Реферат: Озонирование питьевой воды. Электроплазмолиз и электрофлотация
Содержание.
1. Озонирование питьевой воды................2
1.1. Основные направления применения озона при очистке воды...2
1.2. Обеззараживание воды озоном..................2
1.2.1. Бактерицидное действие озона...............2
1.2.2. Действие озона на споры, цисты и другие патогенные микробы....4
1.2.3. Воздействие озона на вирусы.................5
1.3. Обесцвечивание воды озонированием...............5
1.4. Универсальный характер действия озона.............5
1.5. Принципиальная схема озонирования.............7
1.6. Новое изобретение устройства для очистки и обеззараживания
воды озоном........................10
2. Электроплазмолиз.....................13
2.1. Сущность процесса......................13
2.2. Аппаратурное оформление процесса электроплазмолиза....23
2.2.1. Валковый электроплазмолизатор..............23
2.2.2. Электроплазмолизатор камерного типа............23
2.2.3. Электроплазмолизатор транспортерного типа..........25
2.2.4. Аппараты шнекового типа...................25
2.2.5. Электроплазмолизатор центробежного типа..........25
2.2.6. Электроплазмолизатор линейного типа............25
2.2.7. Импульсный электроплазмолизатор..............27
2.3. Отдельные конструкции электроплазмолизатора.......26
3. Электрофлотация......................29
3.1. Сущность процесса.....................29
3.2. Основы теории электрофлотации................32
3.3. Элементы расчета электрофлотационного аппарата.......35
3.4. Аппаратурное оформление процесса электрофлотации.......36
3.5. Вывод..........................40
Литература..........................42
1. Озонирование питьевой воды.
1.1.Основные направления применения озона при очистке воды.
Интерес к применению озона при подготовке питьевой воды объясняется тем, что
озон как сильнейший окислитель имеет ряд преимуществ перед другими
реагентами. Озонирование не только обеспечивает быстрое и надёжное
обеззараживание, но вызывает и весьма значительное улучшение
органолептических свойств воды, т.к. в результате обработки озоном
устраняются привкусы и запахи, цветность воды. Кроме того, возрастает
содержание растворённого кислорода, что возвращает очищенной воде одно из
основных свойств, характеризующих чистые природные источники.
В некоторых случаях озонирование может быть использовано с главной целью -
устранения неприятных привкусов и запахов воды загрязнённых поверхностных
источников, которые иногда приходится применять для хозяйственно-питьевого
потребления. Воды незагрязнённые, но имеющие значительную цветность, могут
быть обесцвечены с помощью озона, действие которого в этом отношении является
весьма эффективным.
Озонирование также позволяет удалять из воды железо и марганец в тех случаях,
когда деферризация и детонганация с помощью общеизвестных методов не дают
достаточно удовлетворительных результатов.
Наконец, озонирование является почти незаменимым способом обеззараживания
минеральных вод (лНарзан, лБоржоми и т.д.), а также при производстве
фруктовых вод (например, лимонада и т.д.).
1.2. Обеззараживание воды озоном.
1.2.1. Бактерицидное действие озона.
С гигиеничной точки зрения метод озонирования воды имеет существенные
преимущества благодаря высокому окислительно-восстановительному потенциалу
бактерицидного действия.
Доза озона, необходимая для обеззараживания воды, варьируется в зависимости
от содержания в воде органических веществ, от температуры воды и от величины
активной реакции воды (рН).
Прозрачная и чистая ключевая вода и воды горных рек, малозагрязнённые
посторонними примесями, требуют примерно 0,5 мг/л озона. Вода, поступающая из
открытых водохранилищ, может вызывать расход озона до 2 мг/л. Средняя доза
озона составляет 1 мг/л.
Экспериментальные исследования показали, что с повышением температуры воды
необходимо также увеличивать дозу озона.
При изучении влияния активной реакции воды на обеззараживающее действие озона
было установлено, что увеличение рН более 7,1 сопровождалось значительным
уменьшением коэффициента использования озона водой.
Продолжительность контакта озоно-воздушной смеси с обрабатываемой водой
колеблется от 5 до 15 минут сообразно с типами установок и их
производительностью, (при повышении температуры время контакта
увеличивается).
Хлор и озон на бактерии влияют не одинаково. При увеличении интенсивности
хлорирования происходит прогрессивное отмирание бактерий. Между тем, при
озонировании обнаруживается внезапное бактерицидное действие озона,
соответствующее определённой критической дозе, равной 0,4-0,5 мг/л. Для
меньших доз озона его бактерицидность незначительна, но и как только
достигается критическая доза, отмирание бактерий становится сразу резким и
полным. Последние исследования механизма озонирования показали, что действие
его происходит быстро при условии поддержания нужной концентрации в течение
определённого времени. Это действие обусловлено озонированием массы
бактериальных протеинов в процессе каталитического окисления. Между тем, хлор
производит только выборочное отравление жизненных центров бактерий, причём
довольно медленное из-за необходимости длительного времени для диффузии в
цитоплазме.
На обеззараживающее действие озона влияет цветность воды, так озонирование
неосветлённой воды неэкономично и неэффективно, так как большие количества
озона расходуются на окисление веществ, которые могут быть задержаны обычными
очистными сооружениями. Обработка воды озоном целесообразна только после её
осветления, а так же фильтрования (доза озона уменьшается в 2-2,5 раза, чем
для нефильтрованной воды).
Исследования показали, что из бактерий, кишечная палочка оказалась наиболее
устойчивой к действию окислителей из всей группы кишечных бактерий, быстро
погибает при озонировании. Также эффективно использование озонирования в
борьбе с возбудителями брюшного тифа и бактериальной дизентерии.
1.2.2. Действие озона на споры, цисты и другие патогенные микробы.
Озон обладает высокой эффективностью в уничтожении спор, цист и многих других
патогенных микробов. Исследования показали, что действие озона на указанные
организмы является всегда наиболее быстрым и результативным. В частности
споры уничтожаются в воде озоном в 3000 раз быстрее, чем хлором.
Опыты показали, что озон обладает высоким спорицидным эффектом. Озон
пропускали в течение определённого времени через воду дистиллированную,
водопроводную, колодезную, речную и прудовую, заражённую спорами антропоида.
Полное обеззараживание загрязнённых естественных вод, содержащих до 10000
спор антропоида в 1 мл, достигалось после пропуска озона через воду в течение
1 часа. Также была установлена прямая зависимость величины озонопоглощаемости
воды от степени её загрязнения, чем чище вода, тем меньше озонопоглощаемость.
Уничтожение спор озонированием происходит значительно быстрее, чем при
хлорировании.
1.2.3. Воздействие озона на вирусы.
Озон оказывает резко выраженное, быстрое и радикальное воздействие на многие
вирусы. Механизм этого явления объясняется полным окислением вирусной
материи.
По данным исследованиям известно, что возбудители полиомиелита уничтожаются
озоном за 2 минуты при концентрации 0,45 мг/л, тогда как при хлорировании
дозой 1 мг/л для этого потребуется 3 часа.
1.3. Обесцвечивание воды озонированием.
Цветность воды, свойственна природным источникам, имеющим примесь болотных
вод. В них всегда содержатся павенные гумусовые вещества, представленные
коллоидными частицами гуминовых кислот, которые дают воде желтоватый оттенок
разной интенсивности.
Обесцвечивающее действие озона объясняется окислением соединений, вызывающих
цветность воды; они превращаются в более простые молекулы, не имеющие
окраски. Потребная доза озона зависит от необходимой степени обесцвечивания,
причём увеличение расхода его происходит непропорционально.
При озонировании гуминовых кислот происходит не только окисление
гидроксильных групп и боковых цепочек до соответствующих карбоксильных
соединений, углекислоты и летучих кислот, но также и разрыв связей молекул по
месту мостиков, соединяющих арапатические ядра. При этом образуются
низкомолекулярные соединения типа сульфокислот. Разрушение бензольных ядер
протекает через стадию образования щавелевой кислоты.
Надо указать ещё одну особенность обесцвечивания воды озоном. Озонирование
придаёт воде отчётливый голубой оттенок, а хлорирование - зеленоватый
оттенок.
1.4. Универсальный характер действия озона.
Изложенное выше показывает, что озонирование представляет собой единственный
современный метод обработки воды, который действительно универсален,
поскольку он проявляет своё действие одновременно в бактериологическом,
физическом и органолептическом отношении.
С бактериологической точки зрения весьма существенно, что все микробы -
патогенные и сапрофитные, встречающиеся в воде, уничтожаются озоном, при этом
их оживление совершенно исключено. Озон обладает высоким спорицидным
эффектом, который находится в прямой зависимости от количества озона,
пропущенного через воду, и в обратной зависимости от органического
загрязнения воды.
Исследования учёных установили преимущества озона для нейтрализации вируса
полиомиелита по сравнению с обычными средствами обеззараживания (хлором,
двуокисью хлора), а также цист и сопутствующих бактерий. Благодаря
значительному уменьшению содержания органических веществ в озонированной
воде, последняя становится менее подверженной последующим загрязнениям.
С физической точки зрения вода после озонирования претерпевает значительные
качественные изменения. В достаточно большом слое вода приобретает красивую
голубоватую окраску, свойственную родниковой воде. При озонировании вода
хорошо аэрируется, что делает её более усваиваемой и приятной для питьевого
потребления..
С органолептической точки зрения в озонированной воде не только не возникает
каких-либо привкусов и запахов (что неизбежно при хлорировании), но,
наоборот, устраняются всякие следы привкуса и запаха, ранее существовавшие в
обрабатываемой воде.
С химической точки зрения минеральные вещества, растворённые в воде и
определяющие в некоторой мере и питательные свойства, не изменяются после
озонирования. В то же время, обработка озоном не придаёт воде никаких
дополнительных посторонних веществ и химических соединений.
Традиционные методы очистки не устраняют значительного содержания
микрозагрязнений, ухудшающих качество конечного продукта Ц питьевой воды.
Даже адсорбция активированным углём не обеспечивает необходимой эффективности
очистки. Активированный уголь хотя и даёт удовлетворительное решение для
устранения пестицидов и углеводородов, но не может конкурировать с озоном для
очистки воды от фенолов, детергентов и веществ, экстрагируемых хлороформом, в
число которых в основном входят углеводороды. Кроме того, метод углевания
имеет высокую стоимость, так как требует больших расходов дорогостоящего
активированного угля.
1.5. Принципиальная технологическая схема озонирования.
Озон, получаемый на производственных установках, является нестойким газом,
значительно разбавленным воздухом. С практической точки зрения
концентрировать, хранить и транспортировать такой газ представляется
неэкономичным, даже, учитывая свойственную озону взрывчатость. Поэтому
полученный озон должен сразу же расходоваться. Наиболее экономичный метод
массового производства озона заключается в пропуске воздуха или кислорода
через электрический разряд высокого напряжения в генераторе озона или так
называемом озонаторе. Сырьём для производства озона могут служить атмосферный
или обогащённый кислородом воздух или чистый кислород. Теоретическая теплота
для образования озона выражается величиной 139, 4 кДж/моль. При потреблении
воздуха на производство озона расход энергии в 2 раза больше. Эта энергия
необходима для ионизации молекул кислорода.
Готовой продукцией является озонированный воздух, содержащий до 5% озона (по
весу) или озонированный кислород с содержанием до 10% озона (по весу). Однако,
хотя получение таких концентраций и возможно, но обычно не оправдывается с
экономичной точки зрения. При самом небольшом указанных пределов выход озона
падает до нуля. Это объясняется тем, что в результате электрического разряда не
только получается озон по уравнению 3О2 о 2О3, но может
происходить и разрушение озона по уравнению 2О3 о 3О2.
При этом скорость обратной реакции будет возрастать пропорционально увеличению
концентрации озона. Как правило, на установках для обеззараживания питьевой
воды через тихий электрический разряд пропускается кислород, который содержится
в свободном состоянии в атмосферном воздухе. Следовательно, в этих случаях
сырьё является лдаровым. Практически для производства озона из кислорода
требуется энергия, равная 1300 кДж/моль, при этом 90% её рассеивается на
тепловыделение. По этой причине наибольшие концентрации озона в озоно Ц
воздушной смеси при температуре 250С не превышают 20-25 мг/л, т.е.
1,02 Ц1,22 % к объёму воздуха или 1,7 Ц 2,1 % к его весу.
При некоторых процессах промышленного химического окисления, требующих
больших количеств озона высокой концентрации, пользуются чистым кислородом,
получаемым с помощью сжижения воздуха или электролиза воды. Приведённые выше
характерные особенности промышленного производства озона требуют объединения
в одной установке устройств: для получения озона из воздуха; для
кондиционирования используемого воздуха; для смешивания озона с
обеззараживаемой водой.
Отсюда вытекает принципиальная схема современной озонирующей установки,
действующей следующим образом.
Атмосферный воздух пропускают через фильтр 1 для очистки от пыли, после
чего водокольцевой воздуходувкой 2 через влагоотделитель (ресивер)
3 нагнетают на охлаждающие устройства. В состав их входят: теплообменник
4 с конденсатороотводником 5 и фреоновая холодильная установка,
состоящая из испарительно Ц регулирующего агрегата 6, компрессорно Ц
конденсаторного агрегата 7 и бака для рассола 8 с
циркуляционным насосом 9. Охлаждённый и частично осушенный воздух
поступает в блок осушки, состоящий из адсорберов 10 и
воздухонагревателя 11, и, пройдя через пылевые фильтры 12,
направляется в генераторы озона 13. Озон получают под действием так
называемого лтихого электрического разряда, но не в чистом виде, а в смеси с
воздухом. Концентрация озона в воздухе колеблется для озонаторов различных
типов от 4 до 20 г/м3 (т.е. от 0,3 до 1,43% по весу).
Так как тихий электрический разряд сопровождается тепловыделением,
предусматривается водяное охлаждение электродов озонатора. Подача напряжения
на озонатор производится от повышающего трансформатора с помощью
высоковольтного кабеля (на схеме не показаны).
Заключительной операцией технологического процесса является обеспечение
соприкосновения озона и воды, т.е. быстрое и полное смешивание больших
количеств воды с озонированным воздухом в специальной контактной камере.
Озонированный воздух вводят в воду в один или два этапа. Поэтому возможно
устройство раздельных контактных камер, из которых одна служит для первичного
озонирования 14, а другая - для вторичного озонирования 15.
Диффузия озона в виде мельчайших пузырьков в толщу воды осуществляется с помощью
эмульгатора, либо через сеть дырчатых трубок 16, размещённых у
основания контактной камеры.
В этом случае вода по трубке 17 поступает в камеру сверху и встречается
в противотоке с озоно Ц воздушной смесью, поступающей снизу вверх по трубе
18. После вторичного озонирования обеззараженная вода направляется в
резервуар чистой воды по трубе 19.
Доза озона обычно колеблется от 0,8 до 4 мг/л в зависимости от качественных
показателей исходной воды.
Для контроля за качественной стороной технологического процесса обработки
воды служит измерительная аппаратура, выполняющая непрерывную автоматическую
запись дозы озона, поступившей в воду.
1.6.Новое изобретение устройства для очистки и обеззараживания воды.
Техническая задача заключатся в повышении эффективности очистки и
обеззараживания воды, снижении удельных энергозатрат на процесс зачистки и
обеззараживания, повышении надежности конструкции установок для очистки и
обеззараживания воды.
Как показано на рисунках 2 и 3, устройство для реализации
настоящего изобретения включает в себя камеру для обрабатываемой жидкости 1
, внутри которой установлен высоковольтный электрод 2, изолированный от
корпуса с помощью проходного изолятора 3. Высоковольтный электрод 2
выполнен в виде объёмной решётки, который закреплён на топоводе 4.
Заземленный электрод выполнен как перегородка 5, с перфорацией в виде
полых цилиндров 6. Заземлённый электрод также является
распределительным устройством для воды и озоно Ц воздушной смеси. В зоне
заземлённого электрода установлен подводящий очищаемую воду патрубок 7
. Ниже заземленного электрода расположен контактный аэратор 8. Отводящий
обработанную электрическими разрядами воду патрубок 9 размещён в нижней
части камеры 1 с помощью трубопровода соединён с промежуточной
ёмкостью. Ниже контактного аэратора 8 в камере 1 имеется
воздушная полость 10, которая через патрубок 12 соединена с
электродным насосом 13, который запитан водой, подаваемой из промежуточной
ёмкости с помощью насоса 14. Подвод атмосферного воздуха в устройство
осуществляется через патрубок 15. Воздуховод 11 соединяет
полость 10, расположенную ниже контактного аэратора 8, с
верхней частью устройства, где расположен высоковольтный электрод 2.
Внутри воздуховода 11 установлен вентилятор 16.
Работает описанное устройство следующим образом. Исходная вода через патрубок
7 подаётся на очистку в устройство и попадает в зону заземлённого электрода
5. Запускается насос 14, который подаёт воду на электродный насос
13, и воздух из атмосферы через патрубок 15 засасывает внутрь
устройства. Включается вентилятор 16, расположенный в воздуховоде
11 и воздух начинает циркулировать по контуру. При подаче высокого
напряжения на высоковольтный электрод 2 электрические разряды возникают
между высоковольтным электродом 2 и поверхностью воды, которой покрыт
заземлённый электрод.
В результате в зоне воздействия электрических разрядов из атмосферного воздуха
происходит образование озона. В зоне электрических разрядов образуется
ультрафиолетовое излучение, которое, воздействуя на слои воды, находящийся на
заземлённом электроде 5, приводит к её обеззараживанию. Вода и озоно Ц
воздушная смесь, проходя через перфорацию 6 в заземленном электроде
5, смешиваются и попадают в контактный аэратор 8, где происходит
интенсивное смешение озоно Ц воздушной смеси с водой. В результате происходит
окисление железа, марганца, сероводорода, органических смесей, обесцвечивание и
обеззараживание воды.
За счёт работы вентилятора 16 в зоне электрических разрядов создаются
высокие скорости воздушных потоков. Это способствует более полной генерации
озона за счёт уноса продуктов разряда из зоны их образования, и происходит
принудительное охлаждение высоковольтного электрода, а в аэраторе 8 за счёт
наличия высоких скоростей озоно Ц воздушной смеси происходит более интенсивное
смешение и растворение озона в воде. Далее обработанная вода попадает в
промежуточную ёмкость, из которой направляется на деструктор остаточного озона
или первичное озонирование исходной воды. В промежуточной ёмкости происходит
аэрация воды, происходит коагуляция окисленных веществ и очистка воды слоем
взвешенного осадка. Так как процесс очистки в прилагаемом устройстве протекает
путём воздействия большого количества факторов и максимального использования
озона, то эффективность устройства велика, а энергозатраты на процесс очистки и
обеззараживания низкие.
2. Электроплазмолиз.
2.1. Сущность процесса.
К процессам электроконтактной обработки пищевых продуктов можно отнести
электроплазмолиз, который предназначен для интенсификации прессового способа
извлечения сока из растительного сырья. К настоящему времени изучению этого
процесса и его модификациям посвящено значительное количество работ. Такие
обширные исследования стали возможны после того, как были сформулированы
основные положения плазмолитической теории сокоотдачи, суть которых сводится
к следующему: сокотдача растительного сырья зависит от первоначальной степени
проницаемости протоплазменной оболочки и от способности последней
противостоять внешним воздействиям в процессе предварительной обработки и
прессования. Поэтому, любые внешние воздействия, направленные на повреждение
протоплазмы и увеличение её проницаемости, должны приводить, в конечном
итоге, к повышению сокоотдачи.
Содержание сока в плодах и овощах достигает 90-95%, однако, при их
переработке в условиях производства выход сока часто составляет лишь 50-60%.
Существует множество методов повреждения оболочек, приводящих к увеличению
выхода сока: механические, термические, ферментные, лучевые и др. Однако,
электрический метод имеет ряд существенных преимуществ перед другими и, в
первую очередь, он отличается простотой аппаратурного оформления и
минимальным временем обработки. Установлено, что при предварительной
обработке растительного сырья переменным током промышленной частоты
напряжением 220В происходит практически мгновенная гибель протоплазмы, при
этом клеточная проницаемость увеличивается и сокоотделение при последующем
прессовании возрастает.
Электроплазмолиз в отличие от термоплазмолиза не вызывает разрушения
клеточных стенок и поэтому исключает переход пектиновых веществ в сок, а
также способствует разрыву плазменных оболочек на более крупные частицы,
которые легко задерживаются клеточными стенками при извлечении сока, что
также положительно сказывается на выходе сока.
Эффективность электроплазмолиза зависит от ряда факторов: градиента
напряжения, длительности обработки, температуры и электрофизических свойств
сырья. Следует отметить, что конечный эффект электроплазмолиза не зависит от
частоты электрического тока. Выбор частоты предопределяется в основном
электролитическими соображениями, в то же время этим моментом исследователи
явно пренебрегают.
Электропроводность растительной ткани при электроплазмолизе увеличивается,
так как дискретность электрических свойств клетки по мере её разрушения
сглаживается. Вследствие этого значения тока при электроплазмолизе должны
быть экстремальными; при этом максимум тока соответствует полному разрушению
протоплазменных оболочек. Это положение использовано как метод исследования
процесса электроплазмолиза различных видов сырья путём осциллографирования.
Анализ осциллограмм даёт возможность определить время, которое проходит от
начала пропускания тока до достижения им максимальной величины. Это важнейший
показатель процесса электроплазмолиза, который необходим при конструировании
и расчёте электроплазмолизаторов.
Ниже приводятся экспериментальные данные по исследованию процесса
электроплазмолиза яблок, винограда и вишни (табл.1).
Очевидно, что с увеличением градиента напряжения длительность процесса
уменьшается, причём зависимость носит обратно Ц квадратный характер. Из таблицы
№ 1 заметна значительная разница токоустойчивости различных плодов и
ягод, которая так же наблюдается в пределах одного вида. Так, токоустойчивость
винограда сорт Лидия выше токоустойчивости винограда других сортов.
Приблизительно такие же результаты получаются при исследовании
электроплазмолиза плодов и ягод, производимого с помощью других видов
электрического тока. Заметной разницы между действием переменного тока низкой
или повышенной частоты, постоянного или выпрямленного не обнаружено.
| сырьё | напряжение, В | толщина образца, мм | градиенты температуры, В/см | длительность процесса, с |
яблоки | 50 50 50 75 75 100 100 100 125 125 150 175 200 200 200 200 220 220 | 2,0 4,5 4,8 2,2 4,0 2,1 3,0 4,5 2,1 5,5 2,0 3,0 2,8 3,0 5,5 2,0 2,5 3,5 | 250 111 104 341 185 412 334 222 595 227 750 585 715 666 364 1100 880 630 | 32 6,6 6,8 1,17 6,0 0,68 1,4 3,6 0,9 1,8 0,3 0,5 0,24 0,22 0,40 0,16 0,24 0,36 |
виноград гибрид Растрепа Лидия | 5,0 3,0 3,0 | 400 733 733 | 0,30 0,12 0,25 | |
вишня | 12,0 | 183 | 6,5 |
| сырье | ток | Е | К | r |
Яблоки То же яблоки дробленые то же то же то же Виноград гибрид растрепа Лидия Лидия Гибрид Лидия Растрепа Вишни с косточками без косточек клюква сливы с косточками без косточек черная смородина клубника | Переменный 50 Гц То же То же Переменный 450 Гц Выпрямленный Постоянный Переменный 50Гц То же То же Переменный 450Гц Выпрямленный То же То же Переменный 50Гц То же То же то же То же То же То же То же | 940 1500 1100 580 880 380 733 733 733 533 440 440 440 166 1500 1100 220 1100 730 1500 | 0,20 0,05 0,05 0,42 0,18 0,48 0,07 0,03 0,23 0,21 0,29 0,32 0,45 3,80 0,002 0,04 1,65 0,06 0,03 0,007 | 17,6 11,0 6,0 14,0 14,0 7,0 3,8 3,8 12,4 6,0 8,5 6,2 8,7 10,5 4,5 4,8 11,0 7,3 2,7 1,5 |
| Градиент напряжения, В/см | Содержание сухих веществ, % | Плот ность, г/см | Содержание общего сахара, % | Кислот ность | рН | Содержание витамина С, мг | Интенсивность окраски |
127 73 63 50 42 37 21 22 17 14 11 контроль | 16,2 16,2 16,0 16,4 16,2 16,2 16,3 16,4 16,6 16,6 16,4 15,9 | 1,0663 1,0663 1,0654 1,0672 1,0663 1,0663 1,0667 1,0672 1,0680 1,0680 1,0672 1,0650 | 14,8 14,8 14,6 15,2 14,8 14,8 15,0 15,2 15,3 15,3 15,2 14,5 | 0,67 0,67 0,67 0,67 0,67 0,67 0,67 0,67 0,67 0,67 0,67 0,66 | 3,32 3,56 3,46 3,57 3,50 3,57 3,55 3,55 3,56 3,55 3,51 3,46 | 1,76 1,85 1,76 1,85 1,85 1,85 1,76 1,76 1,85 1,85 1,85 1,85 | 1,2 1,3 1,4 1,0 1,4 1,0 1,0 1,1 1,0 1,0 1,0 1,9 |
| Показатели | Яблочный сок | Свекольный сок | ||
| Обработка импульсами | контроль | Обработка импульсами | контроль | |
| Удельный вес, г/см | 1,2594 | 1,0577 | 1,039 | 1,038 |
| Кинематическая вязкость 10 м/с | 5,9166 | 6,7470 | 2,2836 | 2,5950 |
| Общая кислотность % по яблочной кислоте | 0,466 | 0,402 | 0,151 | 0,117 |
Содержание сухих веществ,% витамина С,% инвертного сахара,% пектиновых в-в,% | 14,6 7,8 6,5500 6,3501 | 14,2 7,8 6,2175 0,3650 | 9,8 - - - | 9,5 - - - |
| Показатели | Виноградный сок | |||||
| До электрофлотации, высота отбора проб, см | После электрофлотации, высота отбора проб, см | |||||
| 0 | 120 | 0 | 40 | 80 | 120 | |
Содержание: Сухих в-в, % сахара, % Дубильных и красящих в-в, г/л Азота АК, мг/л Аскорбиноксидазы, мг/л рН 5 Периксидазы Полифеноксидазы при: рН 5 рН 7,5 титруемая кислотность рН | 19 15,3 0,81 229,6 1,5 5,6 2,8 2,8 0,89 3,35 | 19 15,6 0,92 302,4 1,4 5,6 3,8 2,8 0,89 3,35 | 19 15,3 0,86 302,4 1,5 3,9 3,1 2,8 0,89 3,35 | 19 15,3 0,90 240,8 1,25 3,9 3,1 3,1 0,89 3,3 | 19 15,0 1,81 228,5 1,1 5,0 3,6 3,1 0,89 3,3 | 19 15,3 1,05 229,6 1,25 5,0 3,6 3,3 0,89 3,3 |
| показатели | контроль | после электрофлотации | после очистки на существующих сооружениях |
| Химический анализ | |||
Содержание взвешенных в-в, мг/л В том числе орган-их БПК 5,мг/л О Прозрачность рН | 3069 2428 524 менее. 0,5 8 | 42 не обнаружено 15,7 24 7 | 1787 1081 134,6 2 7 |
| Бактериологический анализ | |||
Количество колоний в1см Каш - титр Каш Ц индекс патогенная флора (возбудители тифопаратифозной группы и дизентерии) | Сплошной рост Менее 0,4 Более 230 Выделен протей | 2 333 3 не обнаружено | Сплошной рост Менее 0,4 Более 230 Выделен протей |