7 | 43 15649,2 |
| Топливо | Сметана |
10/4 13521,1 | 43 11632,5 |
| Тара | Творожная продукция |
25 3839,3 | 43 9627,8 |
26 4510 | Мороженное |
| 43 1515,8 |
| Прочие |
| Оборот 102830,7 | Оборот 109188,6 |
| Корректировка сч90 -6357,9 |
| 102830,7 |
по данным счета 20 "Основное производство" производится калькуляция
себестоимости продукции по каждому виду. Несмотря на применение нормативного
метода имеются отклонения фактической себестоимости от нормативной ( плановой
), которые находят отражение в бухгалтерской справке за закрытие счета 20 "
основное производство " таблица 3.5.
Таблица 2.5
Справка на закрытие сч. 20 лОсновное производство
| Наименование | Валовый выход | Нормативная(Плановая) себестоимость продукции | Фактическая себестоимость продукции | Разница на единицу продукции, Факт от плана руб | Общая сумма разницы |
| Масло сливочное | 265 | 56,7 | 54,2 | -2,4 | -636 |
| Сыры | 19,5 | 46,5 | 45,8 | -0,7 | -13,7 |
| Цельномолочная продукция | 2720,1 | 9,2 | 8,9 | -0,3 | -816,03 |
| Кисломолочная продукция | 3006,1 | 11,6 | 10,4 | -1,2 | -3608,5 |
| Сметана | 745,2 | 22 | 21 | -1 | -745,2 |
| Творожная продукция | 266,8 | 44,8 | 43,6 | -1,2 | -320,2 |
| Мороженное | 370,3 | 26,2 | 26 | -0,2 | -74,1 |
| Прочая продукция | 360,9 | 4,6 | 4,2 | -0,4 | -144,4 |
| ИТОГО | Х | Х | Х | Х | -6357,9 |
Из таблицы 2.5 мы видим, что фактическая себестоимость масла ниже нормативной
( плановой ) на 2,4рубля, в общем же по маслу это составит 636 тыс.рублей.
По сметане фактическая себестоимость ниже плановой на 1рубль, в общем на весь
объем продукции разница составила 745,2 тыс.рублей.
Таблица 2.6
Уровень рентабельности производства молочной продукции
| Показатели | 1999 | 2000 | 2001 |
| Прибыль | Уровень рентабельности, % | Прибыль | Уровень рентабельности, % | Прибыль | Уровень рентабельности, % |
| Масло сливочное | 434 | 5,1 | 642,7 | 5 | 742 | 5 |
| Сыры | 46,7 | 8 | 41,8 | 8 | 72,2 | 8 |
| Цельномолочная продукция | 576 | 6,6 | 959,4 | 6,5 | 1360,1 | 5,4 |
| Кисломолочная продукция | 786,1 | 8,8 | 1420,1 | 9,3 | 3007 | 8,6 |
| Сметана | 840 | 9,8 | 978,8 | 10 | 1565 | 9,5 |
| Творожная продукция | 144,6 | 6,7 | 242,6 | 7,5 | 827,1 | 7 |
| Мороженное | 230 | 4 | 364,6 | 4,1 | 370,3 | 3,8 |
| ИТОГО | 3027,4 | Х | 4680 | Х | 7943,7 | Х |
| | | | | | |
Анализируя таблицу 2.6 можно сделать вывод о том, что прибыль за последние
три года увеличивалась. Так же из данной таблицы видно, что уровень
рентабельности в 1999году был самым высоким по сметане, так же как и в
следующие два года , соответственно 9,8%, 10%, и 9,5%. Уровень рентабельности
по сыру оставался без изменения из года в год. Цельномолочная продукция пошла
на убыль, так в 1999году она составляла 6,6%, а в 2001году уже упала до
5,4%. Мороженное имеет самый маленький показатель уровня рентабельности 3,8%.
3.Организация внутреннего аудита производственных затрат и методика
исчисления себестоимости продукции
В целях проведения внутреннего аудита необходимо знать : цели и задачи
управления затратами, потребителей информации на ОАО Молочный завод
"Уссурийский".
Схема управления затратами выглядит следующим образом:
Таблица3.1
| Управление затратами | |
|
Цель Достижение целевых результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия в оперативном и стратегическом аспекте, посредством оптимизации издержек (затрат) по центрам ответственности, видам издержек, видам продукции, заказам. | | Задачи - - планирование издержек по центрам ответственности, по видам продукции, заказам, технологическим процессам; - - управленческий учет издержек; - -мониторинг издержек; -расчет и анализ отклонений фактических издержек от плана ( норматив ); | | Методы - - классификация издержек; - - дифференциация издержек на постоянные и переменные; - - управленческий учет; - - оперативный анализ ( модель Ц "издержки-объем-прибыль"); - - бюджетирование; - - факторный. | | Практическая Реализация - - управленческий контроль издержек по центрам ответственности, по видам издержек, по видам продукции; - - разработка бюджетов по центрам ответственности; - - принятие управленческих решений ( определение нижней границы цены, объема производства, выбор между собственным производством и закупками. |
|
| Потребители, финансовые директора, финансовые аналитики, главные бухгалтера, контролеры. | |
| | | | | | | | | | |
Для того, чтобы приблизиться к международным стандартам учета, на ОАО
Молочный завод "Уссурийский" наряду с финансовым учетом введен управленческий
учет. Как это предлагает Программа реформирования бухгалтерского учета в РФ.
Цели, задачи, методы управления затратами указаны в таблице 4.1.,
управленческий учет непосредственно связан с производственными процессами и
предполагает учет затрат по центрам ответственности ( по местам возникновения
этих затрат ). В ОАО Молочный завод "Уссурийский" центром ответственности
являются 7 сменных бригад производственных рабочих.
В систему учета затрат необходимо включить и такой вариант, как "директ-
костинг" или метод сокращенной себестоимости. Сущностью этого метода является
деление затрат на производство на переменные и постоянные.
К переменным относят затраты, величина которых изменяется с изменением объема
производства. К постоянным принято относить затраты, величина которых не
изменяется с изменением объема производства. Следует отметить, что разделение
затрат на постоянные и переменные несколько условно, поскольку многие виды
затрат носят полупеременный ( полупостоянный ) характер.
Одной из особенностей системы директ-костинг является разработка методики
экономик Ц математического и графического представления и анализа отчетов для
прогноза прибыли, расчета порога рентабельности.
Взаимосвязь показателей объема производства, затрат и прибыли представлена
графиком 1 и графиком 2.
При переходе к рыночным отношениям целесообразно обратить внимание на
совершенствование организации учета затрат внедрением внутреннего аудита в
хозяйстве.
Аудиторская деятельность имеет комплексный характер, используя учетную,
организационную, нормативно Ц правовую и другую информацию. Осуществление
внутреннего аудита помогает предприятию своевременно вносить корректировки в
производственные затраты, что очень актуально.
Внутренним аудитом производственных затрат и методики исчисления
себестоимости продукции занимаются технологи, экономисты, бухгалтера и другие
должностные лица.
Самым важным документом при проверке правильности исчисления себестоимости
продукции является рапорт о расходе сырья и выработке молочной продукции.
На основе данных рапорта руководством осуществляется ежедневный контроль за
использованием сырья на производство готовой продукции и отходов
производства, соблюдением технологических процессов и качеством выработанной
продукции , работой оборудования по каждому цеху.
Остатки сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и тары на начало и конец дня
отражаются в рапорте по данным взвешивания, объемного измерения или штучного
счета, а качественные показатели (жирность и др.) Ц по данным лабораторных
анализов.
В разделе 1 лДвижение сырья учитывается движение сырья и полуфабрикатов
(молока, сливок и др.), поступивших от сдатчиков, цехов данного предприятия
или от других заводов.
Остатки, поступление и расход сырья и полуфабрикатов отражаются одновременно
в двух показателях: в физической массе и в пересчете на базисную жирность
молока (3,6%).
В графе 5 записываются данные из предыдущего рапорта или акта инвентаризации.
В графе 6 проставляются из реестра документов на поступление молока и
молочных продуктов, а также показываются переданные из других цехов
полуфабрикаты, выработанные как из основного сырья, так и из отходов основной
продукции.
В графе 7 должен отражаться фактический расход молока и полуфабрикатов на
производство, который определяется как разница между количеством молока на
начало дня плюс количество поступившего молока за день и минус количество
молока на конец дня.
В графе 8 проставляется количество молока и полуфабрикатов, оставшееся на
конец дня.
По строке лИтого показывается общее количество всех видов сырья в физической
массе и в перерасчете на молоко базисной жирности.
При аудите себестоимости молочных продуктов с наполнителями, а также на
восстановленное молоко и сливки используется отдельный рапорт. При этом в
разделе 1 лДвижение сырья сухое молоко и другие продукты показываются в
физической массе и в пересчете на молоко базисной жирности.
В разделе 2 лОсновная продукция и полуфабрикаты должны учитываться основная
молочная продукция и полуфабрикаты, выработанные в течении смены (дня).
Важно иметь в виду, что готовая продукция и полуфабрикаты в рапорте
показываются в следующем порядке: готовая продукция, предназначенная для
реализации оптовым базам и в торговую сеть; полуфабрикаты. Подлежащие
дальнейшей обработке на других предприятиях своей системы; полуфабрикаты,
которые будут использованы на выработку готовой продукции этим же
предприятием.
В рапорт не включается молочная продукция, полученная со стороны и
реализованная без переработки на данном предприятии.
При аудите необходимо помнить. Что стоимость сырья и основных материалов,
израсходованных на выработку молока пастеризованного и сливок, за исключением
возвратных отходов, распределяется по видам и наименованиям готовой продукции
и полуфабрикатов пропорционально стоимости сырья и основных материалов,
исчисленной по нормам плана на каждый вид и наименование продукции, которая
фактически выработана за отчетный период.
В таком же порядке распределяются транспортно-заготовительные расходы,
стоимость израсходованных вспомогательных материалов, топлива и энергии всех
видов на технологические цели, основная и дополнительная заработная плата
производственных рабочих, отчисления на социальное страхование, расходы по
содержанию и эксплуатации оборудования, общепроизводственные.
Общехозяйственные и прочие производственные расходы.
Учтенные отклонения от норм и отклонения, вызванные заменой одних материалов
на другие, относятся на себестоимость конкретных видов продукции исходя из
данных первичных документов прямым путем.
Суммирование всех затрат на производство продукции по статьям определяет
фактическую производственную себестоимость готовой продукции, выработанной за
отчетный период.
Необходимым условием получения прибыли является определенная степень развития
производства, обеспечивающая превышение выручки от реализации продукции над
затратами (издержками) по ее производству и сбыту. Главная факторная цепочка,
формирующая прибыль может быть представлена схемой:
ЗАРТАТЫ Ц ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА Ц ПРИБЫЛЬ
Составляющие этой схемы должны находиться под постоянным вниманием и контролем.
Оптимизация прибыли предприятия в условиях рыночных отношений требует
постоянного притока оперативной информации не только внешнего характера ( о
состоянии рынка, спроса на продукцию, ценах и т.п.). но и внутреннего ( о
формировании затрат на производство и себестоимости продукции). Эта
информация опирается на систему производственного учета расходов по местам их
возникновения и видам изделий, на выявленные отклонения расхода ресурсов от
стандартных норм и смет, на данные о калькуляции себестоимости определенных
видов продукции, на учет результатов реализации по видам изделий.
Важным моментом в деятельности предприятия является выявление резервов по
снижению себестоимости продукции, которому способствует экономический анализ.
Для снижения высокого уровня затрат необходимо принять меры по усилению
контроля за более эффективным использованием ресурсов предприятия. Резервы
сокращения себестоимости кроются в сокращении материальных, трудовых и других
затрат на производство продукции.
Так, при более эффективном использовании материальных ресурсов появилась бы
возможность снижения материалоемкости продукции, что позволило бы сократить
размер затраченных материальных ресурсов. При этом и себестоимость могла быть
снижена.
Более эффективному использованию материальных ресурсов будет способствовать
внедрение элементов нормативного учета с выявлением отклонений фактических
затрат от их нормативных значений. При такой организации учета появляется
возможность определить причины отклонений, которыми могут быть: замена одних
материалов другими, техническая неисправность оборудования. Нарушения в
технологии изготовления, низкий уровень квалификации рабочих и другие, а
также применять меры по устранению отклонений в сторону увеличения расхода
материалов.
Также на увеличение нематериальных затрат оказывает влияние повышение
стоимости исходной проблемы, отделу снабжения необходимо организовать работу
по поиску поставщиков более дешевого, но качественного сырья, наладить с ними
прочные договорные отношения.
Сокращению себестоимости способствуют и более эффективное использование
трудовых ресурсов, так как оно находит свое отражение в себестоимости через
расходы на оплату труда.
Приемлемым считается положение, при котором темп роста производительности
труда опережает темп роста средней заработной платы рабочего. Повышение
производительности труда может быть достигнуто с помощью контроля за
соответствием квалификации рабочих уровню квалификации выполненных ими работ,
( это также способствует сокращению непроизводственных выплат); создание
гибкой системы поощрений. Что стимулировало бы труд работающих, вызывая
заинтересованность в результатах своей деятельности.
Резервы снижения себестоимости также скрываются в сокращении потерь от брака.
Затраты на брак и потери от брака представляют собой непроизводственный
расход сырья, материалов, заработной платы и других ресурсов, который снижает
объем производства и повышает себестоимость продукции. Основными причинами
возникновения брака в производстве и связанных с ним непроизводительных
затрат является нарушение ритма работы предприятия, низкое качество сырья,
материалов, комплектующих изделий, инструмента и технической оснастки, низкий
уровень квалификации рабочих, техническая неисправность оборудования.
Сокращение потерь от брака способствуют комплексная система управления
качеством, как исходного сырья, так и изготовляемой продукции, моральное и
материальное стимулирование без дефектного изготовления продукции.
Большой удельный вес в себестоимости, а также наибольший процент повышения
имеют накладные расходы, которые в своем большинстве не зависят от объема
производства.
Причинами повышения накладных расходов на ОАО Молочный завод "Уссурийский":
- повышение затрат на амортизацию ОПФ за счет увеличения их
первоначальной стоимости и норм амортизации;
- увеличение расходов на электроэнергию за счет изменения норм
расхода и тарифов;
- увеличение затрат по расходу инвентаря за счет изменения норм
погашения, сроков эксплуатации инструментов, себестоимости восстановительных
работ и др.
Увеличение эффективности использования основных производственных фондов
позволил бы повысить резерв сокращения затрат на амортизацию, а
следовательно, и резерв снижения себестоимости.
Недостатки в организации управления и производства, перебои в материальном
обеспечении вызывают непроизводительные расходы, к которым относятся потери
от простоев и др. сокращение непроизводительных расходов является резервом
снижения себестоимости продукции.
Причиной увеличения накладных расходов также может быть изменение численности
руководителей и специалистов и их средней заработной платы.
Снижение числа отделов или отдельных должностей, которые были необходимы в
условиях централизованной экономики, позволило бы сократить затраты на оплату
труда и связанные с ними отчисления на социальные нужды. При том было бы
целесообразно повысить квалификацию и компетентность остального
управленческого персонала, с целью повышения эффективности их работы.
Одним из путей повышения эффективности основного производства можно
предложить введение нового вида продукции на молокозаводе. Так как на
сегодняшний день большим спросом пользуется продукция из творога. Это
обусловлено тем, что творог Ц один из наиболее ценных молочных продуктов,
незаменимый диетический продукт, особенно ценен он в лечебном питании, так же
он необходим для питания детей, полезен для взрослых и пожилых детей Ц как
здоровых, так и страдающих заболеваниями.
В твороге находятся соли кальция и фосфора, они расходуются на образование
костной ткани и крови. Эти же соли делают творог незаменимым продуктом для
больных туберкулезом и страдающих малокровием. Творог благотворно действует
на печень, препятствует жировым отложениям, способствует выделению
холестерина из организма, выведению жидкости. Обезжиренный творог
рекомендуется про ожирении, болезнях печени, атеросклерозе, гипертонической
болезни, инфаркте миокарда.
Белки творога полностью осваиваются организмом человека.
Несмотря на то, что завод выпускает большой ассортимент продукции, творожная
продукция в структуре товарной продукции занимает маленький удельный вес Ц
10,4%. Поэтому новым продуктом из творога может стать торт творожный
"Семейный" украшенный кремом и шоколадной глазурью. Наше предложение
обосновано еще тем, что молокозавод имеет оборудование для предлагаемого
производства.
Рецептура и расчет цены на выработку Торта творожного "Семейного" украшенного
кремом и шоколадной глазурью в пластиковой упаковке 0,4кг, представлена в
таблице 3.2.
Таблица 3.2
Рецептура и расчет цены на выработку торта творожного "Семейного" в расчете
на 1 тонну
| Наименование затрат | Цена с НДС | Норма расхода на 1 тн | Сумма руб/тн |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Творог 5% жирности из натурального молока | 49,39 | 706,0 | 34869 |
| Сахар - песок | 16,3 | 163,7 | 26,68 |
| Изюм | 35,00 | 75,0 | 2625 |
| Крем | 30,1 | 55 | 1657 |
| Шоколадная глазурь | 39,41 | 50,0 | 1971 |
| Ванилин | 420 | 0,2 | 63 |
| Итого себестоимость сырья | | 1050 | 43853 |
| Потери производства | | 50 | |
| Выход продукции с учетом потерь | | 1000 | 43853 |
| Упаковка | | | 14632 |
| В т.ч. пластиковая упаковка | 5,2 | 2538 | 13198 |
| Гофротара | 4,58 | 313 | 1435 |
| Итого стоимость сырья и упаковки | | | 58485 |
| Налоги | | | 875 |
| Итого прямые затраты | | | 59360 |
| Топливо и электроэнергия | | | 2078 |
| Зарплата производственных рабочих | | | 2617 |
| Расходы на содержание оборудования | | | 3012 |
| Цеховые расходы | | | 2021 |
| Общезаводские расходы | | | 5340 |
| Внепроизводственные расходы | | | 9536 |
| Итого затрат на выработку | | | 24604 |
| Всего полная себестоимость | | | 83964 |
| Рентабельность в % | | 4,21% | 3636 |
| Отпускная цена за 1 тн | | | 87500 |
| То же за единицу | | 0,4 | 35,00 |
| Прибыль на единицу продукции | | | 1,41 |
| Себестоимость единицы продукции | | | 33,59 |
Анализируя таблицу 3.2 можно сделать вывод, что при производстве торта
творожного " Семейный", украшенный кремом и шоколадной глазурью в пластиковой
упаковке 0,4 кг, себестоимость сырья составит 44853 рублей, упаковка 14632
рубля. Таким образом стоимость сырья вместе с упаковкой составляет 58485
рублей, налоги по данному виду продукции 875 рублей. Итого прямые затраты
составят 59360 рублей. Однако необходимо учитывать на выработку следующие
затраты: топливо и электроэнергия, заработная плата рабочих, расходы на
содержание оборудования, цеховые, общезаводские, внепроизводственные расходы.
Следовательно полная себестоимость продукта составит 83964 рубля. Так как
рентабельность составляет 4,21% ( 87500/83964*100% ), соответственно прибыль
на 1 тн составит 3536 рублей.
Если предприятие будет реализовывать в год в среднем 12 тн данного продукта,
то оно получит прибыль в размере 42432 рубля ( 3536*12нт).
Данный объем предложенной реализации получен в результате опроса оптовых
покупателей молокозавода.
4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЗАЩИТА
При разработке проектов внедрения нового оборудования, кроме прибыльности и
эффективности этих проектов, необходимо также обращать внимание на их
соответствие требованиям безопасности труда и экологическим нормам.
Работа по обеспечению безопасности труда является одной из важнейших сторон
деятельности предприятия.
Наличие квалифицированного персонала на предприятии одно из важнейших условий
безопасности труда на производстве. Поэтому на предприятиях должна
создаваться специальная система обучения работников по охране труда.
Обучение и проверка знаний по охране труда рабочих проводятся в соответствии
с ГОСТом - 12.0.004 - 90 лССБТ. Организация обучения по безопасности труда.
Общие положения. На молокозаводе на основании этого ГОСТа действует целая
система инструктажей. Регулярно проводятся все необходимые инструктажи
работников: вводный ( при приёме на работу, ответственный - инженер по охране
труда), первичный инструктаж на рабочем месте ( ответственный начальник
цехов), повторный и т.д.
Прямая ответственность за безопасность труда в ОАО лМолокозавод лУссурийский
и руководство работой по технике безопасности возложена на директора завода
Олейник Н.Г.
Приказом генерального директора молокозавода общее руководство и
ответственность за правильную постановку работы по охране труда и пожарной
безопасности возлагается на главного инженера Прибежище Н.В., при этом
ответственность за непосредственную организацию работы по охране труда,
осуществление контроля за соблюдением правил и норм техники безопасности,
мероприятий по созданию здоровых и безопасных условий труда, выдачу средств
индивидуальной защиты возлагается на инженера по охране труда Коробову Т.П.
разработка и выполнение мероприятий по охране труда возложены на начальников
участков.
На основании вышеуказанного ГОСТа на молокозаводе организовано обучение и
проверка знаний по охране труда руководителей и специалистов, связанных с
организацией, руководством и проведением работы непосредственно на рабочих
местах и производственных участках с осуществлением надзора и технического
контроля за проведением работ.
Проверка знаний по охране труда поступивших на работу руководителей и
специалистов проводится не позднее одного месяца после назначения на
должность, для работающих - периодически, не реже одного раза в три года .
Поступившие на работу руководители и специалисты проводят вводный инструктаж,
который проводит инженер по охране труда. Внеочередная проверка знаний на
предприятии проводится независимо от срока проведения предыдущей:
при введении в действие новых или переработанных законодательных и
иных нормативных, правовых актов по охране труда;
При изменении технологических процессов и оборудования, требующих
дополнительных знаний по охране труда обслуживающего персонала; после аварий
и несчастных случаев и т.д.
На молочном заводе существует трёхступенчатая система контроля за соблюдением
правил охраны труда.
1 ступень- производственный участок контроль осуществляет мастер участка с
отметкой в специальном журнале ежедневно;
2 ступень- начальник цеха осуществляет контроль за соблюдением правил по
охране труда и техники безопасности один раз в неделю;
3 ступень- главный инженер совместно с представителями профсоюза,
санэпидемстанции 1 раз в месяц осуществляет контроль за соблюдением
правил охраны труда и техники безопасности по одному из
производственных подразделений завода.
По результатам выявленных недостатков и нарушений по охране труда директором
завода издаются приказы по их устранению и налагаются взыскания на виновных
лиц.
Производство предполагает наличие рабочих мест с неудовлетворительными
условиями по санитарно-гигиеническим нормам.
На предприятии предусмотрены льготы и компенсации за работу в неблагоприятных
условиях. Однако, при увеличении числа рабочих, трудящихся в неблагоприятных
условиях наблюдается уменьшение количества получающих льготы за работу в
неблагоприятных условиях.
Организация расследования учёта несчастных случаев на производстве
определяется статьями 227-231 Трудового кодекса РФ, принятым 30.12.01 г. и
введенного в действие с 1 февраля 2002 года.
Анализ производственного травматизма обычно производится статистическим
методом. Для проведения анализа пользуются формами 7-Т и Н-1.
Несчастный случай на производстве, вызвавший потерю трудоспособности, не
менее 1 дня оформляется актом формы Н-1. Не позднее трёх дней с момента
окончания расследования, администрация завода выдаёт заверенную копию акта Н-
1 пострадавшему. По окончании времени нетрудоспособности пострадавшего,
руководитель подразделения заполняет пункт акта формы Н-1 и сообщает по
охране труда.
Учитываются основные причины производственного травматизма, профессия
работника, характер травмы, которую он получил, и производственный стаж
пострадавшего, его возраст, пол и др.
Полный анализ можно дать на основании расчёта следующих
показателей:
Т х 1000
Кч = Р
1x1000
Кч = 344 = 2,9
где,
Кч - коэффициент частоты травматизма;
Т - количество несчастных случаев;
1000 - условная величина на 1000 человек работающих;
Р - среднесписочная численность работников.
Кт =
Д
Т-Т1
Кт =
34
1
где, Кт - коэффициент тяжести;
Д общее количество дней нетрудоспособности по несчастным случаям;
Т - количество несчастных случаев на производстве со смертельным исходом.
Кн - Кч х Кт
Кн = 2,9x34 = 98,8
где, Кн - коэффициент нетрудоспособности.
За анализируемый период на молокозаводе произошёл один несчастный случай,
связанный с производством. По таким несчастным случаям выплачивается денежная
дотация с первого дня нетрудоспособности, в размере 100 % потерянного
заработка, независимо от производственного стажа
Мероприятия по охране труда на ОАО Молочный завод лУссурийский направлены на
то, чтобы создать нормальные условия труда при выполнении производственных
заданий, без ущерба здоровью работников.
В 2000 году финансирование осуществилось по следующим направлениям:
- информирование персонала об опасных зонах ( плакаты, стенды);
приобретение спецодежды и средств защиты для работников на
вредных и опасных участках;
представление льгот работникам опасных и вредных производств,
(сокращение рабочего дня, специальное питание, доплата к заработку);
образование рабочих мест, с целью снижения к минимуму риска
травматизма.
В таблице 4.1 представлены размеры затрат, направленные на охрану труда.
Таблица 4.1
Затраты на охрану труда
| Год | Факт |
| 2000 | 121,3 тыс. руб. |
| 2001 | 185,5 тыс. руб. |
| 2002 | 228,7 тыс. руб. |
Анализ данной таблицы наглядно показывает, что руководство предприятия с
каждым годом увеличивает материальные затраты на охрану труда.
В соответствии с постановлением Губернатора края № 178 от 24.04.97 г. лОб
утверждении положения о порядке обучения и проверки знаний по охране труда
руководителей, специалистов и работников предприятий всех форм
собственности. Финансирования мероприятий по улучшению условий охраны труда,
осуществляется на Молокозаводе за счёт отчислений в размере о,4 % от сумм
затрат на производство и реализацию продукции.
Рекомендуемые мероприятия по улучшению работы, направленные на охрану
труда:
- проведение аттестации рабочих мест (предметно - по условиям
труда, процесс износа технического оборудования, индивидуальные
средства защиты);
- мастерам и бригадирам усилить контроль за соблюдением
техники безопасности рабочими;
- провести анализ эффективности работы вентиляции;
выделить средства на приобретение средств защиты (спецодежды,
спецобуви)
Все необходимое человеку он получает из природы: воздух, воду, сынрье для
промышленности. Человеческое общество как часть природы может быть только в
постоянном взаимодействии с ней. Воздействие человека на окружающую среду
является преобразующим, изменяющим ее, причем далеко не всегда в лучшую
сторону, поэтому сохранение природной среды и разумная охрана природы - одна
из острейших проблем, стоящих перед человечеством, особенно в современных
условиях.
Рациональное использование земли, леса, атмосферы и водных ресурсов
в России предусмотрено Конституцией РФ. В настоящее время в сфере охраны
окружающей среды действует целый ряд нормативных актов: Закон РФ лОб охране
окружающей природной среды от 19.10.1991 г. №2060- 1;
Постановление Правительства РФ лОб утверждении порядка определения платы и ее
предельных размеров за загрязнение окружающей природной среды, от 1992 г.
№632 и др.
Контроль за выбросами загрязняющих веществ, за соблюдением природопользования
в ОАО Молочный завод лУссурийский осуществляет бюро по охране окружающей
среды.
Разрешение на выбросы загрязняющих веществ предприятию выдано Краевым
комитетом по охране природы. Предприятие выплачивает платежи; за размещение
отходов производства; за выброс от стационарных источников в атмосферу; за
загрязнение атмосферы; за воду.
Таким образом, на данном предприятии вопросам охраны труда рабочих уделяется
большое внимание, равно как и проблемам, связанным с защитой окружающей среды
от вредных производственных выбросов.
Список литературы
1.Белобжецкий И.А. Бухгалтерский учет и внутренний аудит. Ц М.: Бухгалтерский
учет, 1997. Ц128с.
2.Данилевский Ю.А. Аудит: вопросы и ответы. Ц М.: Бухгалтерский учет, 1993. Ц
112с.
3.Камышанов П.И. Практическое пособие по бухгалтерскому учёту /
П.И.Камышанов, А.П.Камышанов, Л.И. Камышанова. Ц 5 изд., доп. И перераб. Ц
М.: Элиста, 2000. Ц 600с.
4.Козлова Ч.П. Бухгалтерский учет в организациях. Ц М.: Финансы и
статистика, 2000. Ц 720с.
5.Контроль за бухгалтерским учетом. Ц М.: Приор, 1995. Ц 128с.
6.Матвеева В.М., Краснюк Л.В. Финансовый анализ по результатам внутреннего
аудита // Финансовые и бухгалтерские консультации. - 2001. - №12. Ц С.42 Ц
54.
7. О бухгалтерском учете. Закон РФ от 21.11.1996г. №123 Ц ФЗ
8. Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 1/98 лУчетная политика
предприятия, Приказ от 09.12.1998г. №60Н.
9. Порядок составления бухгалтерской отчетности за 9 месяцев 2001г.//
главбух. Ц 2001. - №19. Ц С.
10. Ришар Э Аудит и анализ хозяйственной деятельности предприятия / Пер. с
франц. под редакций Л.П.Белых. Ц М.:Аудит, ЮНИТИ, 1997. Ц 375с.
11. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ
и услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ и услуг), и о порядке
формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли.
Утверждено постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992 г. №552, с
изменениями и дополнениями,.
12. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности
организаций (утв.Приказом Минфина РФ от 31.10.2000 №94н).
13. Аксененко А.Ф., Шеремет А.Д. Учет, калькулирование и анализ себестоимости
продукции. М.: Изд-во МГУ, 1984.
14. Безруких П.С. Учет и калькулирование себестоимости продукции. М.:Финансы,
1974.
15.Классификация основных средств, включаемых в амортизационные группы
//российская газета Ц 2001. - №3 Ц С.5,9,10
15. Медведев М.Ю. Глава 25 НК РФ лНалог на прибыль организаций л //Финансовые
и бухгалтерские консультации. Ц 2001. - №10. Ц С.3-7
16. Хороший О.Д. Комментарий к главе 25. Федеральный закон № 110-ФЗ//
Нормативные акты. Ц 2001. - № 16
17. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Ц Мн.: Новое
знание, 1999. Ц 253с.
