Контрольная: Пищевая промышленность Сахалинской области
Министерство образования Российской Федерации
Филиал Дальневосточной Государственной Академии Экономики и Управления
Кафедра лЭкономики и управления на предприятии
Контрольная работа по теме:
лПищевая промышленность Сахалинской области
Выполнил студент 1 курса,
Специальности 060800:
Гусев Сергей Михайлович
Проверил: Шалыгин Андрей
Алексеевич
г. Южно-Сахалинск
2002 г.
Оглавление
1. Вступление..............................................................3
2. Пищевая промышленность..................................................4
3. Рыбный комплекс.........................................................6
4. Пищевая промышленность. Основные показатели.............................8
5. Рыбный комплекс. Основные показатели....................................9
6. Список литературы......................................................10
Вступление
В промышленности Сахалинской области ведущее место занимают три отрасли
специализации (в % от общего итога за 1996 год, составивший 4,8 трлн. руб.):
пищевая - 47,6 (в основном рыбная), лесная и деревообрабатывающая - 30,
топливная - 6.
Традиционно российской статистикой в пищевую промышленность включается
рыбная. Без рыбной отрасли пищевая промышленность занимает скромное место в
структуре промышленного производства Дальнего Востока. Так, доля пищевой
промышленности (без рыбной) в 1991 году составила около 5% (вместе с рыбной Ц
32%), к 1995 г. темпы падения в отрасли превышали среднюю величину по
промышленности, что отразилось на удельном весе отрасли: вместе с рыбной
промышленностью доля пищевой в 1995 году снизилась до 26% в среднем по
Дальнему Востоку. За этими цифрами скрывается высокая степень различий
структуры производства между регионами Дальнего Востока: наибольший вес эта
отрасль (вместе с рыбной) занимала в 1995 году в промышленности Камчатской
области (63%), Приморского края (46%) и Сахалина (40%). При этом доля чисто
пищевой промышленности значительно сократилась (в среднем в 3 раза) по
сравнению с началом 1990-х гг.
В 1995 г. Сахалинская область по улову рыбы составляла 16% российского улова,
выпускала около 13-20% консервов.
Пищевая промышленность
В структуре отраслей пищевая промышленность (исключая рыбную), занимает более
8% объема промышленной продукции. Предприятиями пищевой и перерабатывающей
промышленности за 1999 г. выпущено кондитерских изделий 1866 тонн,
ликероводочных изделий Ц 1208 тыс. декалитров, колбасных изделий Ц 508 тонн,
цельномолочной продукции Ц 11024 тонн, хлеба и хлебобулочных изделий Ц 32,0
тыс. тонн. Продукция потребляется преимущественно в пределах области.
Пищевая промышленность Сахалинской области представлена сложным
многопрофильным комплексом предприятий, относящихся к мясомолочной,
ликероводочной, мукомольной, хлебопекарной, кондитерской, комбикормовой
отраслям, чья продукция составляет 26,9% продовольственного товарооборота.
Одну из групп отраслей пищевой промышленности составляют отнрасли, занятые
переработкой местного сельскохозяйственнного сырья; мясная, молочная и
плодово-овощная. Произнводственные мощности этих отраслей и их размещения
согласуются как с объемом и размещением заготовок сенльскохозяйственной
продукции, так и с величиной потребнности в продукции и размещением
потребителей.
Практически все закупаемое государством количество скота, птицы, молока
проходит промышленную переработнку на предприятиях мясомолочной
промышленности. Мянсная промышленность специализируется на выработке свежего
мяса (забой скота и птицы), полуфабрикатов, копченостей и колбасных изделий с
частичным использованнием завозного мороженого мяса. Молочная промышленность
вырабатывает цельномолочную продукцию, сметану в основном из свежего молока с
частичным использованинем (главным образом в зимний период) порошковых
молокопродуктов. Предприятия мясной и молочной промышнленности размещаются
почти во всех районах области, нередко эти производства объединяются в одном
предпринятии. Часть предприятий пищевой промышленности действует в частном
секторе. Наиболее крупные молокозавод и мясокомбинат дейнствует в Южно-
Сахалинске.
Фирма УВилмаг и КФ Ц одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий
области. Годовой объем выпуска продукции составляет более тысячи тонн. В
ассортименте вырабатываемой продукции имеется около 200 наименований колбас,
копченостей, полуфабрикатов и рыбных изделий, причем производство их
осуществляется без искусственных добавок и консервантов. Восемьдесят
процентов выпускаемой продукции реализуется в упакованном виде.
Предприятие ОАО Молочный Комбинат УЮжно-СахалинскийФ в настоящее время
вырабатывает тридцать пять наименований молочных продуктов, освоен выпуск
новых видов кисломолочных напитков, в том числе йогуртов с различными
фруктовыми добавками. Для розлива молока в тетрапакеты длительного хранения
установлено оборудование УТетра-Рекс-12Ф, что обеспечило увеличение объема
реализации кисломолочной продукции и значительное улучшение ее качества. В
1998 году установлена новая итальянская линия по производству мороженного по
современной технологии, что позволило освоить 12 новых видов мороженного,
тортов и бисквитов из мороженного.
Плодоовощная промышленность в области развития не получила из-за
ограниченности сырьевой базы. Предснтавлена она засолкой овощей на овощебазах
торговли и общественного питания и очень небольшим по объему консервным
производством (пос. Тымовское, с. Пятиречье), ориентированным главным образом
на переработку дикоросов (грибов, ягод).
Другую группу составляют отрасли, производящие манлотранспортабельную и
скоропортящуюся продовольственнную продукцию массового потребления из
завозного сырья. В основном они связаны с переработкой зерна. Это
муконмольная промышленность, хлебопекарная, макаронная, кондитерская. На
переработке зерна основаны и спиртовая и ликероводочная промышленность,
пивоварение. Кроме того, в составе пищевой промышленности области имеется
производство безалкогольных напитков, разлив минеральнных вод. Такие отрасли,
как хлебопечение, пивоварение и производство безалкогольных напитков
сосредоточено в приближении к потребителям и имеют свои предприятия во всех
районах. Другие Ч мукомольная, кондитерская, макаронная, спиртоводочная Ч
сосредоточены в основном в Южно-Сахалинске. Разлив минеральных вод приурочен
к источникам (Смирныховский, Анивский районы). Вся эта группа пищевых
производств формировалась и развиванлась в расчете на полное обеспечение
потребности населенния в соответствующих видах продукции.
Большим спросом населения пользуется продукция ОАО УКолосФ, выпускающим
большой ассортимент продукции - 15 сортов пива, 10 наименований
безалкогольных напитков, два вида кваса, минеральная вода в пластиковых
бутылках. Работает линия по розливу баночного пива (0,33 и 0,5 мл) с системой
фильтрации пива производительностью 8 тысяч банок в час.
ОАО УСакоФ, бывший кондитерско-макаронный комбинат, занимается производством
и реализацией кондитерских и макаронных изделий, выпуская за год в среднем
около тысячи тонн кондитерских и более двухсот тонн макаронных изделий.
Ассортимент кондитерских изделий составляет более 150 наименований и
постоянно растет. Несмотря на поступление в область большого ассортимента
кондитерских изделий (в том числе импортных), продукция ОАО УСакоФ пользуется
большим спросом у жителей области. Для увеличения объема выпуска кондитерской
продукции ОАО УСакоФ на ближайший период планирует реконструкцию
производственных помещений.
В продовольственный комплекс области органически входит комбикормовая
промышленность. Ее представляет комбикормовый завод в составе Южно-
Сахалинского мельнкомбината. Работает на завозном зерне и отходах
мукомонльного производства.
Общие перспективы развития предприятий пищевой промышленности в области
направлены на обновление технологического оборудования, внедрение передовых
технологий и расширение деловых контактов с отечественными и зарубежными
партнерами.
Рыбный комплекс
Рыбохозяйственный комплекс Сахалинской области занимает одно из важнейших
мест на Дальнем Востоке и России в целом. Доля производимой в области
рыбопродукции составляет более 11% в общем объеме продукции, выпускаемой в
России и 22,7% в Дальневосточном регионе.
Рыбная отрасль занимает одно из лидирующих мест в экономике области. Она
производит около 32% общего объема промышленной продукции. В структуре
экспорта Сахалинской области рыба и морепродукты занимают 35%. Даже в
перспективе, когда полным ходом пойдет процесс освоения нефтегазовых
месторождений на шельфе, роль рыбохозяйственного комплекса в нашей области
будет достаточно значительной. Рыбохозяйственный комплекс имеет большое
значение в обеспечении населения области и других регионов страны рыбными
товарами. Он является поставщиком кормовой и рыбной продукции для предприятий
АПК, а также других отраслей экономики. Рыбное хозяйство области является
градообразующей отраслью, одним из основных источников занятости населения.
Располагая уникальными по запасам и разнообразию морскими, водными,
биологическими ресурсами, имеющими мировое значение, область представляет
значительный интерес для отечественных и иностранных рыбопромышленников и
коммерсантов.
Биомасса промысловых рыб, беспозвоночных и водорослей составляет в Сахалино-
Курильском регионе 6293,8 тыс. тонн.
Наша область является одним их основных районов на Дальнем Востоке, где
воспроизводятся тихоокеанские лососи, ценнейшие в пищевом отношении виды рыб.
За 1998 год выловлено этой рыбы 60 тыс. тонн, в том числе горбуши - 57,7 тыс.
тонн и кеты 2,3 тыс. тонн. Около 52 тыс. тонн лосося переработано
предприятиями Сахалинской области.
В рыбопромышленном комплексе работают более 580 предприятий различных форм
собственности, занимающихся промыслом рыбы и ее переработкой, где занято
около 31400 человек с учетом привлечения сезонных рабочих. Наиболее крупными
предприятиями по добыче и переработке рыбы и морепродуктов являются: ОАО
"Пиленга Годо", ОАО "Сисафико", ТОО "Компания Бином", ЗАО "Волна", ОАО
"Конфидор", Компания "Тунайча", ООО "Персей", ООО "Корсаковский консервный
завод", рыболовецкие колхозы - "Сахалин" и "Дружба".
За 1998 год сахалинскими рыбаками выловлено около 500 тыс. тонн рыбы и
морепродуктов. Среди дальневосточных регионов по добыче рыбы и морепродуктов
доля Сахалинской области составляет 17%.
Товарно-пищевую продукцию выпускают около 400 предприятий рыбной отрасли. За
1998 год ими было выработано 318,5 тыс. тонн товарной пищевой рыбной
продукции и реализовано на экспорт 111,4 тыс. тонн. Выпуск консервов составил
70740 туб. Береговыми рыбоперерабатывающими предприятиями принято в обработку
26% добытого сырья.
На Сахалине получила свое развитие отрасль рыбоводство, которая
занимается разведением лососей. В перспективе намечается осуществить
реконструкцию ряда рыбоводных заводов, а также построить новые - по развитию
лососевого хозяйства Сахалино-Курильского региона на период до 2000 года.
Значительные объемы ценной пищевой, технической, кормовой и лечебной
продукции можно получить за счет развития марикультуры - культивирования
беспозвоночных и водорослей. Эта подотрасль рыбного хозяйства быстро
развивается во многих странах мира, и общее производство объектов
марикультуры в мире уже превышает 8 млн. тонн в год.
Одним из важнейших направлений в развитии марикультуры на Сахалине является
организация заводского выращивания на ранних, наиболее уязвимых стадиях
развития морского гребешка, трепанга, мидии, ламинарии - "морской капусты".
По экспертным оценкам, при создании предприятий по искусственному
воспроизводству ламинарии на юго-западном побережье Сахалина - в заливе Анива
и на Южных Курилах, можно будет получать дополнительно к 2000 году
соответственно 0,5 тыс. тонн и 3,6 тыс. тонн этого ценного вида сырья.
Перспективы развития рыбной промышленности области связаны с обновлением
рыбопромыслового флота, изменением структуры выпуска продукции в соответствии
с потребностями рынка за счет развития и переоснащения береговой
рыбообрабатывающей базы. В результате реализации намеченной программы
развития рыбохозяйственного комплекса область обеспечит до 30% производимой в
России добычи рыбы и морепродуктов и до 25% выпускаемых в стране рыбных
консервов. Будет создан достаточно крупный экспортный комплекс, способный
обеспечить немалые валютные поступления. Валютная выручка от экспорта рыбной
продукции и морских беспозвоночных при вложениях до 300 млн. долларов к 2003
году может составить около 1 млрд. долларов.
С поступлением доходов от освоения шельфа в отрасли планируется весьма
серьезные преобразования. Финансовые средства, полученные от работ на шельфе,
позволят создать крупномасштабное управляемое лососевое хозяйство путем
реконструкции действующих и строительства новых рыбоводных заводов общей
мощностью до 2 млрд. штук выпускаемой молоди в год, модернизировать,
переоснастить и построить новые рыбодобывающие суда.
Предприятия рыбохозяйственного комплекса довольно успешно сотрудничают со
многими компаниями Японии, Кореи, Китая, США, некоторых европейских стран в
области совершенствования техники промысла и технологии производства
рыбопродукции, обновления и модернизации производственных фондов. Широко
развиты торговые экспортно-импортные операции. На территории области успешно
работают ряд совместных компаний.
Пищевая промышленность. Основные показатели.
(без рыбной и мукомольной)
Общая численность действующих предприятий области
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 216 | 173 | 163 | 147 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 319,8 | 710,5 | 1076,7 | 1303,8 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 246,5 | 450,8 | 470,3 | 443,7 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 5,5 | 4,4 | 3,6 | 4,2 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 16,7 | 13,4 | 16 | 20,2 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 4,4 | 3,3 | 3,3 | 3,9 |
Рыбный комплекс. Основные показатели.
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 29,7 | 37,1 | 23,5 | 26,7 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| x | 56,43 | 58,77 | x |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 35,6 | 32,6 | 20,4 | 25,4 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 20,89 | 14,93 | 7,51 | 4,88 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 598 | 500 | 688 | 652 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 13477 | 15758 | 15593 | 21014 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| 1852,7 | 5187,7 | 7138,4 | 8322,5 |
1998 г. | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. |
| -11,2 | 2,4 | 5 | x |