Читайте данную работу прямо на сайте или скачайте

Учет, анализ, аудит малотоварного производства молока сельским товаропроизводителем на примере СПК "Знамя Ильича"

Министерство общего и профессионального образования

Российской Федерации

Тамбовский государственный ниверситет

имени Г.Р. Державина

Кафедра Бухгалтерский учет и аудит

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Тема: Учет, анализ, аудит малотоварного производства

молочной продукции сельским товаропроизводителем

на примере СПК Знамя Ильича

Студента 5 курса, 4 группы,

Экономического факультета

ТГУ имени Г.Р. Державина

Специальности 06.05.00

Бухгалтерский учет и аудит

Жабина Андрея Владимировича

Руководитель:

Конаков Александр Петрович

к.т.н., доцент

Тамбов 2001 г.

Содержание

Введени.. 4

Глава 1. Организация чета при малотоварном производстве молочной продукции.

1.1      

1.2           

1.3           

Глав 2. Анализ малотоварного производства молока в регионе.

2.1 Состояние малотоварного производства молока в регион...27

2.2                                     

2.3                                     

Глава 3. Повышение эффективности предприятия малотоварного производства молочной продукции.

3.1           

3.2           

3.3           

Заключени...74

Библиография...76

Приложения

Рецензия

Введение

Удовлетворение постоянно растущих потребностей населения в продуктах питания и промышленности в сырье предполагает наличие высокоразвитого животноводства. В настоящее время, когда на первый план выдвигаются качественные факторы роста производства, важными словиями обеспечения устойчивых темпов развития животноводства является крепление кормовой базы, совершенствование технологии и организации производства, решение кадровых вопросов.

Однако, все еще продолжающийся переходный период от бывшей централизованной системы с большими субсидиями к рыночной экономике, оказывает сильное влияние на развитие молочной промышленности. Повсеместно, молочный сектор сталкивается с конкурентным рынком и, внедренными в него для различных нужд, инфраструктурами. Ситуация в молочных хозяйствах далека от удовлетворительной. При очень высокой стоимости основных производственных факторов и относительно низких ценах на молоко при переработке, большинство молочных хозяйств в настоящее время не рентабельны и быстро истощают свои фонды. Продолжающееся снижение производства молока - естественный результат. Вот почему в сложившейся ситуации основные надежды возлагаются на малотоварное производство, когда при небольшом поголовье можно лучше сконцентрировать силия и добиться более высоких показателей.

Глава 1. Организация чета при малотоварном производстве молочной продукции

1.1       Характеристика малотоварного производства

Предприятия различных форм собственности при производстве молочной продукции могут относится к малотоварным по двум основным параметрам:

-      по количеству обслуживаемых животных на ферме;

-      по объему получаемой продукции - среднесуточному производству молока на ферме.

Классификация ферм по первому показателю разработана ведущими чеными аграрниками под руководством академик Российской академии сельскохозяйственных наук Морозов Н. Н.

Указанная классификация характеризует фермы малой мощности (численностью до 100 коров), средней мощности (до 400 коров) и комплексы (свыше 400 коров).

В свою очередь малые фермы по различают мощности: для коллективных хозяйств - от 50 до 100 коров, фермерские - семейные до 50 коров и частные до 10 коров.

Особенности семейных ферм заключаются в том, что фермер при самостоятельном обслуживании поголовья имеет ограничение в рабочей силе, то есть он может обслуживать поголовье только членами своей семьи (т. е. без найма дополнительных рабочих). При словии нагрузки на семью с использованием отечественных средств механизации и автоматизации технологических процессов семья может иметь до 25 коров. Проектные организации разработали такие фермы для подворья на 5 коров (т.п. 801-7-1-91 г.), на 10 коров (т.п. 801-7-2-91 г.), также на 25 и 50 голов.

Ферма крупного рогатого скота по производству молочной продукции по нормам технологического проектирования предусматривает три варианта структуры стада.

В первом варианте стадо в своем составе должно содержать 50 % коров, в том числе дойных, сухостойных, новотельных и глубокостельных; телят профилактического периода и в возрасте от 14 до 20 дней и до 6 месяцев, также молодняка и нетелей.

Второй вариант - 60 % коров, в также телят и нетелей.

Третий вариант - 90 % коров, также телят профилактического периода и нетелей за 2, 3 месяца до отела. Последний вариант характеризуется высоким ровнем товарного производства молока.

Сотрудниками ВИЭХа проведен расчета в годовой потребности корнмов и необходимых сельхозугодий под кормовые культуры для различных типоразмеров фермерских хозяйств. Рассмотрим сказанное на примере фермы на 50 голов.

анализ таблицы показывает, что фермеру необходимо иметь площадь до 100 га. величение или меньшение поголовья приводит к кратнному изменению площади.

Институтом "Гипронисельхоз" разработана рабочая документация на молочные фермы вместимостью 25 и 50 коров.

Таблица 1.1

Потребность молочной фермы в кормах и сельхозугодиях.

КОРМ	Типоразмера фермы 50 голов
Годовой дой
4	5	6
Доля коров в структуре, %
50	60	90	50	60	90	50	60	90
	Годовая потребность в кормах, т.
Силос кукурузный	248	182	182	191	124	124	168	101	101
Сенаж	112	112	69	112	112	69	112	112	69
Сено многолетних трав	92	76	62	92	76	62	80	64	50
Зеленый корм многолетних трав	414	336	336	414	336	336	421	343	343
	Потребность в сельхозугодиях, га.
Силос кукурузный	13,8	10,1	10,1	10,6	6,9	6,9	9,3	5,6	5,6
Сенаж	17,2	17,2	10,6	17,2	17,2	10,6	17,2	17,2	10,6
Сено многолетних трав	36,7	30,3	24,7	36,7	30,3	24,7	32,1	25,7	20,1
Зеленый корм многолетних трав	30,7	24,9	24,9	30,7	24,9	24,9	31,2	25,4	25,4
Общая площадь, га	98,4	82,5	70,3	95,2	79,3	67,1	89,8	73,9	61,7
Потребность га/гол.	1,51	1,48	1,31	1,47	1,43	1,25	1,38	1,33	1,15

На 50 коров разработано два типовых рабочих проекта - боксовое содержание без воспроизводства и с воспроизводством стада.

На фермах предусматривается содержание одновременно - 50 коров, 10 нетелей и телят до 20 -дневного возраста; - 50коров, 36 ремонтных телок и нетелей. Годовое производство молока на них составляет 243,2 и 239,6 т.

В составе ферм предусмотрены - блок производственных зданий, включающий коровник с доильным залом, молочную, помещение для отела и содержания телят, корнеплодохранилище, зернохранилище и стоянку для сельхозтехники; вспомогательные сооружения с траншеями для силоса и сенажа, дезбарьер, постройки для мелкого скота и птицы, выгульно-кормовые дворы, сооружения по сбору навоза и его компостированию, емкости сбора ливневых стоков, комплектную трансформаторную подстанцию, жилойа пятикомнатныйа дом.

Блок производственных зданий размерами 12х60 и 12х72 м разработаны в тех же конструктивных вариантах, что и для 25 коров.

Содержанке животных стойлово-пастбищное. Ежегодный ремонт станда можно осуществлять за счет собственного воспроизводства.

Дойных и сухостойных коров, нетелей и ремонтных телок содержат беспривязно в секциях, оборудованных боксами, кормушками и автопоилками; глубокостельных и новотельных коров - привязно в стойлах.

Отелы предусмотрены в денниках. Телята сначала содержатся в индивидуальных клетках, затем в групповых станках. Кормление в зимний период - сеном, силосом, сенажом, корнеплодами и комбикормом. В летний период - зеленый корм и комбикорма.

Таблица 1.2

Основные показатели ферм на 25 и 50 коров

по данным Гипронисельхоз

Показатель	Содержание
25 коров привязное	50 коров боксовое
Без воспр-ва	С воспр-вом	Без воспр-ва	С воспр-вом
Число скотомест	31	43	67	96
Число работников, чел.	2	2	2	2
Общая площадь, м2	503	572,5	1079	1233
Удой на корову за год, л.	5500	5	5	5
Производство товарной продукции
Мясо, ц.	39,54	43,65	91,1	101,7
Молоко, ц.	1341	1388	2431,6	2395,6

Проекты разработаны с четом эффективного функционирования ферм, где видно, что для выполнения этого ровня необходимо обеспечить надой не менее 5 кг молока в год.

Исходя из словий организации и ведения производства молока бухгалтерский чет на малых фермах коллективных и фермерских хозяйств отличается незначительно.

Необходимыми ежедневными формами чета являются показатели затрат на корма, оплату труда, транспортные расходы и прочее. Компенсирующим эти расходы является чет объемов произведенной продукции (молока) и ее реализация. Следует отметить, что производство и реализация молока проводится ежедневно в течение всего года, что требует ежедневного ведения бухгалтерского чета.

С позиции оценки мощности СПК Знамя Ильича нужно отнести к предприятиям средней мощности, так как количество коров - 263 гол. в 2 году. Однако, учитывая низкие ежегодные надои за последние годы, которые не превышают 2500 кг на корову по ферме, то ее можно отнести к малотоварным.

В 2 году надой на одну фуражную корову составил 1171 кг (приложениеа ), что равняется 3,2 кг на корову в день. По ферме: 3,2 * 263 =а 841,6 кг.

Количество молока по ферме в среднем на день незначительное.

Таким образом по мощности и затратам на производство молока ферма относится к затратам средней мощности, а по объему производимой продукции (молока) и выручки за нее к малотоварным предприятиям. При таком дисбалансе затрат на производство и выручки от реализации ожидать эффективной работы невозможно.

Бухгалтерский чет и анализ позволяют реально оценить сложившуюся ситуацию в хозяйстве и наметить пути странения недостатков в этой отрасли животноводства.

Указанное положение характерно для всех хозяйств области и центрально-черноземного региона (приложение 1.).

Из таблицы видно, что надои во всех областях ЦЧ региона различные. Если ферма на 100 коров в Тамбовской области в среднем производит около 600 кг в день, то в Белгородской около 750 кг. При одинаковых расходах на производство и цене реализации на молокозавод равной 3,5 руб./кг производитель молока в нашей области выручаета ежедневно на 525 рублей меньше.

Таким образом поиск путей сокращения затрат и величения прибыли является актуальной задачей для товаропроизводителя молочной продукции.

1.2 Организация чета производства молока в хозяйстве

Сельскохозяйственный производственный кооператив Знамя Ильича создан в соответствии с законодательством Российской Федерации и действуета н основании става (приложение ) и действующего законодательства Российской Федерации. Место нахождения кооператива: Россия, Тамбовская область, Жердевский район, село Чикаревка.

В состав кооператива входят члены и ассоциированные члены. Члены кооператива являются его работниками, внесшие паевой взнос в паевой фонд кооператива. Ассоциированными членами кооператива могут быть физические и юридические лица, внесшие паевой взнос в паевой фонд кооператива.

Органами управления кооперативом являются:

1)   

2)   

3)   

Высшим органом правления кооперативом является общее собрание кооператива, состоящее из членов кооператива. На общем собрании каждый член имеет один голос. Председателем общего собрания является председатель наблюдательного совета, если собрание не становит иное. Ежегодное общее собрание проводится не позднее, чем через три месяца после окончания финансового года. Общее собрание правомочно принимать решения по любым вопросам деятельности кооператива.

Наблюдательный совет осуществляет контроль за деятельностью кооператива. В состав наблюдательного совета входят три члена кооператива. Члены наблюдательного совета избираются и освобождаются от своих обязанностей общим собранием. Член наблюдательного совета не может являться одновременно членом правления и не может получать оплату за свою работу. Члены наблюдательного совета избирают председателя из своего состава для организации работы.

Правление является исполнительным органом кооператива. Оно осуществляет оперативное управление деятельностью кооператива, руководит текущей деятельностью кооператива, также представляет кооператив при заключении сделок и в суде. Правление и его члены не могут выступать гарантом по долгам кооператива, закладывать имущество кооператива без получения согласия общего собрания. Правление подотчетно наблюдательному совету и общему собранию. Оно состоит из трех членов, избираемых на срок двух финансовых года с правом переизбрания, которые могут быть сняты с должности по решению общего собрания. Члены правления избирают председателя из своего состава для организации работы. Члены правления несут персональную ответственность перед кооперативом за бытки, понесенные кооперативом вследствие недобросовестного выполнения ими своих обязанностей, и в других случаях предусмотренных законодательством.

Финансовый год кооператива начинается 1 января и заканчивается 31 декабря.

Кооператив является добровольным объединением граждан на основе членства для совместной производственной и иной не запрещенной законом хозяйственной деятельности (производство, переработка, сбыт сельскохозяйственной и иной продукции, выполнение работ, торговля, бытовое обслуживание, оказание других слуг), основанным на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами имущественных паевых взносов.

Кооператив является юридическим лицом (коммерческой организацией) и действует на основании устава, также действующих законодательных и иных правовых актах.

Кооператив имеет печать со своим наименованиемнн, штамп, счета в банках в соответствии с действующим законодательством.

Для обеспечения деятельности кооператив за счет паевых взносов членов и ассоциированных членов кооператива образуется паевой фонд кооператива в размере 1021 миллионов рублей (основные показатели СПК представлены в приложениях ).

Взносы состоят из:

1.   а Общее собрание членов определяет паи в размерах, равных 600 рублей.

2.  

3.   а определяются договором между кооперативом и ассоциированным членом.

В счет оплаты взносов членов и ассоциированных членов принимаются имущественные, паи земельные доли, деньги, земельные частки, либо иное имущество или имущественные права, имеющие денежную оценку. Оценка имущества и имущественных прав, вносимых в счет оплаты взносов, производится Правлением и тверждается общим собранием.

Источниками формирования имущества так же могут быть заемные средства, но их размер не должен превышать 60 %а от общего объема средств кооператива.

Земля, используемая кооперативом, принадлежит ему по праву собственности, либо пользуется им на основе договора аренды между кооперативом и членом или ассоциированным членом. При внесении земельной доли либо земельного частка в паевой фонд кооператива, член или ассоциированный член сохраняет право требовать землю в случае его выхода из кооператива.

При распределении прибыли ее размер определяется общим собранием акционеров в течении трех месяцев по окончании финансового года.

Члены кооператива имеют преимущественное право на получении работы в кооперативе в соответствии со своей специальностью и квалификацией, также другие права, предусмотренные ставом и законодательством. Члены обязаны принять личное трудовое частие в деятельности кооператива и соблюдать становленный режим труда.

Кооператив ведет бухгалтерскую, статистическую и иную отчетность, становленную действующим законо-

дательством. По окончании каждого года составляется годовой баланс кооператива. Годовой отчет правления, годовой баланс, отчет о прибылях и бытках тверждаются на общем собрании. Наблюдательный совет осуществляет контроль за финансовой деятельностью кооператива.

Наблюдательный совет проводит ежегодные плановые ревизии в соответствии с решениями общего собрания. По требованию членов кооператива, обладающих в сумме не менее чем 10% голосов, или по решению общего собрания могут быть проведены внеплановые ревизии за счет кооператива.

Учетная политика, принятая в организации и определяющая порядок организации и ведения бухгалтерского чета и отчетности, предусматривает журнально-ордерную форму ведения чета.

Учет молочной продукции в хозяйстве осуществляется на нескольких ровнях: ведение первичных документов на ферме и на местах, и обработка первичной документации в бухгалтерии, ведение журналов-ордеров и так далее.

Учет осуществляется по статьям затрат:

-        

-        

-        

-        

-        

-        

также чет по показателям производства и реализации произведенной продукции.

Ведение расхода кормов осуществляется со стадии их заготовки. Комиссия в составе председателя, главного зоотехника и главного агронома осуществляют приемку кормов для скота с полей, обмер силосной ямы, ометов.

Учет расхода кормов осуществляется через рационы кормления дойных коров, нетелей и телок, также отражается в путевых листах транспортных средств. Расход фиксируется у бригадира фермы, в бухгалтерии заносится в ведомость расхода кормов (приложение ).

В этой ведомости по каждому виду кормов отражается лимит на одну голову, фиксируется наличие скота, количество выданных или израсходованных кормов за каждый день месяца. Подсчитывается фактический расход и остаток на конец месяца. чет ведется в натуральных единицах. Ведомость подписывается председателем, зоотехником, главным бухгалтером и бригадиром.

Таким образом, сравнивая расходы кормов, фиксируемые на ферме и в бухгалтерии, выявляется недодача или перерасход.

Оплата труд осуществляется в зависимости от разряда по часовой тарифной ставке. За ненормированный рабочий день производится доплата. Часто оплата труда производится натуральными продуктами: сахарным песком, зерном (пшеницей или ячменем), мукой и так далее.

Оплата труда списывается в себестоимость производства.

Проводкой Дт 20-2 Кт 70а начисляются суммы по оплате труда работников животноводства.

Ведение чета труда осуществляется бригадиром в табелях чета рабочего времени (приложение ). Здесь ежедневно фиксируются выходы на работу, неявки, прогулы, фактически отработанные часы. Исходя из этого осуществляется оплата труда.

Рис.1.1

Структура управления животноводческой отраслью

СПК Знамя Ильича

Председатель

Главный зоотехник

Главный бухгалтер

Заведующий молочно-товарной фермой

Бухгалтер по животноводству

Механик по животноводству

Ветеринарный врач

Осеминатор

Бригадир фермы

Доярки-операторы

Скотники

Слесари

мортизационные отчисления (приложениеа ) производятся непосредственно в бухгалтерии по каждому объекту основных средств. На предприятии амортизация производится линейным способом, то есть при этом способе годовая сумм амортизационных отчислений определяется исходя из первоначальной стоимости объекта основных средства и нормы амортизации, исчисленной исходя из срока полезного использования этого объекта.

Расходы на транспорт фиксируются по товарно-транспортным накладным, путевым листам (приложения ) при транспортировке молочной продукции или уборке навоза из помещений.

К общехозяйственным расходам можно отнести затраты на запасные части, оплату работ и слуг, выполненных сторонними организациями и прочие материальные затраты.

К прочим - налоговые платежи, отчисления в государственные внебюджетные фонды (Фонд социального страхования, Пенсионный фонд, Фонд занятости, на медицинское страхование).

Учет по показателям производства и реализации произведенной продукции ведется в журнале чета надоя молока (приложение ), ведомости движения молока (приложение ).

В журнале чета надоя молока ежедневно по каждой доярке фиксируется количество обслуженных ею коров, сколько из них доилось, количество надоенного молока тром, в полдень, вечером и всего, данные о жирности и качестве молока. В конце дня ставятся подписи доярок, заведующего молочно-товарной фермой, бригадира. Таким образом журнал чета надоя молока помогает вести чет поступления молочной продукции.

Ведомость движения молока составляется на каждый месяц года. Здесь фиксируется ежесуточное поступление молока, объем продукции реализованной через молокозавод, и другой расход молока, также зачетный вес продукции. Кроме реализации молочной продукции через молокозавод предусмотрен расход на выпойку телятам, поросятам, телятам до 21 дня и общественное питание.

1.3 Влияние чета на хозяйственную деятельность предприятия.

Хозяйственный чет - это система наблюдения, измерения, количественной и качественной характеристики, регистрации хозяйственных процессов и явлений. Измерение и характеристика хозяйственных процессов и явлений осуществляется посредством трех видов цифровых показателей (рис. 1.).

Рис. 1.2.

Измерители, применяемые в хозяйственном чете

Натуральные Трудовые Денежные

Натуральные измерители информацию об объектах чета представляют счетом, мерой, весом, и выбор их зависит от особенностей объектов. Эта группа измерителей используется для чета количества материальных ценностей (штуки, килограммы, метры и т.д.). С их помощью можно получать и качественные характеристики объектов. Поэтому на практике несколько шире применяются словно-натуральные измерители. Они предназначены для отражения однородных по назначению, но разных по качественным характеристикам объектов чета. Использование условно-натуральных единиц значительно расширяют сферу применения натуральных измерителей.

Трудовые измерители используются для исчисления количества затраченного труда и выражаются в единицах времени (рабочий день, час). С их помощью рассчитывают производительность труда, заработную плату, контролируют норму выработки рабочих, сопоставляют некоторые разнородные величины.

Денежный измеритель используется в хозяйственном чете для отражения объектов в едином выражении. В словиях рыночных отношений важнейшие показатели хозяйственной деятельности выражаются только в денежной форме. С помощью денежного измерителя рассчитывают обобщающие показатели о разнородных объектах чета; осуществляют контроль как за деятельностью предприятия в целом, так и отдельных его подразделений. Он необходим и для расчета оценочных показателей, характеризующих работу хозяйствующего субъекта. Денежный измеритель выступает также средством выражения кредитных и расчетных связей предприятий и организаций.

В Федеральном законе "О бухгалтерском чете" сформулированы следующие задачи:

формирование полной и достоверной информации о деятельности организации и ее имущественном положении, необходимой внутренним пользователям бухгалтерской отчетности - руководителям, чредителям, частникам и собственникам имущества организации, а также внешним -инвесторам, кредиторам и другим пользователям бухгалтерской отчетности;

обеспечение информацией, необходимой внутренним и внешним пользователям бухгалтерской отчетности, для контроля за соблюдением законодательства Российской Федерации при осуществлении организацией хозяйственных операций и целесообразностью, наличием и движением имущества и обязательств, использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с твержденными нормами, нормативами и сметами;

предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности и выявление внутрихозяйственных резервов, обеспечение ее финансовой стойчивости.

Для выполнения задач, поставленных перед бухгалтерским четом, в Законе сформулированы и основные требования к его ведению:

оценка имущества в рублях;

раздельный чет собственного имущества и имущества других организаций; непрерывность чета во времени;

ведение чета двойной записью в системе счетов; соблюдение тождества данных синтетического и аналитического чета;

отражение хозяйственных операций на счетах без всякого изъятия;

раздельное отражение затрат на производство и капитальные вложения.

На основе данных бухгалтерского чета осуществляется анализ хозяйственной деятельности, принимаются различные правленческие решения.

В системе правления хозяйственной деятельностью предприятия бухгалтерский чет выполняет ряд функций.

Рис.1.3.

Функции бухгалтерского чета

Контрольная	Информационная	Обеспечение сохранности	Обратной связи	налитическая

Контрольная функция имеет большое значение в условиях развития рыночных отношений и наличия различных форм собственности. Работники бухгалтерии, аудиторских фирм, налоговых служб осуществляют контроль за сохранностью, наличием и движением имущества предприятий и организаций, правильностью и своевременностью расчетов с государством и другими субъектами хозяйственных взаимоотношений. С помощью бухгалтерского чета осуществляются три вида контроля - предварительный, текущий и последующий.

Информационная функция - одна из главных функций бухгалтерского чета.

Бухгалтерский чет является основным источником информации, поставляемой разным ровням правления. На ее основе принимаются соответствующие решения. Информация, получаемая в системе бухгалтерского чета, широко используется всеми видами хозяйственного чета. Для того чтобы получаемая информация довлетворяла всех пользователей, она должна быть достоверной, объективной, своевременной и оперативной.

Информация должна содержать только необходимые данные, что позволяет быстрее изучать их, принимать оптимальные правленческие решения.

Обеспечение сохранности имущества - функция, имеющая большое значение в словиях рыночных отношений и наличия разных форм собственности. Выполнение данной функции зависит от действующей у нас системы чета и определенных предпосылок:

наличия специализированных складских помещений, оснащенных средствами оргтехники;

совершенствования самой системы чета, применения научно обоснованных методов выявления недостач, растрат, хищений;

использования современных средств вычислительной техники для сбора, обработки и передачи информации.

Функция обратной связи означает, что бухгалтерский чет формирует и передает информацию обратной связи, т.е. информацию о фактических параметрах развития объекта управления.

Основными компонентами информационной системы обратной связи, применительно к бухгалтерскому чету, являются в качестве ввода - неупорядоченные данные, процесс-обработка данных, вывода - порядоченная информация.

Бухгалтерский чет с точки зрения системы правления представляет собой часть информационной системы обратной связи, ее основу. Он призван обеспечивать все ровни правления предприятия информацией о фактическом состоянии управляемого объекта, также обо всех существенных отклонениях от заданных параметров.

налитическая функция в словиях развития рыночных отношении позволяет изучить перспективы развития данного хозяйственного органа, вскрыть имеющиеся недостатки, наметить пути совершенствования всех направлений хозяйственной деятельности.

Каждое предприятие состоит из отдельных групп, в совокупности которые и представляют собой это предприятие. Группы занимаются лишь только той функцией, для которой они предназначены, чтобы предприятие могло существовать. Важнейшим элементом здесь является бухгалтерия, которая ведёт чёт хозяйственных средств и объектов чёта предприятия.

Также функцией бухгалтерии является анализ финансового состояния предприятия, которое показывает по каким направлениям надо вести работу, чтобы лучшить его. Бухгалтерия также обязана следить за точными и своевременными выплатами налогов и денежных обязательств предприятия. Вести точный документальный чёт по работе предприятия для предоставления отчётности в проверяющие органы.

Рис. 1.4.

Структура бухгалтерии

Главный бухгалтер

кассир

экономист

бухгалтер по животноводству

бухгалтер по растениеводству

бухгалтер тракторного парк

бухгалтер по расчету с колхозниками

бухгалтер по расчетам с организациями и налогам

бухгалтер материального стола

Показанная на рис. 3. схема отражает структуру бухгалтерии СПК Знамя Ильича.

Главный бухгалтер принимает и обрабатывает кассу, выписки госбанка, ведет журналы №1, 2, 3, 4, 12, 13, 15, 16, принимает и обрабатывает авансовые отчеты, ведет контроль за постановкой бухгалтерского и первичного чета в бригаде и на фермах.

Бухгалтер по животноводству принимает отчеты по движению скота, отчеты на поступление и расход молока, проверяет и обрабатывает документы, ведет журнал № 9, счет 20-2, ведет контроль за постановкой первичного чета на ферме, принимает наряды по животноводству, производит проверку правильности начисления заработной платы.

Бухгалтер по расчетам с колхозниками - принимает табели чета рабочего времени, наряды на выполнение работ, проверяет правильность начисления заработной платы, ведет книги лицевых счетов по расчетам с колхозниками и наемными лицами.

Бухгалтер по растениеводству - ведет счет № 20-1, производственные отчеты по этому счету, отчет кладовщика центрального склада, принимает отчет по столовым, ведет сальдовые ведомости по счетам 10-1, 10-9, 43-1,43-2, 43-3.

Бухгалтер по расчетам с организациями и налогам - обрабатывает счета за выполненные работы, делает бухгалтерские проводки, производит разноску в журналах ордерах по счетам 60, 62, 68, 69. Производит выверку счетов с организациями. Производит выписку доверенностей.

Бухгалтер материального стола - принимает отчеты кладовщика лесосклада, обрабатывает путевые листы и начисляет заработную плату шоферам, составляет бухгалтерские проводки, ведет сальдовые ведомости, ведомость 10-3, счета 10-8, 25-1, 2, 26-1, 2,производит выписку накладных.а

Бухгалтер тракторного парка - принимает отчеты от кладовщика нефтесклада, от кладовщика запасных частей, проверяет правильность оформления документов, составляет бухгалтерские проводки, ведет ведомость 10-3, и сальдовые ведомости по счету 10-3, принимает четные листы трактористов-машинистов, проверяет правильность начисления заработной платы, ведет счет01, составляет отчеты по счету 23-1, 2, 3, 5, 6.

Таким образом, учитывая, что хозяйство имеет малую ферму по производству молока, то чет ведет не специализированный бухгалтер, по совместительству ведущий всю животноводческую отрасль в хозяйстве.

Кроме того, в бухгалтерии ведется ведомость движения поголовья, где учитывается время нахождения животного в запуске и во время продуцирования, а также перевод животного из нетелей в дойное стадо, выбраковка старых животных. Такой чет, позволяющий своевременно выявить малопродуктивных животных и заменить их, положительно сказывается на увеличении производства молока.

Глава 2. Анализ малотоварного производства молока.

2.1 Состояние малотоварного производства молока в регионе

До конца 80-х годов государство дотировало хозяйства, предоставляя им технику, семена, удобрения, горючее и фитосанитарные продукты; таким образом, эти элементы не включались в реальную стоимость производственных затрат. Столкнувшись с серьезными финансовыми трудностями в начале 90-х годов, государство сильно уменьшило и даже прекратило дотации. Поэтому большинство хозяйств находятся в ситуации нерентабельности. Кроме того, большинство их покупателей - это предприятия-монополисты (государственные предприятия, комбинаты и т.д.), находящиеся в плохом финансовом состоянии и даже в состоянии банкротства. Часто они оплачивают поставленные хозяйствами продукты (молоко, мясо, зерновые) с 2 -10 - месячным опозданием.

Сокращение поголовья во всех категориях хозяйств привело к дальнейшему снижению производства мяса и молока. Вместе с тем, темпы снижения объемов производства мяса немного замедлились и составили 5% против 9,3% в прошлом году. Однако, если производство мяса на протяжении последних лет имеет стойчивую тенденцию к снижению, то производство молока в начале года начало расти за счет повышения надоев. Это было связано с лучшением обеспеченности животных кормами в зимовку 1997-1998 г. Но же к концу года ситуация с кормовой базой худшилась, что вызвало снижение надоев и, как следствие, сокращение объемов производства молока.

В истекшем году продолжилось сокращение поголовья всех видов скота (табл. 1). Причины остаются прежними: отсутствие у сельхозтоваропроизводителей оборотных средств, большие затраты на содержание скота, низкие закупочные цены. По отношению к предыдущему году поголовье КРС меньшилось на 9,8%, свиней на 2,9%, овец и коз - 17,1%.

Таблица 2.1

Численность крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств млн. голов [1]

		1995	1996	1997	1998
Крупный рогатый скот	39,7	35,1	31,7	28,6
в т.ч. коровы	17,4	15,9	14,6	13,5

Однако следует отметить заметное снижение темпов сокращения стада, особенно по свиньям (таблица 4).

Таблица 2.2

Производство основных видов продукции животноводства, млн. тонн [2]

	1996	1997	1998
	Мясо (скот и птица на бой в бойной массе)	5.3	4,9	4,6
	Молоко	35,7	34,1	33,2
	Яйца	31,9	32,2	32,6

В 1998 г. в сельхозпредприятиях продолжалась тенденция роста производительности: на 8% выросли надои на корову, на 1% - яйценоскость кур, на 3% - выход телят и на 10% - поросят, сохраняется тенденция к меньшению падежа скота.

Таблица 2.3

Динамика производства основных видов продукции животноводства
в хозяйствах всех категорий

PRIVATE	1г., млн. тонн	В % к 1998г.	Декабрь 1г., млн.тонн	В % к	Справочно
декабрю 1998г.	ноябрю 1г.	1998г. в % к 1997г.	декабрь 1998г. в % к
декабрю 1997г.	ноябрю 1998г.
Мясо (скот и птица на бой в живом весе)	6,9	92,4	1,1	94,2	107,5	96,2	95,5	108,4
Молоко	32,1	96,5	1,6	105,0	103,6	97,4	95,7	99,4

Таблица 2.4

Динамика поголовья скота в хозяйствах всех категорий

на начало месяца, в процентах

PRIVATE	Крупный рогатый скот	В том числе коровы
к соответствующей дате пре-дыдущего года	к соответствующей дате пре-дыдущего месяца	к соответствующей дате пре-дыдущего года	к соответствующей дате пре-дыдущего месяца
1998г.
Январь	89,8	94,9	91,6	96,8
Февраль	90,9	101,9	92,1	101,6
Март	91,0	101,1	92,0	99,2
прель	90,8	101,2	91,8	98,8
Май	91,1	103,0	92,8	101,2
Июнь	91,5	99,8	92,7	100,0
Июль	91,5	98,2	92,5	98,5
вгуст	91,8	98,7	92,8	99,8
Сентябрь	91,9	98,3	92,8	99,6
Октябрь	91,4	97,6	92,5	98,0
Ноябрь	91,2	97,9	92,6	99,3
Декабрь	91,1	97,9	92,8	99,2
1г.
Январь	90,4	94,1	92,7	96,7
Февраль	91,6	104,0	93,6	103,2
Март	92,0	101,5	93,7	99,4
прель	92,3	101,5	93,9	99,0
Май	92,3	103,1	93,8	101,1
Июнь	92,3	99,8	93,7	99,9
Июль	92,4	98,3	93,7	98,5
вгуст	92,9	99,2	94,0	100,2
Сентябрь	93,3	98,8	94,3	99,9
Октябрь	94,1	98,4	94,6	98,3
Ноябрь	95,1	99,0	95,2	100,0
Декабрь	96,0	98,9	95,6	99,6
2г.
Январь	96,6	94,7	96,0	97,1

К 1 января 2г. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составило 27,5 млн.голов, в том числе коров 12,9 млн., свиней - 18,3 млн., овец и коз - 14,0 млн.голов.

К началу января 2г. на хозяйства населения приходилось 34,7% поголовья крупного рогатого скота, 43,2% свиней, 60,1% овец и коз (к началу января 1г. соответственно 34,8%, 42,9% и 59,7%).

В 1г. доля производства мяса (скот и птица на бой), молока сельскохозяйственными предприятиями в общем производстве снизилась по сравнению с прошлым годом и составила, соответственно, 38,7% и 49,1%.

Надои молока на 1 корову в 1г. в сельскохозяйственных предприятиях по сравнению с 1998г. увеличились на 2,3%, в декабре 1г. на 11,8%.

Обеспеченность скота кормами в сельхозпредприятиях к началу января 2г. была ниже на 4,0%, чем в прошлом году.

Таблица 2.5

Наличие кормов

PRIVATE	На 1 января
2г.	1998г.	1г.
Наличие кормов, млн.тонн корм.единиц	20,5	33,1	22,0
в том числе концентрированных	5,0	10,3	6,1
в расчете на 1 словную голову, ц корм.единиц	9,6	14,0	10,1

Таблица 2.6

Производство основных видов продукции животноводства
в хозяйствах всех категорий в 2 году

PRIVATE	Тыс.тонн	В % к 1г.	Доля хозяйств населения в общем объеме производства, %
Скот и птица на бой в живом весе
Российская Федерация, млн.тонн	7,0	102,7	57,4
Центральный федеральный округ	1507,1	102,9	55,7
Тамбовская область	95,8	95,8	82,4
Молоко
Российская Федерация, млн.тонн	31,9	99,0	50,5
Центральный федеральный округ	7499,3	98,3	40,8
Тамбовская область	312,9	90,0	62,7

Рассматривая структуру поголовья скота можно отметить, что более медленное сокращение поголовья скота в хозяйствах населения по сравнению с сельскохозяйственными предприятиями в течение ряда лет привело к росту доли поголовья в хозяйствах населения в общем поголовье всех видов скота.

В январе - сентябре 2г. в сельских хозяйствах области продолжался процесс спада производства основных продуктов животноводства. Так по расчетным данным за это время произведено 59,5 тысяч тонн мяса (в живом весе), 260,9 тысяч тонн молока по сравнению с аналогичным периодом 1 года производство мяса сократилось на 4,3 %, молока на 10,4 %.[3]

Под предлогом убыточности скот начали вырезать еще с 1991 года. Если до 1990 года в сельхозпредприятиях по Тамбовской области наблюдался небольшой рост поголовья КРС, то с 1991 года видно резкое его сокращение (1991 год - 596,6 тыс. гол., 1992 г. - 573 тыс. гол., 1993 - 519 тыс. гол., 1994 - 407,5 тыс. гол.). Но на фоне сокращения численности скота в сельхозпредприятиях, в хозяйствах населения, напротив, происходил его рост (1991 г. - 127,6 тыс. гол., 1992 г. - 141,7 тыс. гол., 1993 г. - 151,9 тыс. гол., 1994 г. - 154,7 тыс. гол.). Такая же ситуация с дойным стадом. Коров в хозяйствах населения величилось с 1991 года по 1994 год на 23 % (15,8 тыс. голов), в сельхозпредприятиях сократилось на 26,8 %, то есть на 62,1 тыс. голов. Сокращение стада КРС как в стране, так и в области продолжается по нынешний день.

Причин такому положению несколько. Недостаточная кормовая база. Слабая организация закупки молока у коллективных хозяйств и населения. В 2 году в Инжавинском районе потребность в сене была обеспечена лишь на две трети, в некоторых СХПК сена небыло совсем,

в Петровском районе более половины СХПК не имели силоса, общая обеспеченность фуражными запасами в целом по району составляли 60 % - 70 % от потребности.

В структуре продукции животноводства по категориям хозяйств основная доля приходится на хозяйства населения и КФХ: мяса 79 %, молока 63 %а (в 1 году 79 % и 58 % соответственно). В сельскохозяйственных предприятиях снизились среднесуточные привесы скота на откорме, меньшилась продуктивность коров. Продолжилось уменьшение поголовья скота, как в сельскохозяйственных предприятиях, так и у населения. На 1 октября 2 г. всего КРС - 273,1 тыс. голов, в том числе коровы - 139,3 тыс. голов.

Сокращение объемов производства мяса и молока во всех категориях хозяйств обусловлено значительным снижением численности скота. При этом у сельхозпроизводителейа несколько выросла его продуктивность. В сельскохозяйственных предприятиях поголовье КРС сократил 21 район, коров 23 района, свиней - 15.

В одном только Тамбовском районе рентабельность ферм с плюсом. (Сказывается близость областного центра.)

В 1 году в среднем по области от коровы получено 1920 килограмм молока, тогда как анализ показывает, что молоко может быть рентабельно не менее чем при 3 надое.

Для наглядности можно привести таблицу производительности животных в Российской Федерации в сравнении со стонами Европейского союза, где размер животноводческих хозяйств 20 - 200 коров.

Таблица 2.7

Производительность хозяйств.

Производительность	Россия, в литрах	Европейский Союз, в литрах	Отношение производительности ЕС/РФ
На корову в год	1500 - 3	4500 - 9	3
На 1 га фуража в год	600 Ц900	9 - 12	14
На 1 кг комбикормов	2 - 3	8 - 12	4
На работника в год	6 - 1	15 - 25	25

Ситуацию малотоварного производства молока в стране и области отражает и СПК Знамя Ильича. Стадо крупнорогатого скота за пять лет (с 1996 по 2 год) сократилось почти на 60 %, то есть на 485 голов (с 816 до 331 гол.). В дойном стаде похожая ситуация. Поголовье коров в 1996 году было равным 430, к 2 году меньшилось на более чем н 38 %, то есть на 167 голов. При этом такжеа произошло снижение такого важного показателя, как надой на одну фуражную корову: с 1323 кг в 1996 году до 1171 кг в 2 году, то есть этот показатель снизился на 11,5 %.

2.2           

производства молока.

Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. В обобщенном виде она отражает производительность труда, величину его оплаты, степень использования основных средств, материальных затрат и другие словия производства. В нашей стране состав себестоимости продукции регламентируется государством. Основные принципы формирования этого состава определены в законе Российской Федерации О налоге на прибыль предприятийа и организаций и конкретизированы в Положении о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, слуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, слуг), с изменениями и дополнениями, внесенными в это Положение, которые четко определили издержки, относимые на себестоимость продукции.

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются ва соответствии с их экономическим содержанием по следующима элементам:

- материальные затраты,

- затраты на оплату труда,

- отчисления на социальные нужды,

- амортизация основных средств,

- прочие затраты.

Эта группировка является единой и обязательной для всех отраслей народного хозяйства. Группировка затрат по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов затрат в общей сумме расходов.

Для исчисления отдельных видов продукцииа (молока) затраты группируют и учитывают по статьям калькуляции.

Себестоимость единицы продукции (калькуляция) показывает затраты предприятия на производство и реализацию молока в расчете на одну натуральную единицу.

Таблица 2.8

Затраты СПК Знамя Ильича на производство молока, тыс. руб.

Статья	1	1998	1997	1996
Оплата труда	177	349	170	207
Корма	590	519	500	645
мортизация	127	123	118	107
Транспорт	170	307	272	315
Общехозяйственные	315	282	278	380
Прочие	279	226	88	237
Всего	1658	1806	1426	1891
Средние расходы на 1 голову	5,9	5,3	3,32	4,4

анализ влияния статей затрат на себестоимость производства молока целесообразно начать с нализа динамики себестоимости молока в хозяйстве. Для этого, используя показатели за ряд лет, построим таблицу.

Таблица 2.9

Себестоимость 1 ц молока

В среднем за 3 года (1997-1 г.), руб.	1 году, руб.	2 году, руб.	В 2 г., %
К средней за три года	К 1 г.
421,12	452,22	443,52	105,32	98,08

Из таблицы видно, что в 2 году хозяйство несколько снизило себестоимость по отношению к предыдущему году (на 8,7 руб., что составило 1,92 %), но по отношению к средней себестоимости за три года (1997 - 1 г.) она выросла: на 5,32 %.

Определим причины колебаний. На себестоимость продукции влияет величина затрат на одну голову скота и продуктивность животных. Величина затрат в расчете на 1 голову скота характеризует ровень интенсивности производства молока. Определима степень влияния затрат на 1 голову скота и продуктивности на себестоимость молока. Рассчитаем исходные данные для построения таблицы.

Затраты на 1 головуа скота определим следующим образом:

Всего затрата н молоко

Затраты на 1 голову =

Количество голов

Таким образом, затраты на одну голову в 1996 году составили 4,40 тыс. руб., в 1997 г. - 3,32 тыс. руб., в 1998 г. - 5,30 тыс. руб., в 1 г. - 5,90 тыс. руб., в 2 г. - 5,19 тыс. руб. (таблица 1).

Для наглядности представим затраты на 1 голову в виде столбиковой диаграммы на рис.2.1.

Продуктивность определим по формуле:

Объем произведенной продукции

Продуктивность =

Количество голов

Таким образом, продуктивность одной коровы в 2 году составила 11,71 ц. молока, в 1 г. - 12,75 ц., в 1998 - 12,78 ц., в 1997 г. - 12,36 ц.

Определим себестоимость 1 ц. молока при фактической продуктивности и затратах на одну голову:

5190 : 11,71 = 443,52 руб. - в 2 году, в 1 г. - 452,22 руб., 98 г. - 414,73 руб.

На основе полученных данных построим таблицу 2.10, в которой отразим изменение себестоимости производства молока в СПК Знамя Ильича за счет изменения затрат на 1 голову, продуктивность, себестоимость 1 ц. молока.

Таблица 2.10

анализ изменения себестоимости производства молока за счет изменений затрат на одну голову и продуктивности.

год	Затраты на 1 голову, руб.	Продуктивность 1 гол., ц.	Себестоимость 1 ц. молока, руб.
2	5190	11,71	443,52
1	5900	12,75	452,22
1998	5300	12,78	414,73
1997	3320	12,36	396,40

Таблица показывает, что в хозяйстве в 2 году затраты на одну голову несколько снизились по сравнению с двумя предыдущими годами (на 710 руб. к 99 г. и на 110 руб. к 98 г.) - это положительный показатель. Но продуктивность 1 головы скота значительно пала (на 104 кг по отношению к 99 г. и на 107 кг по отношению к 98 г., т. е. на 8,16 % и 8,37 % соответственно), что в целом по хозяйству отразилось кака сокращение произведенной продукции на 2 380 кг по отношению к 99 году, что на фоне сокращения поголовья скота говорит о низкой эффективности ведения хозяйственной деятельности по производству молока.

Себестоимость 1 ц. молока также снизилась (на 8,7 руб. по отношению к 99 г.). Большое влияние на снижение себестоимости по сравнению с предыдущим годом оказало снижение затрат на 1 голову скота. Но по сравнению с позапрошлым годом (98 год)а себестоимость 1 ц. молок возросла на 28,79 руб. Поэтому необходимо рассмотреть как влияют размер, состав и структура отдельных видов затрат, входящих в себестоимость производства молока.

Для этого сопоставим калькуляционные статьи затрата на производство молока в таблице 2.11.

Таблица 2.11

анализ состава и структуры себестоимости 1 ц. молока

по статьям затрат.

Статьи затрат	98 год	99 год	2 год
Руб.	%	Руб.	%	Руб.	%
Затраты на оплату труда	80,01	19,29	49,25	10,89	47,3	10,66
Корма	120,00	28,90	163,15	36,08	165,20	37,25
мортизационные отчисления	26,93	6,5	33,24	7,35	32,65	7,36
Транспортные расходы	70,20	16,93,	45,30	10,02	43,62	9,83
Общехозяйственные расходы	64,32	15,51,	85,65	18,94	82,05	18,5
Прочие	53,15	12,82	75,63	16,72	72,70	16,39
Всего	414,73	100,0	452,22	100,0	443,52	100,0

Для наглядности представим статьи на производство одного центнера молока в 2 году в виде диаграммы на рис. 3.2.

Как видно из таблицы 2.11 большинство затрат в 2 году несколько снизились по сравнению с 1 годом. Затраты на оплату труда в расчете на один центнер молока фактически снизились на 1,95 руб., их дельный вес в общей структуре также снизился на 8,63 % по сравнению с 98 годом и на 0,23 % по сравнению с 99 годом.

Затраты на корма в отчетном году составили 165,20 руб. на 1 ц. и их доля в общей структуре затрат величилась на 1,17 % к 1 году, к 1998 году величилась на 8,35 %. Доля этих расходов наибольшая в общем объеме затрат и играет решающую роль в формировании затрат на производство молока

мортизационные отчисления в отчетном 2 году составили 32,65 руб., что на 59 коп. выше чем прошлом году, по сравнению с 98 годом они выросли на 5,72 руб. дельный вес этих расходов в общем объеме затрат к 1 году практически не изменился (больше на 0,01 %), по сравнению с 1998 годом вырос на 0,86 %.

Расходы на транспорта составили 43,62 руб., что на 1,68 руб. ниже, чем в 1 году и на 26,58 руб. меньше, чем в 1998 году, то есть они сократились на 37,86 %. дельный вес этих расходов на 0,19 % ниже, чем в 99 году и на 7,1 % меньше по сравнению с 98 годом, то есть их доля снизилась на 42 %.

Общехозяйственные расходы на 1 ц. молока составили в 2 году 82,05 руб., что на 3,60 руб. меньше, чем в прошлом году, их дельный вес снизился на 0,44 %. Но по сравнению с 1998 годом эти затраты выросли на 17,73 руб., их дельный вес вырос н 2,99 %.

Прочие затраты в отчетном году фактически составили 72,70 руб., что по сравнению с 1 годом на 2,93 руб. меньше. Но по сравнению с 1998 годом прочие затраты на один центнер молок выросли на 19,55 руб. дельный вес этих расходов стал ниже, чем в 1 году на 0,33 %, но в сравнении с 1998 годом вырос на 3,57 %.

Таким образом, можно сказать, что затраты в общем объеме на производство молочной продукции в отчетном году несколько снизились по сравнению с прошлым годом, но значительно возросли по сравнению с позапрошлым годом, что свидетельствует о росте цен на корма, топливо, затраты на ремонт, накладные расходы.

В структуре себестоимости производства молочно-товарной продукции низкая доля амортизационных отчислений (7,36 %) свидетельствует об старевшем оборудовании фермы СПК Знамя Ильича, а наибольший дельный вес в затратах занимаюта три статьи: затраты на корма (более одной трети), общехозяйственные расходы и прочие затраты.

2.3 Анализ путей реализации молочным товаропроизводителем

Основным источником получения финансовой выручки за произведенную продукцию для фермы является реализованное молоко.

Если честь, что выручка складывается исходя из следующей формулы:

В = G * Цр, (1)

где В - выручка (в рублях),

G - объем реализованного молока (кг),

Цр - цена реализации 1 кг молока (руб/кг),

то следует, что выручка в основном зависит от количества проданного молока и от цены за каждый реализованный килограмм.

Таким образом перед хозяйством СПК Знамя Ильича стоят две задачи:

-                    

-                    

Первая задача разрешается за счет организации и правления производством молочной продукции на ферме.

Вторая же - зависит от поиска покупателя и в данном конкретном случае может решаться двумя путями: реализацией через молокозавод, либо через рынок.

Для малотоварного производителя в процессе реализации возникает ряд факторов для выбора оптимального варианта:

-                    

-                    

-                    

Предпочтительно, чтобы количество произведенного молока могло быть транспортировано одним средством, расстояние не должно повлиять на качество продукта, что характерно для летнего периода (т.е. закисание молока при транспортировке), кроме того необходимо учитывать расходы на транспорт (горючее и заработная плата).

Цена на рынке всегда выше, чем на молокозаводе, одноко необходимо честь, что спрос ограничен. Так анализ показал, что одна торговая точка в городе Тамбове может реализовать не более 400 кг в день, ва Жердевке не более 250 килограмм. Хозяйство же производит за одни сутки 841,6 кг.

Транспортные расходы при сложившихся ценах на горючее, запасные части и оплату труда водителя и продавца вносит значительную сумму в себестоимость продукции.

Произведем анализ реализации молока через городской рынок и молокозавод. Для перевозки молочной продукции хозяйство использует специализированную машину ГАЗ-53, вместимостью 3800 кг. Расстояния до городского рынка и молокозавода примерно одинаковы и в обе стороны составляют около 40 км. Таким образом при расходе горючего 25 л на 100 км и цене бензина 6,9 руб/л затраты на топливо составят 69 рублей.

Как же было сказано, за один день через рынок можно реализовать не более 250 кг (затратив 5 часов), через молоко- завод 589,12 кг (так как средний ежедневный надой составляет 841,6 кг, но на реализацию отдается не более 70 %). При цене реализации на рынке, равной 6 руб/кг, через молокозавод 3,5 руб/кг выручка на рынке будет равна 1500 руб, против 2061,92 руб. на молокозаводе. Кроме того, за это время заработная плата водителя и продавца (при реализации через рынок) составят порядка 40 рублей, одного водителя (при реализации через молокозавод)а - порядка 8 руб. В итоге получаем, что при реализации через молокозавод, несмотря на более низкую закупочную цену, хозяйство в день выручит на 593,92 руб. больше, нежели при реализации через рынок.

При сложившихся объемах производства летом молока в хозяйстве в1,9 раза больше, чем зимой. Это откладывает отпечаток на выгодность реализации. Летом молоко дешевеет, поэтому хозяйству нужно пересмотреть график отелов и величить суточное производство молока зимой.

Таблица 2.12

показатели

существует

рекомендуется

Зима

Лето

Зима

Лето

Дойные коровы,гол

100

160

130

130

Суточные надои, кг

100*4=400

160*8=1280

130*6=780

130*8=1040

Закупочная цена, руб/кг

4,5

3,8

4,5

3,8

Суточная выручка, руб.

1800

4480

3510

3640

Исходя из данных таблицы 2.8 видно, что суммарная суточная выручка при существующей системе отелов равна 6280 руб., тогда как при предлагаемой системе - 7150 руб. Таким образом проведение только таких мероприятий позволит увеличить ежедневную суммарную выручку на 870 рублей или на 317,55 тысяч рублей в год.

Глава 3. Повышение эффективности предприятия малотоварного производства молочной продукции

3.1 Аудит затрат при производстве молока.

Снижение себестоимости и повышение на этой основе реннтабельности производства продукции сельского хозяйства требует надлежащей организации чета затрат на пронизводство и соблюдения методики калькулированния себестоимости продукции. ровень себестоимости продукции в сельском хозяйстве в больншой степени зависит от влияния основных технико-экономинческих факторов:

-     повышения технического ровня и комплексной менханизации производства;

-      

-      

-      

-     рационального использования материальных и трундовых ресурсов;

-     применения прогрессивных форм организации трунда и его оплаты.

При проведении проверки аудиторы должны исследовать вышеуказанные проблемы чета затрат и факторы, определяющие ровень себестоимости продукции (работ, слуг). При проверке достоверности показателей отчетности, в данном случае - показателей чета затрат, аудитор должен, кроме этого, выполнить специальные аналитические процедуры (т.е. использонвать метод ценных постановок, корреляционно-регрессионный метод, индексный метод, метод группировок и другие экононмико-статистические методы анализа) дли выявления закононмерностей и количественных взаимосвязей между основными факторами производства и определения количественного значенния отдельных факторов в формировании себестоимости прондукции (работ, слуг). Аналитические процедуры целесообразно проводить до начала аудита чета затрат и калькулирования сенбестоимости продукции.

Кроме того, в ходе анализа технико-экономических факторов аудитор может обнаружить существенные отклонения результатов анализа от нормализованных показателей, значительнный перерасход или недоиспользование ресурсов, что одновренменно позволит судить об ровне эффективности системы внутрихозяйственного контроля за производственными процессами.

Далее следует провести выборочный анализ структуры себенстоимости продукции (работ, услуг). Желательно такой анализ сделать в динамике (за несколько отчетных периодов), что понзволяет выявить тенденции изменения структуры статей затрат (показателей себестоимости) с целью разработки предложений по повышению эффективности использования ресурсов органнизации. При выявлении значительных отклонений в структуре себестоимости выбранной для анализа продукции аудитор долнжен получить от ответственных лиц организации письменные объяснения причин этих отклонений.

Целесообразно также для оценки ровня системы внутреннего контроля за производственными процессами и рациональным иснпользованием в этих процессах материально-трудовых ресурсов провести сравнительный анализ фактических показателей себенстоимости продукции с плановыми показантелями себестоимости этой продукции. При выявлении значительнных отклонений необходимо выяснить причины, что в какой-то мере даст аудитору возможность оценить систему внутреннего коннтроля, так как плановую себестоимость продукции определяют на основе технологических карт. В технологических картах себестоинмость продукции исчисляют по культурам и видам скота по статьням затрат с четом необходимого перечня работ, почвенно-климатических словий, обоснованных норм расхода материальных ренсурсов и нормативов затрат труда и финансовых средств с четом рационального использования земли и основных фондов, применнения прогрессивных агробиологических, зоотехнических и органнизационно-управленческих мероприятий.

Таким образом, сравнительный анализ фактической и планновой структуры себестоимости продукции и выявление при этом существенных отклонений даст аудитору возможность судить, насколько эффективен внутрихозяйственный контроль за пронизводственными процессами, особенно если этот анализ дополннить исследованием каждой статьи затрат в расчете на единицу выпущенной продукции.

Для предварительной оценки системы внутреннего контронля, также бухгалтерского чета затрат на производство прондукции полезными процедурами являются стные опросы спенциалистов, производственных работников, руководящих кадров организации и проведение тестирования путем составления спенциального вопросника.

После такого аналитического обзора, тестирования и опроса аудитор сможет с достаточной веренностью оценить систему внутреннего контроля и решать, снизить или величить риск контроля, внести или нет изменения в программу аудита, величить или снизить количество предстоящих проведению процедур.

Учет затрат в сельскохозяйственном производстве осуществляется на основе первичных документов, оформленных в станновленном порядке. Поэтому выборочно следует проверить: качество первичной четной документации (учетных листов, накладных и др.) с точки зрения законности и достоверноснти отражения в первичном чете хозяйственных операций; пранвильность ведения накопительных и сводных регистров (журнанлов чета работ и затрата производственных отчетов; лицевых счетов по соответствующим видам производства и др.).

Учет в организации должен обеспечивать оперативное, доснтоверное и полное поступление информации по организации в целом и отдельным ее подразделениям (бригадам, фернмам) о количестве и стоимости полученной продукции (выполнненных работах, оказанных слугах), трудовых, материальных и денежных затратах на производство и реализацию продукции.

В связи с этим аудитору необходимо становить: обосноваость организации аналитического чета затрат и выхода продукции (работ, слуг) отдельно в каждом виде основного и вспомогательного (ремонтно-техническое производство, автотранспортное хозяйство и др. производства); по становленной ли номенклатуре статей учитываются затраты на производство; нет ли в связи с этим факторов необоснованной организации чета по крупненным статьям затрат; соответствуют ли данные аналитического учета данным синтетического чета по счету 20 Основное производство, субсчету 2 Животноводство, апо счету 23 Вспомогательное производство, субсчетам 1 Ремонтные мастерские, 2 Ремонт зданий и сооружений, 3 Машинно-тракторный парк, 4 Автомобильный транспорт и | др.; правильность определения корреспондирующих счетов по Хозяйственным операциям, связанным с производством прондукции (работ, слуг).

При этом аудитор должен помнить, что чет затрат на производство продукции (работ, слуг) в проверяемом экономическом субъекте должен быть организован в соответствии с тренбованиями Методических рекомендаций по планированию, чету и калькулированию себестоимости продукции (работ, снлуг) в сельском хозяйстве (утверждены Минсельхозпродом РФ от 4 июля 1996 г. № П-Ч-24/2068).

При проверке чета затрат следует становить: правильность определения в аналитическом чете объектов чета (открываютнся ли аналитические счета по виндам животных, группам животных и т.д. в соответствии с твержденными казаниями по ведению бухгалтерского чета); правильность построения кальнкуляционных статей затрат. Так, затраты, связанные с произнводством и реализацией продукции (работ, слуг), при планинровании, учете и калькулировании себестоимости продукции (работ, слуг) должны группироваться по следующим статьям затрат (таблица 3.1).

Таблица 3.1

Группировка затрат по статьям[4]

№ п/п	Статьи затрат Вспомогательные производства
1	2	3	4
1	Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	Х	Х
2	Средства защиты растений и животных	Х	-
3	Корма	Х	Х
4	Содержание основных средств: ) нефтепродукты б) амортизация (износ) основных средств в) ремонт основных средств г) оплата труда с отчислениями на социальные нужды	Х X X X	X X X X
5	Работы и слуги	Х	Х
9	Организация произ- водства и правления	Х Х
10	Платежи по кредитам Х	Х
11	Потери от падежа животных	Х	Х
12	Прочие затраты	Х	Х

Исходя из приведенной классификации чета затрат по стантьям калькуляции аудитору необходимо проверить: ведут ли во всех случаях чет затрат на оплату труда на основе объема вынполненных работ, производства продукции в четных и путевых листах, на лицевых счетах и в других соответствующих первичнных документах; всегда ли расходы на оплату труда, включеые в затраты производства продукции по соответствующим объектам, соответствуют данным первичных документов или сводных регистров; подтверждается ли включение натуральной оплаты труда в затраты производства продукции (работ, слуг) специальным расчетом; учитываются ли и относятся ли отчиснления на социальные нужды на соответствующие объекты чета пропорционально расходам на оплату труда (в журнале-ордере № 10-АПК, Главной книге).

Проверяя расход материальных ресурсов (кормов, нефтепродуктов, запасных частей, электроэнергии и т.д.), аудитор должен помнить, что основными задачами чента казанных ценностей является объективное отражение затрат на производство продукции, обеспечение контроля за их рацинональным использованием и выявление резервов ресурсосбережения. Поэтому необходимо становить: подтверждается ли чет товарно-материальных ценностей, используемых на производнство продукции, лимитно-заборными ведомостями, чеками-нанкладными и другими документами; подтверждается ли расход товарно-материальных ценностей в производстве сверх становнленного лимита (норматива) документами, подписанными руководителем организации или уполномоченными им лицами.

Отпуск товарно-материальных ценнонстей со складов подразделений рассматривается только как их перемещение. Документы на списание товарно-материальных ценностей должны оформляться должностными лицами, на которых возложена ответственность за правильное их использованние в производстве.

Особо тщательной проверке должны быть подвергнуты докунменты, подтверждающие расход кормов, средств защиты растений и животных, химических и биологических добавок (стимуляторов) при переработке продукции и др. Расход этих материальных ценностей должен быть проверен не только в стоимостном выражении, но и в натуральном - с целью установнления соблюдения норм: расхода кормов в расчете на единицу продукции животноводства или на одну словную голову, также других химических и биолонгических средств. Такая проверка необходима, поскольку несоблюндение норм расхода (использования) казанных средств не даст желаемого конечного результата производства продукции, неонбоснованный перерасход приведет не только к росту себестоимоснти произведенной продукции, но и к снижению ее качества (т.е. произведенная продукция может оказаться экологически опасной).

Тщательной проверки требует также соблюдение технологинческих норм расхода сырья, материалов, полнота оприходования возвратных отходов при переработке сельскохозяйственной прондукции в цехах промышленных производств. Это можно станонвить путем составления альтернативного баланса расхода сырья и материалов в расчете на произведенную продукцию по норматинвам, также осуществлением контрольного запуска сырья.

Изучению подлежат также результаты проведенных в органнизации инвентаризаций рабочего и прондуктивного скота, животных на выращивании и откорме, продуктивности животных с тем, чтобы их фактическое количество сравнить с данными производственного чета и выяснить: нет приписок в объемах производства; не являются ли эти принписки результатом необоснованного списания товарно-материальных ценностей, отнесения необоснованно начисленной оплаты труда и др. на затраты производства продукции (работ, слуг); нет ли искусственного снижения поголовья скота, объектов работ, и не является ли это результатом сокрытия части выпущенной продукции.

Далее необходимо проверить правильность оценки товарно-материальных ценностей при списании их на затраты производнства. В течение года товарно-материальные ценности собственного производства прошлых лет и покупные должны учитываться в затратах по их фактической себестонимости, продукция собственного производства текущего года Ч по плановой себестоимости с корректировкой в конце года по фактическим затратам.

В процессе проверки расхода товарно-материальных ценноснтей в производстве аудиторы и эксперты должны пронализиронвать основные производственные процессы с целью выявления неиспользованных ресурсов повышения производства и сниженния себестоимости продукции и рекомендовать экономическому субъекту оптимальнные кормовые рационы для животных и т.д.

В ходе аудита необходимо также становить: правильность нанчисления амортизации по основным средствам и отнесения этой суммы на соответствующие объекты чета затрат, правильность чета и финансирования затрат на ремонт основных средств и других затрат на их содержание (нефтепродуктов, оплаты труда и др.).

Необходимо также проверить: производился ли чет затрат вспомогательных производств в течение года по соответствуюнщим объектам чета исходя из выполненного объема работ и слуг и плановой себестоимости единицы этих работ и услуг, скорректирована ли плановая себестоимость выполненных ранбот и слуг в конце года до фактических затрат, которые списынваются на соответствующие объекты чета.

Следует более детально проверить правильность: группировнки и чета прямых затрат по всем видам ремонта тракторов, машин и оборудования в журнале чета затрат на аналитическиха счетах и по видам ремонтов (работ) на основании ведомостейа дефектов машин, лимитно-заборных карт, накладных, нарядов и др.; чета на отдельном аналитическом счете в разрезе станновленных элементов и статей цеховых расходов ремонтной манстерской; определения себестоимости законченного в течение года ремонта машин, инвентаря и др.а

По грузовому автотранспорту следует становить правильнность: группировки затрат по эксплуатации в накопительной ведомости чета работ этого транспорта, записи в которой пронизводят на основании путевых листов и товарно-транспортных накладных; правильность распределения ежемесячно казаых затрат по потребителям (растениеводство, животноводство, реализация и др.) пропорционально объему работ и их планонвой себестоимости с корректировкой в конце года по фактическим затратам; отнесения затрат по перевозке людей и по работам специальных машин на соответствующие объекты пронпорционально количеству машино-дней. Аналогично, но вынборочно, следует проверить правильность чета затрат по друнгим видам вспомогательных производств (гужевому транспорнту, электро-, водо-, тепло-, газоснабжению, холодильным снтановкам), а также достоверность распределения этих затрат по потребителям.

Здесь могут быть широко использованы приемы документальной проверки, устные опросы, пересчеты, сканирование, ананлитические процедуры.

Подлежат проверке также правильность чета и обосноваость распределения затрат, связанных с организацией производства и правления на соответствующие объекты чета и объекнты калькуляции (растениеводство, животноводство, промышнленное производство).

К общепроизводственным расходам (бригадным, общим фермским) относятся: затраты на оплату труда, отчиснления на социальные нужды работников аппарата управления в подразделениях, амортизационные отчисления (износ), затранты на ремонт основных средств общепроизводственного назнанчения, износ МБП и др. чет этих расходов должен вестись разндельно в разрезе растениеводства, животноводства и других пронизводств. казанные расходы распределяются между объектами чета затрат и исчисления себестоимости пропорционально обнщей сумме затрат (без затрат по организации и правлению пронизводством), за исключением затрат на корма, материалы.

К общехозяйственным расходам относятся затраты, связаые с правлением и организацией производства в целом по организации: расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды административно-управленческого персонала; расходы на командировки и служебные разъезды; конторские, типографснкие, почтово-телеграфные расходы, затраты на ремонт основнных средств общехозяйственного назначения и амортизациоые отчисления (износ), расходы на охрану труда и технику безнопасности и др.

Общехозяйственные расходы распределяются между различнными отраслями производства и объектами исчисления себенстоимости продукции (работ, слуг) пропорционально общей сумме затрат (без затрат на организацию и правление произнводством), за исключением стоимости семян, кормов, также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышлеых производствах.

Необходимо тщательно проверить правильность отражения в составе затрат платежей по кредитамЧ обонснованность и правильность отражения в затратах потерь от гибели молодняка и взрослого скота, находившегося на откорме. Эти операции должны быть должным образом документированы (акты, решения руководства).

Кроме того, прослеживанию и пересчету должны быть поднвергнуты другие распределяемые расходы с целью становленния: правильности разграничения в учете затрат, относящихся к продукции рожая текущего года и будущих лет; правильности отнесения на отдельные четные объекты других распределяемых затрат: амортизации и др.; нет ли случаев произвольного перенесения части затрат са одного четного объекта на другой.

Следующим этапом проверки является контроль полноты иа своевременности оприходования продукции животноводства и подсобных промышленных производств, также исчисления ее себестоимоснти. Здесь следует становить, соблюдалась ли при исчислении себестоимости продукции (работ, слуг) следующая последовантельность (от этого зависит достоверность показателей себестонимости различных видов продукции):

) распределяются по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты чета затрат;

б) исчисляется себестоимость продукции (работ, слуг) вспонмогательных и подсобных промышленных производств, оказынвающих слуги основному производству;

в) распределяются бригадные (фермские), отраслевые (ценховые) и общехозяйственные расходы;

г) определяется общая сумма производственных затрат по объектам чета;

д) распределяются расходы по содержанию кормоцехов;

е) исчисляется себестоимость продукции животноводства;

ж) исчисляется себестоимость живой массы поголовья;

з) исчисляется себестоимость продукции подсобных (пронмышленных) производств, связанных с переработкой сельсконхозяйственной продукции;

и) исчисляется полная себестоимость товарной продукции животноводства путем добавления к производственной себестоимости затнрат на реализацию.

Путем пересчета выборочно следует проверить правильность исчисления себестоимости основой, сопряженной и побочной продукции.

В молочном скотоводстве себеснтоимость 1 ц молока и 1 головы приплода определяется затратами на содержание молочных коров и быков производителей за исключением затрат, отнесенных на другие виды продукций: навоз, шерсть-линька и волос-сырец. После исключения из обнщей суммы затрат в молочном скотоводстве стоимости навоза, шерсти-линьки и волоса-сырца оставшиеся затраты распреденляются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90%, на приплод - 10%.

После составления расчета фактической себестоимости сельнскохозяйственной продукции определяют разницу между факнтической и плановой себестоимостью продукции. Разницу спинсывают с кредита счета 20 Основное производство, с субсчета Животноводство на счета 40, 11, 20, 29, 46.

Последним этапом проверки данного объекта аудита должны стать прослеживание правильности корреспонденции счетов по чету затрат на производство, выходу продукции, оприходованию возвратных отходов, списанию калькуляцинонных разниц и проверка соответствия записей аналитического чета в лицевых счетах (производственных отчетах) с записями в журнанле-ордере № 10-АПК, Главной книге и данными отчетности.

По результатам проверки аудитор должен сделать обоснонванные выводы и внести предложения по странению выявлеых ошибок в чете затрат на производство молочной продукции; рекомендовать экономическому субъекту внедрение более прогрессивных методов производствеого и систем управленческого чета затрат в основных и вспонмогательных производствах, которые бы способствовали лучншению информационных и правленческих аспектов бухгалтернского учета. Кроме того, целесообразно наметить предложения по использованию выявленных резервов с целью повышения эффективности сельскохозяйственного производства.

В СПК Знамя Ильича, как и во многих сельскохозяйственных организациях внешний аудит не проводится из-за недостатка специалистов в этой области.

Внутренний аудит осуществляется Наблюдательным советом. Наблюдательный совет осуществляет контроль за деятельностью кооператива. В состав наблюдательного совета входят три члена кооператива. Члены наблюдательного совета избираются и освобождаются от своих обязанностей Общим собранием. Член наблюдательного совета не может являться одновременно членом правления и не может получать оплату за свою работу. Со времени реорганизации кооператива были обнаружены нарушения в ставе, связанные с правами и обязанностями членов кооператива.

Также Наблюдательный совет входит в состав комиссии по инвентаризации. Инвентаризация проводится периодически:

Ц перед составлением годового отчета;

Ц при смене материально ответственного лица;

Ц при выявлении хищений, злоупотреблений, порчи имущества.

В состав комиссии входят представители бухгалтерии. Перед проведением инвентаризации материально ответственное лицо пишет расписку. Все материальные ценности отражены в первичных документах. На момент проведения инвентаризации и в течение всего срока склад пломбируется, и материально ответственное лицо допускается только с комиссией. В результате проведения инвентаризации осуществляется подсчет наличия материальных ценностей на складе в разрезе номенклатурных номеров. После просчета наличия материальных ценностей составляется инвентаризационная опись или акт, где отражается фактическое наличие материальных ценностей и ставятся подписи всех членов комиссии. Опись идет в бухгалтерию, где проставляется цена, сумма, данные переносят в сличительную ведомость, где есть данные о документальном наличии и отклонениях.

Излишки приходуются и соответствующая сумма зачисляется на финансовые результаты организации; недостачи имущества и его порча в пределах норм естественной были относятся на издержки производства и обращения, сверх норм - держивается с виновных лиц, если так постановит Общее собрание.

3.2 Пути снижения затратных показателей.

Решающим словием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов и совершенствование технологии позволяют значительно снизить себестоимость молочной продукции.

Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда и производительности животных. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, следовательно, меньшается и дельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

В другом случае, когда становленные нормы производства и расценки не изменяются, величина затрат на заработную плату рабочих в себестоимости единицы продукции не меньшается. Но с ростом производительностиа увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по обслуживанию производства и правлению. Происходит это потому, что в общехозяйственных расходах значительная часть затрат - словно-постоянные расходы, не зависящие от степени выполнения плана производства. Это значит, что их общая сумма не изменяется или почти не изменяется в зависимости от выполнения плана производства. Отсюда следует, что, чем больше выпуск продукции, тем меньше доля этих расходов в ее себестоимости.

С ростом объема производства молочной продукции прибыль хозяйства величивается не только за счет снижения себестоимости, но и вследствие величения количества произведенной продукции. Таким образом, чем больше объем производства, тем при прочих равных словиях больше сумма получаемой предприятием прибыли.

Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости продукции имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех частках производственно-хозяйственной деятельности хозяйства. Последовательное осуществление режима экономии проявляется прежде всего в меньшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и правлению, в ликвидации потерь и других непроизводительных расходов.

Сокращение затрат на обслуживание производства и правление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма этих расходов в целом по хозяйству, тем при прочих равных словиях ниже себестоимость одной единицы продукции.

Резервы сокращения общехозяйственных расходов заключаются, прежде всего, в прощении и дешевлении аппарата правления, в экономии на правленческих расходах. Важнейшее значение при этом имеют автоматизация и механизация производственных процессов, сокращение дельного веса затрат ручного труда в производстве. Автоматизация и механизация производственных процессов дают возможность сократить и численность рабочих.

Сокращению общехозяйственных расходов способствует также экономное расходование вспомогательных материалов, используемых при эксплуатации оборудования и на другие хозяйственные нужды

Как было выяснено в процессе анализа затратных статей на себестоимость производства молока (пункт 2.2) наибольший дельный вес имеют расходы на корма.

Рацион для дойных коров в СПК Знамя Ильича

(зимний период).

Корма	Кол-во, кг	Кормовые ед.	П/пр, гр.	Ca, гр.	Р, гр.	Каротин, мгр.
1. солома	6	2,04	78	19,8	4,8	24
2. силос	25	5,00	350	35,0	1,0	500
3. концентраты	1	1,15	85	2,0	3,9
4. жмых	0,5	0,54	162	29,5	6,4
5. патока	1	0,76	60	3,2	0,2	-
6. соль	0,065		-	-	-	-

Данная таблица показывает корма, включенные в рацион дойных коров СПК Знамя Ильича в зимний период. В летний период соответственно в рационе присутствует зеленая масса с пастбищ. Таким образом, видно, что основной дельный вес в общей сумме израсходованных кормов занимают сочные корма (силос и зеленая масса летом).а

Пастбища коллективных хозяйств (когда они есть) считаются, прежде всего, местом для прогулок. Они не являются базой для летнего кормления. Нагрузка животных на них постоянная и чрезмерная. Продуктивная и аппетитная флора исчезла из-за плохих словий их эксплуатации. Она замещается флорой сорняков, мало продуктивной и неаппетитной (одуванчик, ромашка, пырей).

Дополнительная подкормка является необходимостью в этих словиях. В течение всего летнего периода коровам даются на выпасах зеленые корма, чаще всего однолетние (ячмень или овес, кукуруза или кукуруза-подсолнечник). рожайность злаковых (из-за отсутствия азотных удобрений по причине их стоимости) очень слаба (1-2 тонны СВ/га, то есть 600-1 200 КЕ/га), что вынуждает задерживать борку, величивая тоннаж в щерб питательной ценности.

Состоящее в основном из фуража, бранного слишком поздно (сено и силос) и соломы (до 60% СВ - сухого вещества рациона), зимнее кормление с трудом покрывает основной обмен веществ коровы. Молоко может быть произведено только из белков зерновых (бедных по своей природе) и собственных резервов коровы. Хорошее использование фуража, произведенного на новых выпасах, возможно только тогда, когда стадо хорошо правляется в техническом плане.

Эти зеленые корма убираются на даленных частках (иногда до 30 км). Их ежегодная посадка, борка и перевозка стоят очень дорого. Таким образом только перенос этих полей ближе к месту содержания стада создаст серьезный резерв снижения расходов в плане затрат горючесмазочных материалов.

Для примера величины расходов произведем расчет затрат на подвозку с полей на тракторе МТЗ-80 подкормки для животных находящихся на выпасе или на ферме.

Как же было сказано выше, даленность полей составляет порядка 30 км, Следовательно, при средней скорости трактора 25-30 км/ч он затратит на весь путь дв с половиной часа (учитывая время его пребывания на поле). Расход дизельного топлива этого вида техники составляет 8 литрова и 0,24 литра дизельного масла в час. Таким образом при цене топлива 6,5 руб. за литр и масла 9,5 руб. за литра расходы на дорогу составят:

20 * 6,5 + 0,6 * 9,5 = 135,7 руб.

За один месяц эти расходы составят 4 071 руб. При линейном способе списания амортизационные отчисления за этот период составят 2 500,7 руб. (таблица 2).

Таблица 3.3

Наконец, работники хозяйства не  имеют мотивации, так как им плохо платят и часто с большой задержкой, что приводит к плохому качеству и плохой производительности их труда, также к кражам техники, семян, добрений, горючего и фитосанитарных продуктов. Очень слабая производительность труда и кражи являются факторами, сугубляющими проблему высоких производственных затрат.

3.3 Направление повышения эффективности функционирования малотоварного производства молока.

Настоящая система производства молока наследована из советской экономической системы, целью которой не была рентабельность коллективных хозяйств. Введение новой эффективной и рентабельной системы требует для ее функционирования:

управления всеми факторами производства

разнопланового образования специалистов на всех ровнях производства, чтобы позволить анализ и независимость решений

Трансформация системы кормления животных.

PRIVATE

Эта система производства должна затрачивать мало механизации, горючего, удобрений и фитосанитарных продуктов, и инвестиции должны быть меньшены.

Однако, реальное лучшение питательных качеств проходит через изменение летнего кормления, которое невозможно на пастбищах, где флора очень деградировала и бобовые исчезли. лучшение таких пастбищ посредством подсева было бы рискованным из-за конкуренции, которая будет существовать между старой устойчивой флорой и новой, корневая система которой еще не развита и очень чувствительна к засухе. Финансовые возможности не позволяют покупать добрения;

кроме того, добрения плохо бы использовались неадаптированной флорой. Поэтому необходимо создать новые пастбища.

Необходимо внимательно выбирать подходящие фуражные культуры.

Некоторые культуры не подходят по многим причинам:

не приспособлены для выпаса и покоса, так как они не выдерживаюта вытаптывания (костер: Bromus catharticus);

мало аппетитны (овсяница: Festuca arundinacea);

образуют колос круглый год и поэтому плохо переваримы (костер, тимофеевка: Phleum pratense);

могут вызывать метеоризацию (красный клевер: Trifolium pratense и люцерна: Medicago sativa);

длятся недолго и должны часто подсеиваться (красный клевер и люцерна).

Напротив, культуры, которые нужно выбирать, это те культуры, которые дают больше всего энергии и белков на гектар, чтобы сделать пастбища продуктивными, аппетитными, длительными и перевариваемыми.

Новые пастбища будут эффективны только через один-два года после их введения, исходя из сроков, необходимых для изменения севооборота и подготовки персонала к новой технологии производства.[5]

Площади выпасов, имеющиеся в наличии возле коровников,

часто не существуют или очень малы. Покосы имеют лучшую флору, но их даленность от ферм не позволяет рациональную эксплуатацию. Часто не существует другой альтернативы, как создать новые пастбища.

Существующие здания коровников ни в коем случае не перестраиваются. Новые пастбища создаются возле этих зданий на расстоянии, не превышающем 1 км. Необходимая площадь варьируется от 1 до 1,5 га на корову в зависимости от качества почвы, включая летний выпас и запасы на зиму. Количество коров в стаде - максимум 200.

PRIVATEВнесение добрений, подготовка почвы и засев будущих пастбищ.

Фосфоро-калийные удобрения не требуются, поскольку новые пастбища будут находиться вблизи коровников, и в течение многих лет в землю вносилось много органических удобрений. Азотные добрения не требуются, поскольку белый клевер поставляет большое количество азота, захватываемого из атмосферы (300-400 кг/га в год). Обработка фосфоро-калийными добрениями будет обеспечиваться за счет животноводческих отходов и, в большей степени, за счет навоза (максимум 20 тонн/га) внесенного повсюду на замороженную почву.

PRIVATEЗемля должна быть вспахана до зимы, чтобы ничтожить существующую вегетацию которая, в любом случае не выдержат зиму. Вспашка должна быть особенно хорошей, чтобы после посева получить совершенно ровную поверхность. Весной, когда почва хорошо подсохнет, достаточен легкий проход культиватором с тяжелой бороной.

Выбор многолетних культур требует определенного способа эксплуатации лугов. Способ эксплуатации определяется нагрузкой, временем отдыха и т.д. Эксплуатация только путем скашивания неизбежно приводит к меньшению продуктивности и исчезновению растения. Она намного величивает чувствительность к холоду. Постоянная же эксплуатация при помощи выпаса рискует привести к слишком высокой нагрузке и не позволяет растению восстановить свои резервы, оно становится очень чувствительным к холоду и засухе.

В структуре себестоимости продукции жинвотноводства наибольший дельный вес занимают затраты на корма. Продукция животноводства - это, по существу, корма, переработанные организмом животных. Такая взаимосвязь, опнределенная самой природой, должна лежать в основе экономинческих отношений между кормопроизводством и животноводнством. Можно сказать также, что кормопроизводство является цехом пронизводителем сырья (кормов) для животноводства, животнонводство - цехом биологической переработки и реализации этонго сырья. И чем выше качество и дешевле производство сырья, тем выше будет эффективность его биологической переработки и реализации. Корма, по существу, являются энергией, реализация этой энергии осуществляется через реализацию продукции животнонводства (лэнергии молока, мяса и т.д.). Следовательно, зная себестоимость произведенной энергии (корма) и стоимость ее реализации (энергии продукции животноводства), можно опренделить экономию прибыль или перерасход (убыток) от использования кормов, также средств от их производства.

Своевременная проверка эффективности использования корнмов в животноводстве по предлагаемой методике позволит опенративно принимать меры по ликвидации недостатков в произнводстве и оптимизировать структуру кормовых рационов с танким расчетом, чтобы значительно повысить степень продуктивнного использования кормов, результаты израсходованных корнмов в животноводстве были бы прибыльными.

Также определенную прибыль дает производство качественного молока.

Качество молока часто посредственное из-за:

• недостаточности и плохого качества кормов
• небрежности при дойке, хранении и транспортировке.

Быстрое лучшение состава молока необходимо и возможно при словии воздействия на:

• содержание жиров (СЖ): добавление в рацион свеклы, имеющей большое содержание сухого вещества, лучшает жирность на 0,1 - 0,3%
• содержание белков (СБ): богатый и сбалансированный по белкам рацион лучшает содержание белков на 0,1 - 0,2%
• содержание полезных веществ (СПВ): предлагаемое изменение кормления способно само по себе лучшить содержание полезных веществ (СПВ=СЖ+СБ) на 0,2 - 0,5%.

Также естественно, что невозможно развитие производства товарного молока без хорошего племенного скота.

Заключение.

Сокращение поголовья коров в коллективных хозяйствах области в 1,7 раза привело к разукомлектованию крупных ферм и комплексов по производству молока. Одновременно с этим наблюдается незначительный рост численности коров в частном секторе в 1,1 раза и фермерских хозяйств. Производство молока в последних составляет около 60 % от общих объемов. Это дает основание сказать, что основным товаропроизводителем молока стали малотоварные хозяйства.

анализ работы и ведения бухгалтерского чета, проведенный на примере СПК Знамя Ильича Жердевского района Тамбовской области, показал, что одновременно со снижением поголовья наблюдается снижение объемов производства с 4252 ц. в год в 1998 году до 3356 ц. в год в 2 году и снижение продуктивности с 1278 ц. в год до 1171 ц. в год на корову.

Основными причинами такого состояния являются: диспаритет цен, на все средства необходимые для обслуживания поголовья (ГСМ, электоэнергия, технические средства, комбикорма и др.) и низкие закупочные цены на сельхозпродукцию.

Бухгалтерский чет позволил выявить причины издержек внутрихозяйственного значения, так нерационально используются транспортные средства для подвоза кормов, несвоевременно ремонтируется животноводческое оборудование. Только изменение неравномерности отелов коров на ферме и величения надоев на 2 килограмма в зимний период позволят получить хозяйству дополнительно около 0,4 млн. руб. выручки.

Повышение ровня продуктивности и величение объемов производства невозможно без приложения силий по минимизации расходов, поиска новых путей реализации произведенной продукции, интенсификации производства.

Таким образом, совмещение предложенных мероприятий по выбору путей реализации продукции, изменении технологического цикла отелов, сокращения издержек и повышения надоев за счет изменения системы кормления животных позволит хозяйству выйти из положения быточного производства молочно-товарной продукции.

Библиография

1. Алборов Р.А. Аудит в организациях промышленности и АПК, М., Дело и Сервис, 2 г.

2. Белобородова В.А. Калькуляция себестоимости продукции в промышленности: учебное пособие, М., Финансы и статистика, 89 г.

3. Белов Н.Г. Контроль и ревизия в сельском хозяйстве, М., Агропромиздат, 88 г.

4. Завгородний В.И. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, М., Агропромиздат, 87 г.

5. Камышанов П.И. Практическое пособие по аудиту, М., Инфра-М, 96 г.

6. Кондраков Н.П. Бухгалтерский чет, М., Инфра-М, 99 г.

7. Кургузкин В.Н. Основные направления интенсификации животноводства Тамбовской области на 1991-1995 г.г., Тамбов, 91 г.

8. Механизация и электрификация сельского хозяйства, журнал 1-2 г.

9. Овсийчук М.Ф. Аудит: организация, методика проведения, М., ТОО Интелтех, 96 г.

10. Овсянников С.Т. Экономический анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, Минск, 89 г.

11. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях, под.ред. А.А. Никитенко. М., Агропромиздат, 85 г.

12. Палий В.Ф. Основы калькулирования, М., Финансы и статистика, 89 г.

13. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский чет в сельском хозяйстве, М., Колос, 94 г.

14. Письменная Д.Н. Положение об четной политике сельскохозяйственного предприятия, М., 94 г.

15. Практикум по организации животноводства в сельскохозяйственных предприятиях А. А. Никитенко. М., Колос., 82 г.

16. Рудина А.В. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, М., Агропромиздат, 86 г.

17. Сельское хозяйство, газета 2-2001 г.

18. Смирнов И.А. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, М., Агропромиздат, 86 г.

19. Суйц В.П Основы российского аудита, М., ИКЦ Дис, 97 г.

19. Тамбовская жизнь, газета 1998-2 г.

20. Шишкин А.К. чет, анализ, аудит на предприятии: учебное пособие для вузов, М., Аудит, Юнити, 96 г.

21. Штейнман М.Я. Внутрихозяйственный контроль на сельскохозяйтвенных предприятиях, М., Агропромиздат, 90 г.

22.. ссылка более недоступна<

23. ссылка более недоступна<

24. ссылка более недоступна<

25. ссылка более недоступна<

в Государственную экзаменационную

комиссию по специальности

06.05.00 Бухгалтерский чет и аудит а

РЕЦЕНЗИЯ

на дипломную работу Жабина Андрея Владимировича по специальности 060500 Бухгалтерский чет, анализ и аудит

Тема: "Учет, анализ, аудит малотоварного производства молочной продукции на примере СПК "Знамя Ильича"

Представленная на рецензию дипломная работ написана на актуальную тему, обусловленную выявлением основныха аспектов по организации чета малотоварного производства молочнойа продукции.

В работе раскрыта экономическая сущность чета. Достаточно подробно пронализирован методология организации учета малотоварного производства и ее практическое применение в СПК Знамя Ильича

В дипломной работе показана развернутая методика проведения аудита производства молочной продукции.

Также здесь предложена эффективная система повышения рентабельности производства молочно-товарной продукции. Кроме того, вполне квалифицированно проводится анализ затрат малотоварного производства СПК Знамя Ильича, в результате чего выявлены соответствующие факторы, оказывающие влияние на изменение эффективности производства.

Вместе с тем есть и замечания по данной работе: в работе имеются опечатки и описки.

Однако в целом эти замечания не снижают ровень дипломной работы, которая может быть оценена на "отлично".

Рецензент главный бухгалтер СПК Знамя Ильич Г.В. Кузнецова

01.06.2001 г.

---

[1] Госкомстат России.

[2]а Минсельхозпрод РФ.

[3] Тамбовская Жизнь 2 г. №230

[4] Положение по бухгалтерскому чету Расходы организации ПБУ 10/99 определяет, что перечень статей затрат станавливается организацией санмостоятельно.

[5] Программа Тасис. ссылка более недоступна