Реферат: Классификация зарубежных и отечественных гостиниц
Санкт-Петербургский Гуманитарный Университет Профсоюзов
Кафедра социально-культурных технологий
Реферат на тему:
"Классификация отечественных и зарубежных гостиниц по типам и видам"
Выполнила
Студентка 4 курса
4 группы СКД
Факультета Культуры
Березина О.А.
Преподаватель: Ефимов Л.А.
Санкт-Петербург
2004
Содержание
1. Вступление с.2
2. Зарубежная классификация отелей с.3
3. Классификация гостиниц в РФ с.9
4. Список литературы с.11
1.Вступление
Гостиница является составной частью индустрии гостеприимства, которая в свою
очередь относится к более крупной индустрии Ц туризм. Гостиница может быть
определена как коммерческое предприятие, основное задачей которого является
предоставление туристам услуг по размещению и питанию, а также предоставление
в аренду конференц-залов. Классифицировать гостиницы достаточно сложно из-за
их большого разнообразия.
Уровень комфорта - это главнейший и решающий фактор, влияющий на определение
класса гостиницы. В каждом отдельном государстве к пониманию уровня комфорта
как критерия классификации подходят по-разному. Именно это обстоятельство, а
также ряд факторов, обусловленных культурно-историческими и национальными
традициями государств препятствует введению в мире единой классификации
гостиниц. В работе рассмотрены наиболее известные зарубежные и отечественные
типы и виды гостиниц.
2. Зарубежная классификация отелей
По данным Американской ассоциации отелей и мотелей, гостинничная индустрия
США состоит из 44700 отелей и мотелей с общим количеством номеров около 3,1
млн. Валовая сумма деннежных поступлений от сдачи этих комнат составляет
около $62,9 млрд.
В отличие от других стран в США нет официальной, утвернжденной правительством
классификации гостиниц.
По комфортабельности они обычно делятся на пять категонрий. В Америке высший
статус присуждается двумя учрежденниями: American Automobile Association
(AAA) называет свой приз лПять бриллиантов, a Mobile Travel Guide Ч лПять
звезд. Из более чем 21000 отелей высшей категории пятизвездочного статуса
удостоено только 35 (менее 2%).
Отели можно также классифицировать по местоположению, по ценам и типам услуг,
которые они предлагают. По ценам на номера отели делятся на бюджетные ($25 Ч
$35), экономичные, ($35 Ч $55), средние ($55 Ч $95), первокласснные ($95 Ч
$195), апартаментные ($65 Ч $125), фешенебельные ($125 - $425).
В зависимости от своего местоположения отели могут назынваться центральными
(расположены в центре города), курортнынми (в курортной местности), казино (в
одном из центров игорнного бизнеса), аэровокзальными (в районе аэропорта),
автонстрадными (на автостраде). Есть и другие критерии классификанции,
например, условия пользования: таймшер, кондоминиум, для длительного
проживания, для проведения конференций и т. д.
Центральные гостиницы
Центральные гостиницы, благодаря своему местоположению в центре города,
удобны для приезжих как по делам, так и для развлечения. Они могут быть
фешенебельными, средними, эконномичными, апартаментными Ч как для
кратковременного, так и для долговременного проживания. Они предлагают самые
разннообразные условия проживания и услуги. Фешенебельные госнтиницы
отличаются не только шикарным интерьером, но и шинкарным обслуживанием:
консьержи в вестибюле и на этажах, салон красоты, спортзал, плавательный
бассейн, теннисный корт, билетная касса, агентство по найму автомашин и т. д.
Предлагается обслуживание в номерах не только официантом, но и секретарем,
персональным врачом, медсестрой, пользованние в номерах компьютером, факсом и
т.д. Обычно при отеле имеется фирменный ресторан, кафе, бар, холлы для
отдыха, конферец-зал, танцзал, а иногда и помещение для ночных увенселений.
Строительство центральных гостиниц шло неравномерно: обычно инвесторы
начинали вкладывать средства после очереднной волны правительственных
постановлений, направленных на стимулирование развития гостиничного дела.
Например, налогонвые льготы на инвестирование проектов по реконструкции
горондов создали в 1960-е годы благоприятный экономический клинмат для
строительства новых центральных гостиниц во многих городах. Новый бум
гостиничного строительства начался в 1980-е. Появление новых гостиниц, равно
как и новых зданий офисов и конференц-центров, способствовало возрождению
лвнутренних городов. Примерами этого могут служить бостонский Copley Center
и Peachtree Plaza в Атланте. Среди нью-йоркских ценнтральных отелей,
построенных за последнее время, фешенебельнный St. Regis Hotel, средний
Ramada Hotel, экономичный Days Inn, апартаментный Embassy Suits.
Курортные гостиницы
Курортные гостиницы начали расти как грибы с развитием женлезнодорожного
транспорта. Все больше и больше жителей гонродов устремлялось в период
отпусков в более экзотические регионы. В конце 1900-х годов в курортных
местах начали строниться гостиницы, предназначенные для обустройства
отдыхаюнщих, прибывших туда по железной дороге.
Наиболее известными среди этих гостиниц были Greenbrier в Уайт-Сульфур-
Спрингс (штат Западная Вирджиния), Hotel del Coronado неподалеку от Сан-Диего
(штат Калифорния) и Homestead в Хот-Спрингс (штат Вирджиния). Канадские Banff
Springs Hotel и Chateau Lake Louise в живописных окрестностях Скалистых гор
привлекали многих богатых знаменитостей того времени.
Путешествия для удовольствия предпринимались либо к окенанским пляжам, либо в
живописные горные районы. Сначала эти курорты были сезонными. Однако, когда
автомобили и санмолеты сделали даже отдаленные регионы вполне доступными и
когда путешествия стали по карману все большему количеству людей, многие
курорты стали круглогодичными.
Особенно богат курортами лСолнечный пояс, протянувшийнся от Палм-Спрингс до
Палм-Бич. Некоторые из них имеют спортивный уклон (водные лыжи, гольф, рыбная
ловля), другие Ч специализируются на семейном отдыхе. Дальнейшее развитие
автомобильного и воздушного транспорта еще больше приблинзило экзотические
районы. Европа, страны Карибского бассейнна, Мексика стали доступными широким
массам.
С годами на некоторых курортах стал наблюдаться застой, потому что у людей
менялись привычки, связанные с отдыхом. Вместо традиционного месячного
отпуска сейчас предпочитают брать в течение года несколько отгулов от четырех
до семи дней. На старые курорты сейчас продолжают ездить представители
старшего поколения: молодежь предпочитает более мобильный отдых автотуриста и
более непринужденную атмосферу новых курортов.
Чтобы выжить в новых условиях, многие курортные отели вынуждены проявлять
больше изворотливости, угождая гостям разного типа. Например, некоторые
гостиницы в разгар сезона не пускают гостей с детьми, подстраиваясь под вкусы
других, которые не любят детского шума и гама. А другие гостиницы не жалеют
сил для организации полноценного семейного отдыха. Прекрасный пример тому Ч
гостиницы Camp Hyatt, где провондят в жизнь программу, предусматривающую
организацию менроприятий для детей, дающих родителям возможность отдохнуть во
взрослой компании, или, если мероприятие интересно и им, то вместе со своими
детьми. Многие отели начали сдавать свои помещения под конференции, съезды и
разного рода совещанния. Это позволяет им поддерживать нормальную
заполняемость, особенно в переходный и лмертвый сезоны.
Аэровокзальные гостиницы
Многие аэровокзальные гостиницы не жалуются на заполняемость, поскольку через
крупные аэропорты проходит множество пассажиров: командированных и отдыхающих
Ч как одиночных, так и в составе групп. Одни останавливаются там, потому что
прибыли поздним или очень ранним рейсом, другие Ч потому что делают
пересадку.
Аэровокзальные гостиницы, обычно имеющие 200 Ч 600 номеров, относятся к
полносервисным. Постоянно имея дело с гостями, многие из которых с трудом
подстраиваются под иной временной пояс, они вынуждены продлевать время работы
ресторана и обслуживания в номерах, зачастую работая круглонсуточно. В более
дешевых гостиницах эти функции отведены торговым автоматам.
По мере усиления конкурентной борьбы между гостиницами при аэровокзалах
некоторые из них начали оборудовать специнальные помещения для совещаний,
чтобы привлечь деловых людей, которые, не желая тратить времени на поездку в
город и обратно, предпочитают решить все вопросы, не покидая терринтории
аэропорта: прилетел, провел совещание, улетел.
Гостиницы и мотели на автостраде
Отели и мотели стали приметным атрибутом автострады в 50-е и 60-е годы.
Американцы становились завзятыми автомобилистанми, и им было нужно удобное
пристанище на ночь Ч достаточнно дешевое и без особых лфинтифлюшек. Чтобы
было можно просто заехать, зарегистрироваться и снять комнату, под окнами
которой припарковать свою машину. С годами кое-что из удобств все-таки
добавлялось: комнаты для отдыха, рестораны, плавательные бассейны, автоматы с
прохладительными напитнками, комнаты для игр, спутниковая телевизионная
антенна.
Мотели чаще всего располагаются на окраинах больших и маленьких городов или
на выезде из них Ч не no-одному, а прямо-таки гроздьями. Обычно это постройки
модульной коннструкции, нормы обслуживающего персонала: 11 человек на 100
номеров. Хозяин экономит на земле, строительстве и экснплуатационных
расходах, и кое-что от этой экономии перепаданет и гостям Ч в виде дешевизны
номеров.
Отели при казино
В наши дни узаконенный игорной бизнес, вливаясь в главное русло индустрии
развлечений, которая уже давно питает своей энергией американскую экономику,
превращается в мощный поток, размывающий ее берега и формирующий ее
современный облик. Фактически с 1991 г., когда начался новый подъем
эконномики, индустрия отдыха и развлечений является важнейшим фактором
потребительского бума, объясняющего ее такой пышнный расцвет. Самым
быстрорастущим сектором этой индустрии является игорный бизнес: в 1993 г.
доход казино составил $13 млн., и эта цифра, по мнению экспертов, в 2000 г.
будет уднвоена. Легализованный игорный бизнес стремительно разрастается:
получив санкцию на официальное признание в двух штатах в 1989 г., он к 1993
г. завоевал еще четырнадцать, а к концу денсятилетия таких штатов, где
официально разрешено открывать игорные дома, будет не меньше тридцати. Еще
совсем недавно казино можно было увидеть только в Лас-Вегасе и Рено (штат
Невада) и в Атлантик-Сити (штат Нью-Джерси), а теперь они вырастают как грибы
после дождя в индейских резервациях, занброшенных поселениях золотоискателей.
Волны Миссисипи понкачивают плавучие игорные дома. Более того, легализованный
игорный бизнес постепенно вводится в районах крупнейших мегаполисов, таких,
как Чикаго и Новый Орлеан.
Среди факторов, заставивших власти пойти на официальное разрешение этого
бизнеса и не противиться его развитию, следует указать прежде всего на
экономические: потребность изыскать новые источники доходов, необходимость
трудоустройства людей и стимулирование туризма. Чтобы убедиться в
экономических возможностях казино, стоит только взглянуть на следующие
цифнры: в 1991 г. казино в Атлантик-Сити принесли $3,4 млрд. чистой прибыли,
что означало для города $570 млн. через налоговые отнчисления и
трудоустройство для 49 тысяч людей.
По сравнению с обычными отелями отели-казино гарантинруют мощный приток
наличности и высокий уровень прибыльнности. Благодаря своей специфике они
также характеризуются высокой заполняемостью. Лас-Вегас в 1992 г. посетило
21,8 млн. человек, и каждый пробыл там в среднем 3,3 суток. В результате
этого среднегодовая заполняемость городских отелей была 83,9%.
Традиционные казино легендарного Запада с их баснословнными доходами пришли в
бизнес гостеприимства и скоро сами себя не узнали. Само казино стало лишь
малой частицей инфранструктуры: отель с тысячью комнат, рестораны, кабаре,
даже площадки для игры в гольф.
Сейчас казино привлекают гостей низкими ценами за гостинничный номер,
дешевизной ресторанов и фантастическими увенселениями. Про казино Атлантик-
Сити справедливо замечено, что пока ты играешь, все остальное приложится Ч
пусть не сонвсем задаром, но по невероятно низким ценам. Тимоти Райан,
экономист из Новоорлеанского университета, говорит, что в наши дни игроки
мало напоминают лощеных завсегдатаев дорогих ресторанов. В основном это люди
среднего или даже ниже среднего достатка. лТипичный игрок Ч это не Джеймс
Бонд в безупречном фраке за столиком для баккара, а, скорее, пожилая леди в
эластичных брюках у игрального автомата. Большинству подобных туристов не по
карману фирменные рестораны, и они отдают должное дешевой, дотационной пище,
подаваемой в канфе при казино.
Главными компаниями отелей-казино считаются Promus Group и Hilton Hotels.
Promus Companies, Inc. была основана в Мемфисе (штат Теннесси) после того,
как была продана Holiday Inn. Имея в собственности большое количество казино
(в том числе плавучих и в индейских резервациях), они сосредоточили свою
деятельность, главным образом, в Неваде и Атлантик-Сити. Promus Ч довольно
пестрая компания, владеющая франшизой Embassy Suits, Hampton Inns и Homewood
Suites. Кроме того, эта компания имеет большой опыт работы с отелями-казино:
она управляет Harra's Casinos в Лас-Вегасе, Рено, на озере Тахо и в Атлантик-
Сити.
Наряду с компанией Promus, корпорация Hilton Hotels тоже извлекает большой
доход из игорного бизнеса. Еще в 1970 г. Конрад Хилтон почувствовал, что
казино суждено стать самым прибыльным сегментом гостиничного бизнеса. Он
приобрел контрольный пакет акций Flamingo and International Hotel, тенперь
известной как Las Vegas Hilton. В те годы это был крупннейший в мире отель-
казино общей площадью игорных залов 3716 кв. м. Корпорация Hilton Hotels,
являющаяся теперь одной из ведущих гостиничных компаний мира, получает две
трети своего дохода от казино, среди которых Flamingo Hiltons и Las Vegas
Hilton в Лас-Вегасе, Flamingo Hotel в Логлине, два отеля в Рено, а также два
плавучих казино на Среднем Западе. Через свои отделения она управляет казино
в Куинсленде (Австралия) и еще в двенадцати странах, включая Турцию,
Индонезию, Егинпет, Гонконг, Грецию, Бельгию, Великобританию, Малайзию,
Уругвай.
Чтобы предотвратить всякое размывание своей доли в рыннке, Лас-Вегас
позиционирует себя в сознании широкой публинки как центр семейного досуга.
Благодаря доходам с игорного стола отели Лас-Вегаса могут предоставлять своим
гостям уснлуги ощутимо высшего качества, чем конкурирующие с ними
отели-здравницы таких городов, как Орландо с его Дисней Лэндом. Гостиницы-
казино Лас-Вегаса по-курортному шикарнны и по-домашнему уютны. Не даром
реклама казино MGM убеждает гостей: лНет места лучше дома. Чтобы оправдать
танкой лозунг, надо, конечно, очень многое добавить к игорным столам: и
детские развлекательные центры, и тематические парки, и экстравагантные шоу с
участием популярных конфенрансье-затейников, и т. д.
Компания Circus Circus славится своим умением привлечь среднего посетителя
Лас-Вегаса, Рено и Логлина. Четыре тысячи номеров отеля Excalibur почти
всегда на 100% заполнены благондаря скромным ценам за проживание и пищу в
ресторане. Друнгая громадина, отель Luxor с 2526 номерами, находится
неподанлеку от Excalibur: его очертания напоминают пирамиду, среди
аттракционов Ч путешествие во времени из Древнего Египта в наши дни, Долина
Царей, прогулки по Нилу. Лазерная технонлогия позволяет трансформировать
видимое изображение в вирнтуальную реальность.
Многие из новых отелей Лас-Вегаса в своем внешнем оформлении стремятся
выдерживать определенную тематику. Некоторые из тем подсказаны популярными
тематическими парками. Одним из новаторов в этой области был Mirage Hotel. В
вестибюле этого 3000-комнатного отеля Ч клетки с белыми тиграми, за
регистратурой Ч гигантский аквариум с живыми акулами. Рядом с плавательным
бассейном Ч другой бассейн, в котором резвятся дельфины. В ноябре 1993 г. в
Лас-Вегасе поянвился побратим Mirage Ч отель Grand Adventures (лОстров
сонкровищ), еще один гигантский отель (2900 комнат), ориентиронванный на
клиентов среднего достатка.
MGM Hotel Casino открылся в декабре 1993 года. В нем 5005 номеров, из них 744
Ч апартаменты. Общая площадь игорных залов 175000 кв. футов. Там восемь
тематических рестораннов, развлекательный комплекс (включая театр на 1700
мест), казино и зал в 15475 кв. футов с аттракционами, а также зал для особых
мероприятий (концертов, спортивных состязаний, вынставок и собраний) на 14050
мест.
В настоящее время наблюдается новая тенденция в игорном бизнесе: совместные
предприятия и стратегическое партнерство. Например, MGM Grand сливается с
Primadonna Resorts, чтобы создать новый отель-казино под названием New York Ч
New York, посвященный Нью-Йорку. Аналогичным образом, Mirage Resorts и Gold
Strike Resorts объединяют свои усилия, чтобы созндать отель-казино Beau
Rivage, который частично разместится на территории Dunes Hotel. Что
поделаешь! Отели-казино Ч это большая игра, в которой победитель забирает
все!
Полносервисные отели
Другой метод классификации отелей Ч по типу сервиса, оказынваемого ими:
полносервисные, экономичные, отели длительного проживания и апартаментные.
Полносервисные отели предлагают полный ассортимент услуг, удобств и комфорта,
включая те, конторые обычно упоминаются при характеристике фешенебельных
отелей: множество торговых точек для обслуживания формальных и неформальных
встреч (рестораны, кафе, бары, комнаты отдынха), банкетные залы, конференц-
залы. Для удобства деловых люндей там есть бизнес-центр, факс, компьютерный
модем и т. д.
В большинстве главных городов США есть отели, представнляющие известные
гостиничные сети, такие, как Doubletree, Four Seasons, Hilton, Holiday Inn,
Hyatt, Marriott, Omni, Ramada, Radisson, Ritz Carlton, Loew's, Le Meridian,
Sheraton, Westin. Некоторые из этих корпораций рекламируют себя как
лполносервисные заведения упрощенного типа. Например, в отелях Marriott's
Courtyard небольшие холлы и довольно огнраниченные ресторанные возможности. В
результате этой экономии на содержании отеля администрация может снинжать
цены за проживание в номерах. Так что полносервисные отели можно подразделить
на две категории: полусервисные и первоклассные
Экономичные и бюджетные гостиницы
Экономичные и бюджетные гостиницы предлагают чистые, доснтаточно просторные
комнаты с достаточной меблировкой Ч без фурнитурных излишеств полносервисных
отелей. Гостиничные сети типа Travelodge, Motel 6, Days Inn, La Quinta стали
попунлярными, сосредоточив внимание на ночлеге гостей, а не на их питании.
Это позволило администрации снизить стоимость койко-места на 30% по сравнению
с полусервисными отелями. Средняя цена у них от $30 до $50 за сутки.
Последнее пополнение на этом секторе гостиничного рынка Ч Promus's Hampton
Inns, Marriott's Fairfield и Choice's Comfort Inns. В них вообще нет
ресторанов и единственное, что они могут предложить своим гостям из еды Ч это
континентальный завтрак (чай или кофе с булочкой) в холле.
Другой пример сравнительно недавней концепции бюджетнной гостиницы Ч
Microtel. В 1989 г., несмотря на ограничения в кредитовании и экономический
спад, группа предпринимантелей разработала эту концепцию, придумав ей это
оригинальнное название. Идея была такова: создать экономичный отель при
значительном снижении предпринимательского риска, но имеющий преимущества в
конкурентной борьбе с уже сущестнвующими экономичными отелями. В результате
нескольких месяцев упорной работы проект нового 99-комнатного отеля был
создан, а затем и опробован в Рочестере (штат Нью-Йорк). Строительство
первого Microtel обошлось $2,798 млн., т. е. $28263 за комнату. Участок
земли, на котором он был по-' строен, обошелся $266000, а строительство,
налоги, оборудованние и меблировка Ч $2,164 млн. Нижний предел стоимости
номера был $29, и уже в первый же год эксплуатации заполняемость номеров
составила 89,4%. Через год франшиза была продана за сумму, составляющую 117%
возврата на инвестинции. Этот замечательный пример иллюстрирует непреложный
факт, что предприимчивые люди могут преуспевать даже в пенриод экономического
спада.
Отели длительного проживания
Есть в США гостиницы, ориентированные на длительное пронживание гостей.
Конечно, они не отказываются принимать госнтей и на короткий срок, если у них
есть свободные номера. Тем не менее, большинство гостей снимают номера
надолго, получая скидку в зависимости от срока их проживания. Состав
клиентунры Ч в основном, бизнесмены и техническая интеллигенция или семьи,
меняющие место жительства.
Residence Inns и Homewood Suites Ч лидеры на этом рынке гостиничных услуг. В
этих гостиницах гостям предлагается кухння с плитой и полным ассортиментом
кухонных принадлежнонстей. Бесплатный континентальный завтрак и вечерний
кокнтейль подаются в холле. В некоторых гостиницах такого рода имеется
бизнес-центр и помещения для отдыха.
Апартаментные отели длительного проживания
Апартаментные отели обычно предоставляют за ту же цену на 25% больше жилой
площади, чем обычные отели в том же ценонвом диапазоне. Дополнительная
площадь обычно бывает в виде гостиной с удобными креслами и диваном и
небольшой кухни с кладовкой для продуктов.
Лидерами на этом рынке гостиничных услуг считаются госнтиницы Embassy Suites
(принадлежат и управляются компанией Promus Corporation) и Residence Inns
(компания Marriott). Ненсколько известных гостиничных сетей имеют дочерние
компаннии апартаментных отелей длительного проживания. Среди них Radisson и
Choice Hotels, которые задают тон в экономичном сегменте этого рынка своими
гостиницами Comfort и Quality Suites, а также ITT Sheraton Suites и Hilton
Suites Inc. Эти гостинницы предоставляют почти домашние условия проживания
своним клиентам, которые вынуждены находиться в их городе по причине переезда
семьи, посещения семинаров, повышения квалификации или длительной служебной
командировки.
3.Классификация гостиниц в РФ
России до 1994 года классификация гостиниц осуществлянлась в соответствии с
"Положением об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к
категориям", утвержденным Постановлением Госкомцен СССР от 2.03.1979 года №
154. Даннное Положение распространялось на все гостиницы и мотели, независимо
от их ведомственной подчиненности, и предполаганло подразделение гостиниц на
семь разрядов: люкс, высший А, высший Б, первый, второй, третий, четвертый;
мотелей.Ч на пять разрядов: высший А, высший Б, первый, второй, третий. Для
номеров предусматривалось пять категорий: высшая, пернвая, вторая, третья,
четвертая.
Обязательным условием присвоения разрядов являлось собнлюдение
предусмотренных Положением минимальных требованний, объединенных в следующие
группы:
1. общие требования;
2. коммунальное оборудование здания;
3. лифт;
4. информационные услуги;
5. общественное питание;
6. характеристика номерного фонда;
7. торговое и бытовое обслуживание;
8. банковские услуги, сберкасса и пункт обмена валюты;
9. медицинский пункт с круглосуточным дежурством меднперсонала, аптечный
киоск;
10. культурно-спортивное обслуживание.
В 1994 году в РФ были разработаны "Положение о критеринях классификации
гостиниц", "Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям)
Российской Федерации", а также принят ГОСТ Р 50645Ч94 "Туристско-
экскурсионное обнслуживание. Классификация гостиниц", согласно которому все
гостиницы подразделяются на пять категорий с присвоением от одной до пяти
звезд, мотели Ч на четыре категории с присвоеннием от одной до четырех звезд.
При сертификации гостиницы для присвоения ей определенной категории учитывают
требования, предъявляемые:
1. к зданию и прилегающей к нему территории;
2. техническому оборудованию;
3. номерному фонду;
4. оснащению мебелью;
5. предметам санитарно-технического оснащения номера;
6. общественным помещениям;
7. помещениям для предоставления услуг питания, номенклатуре и качеству
предоставляемых услуг;
8. персоналу и его подготовке;
9. уровню обслуживания.
По формам собственности и организации управления гостиничнные предприятия
Российской Федерации подразделяют на следунющие классификационные группы:
муниципальные предприятия, являющиеся собственностью гонрода. По
статистическим данным на 1997 г. они составили 31 % (1551 гостиница) от
общего числа гостиниц;
акционерные общества (22%);
совместные предприятия с участием иностранного капитала (1%, 74 гостиницы);
ведомственные гостиницы (16%);
частные гостиницы (28%);
гостиницы, принадлежащие общественным организациям (2%).
Гостиницы с иностранным участием резко выделяются по разнмерам доходной и
расходной части. В процентном отношении к общероссийскому уровню это
составляет соответственно 29 и 24 %.
Гостиницы, относящиеся к этой группе, распределены в Роснсии следующим образом:
в Центральном регионе Ч 21 (20 Ч в Москве);
Дальневосточном Ч 11;
Северо-Западном Ч 7;
Северном Ч 9;
Северо-Кавказском Ч 7;
Восточно-Сибирском Ч 4.
Следует отметить, что с 1992 г. в России наблюдалось сокращенние числа
гостиниц и номерного фонда. Особую тревогу вызывает наметившаяся в
большинстве регионов страны тенденция к убынточности гостиничного хозяйства.
На долю гостиниц Москвы приходится около 66 % от доходов всего гостиничного
хозяйства страны, в то время как на долю гонстиниц Санкт-Петербурга
приходится лишь 9%, а Краснодарсконго края Ч 4%.
В конце 1999 г. гостинично-туристский комплекс столицы нансчитывал свыше 170
гостиниц, в которых работали около 28 тыс. человек. Коэффициент загрузки на
конец 1998 г. в среднем состанвил 0,55.
Заметную роль в сокращении спроса на гостиничные услуги играют постоянно
возрастающая стоимость услуг проживания, пинтания, а также удорожание
транспорта. Последнее сильно отразинлось на объемах и дальности поездок Ч
сократился поток экскурнсантов.
Основные данные гостиничного хонзяйства России за 1996Ч1997 гг. приведены в
табл. 1.1
Таблица 1.1 Основные данные гостиничного хозяйства России в 1996Ч1997 гг.
| Наименование | 1996 г. | 1997 г. |
| Число гостиниц, мотелей, общежитии | 5294 | 5043 |
| из них гостиниц | 4150 | 4022 |
| Число гостиничных номеров | 207 362 | 202 033 |
| Число мест | 410 592 | 390 931 |
| Зарегистрированные ночевки, тыс. | 50 067,2 | 44927,8 |
| в том числе: | | |
| в городской местности | 47 876,8 | 42899,1 |
| в сельской местности | 2190,4 | 2028,7 |
| Ночлег, предоставленный иностранным | | |
| гражданам, тыс. | 9584,6 | 7188,4 |
| Балансовая прибыль гостиничного хозяйства, | | |
| млн р. | 1 895558,5 | 1 172344,1 |
| Рентабельность гостиничных предприятий, % | 22 | 18 |
| Коэффициент загрузки гостиничного фонда | 0,37 | 0,34 |
В 1998 Ч 2000 гг. ситуация на гостиничном рынке значительно улучншилась. Одно
из главных условий подъема гостиничного хозяйства Ч возрождение внутреннего,
въездного и социального туризма.
4.Список литературы
1. http://catalog.studentochka.ru/09007.html
2. Кабушкин Н.И.,Бондаренко Г.А.Менеджмент гостиниц и ресторанов:
Учеб.пособие. Ц 2-е изд.- Мн.:Новое знание, 2001. Ц 216с.
3. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и
туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ,
1998. - 787 с.
4. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания:
Учеб.для нач.проф.образования/Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Ляпина. Ц М.:
ПрофОбИздат, 2001. Ц 208с.
5. Туризм и гостиничное хозяйство.Учебник/ Под ред. Проф.,д.э.н.
Чудновского А.Д. Ц М.: Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ".Издательство
ЭКМОС, 2000. Ц 400с.
6. Уокер ДЖ.Р.Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ.-
М.:ЮНИТИ, 1999.-463 с.
