Geum.ru

Роль минеральных элементов в организме человека

Вид материалаДокументы
Подобный материал:


Роль минеральных элементов в организме человека



Организм человека можно определить как физико-химическую систему, существующую в окружающей среде в стационарном состоянии. Именно способность сохранять стационарное состояние в условиях непрерывно меняющейся окружающей среды (гомеостаз) и обуславливает его выживание. Независимость от условий окружающей среды является показателем жизненного успеха. Это представление о саморегуляции как основе физиологической стабильности, французский ученый Клод Бернар резюмировал в виде ставшего классическим утверждения: "Постоянство внутренней среды является обязательным условием свободной жизни". Системы саморегуляции действуют не только на уровне организма, но и на уровне клеток. Организм является суммой составляющих его клеток, и оптимальное функционирование организма как целого зависит от функционирования образующих его частей.


В каждой клетке имеются сотни различных ферментов. С их помощью осуществляются многочисленные химические реакции, идущие с большой скоростью не зависимо от условий окружающей среды. Совокупность всех ферментативных реакций в живой клетке или в живом организме называют метаболизмом.


Элементы, без которых невозможно здоровое функционирование человеческого организма, называют основными. Главные из них - углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор, калий, натрий, магний, кальций, и хлор. Кроме того, некоторые элементы (микроэлементы) требуются только в очень малом количестве (порядка нескольких частей на миллион). Это: марганец, железо, кобальт, медь, цинк, молибден, ванадий, селен, хром, и другие тяжелые металлы, а также бор, кремний, фтор, иод. Элементы, необходимые в не столь малых количествах, называют макроэлементами.


Реально получать весь этот набор макро- и микроэлементов через питание невозможно в силу нескольких причин:


1. Неравномерное географическое распределение отдельных элементов, особенно микроэлементов.


2. Минеральное истощение земель (в основном, удобряются, тремя-четырьма элементами - фосфор, калий, натрий и азот).


3. Современное состояние биосферы и условия ухудшающейся экологической обстановки.


4. Ограниченное потребление натуральных неочищенных продуктов и переход к рафинированным, лишенным минеральных веществ, витаминов и клетчатки.


Благодаря исследованиям, проведенным в последние годы, установлено , что макро- и микроэлементы не только регулируют биохимические и физиологические процессы, но и составляют целостную систему, нарушение которой (дефицит или избыток минеральных элементов) приводит к выходу из строя механизмов поддержки метаболического гомеостаза. Так, например, при истощении минеральных буферных систем заметно снижается щелочной резерв крови. Для компенсации нарушений кислотно-щелочного равновесия, являющегося основой здоровых клеток, организм включает защитный механизм. При этом часть белка и аминокислот, которые поступают с пищей, начинают расходоваться не на пластические цели, как должно быть, а распадаются до низкомолекулярного продукта (аммиака), чтобы нейтрализовать излишек кислых эквивалентов. При хроническом превышении последних в организме, так называемом состоянии ацидоза, накопление мочевой кислоты в тканях может достичь такого количества, что она кристаллизуется в разных органах и причиняет острую боль, преимущественно в суставах.


Известный в США доктор Уоллок, который за свою жизнь произвел около 17 тысяч вскрытий животных и людей, сделал вывод, что причина естественной смерти, в первую очередь, заключается в недостатке минеральных элементов. Их дефицит в организме вызывает остеопороз, артроз, мочекаменную болезнь, заболевания кожи, сердечно-сосудистые, желудочно-кишечные и множество других. Например, сахарный диабет возникает из-за недостатка хрома и ванадия.


По современным данным, важное физиологическое и информативное значение принадлежит кремнию. Количество кремния в организме человека уменьшается с возрастом. При его пониженном содержании ускоряется старение, возникают артрит, атеросклероз и онкозаболевания. Без него, даже при достаточном количестве витамина Д1, не усваивается кальций. В ряде активности кремний стоит после кальция и стронция. Если в организме не хватает кремния, кальций всегда замещает его. Это делает сосудистую систему неэластичной. Она постепенно теряет способность получать и преобразовывать электрические импульсы, идущие с мозга. Низкое усвоение кальция в костной системе и замещение его стронцием также вызвано дефицитом кремния. Появление в организме человека стронция немедленно включает реакцию вытеснения и замещения других, менее активных элементов. Итак, недостаток кремния - это причина низкого усвоения многих минеральных элементов.


На основе результатов обследований более 2 000 жителей Украины практически у всех них установлен недостаток таких жизненно необходимых элементов, как кальций, железо, медь, цинк, йод. У большей половины обследованных также дефицит калия, хрома. У детей - особенный дефицит железа.


Элемент и его символ Процессы, в которых элемент участвует Эффекты, связанные с недостатком элемента Эффекты, связанные с избытком элемента

Макроэлементы

Натрий, Na Кислотно-щелочное равновесие, осмотическое давление, рН крови, сократимость мышц, нервная проводимость, натриевые насосы Гипонатриемия, нарушения сознания, кома Гипернатриемия, нарушения сознания, кома

Калий, K Мышечная проводимость, нервная проводимость, поддержание электрического потенциала на мембране, работа Na+ ,K+ -насоса, внутриклеточное кислотно-щелочное равновесие Гипокалиемия, паралич, нарушения сердечной деятельности Гиперкалиемия, паралич, нарушения сердечной деятельности

Кальций, Ca Формирование костей и зубов, свертывание крови, нервно-мышечная возбудимость, сократимость мышц, внутрисердечная проводимость Гипокальциемия и тетания, повышенная нервно-мышечная возбудимость, плохой рост костей скелета, возможен рахит Гиперкальциемия, атония желудочно-кишечного тракта, почечная недостаточность, психотические состояния

Магний, Mg Формирование костей и зубов, активация ферментов, нервная проводимость, мышечное сокращение Гипомагниемия, повышенная нервно-мышечная возбудимость Гипермагниемия, гипотензия, дыхательная недостаточность, нарушения сердечной деятельности

Микроэлементы

Марганец, Mn Развитие костей (один из "ростовых факторов" Плохое развитие костей

Железо, Fe Образование гемоглобина, миоглобина, ферментов Анемия, дисфагия, койлохиния, энтеропатия, снижение успеваемости у детей, утомление, ослабление имунной системы. У женщин - постоянная неспособность сбрасывать лишний вес. Гемохроматоз, цирроз, сахарный диабет, пигментация кожи

Иод, I Образование тироксина и трииодтиронина, механизмы регуляции энергообмена Зоб, кретинизм, глухонемота, нарушения эмбрионального роста и развития мозга Иногда микседема

Цинк, Zn Входит в состав ферментов и инсулина; целостность кожи, заживление ран, рост Задержка роста, гипогонадизм, энтеропатический акродерматит

Медь, Cu Входит в состав ферментов, гемопоэз, образование костей Анемия при недоедании у детей, синдром курчавых волос (болезнь Менкеса), альбинизм Гепатолентикулярная дегенерация, признаки билиарного цирроза

Кобальт, Co Входит в состав витамина В12, образование эритроцитов Анемия у детей (?) Кардиомиопатия

Хром, Cr Входит в состав фактора толерантности к глюкозе Нарушение толерантности к глюкозе у детей при недоедании, при диабете и в пожилом возрасте

Селен, Se Входит в состав глутатионпероскидазы Кардиомиопатия при болезни Кэшань Выпадение волос и ногтей, дерматит, полиневрит (?)

Кремний, Si Важное физиологическое и информативное значение Нарушается обмен веществ, уменьшается усвоение кальция и др. элементов, снижается плотность костных тканей, ускоряется старение организма. Возникают артрит, атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца, онкозаболевания