Книги, научные публикации
Практические советы Н.И. Тинаев РАЗВЕДЕНИЕ КРОЛИКОВ Москва Компания Дельта М 2004 УДК 63(02) ББК 46.71 Т42 Дизайн Любови Сусловой Рисунки предоставлены автором Т42 Н. Тинаев. Разведение
кроликов. - М.: Компания Дельта М, 2004. 48 с: ил. (Серия: Практические советы) ISBN 5-94107-227-9 Разведение кроликов - занятие очень выгодное. Мясо их сла вится великолепными диетическими и вкусовыми качествами.
Пух и шкурки высоко ценятся на рынке. И при этом кролики чрез вычайно плодовиты и неприхотливы в еде и условиях содержания.
Так что разведение их просто для удовлетворения собственных потребностей в мясе и в шкурках требует минимальных денежных и трудовых затрат. А средства, вложенные в кролиководство как в бизнес, возвращаются сторицей.
Автор книги, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научных сотрудник ГНУ НИИ пушного звероводства и кролико водства им. В.А. Афанасьева, дает практические советы по со держанию и кормлению кроликов в домашнем хозяйстве, на са довом участке, на небольшой ферме. Книга рассчитана на ши рокий круг читателей.
ISBN 5- 94107- 227- УДК 63(02) ББК 46. й ООО Компания Делта М, йТинаев Н.И, Воспроизведение этого издания каким бы то ни было способом без договора с издательством запрещается.
СОДЕРЖАНИЕ Почему именно кролик? Основные породы кроликов, разводимые в России Кормление кроликов и уход за ними Основные виды кормов для кроликов Особенности кормления кроликов при смешанном типе кормления Кормление взрослых кроликов и уход за ними в период покоя Кормление самцов во время случки Кормление сукрольных крольчих и уход за ними Кормление лактирующих крольчих и уход за ними Выращивание молодняка кроликов Откорм кроликов Особенности кормления пуховых кроликов Содержание кроликов Наружноклеточная система содержания кроликов Шедовая система содержания кроликов Разведение кроликов Случка кроликов Окрол и выращивание крольчат. Качественное улучшение кроликов основного стада Убой и первичная обработка шкурки Убой Съемка шкурки Разделывание тушек Первичная обработка шкурок Пороки шкурок Сбор и хранение пуха кроликов Болезни кроликов ПОЧЕМУ ИМЕННО КРОЛИК?
Диетическое мясо, легкие и теплые шкурки, невесомый пух и да же удобрение - продукция кролиководства. И если сравнить ее стоимость с затратами на производство, окажется что разведение этих пушных зверьков - занятие весьма выгодное.
Судите сами.
Кролик может довольствоваться исключительно зелеными и грубыми кормами, а также отходами со стола и сельскохозяйствен ного производства.
Кролик очень плодовит (до 18-19 крольчат в одном помете).
Сравните: одна корова за год дает не больше одного теленка, и те ленок за год не может воспроизвести живую массу своей матери.
Свинья за год дает максимум 20 поросят, которые, откормленные каждый до 100 кг, воспроизводят массу своей матери 12-13 раз.
Кролиководы за год выращивают от одной крольчихи до 50- крольчат, которые при живой массе 3 кг в каждом воспроизводят живую массу матери 30-33 раза.
Кролик - животное скороспелое: крольчих скороспелых по род можно покрывать уже на 120-й день после рождения. У крольчих и самая малая продолжительность беременности. К примеру, если крольчиху, овцу и корову оплодотворить в один и тот же день, то к Моменту, когда окотится овца, крольчиха уже, что называется, будет ждать внуков, а когда отелится корова, крольчиха будет ждать правнуков. Кроме того, кроликовод по лучает животное, пригодное к убою, намного быстрее, чем при откорме свиней и крупного рогатого скота, - всего за 9-10 не дель.
Мясо кролика - здоровая, питательная пища для людей любого возраста, отличается высокими вкусовыми и диетическими качест вам. Из-за низкого содержания жира и холестерина диетологи ре комендуют людям, страдающим высоким кровяным давлением, атеросклерозом, болезнями печени и желчного пузыря, гастрита ми и язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, другими забо леваниями пищеварительной системы, использовать в своем пита нии кроличье мясо.
Кроликов можно разводить в сараях, под навесами или просто в клетках вне помещения. Разведение их для удовлетворения собст венных потребностей в мясе и в шкурках требует минимальных де нежных и трудовых затрат. Разведение кроликов по силам как де тям, так и пожилым людям.
Так стоит ли удивляться, что сегодня кролиководство развива ется стремительно во всем мире?
За теплое время года, используя полууплотненные окролы (то есть частично совмещая лактацию с сукрольностью крольчихи), от одной крольчихи можно получить 30-40 крольчат или 60-80 кг дие тического мяса. В отличие от свиньи, которую нужно кормить 3 раза в день, кролику бывает достаточно давать корм один раз в несколь ко дней. С другой стороны, свинью сразу не съешь, куда деть десят ки килограммов мяса, чтобы оно не испортилось? С кроликом про ще. Убивай по необходимости и лакомься парным мясом. Семья всегда накормлена, да еще и на продажу останется. Плюс шкурка.
ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ КРОЛИКОВ, РАЗВОДИМЫЕ В РОССИИ Серый великан. Порода крупных кроликов мясо-шкуркового направления. Живая масса достигает 7 и более килограммов.
Рис. 1. Кролик породы серый великан Крольчихи плодовиты (в помете в среднем 9 крольчат) и высокомо лочны. Окраска волосяного покрова различная: серо-заячья, желе зисто-серая или темно-серая.
Белый великан. Крупный кролик мясо-шкуркового направле ния. По внешним формам кролики этой породы близки серому ве ликану. Волос белый, без какой-либо окраски, глаза розового цвета.
Белый великан более скороспелый. Живая масса достигает 7 и более килограммов. Плодовитость - в среднем 7-8 крольчат в по мете. Шкурки кроликов этой породы можно красить в любой цвет.
Советская шиншилла. Порода крупных высокопродуктивных кроликов мясо-шкуркового направления. Волосяной покров гус той, голубовато-серебристый. Спина, бока и грудь более темные.
Глаза вишнево-коричневые. Живая масса взрослых кроликов до стигает 6 - 7 кг. Крольчихи плодовиты, дают 8 и более крольчат за один окрол и высокомолочны.
Порода отличается скороспелостью и жизнестойкостью. При хо рошем уходе получают в среднем по 30 и более крольчат на кроль чиху, а при уплотненных окролах - до 40 и более крольчат. Благода Рис. 3. Кролик породы советская шиншилла ря хорошей приспособляемости к кормовым и климатическим условиям порода получила широкое распространение.
Венский голубой. Средняя порода кроликов мясо-шкуркового направления. Довольно скороспела. Кролики имеют крепкое тело сложение, хорошо переносят морозные зимы, стойко передают свои качества потомству. Туловище у них продолговатое. Голова средней величины округлой формы. Глаза зеленовато-голубые. Ок раска меха сизо-голубая светлого и темного оттенков. Средняя жи вая масса - 4,3 кг, максимальная масса 5,8 кг. Крольчихи молочны, выкармливают 7 и более крольчат в помете.
Серебристый. Средняя порода кроликов мясо-шкуркового на правления, туловище имеет форму широкого прямоугольника. Го лова небольшая, заостренная к носу. Общий вид окраски меха се ребристо-голубой, голова, уши, передняя часть туловища и лапы немного темнее.
Серебристый кролик отличается повышенной скороспелостью и хорошей способностью к откорму, имеет хорошие мясные качест ва, крольчихи молочны;
живая масса - около 5 кг;
плодовитость - и более крольчат в помете.
Пуховые кролики От пуховых кроликов, кроме мяса и шкурки, до их убоя получают пух. Многие кролиководы, освоившие технику ухода за пуховыми кроликами, разводят ангорских или белых пуховых кроликов.
Взрослый кролик породы белый пуховый дает в среднем по 500 г пуха в год. От одной крольчихи и ее приплода можно получить до килограмма пуха. Плодовитость крольчих 6-7 крольчат в помете.
Средняя живая масса около 4,1 кг. Окраска волосяного покрова бе лая, бывает черная и голубая.
Рис. 5. Кролик породы серебристый КОРМЛЕНИЕ КРОЛИКОВ И УХОД ЗА НИМИ Нормальная деятельность организма кролика, его рост и разви тие, устойчивость к заболеваниям зависят от кормления. Важно кормить правильно.
Корма содержат определенные питательные вещества, в част ности белки (протеин), углеводы, жиры, минеральные соли, вита мины и воду. В кормах все они содержатся в разных количествах.
Отсутствие или недостаток того или иного элемента в организме кролика может задержать его рост и развитие. Поэтому заготавли вать необходимо разнообразные корма и в достаточном количест ве. Поскольку кролики -животные высокопродуктивные, корма для них должны быть питательными, с достаточным содержанием бел ков, углеводов, жиров, витаминов и легкоусвояемых минеральных веществ.
Основные виды кормов для кроликов Зеленые - разнообразные травы, свежие ветки деревьев;
сочные - силос хорошего качества, корнеклубнеплоды, капуста;
грубые - разнообразное сено, сухие листья деревьев;
концентрированные - зерна бобовых и злаковых культур, отру би, обезжиренные жмыхи, пшеничные зародыши, желуди, отходы пищевой промышленности;
минеральные - поваренная соль, мел, костная мука;
корма животного происхождения - мясная, мясокостная, рыб ная, кровяная мука, молоко, обрат, сыворотка, рыбий жир, коконы тутового шелкопряда.
Используется два типа кормления кроликов: сухой и смешанный.
При сухом типе кормления кроликов кормят сеном и комбикор мами в виде россыпи или гранул. При этом у кроликов постоянно должна быть вода.
При смешанном типе кормления кроликам скармливают зеле ные и сочные корма, концентраты или комбикорма в виде россыпи или в виде гранул.
Зеленая трава - любимая пища кроликов. Свежескошенная провяленная трава богата питательными веществами. Зеленый корм повышает оплодотворяемость, плодовитость и молочность крольчих, половую активность самцов.
Кроме зеленой травы кролики охотно едят также сорные травы, такие как полынь, дикая рябина, крапива, и очень любят горькие и пахучие травы: мяту, шалфей, тмин, укроп и другие. Никогда не следует давать кроликам траву, влажную от росы и дождя и ско шенную в болотистых местах, - она вызывает опасные желудочные заболевания.
Из трав наиболее полезны и питательны:
одуванчик и люцерна - способствуют образованию молока у кормящих крольчих;
полынь, дикая рябина, чернобыльник и подорожник - преду преждают желудочные заболевания;
петрушка, перец и сельдерей - возбуждают аппетит, повышают половую потенцию;
мята, тмин, можжевельник, укроп (молокогонное средство) и шалфей - ароматические травы, улучшающие вкус кроличьего мя са.
Кроме того, могут в корм кроликам даваться и другие травы: па стернак, козелец, конский щавель, вика, дикий цикорий, донник, вьюнок, дягиль, тимофеевка, люцерна, клевер. Клевер нужно да вать в умеренном количестве, чтобы не вызвать у кролика вздутие живота газами.
Очень полезна для роста и развития кроликов, а также для повы шения молочности крольчих молодая крапива. Ее хорошо давать животным 2-3 раза в неделю. Перед скармливанием крапиву сма чивают соленой водой, рубят и пересыпают отрубями.
Для получения хорошего зеленого корма можно посеять весной на участке смесь трав, например ячмень, одуванчик и тимофеевку.
Одуванчик даст 4-5 укосов, ячмень - 3-4 укоса и тимофеевка 2 укоса в течение лета.
Для зеленого конвейера можно сеять люцерну, клевер, вику, эс парцет, сераделлу, донник, чину, горох и люпин. Посеянные в ран ние сроки, эти травы могут обеспечивать кроликов с конца июня до середины сентября. Люцерна культурная и дикорастущая - лучший по питательности и поедаемости корм. Эспарцет кролики хорошо едят как зеленым, так и в виде сена. Вико-овсяная смесь хорошо поедается ими только до образования стручков. Озимая вика в смеси с озимой рожью (3:2) поедается так же хорошо. Синий лю пин морозоустойчив, поэтому его можно использовать в качестве зеленого корма и в сентябре. В это время можно скармливать кро ликам и озимую рожь. Подсолнечник (ранние и поздние сорта) так же можно использовать в зеленом конвейере, но он хорошо поеда ется животными только до поры цветения. Кормовая капуста - ос новная культура позднего зеленого конвейера.
Нельзя скармливать кроликам ядовитые растения. К их числу относятся: вех, болиголов, дурман, белена, белладонна, напер стянка, авран аптечный, чемерица, вороний глаз, ландыш, живо кость, борец, чистотел.
Сено. С наступлением зимы кроликам дают сено и овощи. Гру бые корма способствуют пищеварению и должны составлять не менее 60% рациона. Осенью, при переходе от свежего корма на су хой, может оказаться, что кролики едят его неохотно. В этом случае сено следует слегка смачивать (сбрызгивая) соленой водой или, размельчив его, пересыпать отрубями либо мукой. Также хорошо примешивать к сену сено из тимофеевки, люцерны и вики. Старое, мало облиственное злаковое сено - корм плохой. Лучшее сено для кроликов - мелколиственное из бобовых и луговых трав, а также, лесное, заготовленное в период цветения трав.
Ветки и листья деревьев. Полезны для улучшения пищеваре ния ветки березы, осины, тополя, ивы или вербы, вяза, бука, ясеня, клена. Желательно заранее запастись этими кормами на зиму, для чего с начала августа следует нарезать свежие ветки с листьями и тщательно просушить их в тени. После первых морозов в корм кро ликам можно использовать ветки сосны и ели. Ветки можно заго тавливать и зимой. С таких веток кролики поедают кору, хвою и мо лодые побеги.
Сочные корма (корнеклубнеплоды и бахчевые) кролики поеда ют охотно. Эти корма не только вкусны - они способствуют лучшей усвояемости других кормов, увеличению молочности крольчих, бо лее быстрому росту и развитию молодняка и откорму животных.
Картофель дают только в вареном и толченом виде. Картофель ная ботва и промерзшие клубни очень вредны.
Морковь, топинамбур - любимая пища кроликов. Питательный и полезный корм.
Брюква, репа и свекла кормовая - полезный корм, их дают в сы ром и вареном виде. Листья в корм лучше не давать.
Капуста охотно поедается кроликами, но ее дают в ограничен ном количестве, чтобы не вызвать у животных тимпанию (вздутие желудка газами).
Ботва корнеклубнеплодов поедается кроликами удовлетвори тельно, но скармливать ее животным надо осторожно, приучая к этому корму постепенно. Начинать скармливать ботву нужно с не больших количеств: 50-60 г взрослому кролику и 30-40 г молодня ку. Ботва корнеклубнеплодов из-за высокого содержания в ней ща велевой кислоты и минеральных солей может вызвать у взрослых кроликов послабление стула, а у молодняка - понос.
Концентрированные корма. Из концентрированных кормов лучшими для кроликов являются комбикорма в виде россыпи или гранул, приготовленные по рецептам специально для кро ликов. Можно кормить и комбикормами для свиней или крупно го рогатого скота. А вот птичьи комбикорма для кроликов не го дятся.
Отруби и мука даются кроликам главным образом как приправа к вареным овощам или запариваются горячей водой. Сухими отру бями или мукой неплохо посыпать зеленые корма.
Жмыхи полезны и даются в размоченном виде.
Хлеб -остатки со стола, черный, белый - кроликам давать мож но, но только подсушенный. Это полезно и питательно.
Зерновые корма лучше скармливают кроликам в обрабо танном виде. Овес, ячмень дают дробленым или обваренным кипятком. Ячмень способствует отложению жира и придает блеск волосам. Пшеница, кукуруза, горох, бобовые также дают ся преимущественно в размоченном, дробленом или вареном виде.
Отходы пищевой промышленности и кухонные. Кухонные отходы (картофель, картофельные очистки, остатки хлеба, супы, каши) скармливают кроликам обязательно свежими и чистыми.
Из отходов пищевой промышленности для кормления кроликов используют отруби, жмыхи, шроты, пищевые отходы.
Жом скармливают только в сушеном виде, жмых и шрот в смеси с отрубями, мелко нарезанной травой, соломой или мякиной бобо вых, с сочными кормами. Семена злаковых, бобовых, зерна кукуру зы и солодовые ростки скармливают раздробленными, озадки размолотыми.
Мясокостную муку дают по 3-15 г на голову в смеси с другими кормами. Молоко - в основном слабым и истощенным животным:
молодняку по 25-30 г, взрослым кроликам - по 40-50 г в сутки. Ры бий жир скармливают лактирующим крольчихам и отсаженному молодняку.
В корм кроликам необходимо добавлять соль, мел, костную му ку- по 2-3 г взрослым и по 0,5-2,0 г молодняку. Эти минеральные корма скармливают с мешанками. Поваренную соль и мел дают с водой из расчета 1 г мела на 1 г соли на взрослого кролика. Часто кролиководы подкармливают кроликов минеральными смесями в виде комков, состоящих из 200 г мела, 300 г гашеной извести и 500 г красной глины. Этот набор минеральных кормов перемеши вается и смачивается соляным раствором из расчета 50 г поварен ной соли на 1 л воды. Из полученной смеси делают комки и тща тельно их высушивают.
Вода по возможности должна быть у кроликов всегда, особенно при сухом типе кормления. Потребность кроликов в воде зависит от их возраста, живой массы, физиологического состояния, соста ва корма, а также от температуры окружающей животных среды.
Недостаточное обеспечение кроликов водой приводит к снижению их продуктивности и повышению расхода кормов на единицу при роста живой массы. Потребность кроликов в воде при сухом типе кормления составляет примерно 100 мл воды на 1 кг живой массы животного, у сукрольных крольчих до 1 л, у лактирующих до 2 л, ле том крольчиха с крольчатами может выпивать до 2,5-3,5 л воды в сутки. Зимой воду можно заменить снегом (в порядке исключения).
Вода должна быть свежей и качественной.
Особенности кормления кроликов при смешанном типе кормления С зимнего кормления на летнее нужно переходить постепенно.
Быстрая замена сухих кормов зелеными травами вызывает у кро ликов, особенно у молодняка, повышенное газообразование и массовый падеж. Вначале суточная норма зеленой массы не должна превышать 50 г. В течение 10 дней норму зеленой массы увеличивают до 400-500 г и постепенно доводят до 1000-1500 г в сутки на одну взрослую голову. Молодняку в возрасте от 1 до месяцев в сутки можно скармливать от 100 до 8О0 г зеленой мас сы.
Длительное кормление кроликов какой-либо одной травой, даже хорошо поедаемой, приводит к плохим результатам. Поэто му различные травы необходимо смешивать между собой. Необ ходимо учитывать и что кролики лучше и с большим аппетитом съедают корм утром и вечером, а днем, особенно в жаркую пого ду, вовсе отказываются от него. Траву, покрытую росой или на моченную дождем, перед скармливанием нужно обязательно проветривать.
Сочные корма необходимы в основном в зимний период. Они улучшают пищеварение, повышают молочность самок и в значи тельной степени заменяют зеленый корм.
Действие различных концентрированных кормов на организм кролика не одинаково. Так, овес усиливает половую активность самцов, поэтому его полезно скармливать перед и во время случ ки. Кукуруза дает хороший результат при откорме. Благоприятно действует на качество волосяного покрова и пищеварение скарм ливание поджаренных семян льна и овса.
Поедаемость и усвояемость кормов значительно повышается, если кормление организовано в определенные часы, а корма скармливаются небольшими порциями и при каждой даче меняет ся их набор.
Кормление взрослых кроликов и уход за ними в период покоя Если зимой основное поголовье кроликов не используется для размножения, то их необходимо поддерживать в состоянии сред ней упитанности. Основными кормами при смешанном типе кормления в этот период являются сено, веточный корм, сочные и концентрированные корма. Взрослым кроликам зимой дают се но и концентрированные корма утром и вечером, а сочные днем.
В летнее время кроликов кормят днем зелеными кормами, а ме шанками - утром и вечером.
В период покоя кроликов с живой массой 4 кг кормят в сутки примерно так: летом дают 700-800 г травы и 20-25 г концентратов;
зимой 150-200 г сена, 200 г сочных и 35 г концентрированных кор мов.
В рацион вводят минеральную подкормку: мел, поваренную соль, костную муку из расчета 1-2 г на взрослого кролика.
Кормление самцов во время случки Способность самцов оплодотворять крольчих зависит от состо яния их здоровья и упитанности: при плохой упитанности они пло хо идут в случку. Поэтому за 20 дней до случки самцам нужно скармливать зеленую траву из разнотравья, люцерну, эспарцет, а также овес, немного пшеничных отрубей и жмыхи. Хорошо дейст вует на проявление половой активности самцов добавка просяных отрубей и проращенного зерна злаковых. Желательно вводить в рацион мясную, рыбную или мясокостную муку.
Примерный рацион для самцов живой массой в 4 кг при сме шанном типе кормления летом: травы - 850 г, концентратов - 30 г, мясокостной или рыбной муки - 5-10 г;
зимой: сена 150 г, сочных кормов - 200 г, концентратов - 40-50 г, мясокостной или рыбной муки - 5-10 г.
Кормление сукрольных крольчих и уход за ними За 20 дней до случки крольчих, как и самцов, нужно перевести на нормированное кормление. Это обеспечивает улучшение упи танности крольчих и проявление у них охоты.
В период сукрольности очень важно обеспечить нормальное ми неральное питание крольчих, потому что недостача минеральных кормов вызывает гибель приплода, а оставшиеся в живых крольча та бывают слаборазвитыми. Крольчихам нужно давать 1 -1,5 г мела или костной муки и 1 -2 г поваренной соли и следить, чтобы в клет ках всегда была свежая вода.
Сукрольных крольчих при смешанном типе кормления нужно кормить примерно так: летом 800-1000 г травы и 40-50 г концент ратов;
зимой 150-200 г сена, 50-60 г концентратов и 200-225 г сочных кормов в сутки. Кроме того, нужно давать 5-8 г рыбной или мясокостной муки.
Все сукрольные крольчихи должны содержаться в отдельных клетках. За неделю до окрола клетка должна быть очищена и про дезинфицирована. За 5 дней до окрола в клетку ставят маточник и следят, чтобы постоянно была свежая вода. (Если воды не будет, крольчиха может съесть только что родившихся крольчат.) Регуляр но, через каждые 2-3 дня, кроликовод должен осматривать гнезда, пока крольчата не станут из них выходить.
Кормление лактирующих крольчих и уход за ними Высокая питательность кроличьего молока обеспечивает быст рый рост крольчат. Молочность крольчих различна - от 50 до 200 г молока в сутки. На образование молока крольчихе требуется боль шое количество питательных кормов. Кормление подсосных кроль чих разделяется на два периода: первый от окрола до 16-го дня под сосного периода, второй - с 16-го дня подсосного периода до его конца, когда крольчата начинают самостоятельно поедать корма.
При уплотненных окролах нужно прибавлять корма на рост и развитие крольчат в утробе крольчихи.
Вот примерный рацион подсосной крольчихи при смешанном типе кормления от окрола до 16-го дня:
летом: 1400 г травы и 40 г концентратов;
зимой: 250 г сена, 300 г сочных кормов и 80 г концентратов.
С 16-го дня на каждого крольчонка прибавляется:
летом: 100 г травы и 5 г концентратов;
зимой: 20 г сена, 20 г сочных кормов и 7 г концентратов.
Для подсосных и одновременно сукрольных крольчих (от окрола до 16-го дня):
летом: 1300-1600 г травы и 70-80 г концентратов.
С 16-го дня на каждого крольчонка прибавляется:
летом: 100 г травы и 5 г концентратов;
зимой: 20 г сена, 20 г сочных кормов и 7 г концентратов.
ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА КРОЛИКОВ Выращивание молодняка - одна из наиболее ответственных за дач кроликовода. При неправильном кормлении после отсадки у крольчат часто наблюдается заболевание пищеварительных орга нов (поносы, вздутия). Поэтому в первые дни после отсадки кроль чат необходимо кормить легкоусвояемыми кормами небольшими порциями. Концентрированные зерновые корма (овес, ячмень) не обходимо давать в плющеном виде. Самый ответственный период в кормлении молодняка - 20-30 дней после отсадки. В это время крольчата уже не получают молоко крольчихи и лучшие корма для них при смешанном типе кормления: летом - люцерна, разнотра вье, овес, зернобобовые;
зимой - мелкое сено злаковых и бобовых трав, морковь, овес, увлажненные пшеничные отруби, замоченные зерна гороха и другие корма.
Переходить к кормлению молодняка зелеными кормами необ ходимо постепенно. Так, с 15-20-го дня жизни крольчатам дается корм небольшими порциями - по 20 г. В первый день корм дают один раз, во второй - два раза, и так постепенно до полной нормы.
При скармливании большого количества зеленой массы необходи мо давать немного хорошего сена.
Поить кроликов нужно перед кормлением утром, в обед и вечером.
Правильное кормление крольчат является основой всей работы по выращиванию. Оно не только обеспечивает рост и развитие мо лодого организма кролика, но и является лучшей гарантией от за болеваний и падежа.
Откорм кроликов Нормально развитый молодняк не нуждается в специальном от корме. Откармливают животных истощенных, переболевших, не достигших к планируемому убою соответствующих кондиций. Сре ди взрослых кроликов откармливают только истощенных крольчих после лактации, а также животных, которых кормили ниже реко мендуемых норм. При откорме преследуют цель не столько на брать живую массу, сколько улучшить качество мяса.
Главная задача при откорме кроликов на мясо - за минимальный срок при наименьших затратах кормов получить максимальное ко личество живой массы.
Продолжительность откорма 3-4 недели. Для улучшения аппе тита животных в рацион вводят ароматические травы: тмин, в не Таблица Примерное кормление кроликов Возраст, Летом Зимой мес.
Зеленый Концентраты, Сено, Сочные Концент корм, г г г корма, г раты, г 1-2 300-400 20-30 50-60 100- 30- 2-3 400-500 25-30 60-80 150- 35- 600-800 20- 3-4 100-40 200- 30- 700-900 15- 4-5 150-200 250- 20- Таблица Годовая потребность в кормах крольчихи в возрасте 120 дней с живой массой 5,0 кг и с выходом молодняка за год 24 головы с живой массой 3,2 кг Тип Наименование вида корма кормления Гранулы, кг Трава, кг Сено, кг Корнеплоды, кг В день Всего В день Всего В день Всего В день Всего Сухой 0,252 91,83 1,4 510, Смешан 1,05 384,32 0,272 99,35 0,270 98,34 0,85 309, ный больших количествах полынь, укроп и ветки хвойных и лиственных деревьев, В меню откармливаемых выбракованных взрослых кроликов вклю чают дешевые корма в виде полувлажных смесей из вареного карто феля и зерна, ботвы, сенной муки, отрубей, зерноотходов, кухонных отходов и т.д. Для истощенных животных практикуют запаривание кар тофеля, соломы, сена, листьев и хвои деревьев с различными кухон ными отходами, с добавками зернофуража. Доля концентратов не должна превышать 50% питательности рациона. Сена дают 50-60 г в день. Продолжительность откорма взрослых животных 14-20 дней.
Особенности кормления пуховых кроликов Пуховым кроликам (крольчихам, самцам), используемым для получения только пуха, требуется в сравнении с мясо-шкурковыми больше энергии и белка (протеина), особенно серосодержащих аминокислот - они в большом количестве входят в состав пуха.
В неслучной период животным достаточно в сутки 30-40 г ком бикорма. В период подготовки к случке и в период случки количе ство комбикорма увеличивают. При сухом типе кормления пуховые кролики с комбикормом для кроликов получают все необходимые для их жизнедеятельности питательные вещества, включая и мине ральные. При смешанном типе кормления животным желательно скармливать сено бобовых, содержащее достаточное количество полноценного белка. Из минеральных подкормок дают костную му ку или золу до 3 г в сутки на животное и 1-1,5 г соли.
С началом сбора пуха для повышения пуховой продуктивности желательно скармливать кроликам в сутки до 0,1 мг хлористого или азотнокислого кобальта. Его добавляют в корм.
СОДЕРЖАНИЕ КРОЛИКОВ Кроликов лучше всего содержать в клетках. Конструкции клеток могут быть различными. Изготавливают их полностью из сетки с ячейками 16x48 мм или комбинируют сетку с другими материалами:
деревом, пластиком и т.п. Содержание кроликов в клетках с сетчаты ми или реечными полами обеспечивает выполнение основных пра вил ухода, кормления, племенной работы и содержания кроликов.
Кроликов содержат в наружных клетках (наружно-клеточная сис тема содержания), в шедах (шедовая система содержания) и в отапливаемых в холодное время года помещениях (крольчатниках).
Наружноклеточная система содержания кроликов При наружноклеточной системе содержания кроликов круглый год содержат в наружных одноярусных или многоярусных (два и более яруса) переносных или стационарных клетках, установлен ных под открытым небом или под навесом. В последние годы наи большее распространение получили двухместные одноярусные клетки конструкции НИИПЗК, двухъярусные четырехместные клет ки и мини-фермы (блок одноярусных или двухъярусных деревян ных клеток) конструкции И.Н. Михайлова. Клетки конструкции И.Н. Михайлова, как дорогостоящие сооружения с весьма сомни тельной технологией, мы в этом пособии не рассматриваем.
В клетках конструкции НИИПЗК содержат взрослых кроликов (рис. 6). Строят их в виде блока из двух клеток, каждая длиной и шириной 55 см. Каждая клетка имеет постоянное гнездовое (ма точное) со сплошным деревянным полом и кормовое с реечным или сетчатым полом отделения. Размер ячеи сетки 16x48 мм.
Гнездовое отделение размещают вдоль наружных боковых сте нок, а оставшаяся часть клетки используется как кормовое отделе ние. В перегородке между гнездовым и кормовым отделениями на уровне 10-12 см от пола располагают лаз шириной 17 см и высотой 17-20 см. Размеры гнездовых отделений: глубина-55 см, длина по фасаду - 40 см, высота - до крышки клетки.
Рис. 6. Двухместная клетка для взрослых крольчих с гнездовым отделением:
1 - дверка в гнездовое отделение;
2 - столб-подставка, 3 - сетчатая дверка;
4 - откидная поилка;
5 - откидная кормушка;
6 - ясли для грубых кормов;
7 - ось кормушки Высота передней стенки от пола до крыши клетки 50 см и зад ней - 35 см, длина каждой клетки 100 и ширина 55 см. С фасадной стороны клетки навешивают четыре дверки: две сетчатые, откры вающиеся в кормовые отделения, и две сплошные деревянные, ве дущие в гнездовые отделения.
Для грубых кормов между кормовыми отделениями устанавли вают Y-образные ясли, выполненные из двух деревянных рамок, обтянутых сеткой с ячеями 35x35 или 25x50 мм. Клетки устанавли вают на стойках от земли на высоте 80 см и располагают рядами или блоками по 10-12 в каждом. Расстояние между рядами 1,6-2,0 м. На одну двухместную клетку требуется: пиломатериа лов - 0,25 м3, металлической сетки на ясли 0,3 м2, восемь петель для дверок и 1,6 кг гвоздей.
Для молодняка на доращивании используют групповые клетки.
В зависимости от площади пола клетки в каждой содержат по 5- голов. Минимальная площадь пола в клетке с реечными или сетча тыми полами на голову товарного молодняка не менее 0,07 м2, ре монтного - 0,1 м2.
На одну групповую клетку требуется: пиломатериалов - 0,26 м3, сетки для пола и дверки - 3,6 м2, на ясли - 0,86 м2.
Для лучшего использования земельной площади или кубатуры помещения (сарая), сокращения рабочих проходов клетки разме щают в два яруса (конструкции вышеописанных клеток позволяют ставить их в два яруса).
Небольшие фермы (10-20 крольчих) требуют затрат рабочего времени 2-3 часа в день, и такие фермы посильно обслуживать членами одной семьи в свободное от основной работы время.
Использование в наружных клетках в холодное время года обо греваемых электропанелями гнездовых ящиков и открытых элект ропоилок конструкции ГНУ НИИПЗК (как наиболее экономичных и безопасных в производстве) позволяет в течение года равномерно получать кроликов (больше на один и более окролов) и кормить их и в зимний период сухими кормами.
При жестких требованиях со стороны контролирующих органов (особенно в условиях болотистой местности или городской черты) ваш автор с Ю.В.Павловым предлагают использовать двухрядную клеточную батарею, состоящую из четырех клеток (рис. 7), главные отличительные особенности которой - наличие двойного дна и воз можность сбора жидкой фракции в емкость. Верхнее дно сетчатое или реечное, нижнее сплошное, из металлического листа.
Преимущество двойного дна - выделения кроликов и провалив шиеся остатки корма накапливаются на нижнем сплошном дне, своей массой предохраняя кроликов от сквозняков и холода, и не Рис. 7. Двухрядная клеточная батарея 1 - ясли для грубого корма (сетка 25x50 мм);
2 - реечный пол (рейка 30x20 мм, зазор 15-17 мм);
3 - откидная боковина навозного проема;
4 - сетка сливного патрубка для сбора мочи;
5 - емкость для сбора жидкой фракции;
6 - поддон;
7 - задвижка проема яслей;
8 - дверка клетки (сетка 25x25 или 16x48 мм);
9 - кормушка бункерная при сухом типе кормления или корытце при смешанном типе кормления;
10-поилка открытая, без обогрева или электрообогреваемая засоряют территорию фермы. Изолирование мочи и воды в ем кость от основной навозной массы исключает ее разложение и по падание мочи в почву под клетками. Все это значительно улучшает гигиенические условия содержания кроликов и не загрязняет тер риторию фермы продуктами распада мочи и кала.
Размеры клеточной батареи: длина 240 см, ширина - 120 см, высота 45 см, высота столбиков от уровня почвы 100 см.
Клетки рассчитаны на выращивание с крольчихой до 10 голов крольчат до 60 дневного возраста или на доращивание молодняка после отсадки.
Конструкция клетки позволяет для получения гарантированных окролов в зимний период использовать электрообогреваемые гнездовые ящики и открытые электрообогреваемые поилки кон струкции ГНУ НИИПЗК, которые в сравнении с существующими аналогами потребляют в 1,5 - 4,0 раза меньше электроэнергии и к тому же электро- и пожаробезопасны.
Шедовая система содержания кроликов Шед представляет собой прямоугольный сарай. Длина может быть различной. На промышленных фермах наиболее распростра нены шеды длиной 60 и шириной 3 м. Себестоимость кроликомес та (клетки) в шедах такой длины существенно ниже, чем в более ко ротком.
Для семейных и небольших коммерческих ферм в ГНУ НИИПЗК разработан экспериментальный проект шеда длиной 28, шириной 3,1 и высотой 2 м (до низа выступающих конструкций). Шед состо ит из фрагментов длиной 3 м, что позволяет строить шеды различ ной длины.
Содержание поголовья предусмотрено в одноярусных и каскад ных клетках, клетки монтируют блоками по 4 в каждом. Клетки для Рис. 8. Универсальная батарея для содержания кроликов КБН- 1 - клетка;
2 - поилка;
3 - кормушка ККБ: 4 - стойка;
5 - шланг Ниже приведен рисунок клетки КСК-1. Наличие поддона позволяет использовать эти клетки в два и более ярусов.
крольчих рассчитаны на одновременное выращивание до 10 кроль чат в помете и имеют длину 889, ширину - 780 и высоту - 420 мм.
Полы в клетке реечные пластмассовые или деревянные, остальные части клетки из оцинкованной сетки с размером ячеек 16x48 или 25x25 мм. Размеры реек: толщина - 25 мм, ширина - 25 мм, края реек округленные на 1,5-2,0 мм, щель между рейками - 140 мм.
Рейки обиты с боков металлической полоской шириной до 5 мм и длиной подлине рейки.
Клетки для самочек на откорме и самцов основного стада име ют размеры 889x576x420 или 720x600x420 мм и самцов на откор ме - 889x288x420 мм соответственно. Клетки из оцинкованной сетки с размером ячеек 16x48 или 25x25 мм. Клетка рассчитана на содержание одного самца или выращивание 6 голов откормочно го молодняка, 4 голов ремонтных самок или 2 голов ремонтных самцов.
Несущей конструкцией шеда являются деревянные или метал локонструкции, стены деревянные или из плоского ацеита или шифера, крыша из плоского ацеита, стены и крыша герметизиро ваны. Вентиляция шеда естественная через шахты из навозных ка налов, в навозных каналах дренаж или песчаная подушка. В шеде размещается 72 клетки, в том числе 32 клетки для крольчих и клеток для самцов и молодняка на доращивании.
Клетки оснащены бункерными безотходными кормушками с улавливателем гранул при их выгребании животными и обогревае мыми поилками, для окролов используются вставные обогревае мые закрытые гнездовые ящики. Навоз из навозных каналов убира ется вручную через откидные щиты в проход между шедами.
Среднегодовая температура в шеде на 2,6 С выше, чем наруж ная, зимой - на 2,9 и летом на 2,3 С.
Микроклимат в шеде зависит от погоды, отрицательная темпе ратура в зимний период затрудняет уборку навоза и не позволяет автоматизировать поение кроликов.
В зависимости от климатических условий, длительности под сосного периода у крольчат, периода откорма и возраста реали зации молодняка при туровой системе (без использования обо греваемых маточников) в шедах получают от 3 до 6 окролов в те чение производственного года. Использование в холодное вре мя года обогреваемых гнездовых ящиков и обогреваемых поилок позволяет перейти на круглогодовое ритмичное и гарантирован ное получение окролов и, следовательно, продукции кролико водства.
Кроме того, в шедах (сараях) можно использовать одноярусные клеточные батареи КБК (конструкции ОПКБ НИИПЗК), которые со Рис.9. Клетка для содержания кроликов КСК- 1 - дверцы;
2 - штуцер с коллекторной трубой;
3 - бункерная кормушка;
4 - шланг;
5 - стойка, 6 - автопоилка, стоят из клеточных блоков КБК-4 или КБК-8 (рис.8), рассчитанных на содержание крольчихи с крольчатами до отсадки или 6 голов молодняка до четырехмесячного возраста. Каждый блок состоит из 4 (КБК-4) или 8 клеток (КБК-8).
Основные узлы клеточных блоков выполнены из сетки 16x48 мм, ясли и крышки клеток окантованы металлом. Стойки сделаны из углового проката. Клеточные блоки крючками навешиваются на продольные опорные уголки и на крючки на несущих стойках шеда над навозным каналом на высоте 35 см от уровня пола кормового прохода. На передней стенке клеточного блока навешивают авто поилки из расчета одна поилка на две клетки и бункерные кормуш ки для гранулированного корма.
РАЗВЕДЕНИЕ КРОЛИКОВ Случка кроликов В кролиководстве используется в основном ручная случка кро ликов, когда крольчиху подсаживают в клетку самца и ожидают спаривания. Сразу после совокупления самку возвращают в свою клетку. При необходимости через 5 минут случку повторяют. Че рез 5-6 дней проводят контрольную случку. Если крольчиха ухо дит от самца, ее условно считают сукрольной. Чтобы избежать прохолоста, на 12-15-й день после случки крольчиху осторожно прощупывают, перебирая пальцами живот в области таза. Если удается прощупать зародышей (в это время они бывают величи ной с лесной орех), крольчиха считается сукрольной. Холостых случают повторно.
Одно из основных условий, обеспечивающих хорошее размно жение кроликов и высокий выход молодняка, - правильный подбор крольчих к самцам и средняя упитанность кроликов к моменту случки. В случку самцов следует пускать не ранее 6-7-месячного возраста, хорошо развитыми;
здоровыми. За самцом закрепляет ся 8-10 самок. Молодых самок можно пускать в случку в возрасте 4-5 месяцев (при достижении ими 3,1 и более кг живой массы), а самок крупных пород - при достижении ими 5-6-месячного возра ста и живой массы 3,5 и более килограммов.
Таблица Учет результатов случки и окролов Пол, №, порода_, время рождения, живая масса Случка Окрол Отсадка № самца Дата Дата Количество Дата Количество оставленных отсаженных крольчат крольчат Для учета результатов случки и окролов необходимо повесить на клетку каждого кролика трафаретки из фанеры размером 15x см. Форма записей на трафаретке (табл. 3).
Кролиководы, которые для получения качественных шкурок имеют возможность передерживать животных, могут проводить убой кроликов в сроки, приведенные в таблице 4.
Таблица Рекомендуемые сроки убоя молодняка на мясо и шкурку Месяц рождения Месяц и возраст убоя Декабрь - февраль Март - май, 120 дней Май Ноябрь, 210 дней Июль Ноябрь - декабрь, 120 - 150 дней Август - сентябрь Декабрь - январь, 105 - 135 дней Случку кроликов нужно организовывать так, чтобы она была про ведена в самые сжатые сроки ( 5-6 дней).
Во время такой случки проходят дружные окролы, при которых легче вести наблюдение, уход и кормление подсосных крольчат.
Лучшее время для случки летом - раннее утро или вечер, а зимой середина дня. Случать самок и получать приплод можно в течение всего года. Для получения большего количества приплода кроли ководы применяют уплотненные окролы, то есть частично совме щают лактацию с сукрольностью крольчих.
В целях предупреждения прохолоста после первой случки на 5-6-й день всех крольчих необходимо допустить к случке вторично.
Если крольчиха примет самца вторично, то следует повторить кон трольную случку снова через 5-8 дней.
Для учета лучше на начало производственного года составить календарь случек и окролов (табл. 5). В календаре случек и окролов предусматривается получение основной массы молодняка весной и летом (если на ферме не используются для получения зимних ок ролов теплое помещение или электробогреваемые гнездовые ящики и автономные электрообогреваемые поилки).
Таблица Примерный календарь случек и окролов Номера Месяцы окролов Случка Окрол Отсадка крольчат 1 Февраль Март Апрель 2 Май Июнь Июль 3 Август Сентябрь Октябрь 4 Ноябрь Декабрь Январь Для повышения мясных и шкурковых качеств кроликов применя ют промышленное скрещивание. При промышленном скрещива нии породы можно сочетать таким образом, чтобы у потомства бы ли наилучшие из возможных показатели по живой массе, скороспе лости, сохранности молодняка, площади шкурки и оплате корма.
Наилучшие сочетания пород приведены в таблице 6.
Таблица Наилучшие сочетания пород при промышленном скрещивании Крольчихи Самцы Советская шиншилла X Белый великан Венский голубой X Советская шиншилла Венский голубой X Новозеландская белая Венский голубой X Калифорнийская Советская шиншилла X Калифорнийская Новозеландская белая X Черно-бурый Белый великан X Новозеландская белая Белый великан X Калифорнийская Убой молодняка на мясо и шкурку производят выборочно, с уче том состояния линьки у каждого животного, что предусматривают при составлении производственного календаря (табл.7 ).
Таблица Примерный производственный календарь для кролиководческих ферм мясо-шкуркового направления (Для центральных районов страны) Окрол Дата случки окрола отсадки молодняка Первый год Первый 20 января 18 февраля 3 апреля Второй 5 апреля 5 мая 18 июня Третий 20 июня 20 июля 2 сентября Четвертый 4 сентября 4 октября 18 ноября Пятый 20 ноября 20 декабря 3 февраля Второй год Первый 5 февраля 6 марта 25 апреля Второй 27 апреля 27 мая 12 июля Третий 14 июля 13 августа 27 сентября Четвертый 29 сентября 29 октября 13 декабря Окрол и выращивание крольчат Сукрольные крольчихи до окрола должны быть обеспечены гнездовыми маточниками (если в клетке не устроено постоянное гнездовое отделение) и достаточным количеством подстилки для устройства гнезда. За 5-6 дней до окрола весь кролиководческий инвентарь, клетки и маточники должны быть продезинфицированы и в них должна быть положена подстилка (сено, солома или струж ка) для приготовления крольчихой гнезда. Если крольчиха гнезда не сделает, кроликовод должен сделать его сам.
Окрол большей частью происходит ночью. Длится он 16-20 ми нут. Крольчата рождаются слепыми, без волосяного покрова.
Иногда крольчиха не в состоянии выкормить весь приплод. В таком случае часть крольчат нужно переложить к другой крольчихе, более молочной или с меньшим количеством крольчат в помете. Перекладку крольчат следует производить на 2-3-й день после окрола. Подклады ваемьх крольчат нужно очистить от пуха материнского гнезда, обте реть пухом новой матери, уложить и накрыть гнездовым пухом.
Первым пушком крольчата покрываются на 5-й день, на 10-й день они открывают глаза;
на 16-18-й день выходят из гнезда и пробуют корм, который находится в клетке. Крольчата развивают ся быстро: к 6-дневному возрасту живая масса их удваивается, а к 30-дневному - увеличивается в 10-12 раз.
Рис. 10. Сорта шкурок: а - в зависимости от стадии первой возрастной линьки;
б - в зависимости от стадии второй возрастной линьки Через 5-6 дней после выхода крольчат из гнезда нужно собрать гнездовой пух, очистить и продезинфицировать клетки. При обыч ных окролах крольчат отсаживают от крольчих в возрасте 30-45 дней. Через 5-7 дней после отсадки крольчат крольчиху на до случить. От каждой взрослой крольчихи в течение года получают 3-5 окролов. При получении уплотненных окролов самку покрыва ют на 1-2-й день, а полууплотненных - на 15-й день после окрола.
Отсадку крольчат производят за несколько дней до окрола при уп лотненных и в возрасте 40-45 дней при полууплотенных окролах.
Отсаженные крольчата содержатся группами одного пола, воз раста и развития.
До 3-месячного возраста молодняк содержат группами по 5- голов, с 3 до 5 месяцев - в клетке по 2-3 головы самок и по одной голове самцов.
Качественное улучшение кроликов основного стада Племеннная работа с кроликами должна быть построена на сле дующих основах:
1. Организация оптимальных условий кормления, содержания кроликов, особенно племенного молодняка.
2. Строгий отбор и подбор по совокупности хозяйственно-по лезных признаков: кроликов мясо-шкурковых пород по живой мас се, воспроизводительным способностям (выходу крольчат), по ка честву волосяного покрова и телосложению;
кроликов пуховых по род - по пуховой продуктивности, качеству пуха, живой массе, вос производительным способностям и телосложению.
Основной способ улучшения кроликов - отбор для воспроиз водства лучших животных. Без целенаправленного отбора нигде и никогда не происходит улучшения продуктивных свойств стада.
Каждое животное необходимо отбирать не по одному, а по ком плексу желательных признаков. Односторонний отбор по отдель ным признакам не приводит к желательным результатам. Если вес ти, например, отбор кроликов по живой массе, не учитывая при этом телосложения и состояния здоровья, то в конечном результа те будут получены слабые кролики. Такие животные неустойчивы к неблагоприятным влияниям внешней среды, подвержены различ ным заболеваниям и дают высокий отход.
Первый отбор молодняка на племя производят при отсадке.
Крольчата, отобранные на племя, должны иметь живую массу больше средней среди ровесников, быть здоровыми и хорошо упитанными. Следующие отборы на племя делают в возрасте 3 и 4-5 месяцев (при переводе ремонтных самочек и самцов в произ водственную группу). Окончательное решение по использованию ремонтных самочек и самцов принимают по результатам первого окрола. Если показатели первого окрола у проверяемого молод няка ниже планируемых, таких самочек и самцов выбраковывают из стада.
УБОЙ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ШКУРКИ Убой Известно несколько методов убоя кроликов: удар ребром ладо ни или круглой палкой по затылку, удар палкой по бу, носовой ко сти или темени, электрооглушение.
Рис. 11. Способы убоя кроликов Рассматривая вышеприведенные способы убоя кроликов с точки зрения их простоты, доступности, степени обескровливания тушки, можно рекомендовать два способа убоя: ударом палки по носовой кости или по затылочной части. (Рис. 11.) Для оглушения и убоя кролика палкой по носовой кости живот ное держат левой рукой за уши, а палкой наносят резкий удар по переносью. Для оглушения и убоя кролика палкой по затылочной кости рабочий берет его левой рукой за задние лапы и опускает вниз головой. Когда кролик вытянется, рабочий наносит резкий удар палкой по затылку.
Оглушенного (убитого) кролика подвешивают за обе или одну заднюю лапу соответственно на два или один крюк с V-образной прорезью. Для навешивания на острые крюки делают тонким но жом прокол на задней лапе с продольным разрезом кожи между су хожилием и большой берцовой костью.
Для обездвиживания и обескровливания кролика рабочий берет правой рукой свободную заднюю лапу и, заламывая, заводит ее за спину, одновременно придерживая тушку левой рукой. Если обес кровливание тушки идет плохо, ножом разрезают носовую перего родку или удаляет один глаз. Затем от тушки отделяют уши и пе редние лапы по запястный сустав, для чего делают круговой над рез вокруг запястного сустава и, надламывая его, обрезают лапу.
Удаленные с тушки уши и лапы сбрасывают в емкость для отходов.
Съемка шкурки Перед съемкой шкурки нужно ос мотреть волосяной покров и при на личии на нем кровяных пятен или гря зи убрать их тампоном, смоченным теплой водой. Снимают шкурку труб кой;
допускается и снятие ее пластом с разрезом посередине черева. Пе ред съемкой у тушки удаляют уши и передние лапы по запястный сустав.
Забеловку (надрезы кожевой ткани) и съемку шкурок с тушек кроликов про изводят в следующей последова Рис. 12. Линии разреза при снятии тельности: делают круговой надрез шкурки трубкой вокруг скакательных суставов задних лап, далее от скакательного су става одной задней лапы к другой ве дут надрез по внутренней стороне го лени и бедра, посередине анального отверстия.
После надрезания шкурку снима ют с задних лап, затем от хвоста к го лове до передних лап, не допуская при этом ее повреждения и не при меняя, по возможности, ножа, вы свобождают передние лапы и, осто рожно подрезая шкурку вокруг глаз, носа и губ, снимают ее с головы.
(Рис.13.) При убое кроликов с отрезанием Рис. 13. Снятие шкурки трубкой головы шкурку забеловывают и сни мают в такой же последовательнос ти, за исключением операции съемки шкурки с головы.
Разделывание тушек Разделывание тушек (нутровку) осуществляют сразу же после снятия шкурок. Для вскрытия брюшной стенки делают разрез вдоль белой линии от анального отверстия до грудной клетки, по сле чего удаляют желчный и мочевой пузыри, осторожно отрезая их ножом. Разрезают лонное сращение (соединение тазовых кос тей), отделяют от мышц прямую кишку и извлекают кишечник, же лудок, а затем печень, сердце, легкие, трахею и пищевод, почки ос тавляют при тушке. Голову отрезают между затылочной костью и первым шейным позвонком.
При нутровке кроликов проводят ветеринарно-санитарную экс пертизу - осмотр мышц головы, тушки и внутренних органов (пече ни, сердца, легких, селезенки, кишечника). При осмотре тушки об ращают внимание на наличие патологических изменений, на сте пень обескровливания, качество ее обработки.
Туалет и формовку тушек кроликов проводят по завершении ну тровки. Сухой и мокрый туалет заключается в удалении побитое тей, остатков крови, волоса и меха, зачистке шейного зареза;
для удаления с поверхности тушек механических загрязнений и микро организмов тушки моют чистой теплой (25-30 С) водой с помощью душевого устройства.
Тушки формуют для придания им компактной формы и товарно го вида. Для этого по бокам грудной клетки между третьим и чет вертым ребрами делают разрезы и в них вправляют концы перед них лап. Концы задних лап соединяют через проколы в скакатель ных суставах и выворачивают их к внешней стороне.
Субпродукты - это внутренние органы и части организма, полу ченные при убое и разделке кроликов. К субпродуктам относят го лову, легкие, печень, сердце, почки, селезенку, мясную обрезь, жир, желудок, кишки, уши, лапки, хвосты.
Для сохранения товарного качества быстропортящихся субпро дуктов их обрабатывают сразу после убоя кроликов, иначе они при обретают неприятный запах, покрываются плесенью. Субпродукты очищают от загрязнений, крови, содержимого желудочно-кишеч ного тракта, посторонних примесей, а также от жировой ткани (на желудке, кишках).
Голову, легкие, печень, сердце, полученные от здоровых кроли ков, на основании заключения ветврача можно использовать в пи щу людям или на корм пушным зверям, птице и свиньям. Сердце, печень, легкие, почки, мясную обрезь, селезенку промывают, ос матривают, печень, кроме того, зачищают от участков с ненормаль ной консистентностью или цветом. Эти субпродукты должны быть чистыми, с естественным для данного органа цветом и запахом. Го ловы промывают и охлаждают (охлажденными они могут сохра няться в течение 3-4 дней), а предназначенные для более длитель ного хранения - замораживают.
Жир-сырец (жировая ткань), предназначенный для питания лю дей, снимают с кишечника и желудка сразу же после нутровки туш ки. Для пищевых целей используют совершенно чистый жир. По своим качествам он лучше жира других сельскохозяйственных жи вотных.
Жир-сырец - скоропортящийся продукт, поэтому его хранят охлажденным не более 2-3 дней, а для более длительного хране ния жир солят или замораживают. Во избежание излишних потерь от угара жир не следует вытапливать непосредственно на огне.
Вытопку жира-сырца можно производить двумя способами. Один способ - вытопка жира в смеси с водой (соотношение - две части жира на одну часть воды). При этом вытопленный жир всплывает на поверхность и его снимают ковшом в чистую посуду. А можно жир сырец поместить в большую емкость с кипящей водой и переодически помешивать. Вытопленный жир очищают путем от стаивания. Отстоявшийся жир осторожно сливают в чистую посуду.
При добавлении к жиру поваренной соли (1-1,5 % к массе сырья) при температуре 60-65 С возрастает скорость его отстаивания.
При этом соль, растворяясь в воде, увеличивает ее удельную мас су и ускоряет тем самым ее отделение. Чем меньше воды остается в вытопленном жире, тем он лучше сохраняется.
Жир-сырец, загрязненный содержимым кишечника или мочой, в пищу непригоден. Такой жир можно использовать в технических целях. Для этого его собирают и вытапливают отдельно от пищево го жира-сырца.
Послеубойные изменения в мясе. После убоя кролика в мышцах тушки происходят физико-химические изменения. Упругие внача ле мышцы отвердевают и укорачиваются, а далее расслабляются и размягчаются.
Перед использованием мяса в пищу оно должно созреть. Дли тельность созревания мяса и его качество зависят от температуры окружающего воздуха. При температуре 0 - +4 С изменения, про исходящие при созревании мяса, заканчиваются за трое суток, при температуре 20-25 С - за сутки. Мясо, созревшее при высокой температуре, быстрее портится.
Созревшее мясо - мягкое, сочное, нежное, ароматное. Перева римость такого мяса повышается.
При созревании мяса происходит распад гликогена под дейст вием ферментов мяса, образование и накопление молочной кисло ты;
в мясе создается кислая среда. Кислая среда частично перево дит коллаген мышц в растворимое состояние, в результате чего они расслаиваются. Кислая среда тормозит развитие микроорга низмов, предохраняет мясо от порчи.
Ароматические и вкусовые свойства мяса образуются при на капливании в нем продуктов автолитического распада небелковых веществ и расщепления белков. При передержке мяса происходит накапливание продуктов распада белков, что придает ему неприят ный кислый вкус и затхлый запах, изменяется его цвет, мясо теря ет свои защитные свойства и начинает портиться. Поэтому пере держка мяса при созревании недопустима.
Разделение тушки кролика на части. Тушка кролика делится на части: передние окорочка с грудиной, спина и задние окорочка. По длине тушку делят на 3 части: по крестцу на уровне присоединения бедра и по линии за лопатками через грудную клетку. Спинка оста ется неделеной, а переднюю и заднюю часть делят еще раз. Для по требителя тушка, разделенная на части, намного привлекательнее.
Кроме того, части тушки можно продавать с учетом их ценности.
Первичная обработка шкурок Для сохранения естественных товарных свойств шкурок соблю дение и совершенствование технологии первичной обработки шкурки имеет первостепенное значение. Технология первичной обработки шкурок кроликов состоит из следующих операций: под готовка тушки кролика к снятию шкурки, снятие шкурки, обрядка, обезжиривание и консервирование тушки.
При первичной обработке шкурок для повышения производи тельности и соблюдения гигиены труда, сохранения качества про дукции применяют определенный набор орудий производства:
Инвентарь: вешала, зажимы, крючки, правилки, стеллажи, бол ванки, колоды, пульверизаторы, кольца, вешалки, бачки, ведра, та зы, корыта, противни, умывальники, пломбир.
Инструменты: ножи, скальпели, косы, скобы, тупики, скребки, металлические расчески, щетки, ершики, ножницы, кусачки, иглы, рогатки для выдергивания хвостового стержня, желобкообразные зонды для разрезания кожевой ткани хвоста.
Материалы: бумага, опилки, бензин, гвозди, мешковина, фанер ные дощечки, мыло, дезинфицирующая жидкость, нитки, упаковоч ный материал, тара.
Спецодежда: халаты, передники, перчатки, нарукавники, сапоги.
Обрядка шкурок. После остывания шкурки (через 1-2 часа) при ступают к ее обрядке - удалению ушных хрящей, хвоста (если это не было сделано раньше), прирезей мышц, сухожилий, молочных желез, наружных половых органов. Остатки мышц и сухожилий с головы и губ лучше срезать кривыми ножницами.
Обезжиривание шкурок. Шкурки обезжиривают вручную с помощью но жа, косы, скобы, тупика или скребка.
Обезжиривать шкурки следует обяза тельно, потому что жировые отложения на кожевой ткани замедляют сушку шкурки, что может привести к прелости мездры. Кроме того, жир со шкурки, по падая на волос, вызывает его желтизну и снижает при хранении прочность мез дры (кожевой ткани), а также затрудняет определение качества шкурки.
Кроличьи шкурки, снятые трубкой, обезжиривают на клиновидных правил ках-болванках или на правилках для сушки шкурок, а шкурки, снятые плас том, - на доске или колоде. (Рис. 13, 14.) Рис. 14. Обезжиривание Жир и прирези с мездры снимают шкурки на болванке только в направлении от огузка к голове.
Обезжиривание мездры от головы к огузку приводит к пороку, вы падению волоса (порок имеет название сквозняк).
После обезжиривания мездру протирают опилками деревьев лиственных пород до полного удаления остатков жира.
Получаемые при обработке шкурок отходы, содержащие жир и белковые вещества, могут быть использованы для получения тех нического жира и клея.
Консервирование шкурок. Для длительного хранения шкурок применяют консервирование шкурок (чаще - пресно-сухим спосо бом и реже - кислотно-солевым). Для пресно-сухого консервиро вания шкурки натягивают на стандартные правилки мездрой нару жу, так чтобы бока ее находились на ребрах правилки, а спина и че рево (живот) - посередине правилки. У правильно расправленной шкурки ширина в средней части в 3 раза меньше длины. Не допус кается превышение ширины шкурки в области огузка более чем на 2 см по сравнению со средней частью. Шкурка должна свободно, без растяжки, облегать правилку, а все четыре лапы симметрично располагаться на черевной стороне. Растягивать шкурку не следу ет, потому что уменьшается густота волосяного покрова и проч ность мездры.
Шкурки, снятые пластом, закрепляют на рамах или досках и су шат.
Парная шкурка содержит влаги (воды) до 70-75 %, шкурки от молодых кроликов имеют повышенную влажность в среднем на 8%.
Рис. 15. Шкурка, оправленная на правилке Суть пресно-сухого консервирования состоит в том, чтобы уменьшить в шкурке содержание влаги до 12-16 %. В среднем пресно-сухая шкурка содержит влаги 12,5 %, жира - 2, белка - 84, и золы - 1 %.
Сушат шкурки при температуре не ниже + 20 С и не выше 30 С и влажности 30-50 %. Не допускается сушка шкурок около печей, батарей парового отопления или на солнце: мездра при такой суш ке роговеет и становится ломкой.
При кислотно-солевом способе консервирования на поверх ность мездры шкурок, снятых пластом и предварительно обезжи ренных, наносят и втирают в кожевую ткань консервирующую смесь из алюминиево-калиевых квасцов, поваренной соли и хлористого аммония. Концентрация консервирующих веществ в растворе: по варенной соли - 312 г/л, алюминиево-калиевых квасцов - 20 г/п, хло ристого аммония - 20 г/п. Кислотно-солевой способ консервирова ния менее трудоемок и упрощает условия хранения шкурок.
Пороки шкурок Для получения высокосортной шкурки необходимо не только правильно кормить и содержать кроликов, но и своевременно за бивать их.
Чтобы получить первосортную шкурку крупного и особо крупно го размера, кроликов нужно забивать только выборочно в возрасте 5-6 месяцев в период с середины октября до апреля. Чтобы полу чить шкурку высшего качества, кроликов нужно забивать примерно в эти же сроки, но после третьей линьки, в возрасте 7-8 месяцев.
Для того чтобы линька проходила быстрее, за 25-30 дней до убоя кроликов нужно кормить лучше. Откормленные кролики дают до 10 процентов жира от живой массы при убойном выходе 50-60 % высококачественного диетического мяса. Перед убоем кроликов нужно следить, чтобы на их шкурках не было дефектов. Дефекты сильно снижают стоимость шкурки (до 90 %). Такими дефектами могут быть плешинки, получаемые в результате драк, закусы. Бо роться с закусами нужно в период предубойного содержания кро ликов, за месяц-полтора до убоя. Драчливых кроликов рассажива ют по одному в клетку.
СБОР И ХРАНЕНИЕ ПУХА КРОЛИКОВ Сбор пуха целесообразно производить, когда длина волоса до стигает 5-6 см. У молодняка первый сбор пуха лучше всего произ водить в 2-2,5-месячном возрасте. К этому времени длина его до стигает 5-6 и более сантиметров. В этом возрасте молодняк имеет очень нежный пух, и если его не снять, он быстро сваливается. Вто рой сбор пуха у молодняка производится в 4-4,5-месячном возра сте, третий - в возрасте 6-6,5 месяца. Последующие сборы со взрослых кроликов производятся примерно один раз в полтора ме сяца.
Пух от крольчих, находящихся в первой половине сукрольности, нужно брать осторожно, оставляя его на животе, - он необходим для устройства гнезда. В период второй половины сукрольности снимать пух у крольчих нельзя. Чтобы не допустить сваливания пу ха на кроликах, необходимо следить за его состоянием. Как только замечено хотя бы незначительное спутывание волос, нужно немед ленно их расчесать.
Наилучшим и наиболее распространенным способом съема пу ха является выщипывание. Начинают его со спины. В холодное вре мя года для предохранения кроликов от заболеваний весь пух вы щипывать не следует.
Для временного хранения пух складывается в плотно закрываю щиеся ящики длиной 80 см, шириной 50 см и высотой 50 см. В ящик можно упаковать 6-7 кг пуха. На дне ящика на расстоянии 10-12 см друг от друга укрепляются заостренные колышки, по высоте рав ные высоте ящика. Эти колышки предохраняют пух от сваливания.
Для предохранения пуха от моли внутри ящика подвешивают ме шочки с нафталином.
БОЛЕЗНИ КРОЛИКОВ Чтобы кролики были здоровы, их необходимо кормить и содер жать правильно. На территории размещения клеток и в самих клет ках нужно постоянно поддерживать чистоту: ежедневно чистить и раз в декаду дезинфицировать клетки, выгулы (если они есть), яс ли. Кормушки, поилки, скребки и метлы следует также чистить еже дневно и дезинфицировать через каждые 3-5 дней.
Возбудители ряда заразных болезней (микробы, вирусы или па разиты) широко распространены в природе и встречаются всюду в почве, воздухе и воде. Особенно много их в грязных, сырых, за темненных местах. Поэтому обеззараживание (дезинфекция) предметов инвентаря, помещений для кроликов - одно из основ ных профилактических мероприятий.
В случае заболевания кроликов дезинфекцию нужно проводить ежедневно, применяя те дезсредства, к которым наиболее чувствите лен появившийся возбудитель болезни. Но прежде всего нужно отса дить заболевшего кролика в отдельную клетку, обслуживать его в по следнюю очередь и немедленно обратиться к ветеринарному врачу.
Есть заболевания, которые предупреждают путем систематиче ских вакцинаций всего поголовья. К их числу относятся миксоматоз и вирусная геморрагическая болезнь. Товарный молодняк приви вают 1 раз при отсадке крольчат, а кроликов основного стада - раз в 4 месяца. Животных вакцинируют ассоциированной вакциной против миксоматоза и вирусной геморрагической болезни кроли ков.
Одно из опасных заболеваний кроликов - инфекционный ринит (заразный насморк). Здоровые кролики заражаются инфекционным ринитом от больных, когда те чихают. Распространению инфекцион ного ринита кроликов могут способствовать резкие колебания тем пературы, повышенная влажность воздуха, отсутствие в кормах ви таминов, скученное содержание животных. Болезнь протекает 2- дня и обычно кончается гибелью. У больных кроликов повышается температура до 41 С, они не принимают корма, наблюдается сли зисто-гнойное истечение из носовых отверстий.
Кроликов, у которых появляется насморк, лучше всего убить на мясо, а клетки, в которых они содержались, продезинфицировать 5-процентным раствором хлорной извести. Инвентарь следует продезинфицировать путем погружения на 30 минут в кипящую во ду, одежду - прогладить горячим утюгом.
Наиболее распространенное заболевание кроликов - инфекци онный мастит. Возбудитель его - широко распространенный мик роб стафилококк. Заболевание молочной железы у крольчих ста филококк вызывает в первые дни после окрола. Заражение проис ходит в основном через каналы сосков и ранения молочной желе зы. Начинается сильный воспалительный процесс, который в итоге распространяется на всю железу. Если вовремя не принять мер, животное становится малоподвижным и через 3-6 дней погибает.
Как помочь крольчихе при обнаружении затвердения молочной железы? Во-первых, начать растирать ее камфарным маслом. В случае появления гнойников их следует разрезать и промыть рас твором марганцовокислого калия или риванола. Но лучше, если это сделает ветврач. Нам же следует сделать все возможное, что бы инфекционный мастит предупредить. Для этого за несколько дней до окрола необходима кожу в области молочной железы про тереть 3-процентным раствором лизола или карболовой кислоты и следить, чтобы в клетках не было гвоздей, проволоки, острых углов.
Больные кролики должны быть изолированы, а их клетки продезин фицированы известковым молоком.
Инфекционный стоматит (мокрая мордочка) - заразное заболе вание слизистой оболочки ротовой полости. Наиболее уязвимы для него крольчата в возрасте от 20 дней до 2-3 месяцев. Вызыва ется инфекционный стоматит фильтрующимся вирусом. Вирус ста новится особенно активным при плохом кормлении, грязном и ску ченном содержании кроликов.
У заболевшего кролика наблюдается угнетенное состояние, по степенно увеличивается выделение слюны - она стекает на ниж нюю челюсть, шею и грудь. Расстраивается пищеварение. Болезнь длится 3-5 дней и у слабых кроликов часто кончается гибелью.
При первом же подозрении на инфекционный стоматит необ ходимо начать обмывание участков кожи кролика, на которые попадает слюна, теплой водой с мылом. Для питья нужно ис пользовать воду с добавлением марганцовокислого калия - до обретения ею фиолетового цвета. Кормить заболевшее живот ное следует легкоусвояемыми кормами. Это могут быть поджа ренные отруби, молотая овсянка, хорошее сено, а также ветки дуба.
Еще одно достаточно распространенное заболевание кроли ков - кокцидиоз. Возбудители его - очень маленькие паразиты кок цидии. Различают две формы кокцидиоза: печеночную и кишечную.
Наиболее восприимчивы к заболеванию кокцидиозом кролики в возрасте до 3 месяцев.
Они сильно худеют, отстают в росте. Выглядят угнетенными.
Волосяной покров взъерошен. Гибнут, как правило, через 10- дней. Взрослые кролики этому заболеванию не подвержены, но не которые из них являются носителями кокцидий.
При прочих равных заболевают кокцидозом кролики, которых плохо кормят и содержат в антисанитарных условиях, в том числе на сплошном деревянном полу. Зимой заболевание наблюдается значительно реже.
Чтобы предупредить кокцидоз, кроликам дают водные раство ры 10-процентной настойки йода по следующим схемам:
а) самкам с 25-го дня сукрольности по 5-й день лактации по пол стакана 0,1-процентного раствора, а затем с 10-го по 25-й день лактации - по стакану 0,2-процентного раствора;
б) крольчатам после отсадки - с 30- до 40-дневного возраста по четверти стакана 0,1-процентного раствора, а с 45- до 60-днев ного возраста - по полстакана 0,2-процентного раствора.
Для приготовления 0,1-процентного раствора 10-процентной настойки йода нужно в один литр воды влить 20 капель 10-процент ной или 40 капель 5-процентной настойки йода.
Для приготовления 0,2-процентного раствора 10-процентной настойки йода в один литр воды следует влить 40 капель 10-про центной или 80 капель 5-процентной настойки йода. Растворы на стойки йода готовятся каждый раз свежие непосредственно перед применением. Их наливают кроликам в поилки вместо воды.
Спирохетоз. Возбудитель этой болезни - очень подвижная спи рохета. Заражение происходит при случке больных кроликов со здоровыми. При первом же подозрении на спирохетоз необходимо обратиться к ветеринарному врачу.
Парша - заболевание заразное. Возбудитель - грибок. Наи более часто поражаются основание ушей, брови, лопатки, ино гда грудь, спина и другие части тела. Для лечения парши нужно удалить с места поражения волосы и образовавшиеся струпья.
Пораженные участки необходимо смазать настойкой йода или 10-процентным спиртовым раствором салициловой кислоты или лизола. Клетки дезинфицируют горячим раствором лизола или креолина.
Стригущий лишай. У больных кроликов на мордочке и лапках ко жа покрывается чешуйками. Возбудитель болезни - грибок. Неле ченый стригущий лишай может привести к гибели животного от ис тощения. При первом же подозрении на заболевание клетку необ ходимо тщательно продезинфицировать.
Заболевших кроликов лечат настойкой йода, 5-процентным спиртовым раствором салициловой кислоты. Пораженные места на коже следует обрабатывать через каждые 2-3 дня - всего 3- раза.
Чесотка. Возбудитель - чесоточный клещ. Поражает кожу вокруг глаз, носа, губ и на подбородке. Впоследствии там образуются струпья. Для лечения применяют 2-процентный раствор лечебного креолина на масле, смесь скипидара на масле, березовый деготь.
Помещения, кормушки, клетки дезинфицируют 2-процентным рас твором хлорной извести.
Солнечный и тепловой удары. Эти заболевания наблюдаются в летнюю жару, чаще всего во второй половине дня. Поэтому летом кроликов лучше содержать в прохладных местах. Заболевшие кролики лежат на боку или на животе, у них наблюдаются судороги.
Смерть наступает довольно быстро, если не принять соответствующих мер. Больных животных переносят в тень, их об ливают холодной водой или прикладывают к голове лед.
П Р Е Д Л А Г А Е М :
- элитный племенной молодняк от высокопродуктив ных линий кроликов пород советская шиншилла и белый великан селекции ГНУ НИИ пушного зверо водства и кролиководства им. В.А.Афанасьева;
- диетическое и лечебное мясо молодняка кроликов, выращенных на кормах с топинамбуром (зеленая груша);
- клубни топинамбура и биопорошок для активации иммунных механизмов защиты организма.
Употребляя диетическое мясо кроликов и клубни топинамбура, вы надолго отодвинете свою старость и защитите организм от многих болезней.
О б р а ща т ь с я :
ООО Топипром телефон: 8-903-596-40- ООО Агрофирма Владимирская телефон: (09247) 248- Владимирская область, Меленковский район, пос. Популино ГНУ НИИ пушного звероводства и кролиководства им. В. А. Афанасьева предлагает:
Технологии наружноклеточного и шедового Содержания кроликов.
Чертежи закрытых герметичных шедов для разведения кроликов с естественной вентиляцией воздуха из навозных каналов.
Оборудование: клетки, безотходные бункерные кормушки, гнездовые электрообогреваемые ящики, электрооборудованные автономные поилки.
Технологии и оборудование для получения экологически чистой и диетической продукции кролиководства соответствуют современным требованиям: технологичны, высокопроизводительны, экономичны, маломатериалоемки, малоэнергозатратны и позволяют получать максимум продукции с 1 м2 площади клетки.
Телефон: 501-53- Адрес: Московская обл., Раменский р-н, пос. Родники, ул. Трудовая, д. Научно-популярное издание Николай Иосифович Тинаев Разведение кроликов Главный редактор Ольга Добромыслова Компьютерный дизайн и верстка Любови Сусловой Дизайн обложки - Евгения Кочеткова ООО Компания Дельта М ИД № 02162 от 28.06.2000 г.
Налоговая льгота - Общероссийский классификатор продукции:
ОКА-055-93, том 2: 935000 - книги, брошюры По вопросам оптового приобретения книг издательства ООО Издательство Компания Дельта М 125047, Москва, ул. Чаянова, стр. E-mail: animalsworld@mtu-net.ru Подписано в печать с готовых диапозитивов Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Печать офсетная.
Книги, научные публикации